Cada vegada que us trobeu del costat de la majoria, s temps de fer una pausa i

reflexionar. Mark Twain

Aquesta recomanaci de l'escriptor clebre angls, al meu entendre, pretn
preveure'ns d'una generalitzaci comuna que fa cada societat: creure que all que
fa la major part de la societat conforma la normalitat, el que s'ha de fer, la norma
consuetudinria que esdev llei pel pas del temps.

En molts casos aquesta suposici pot resultar vlida: si tothom, perd, la majoria
de gent, realitza una cosa de certa manera s perqu l'experincia aix els ho ha
demostrat. Per exemple, s un bon costum plegar el paraigua un cop dins de casa,
ja que el seu volum desplegat i les seves pues poden resultar incmodes i
perilloses en espais petits.

Tanmateix, el problema sorgeix quan el costum, la tradici, l'herncia cultural i
familiar perden al llarg de les generacions la seva explicaci, i ens quedem tan sols
amb la conclusi treta de context. La meva mare quan m'ensenyava a fer allioli
recordava les recomanacions que li havia donat la seva mare: per tal que lallioli et
surti b, i no es talli, no has de deixar que la gent et miri mentre el fas, i no et
sortir b mentre tens la menstruaci. La meva mare va agafar literalment
aquestes normes, i mai no es va qestionar el perqu de la creena, quin era el
raonament que portava a aquesta conclusi.

Desprs d'anys de mestre en allioli hi he pensat sovint, en aquestes normes
estpides, i en moltes altres que es van transmetent de pares a fills, diludes a
dogmes de fe amb categoria d'axiomes.

Jo, seguint la recomanaci de Twain, em situo mentalment a poques passades, on
les feines domstiques de les dones eren esgotadores, i m'imagino una mestressa
de casa, a crrec de cinc fills famlics, gallines, conills, porcs i un marit que arriba
del camp i demanda menjar. I aquesta mare ensenya a fer alioli a la filla gran, i
plena de compassi li transmet les svies paraules que li digu en el seu dia la seva
mare: quan facis l'alioli del dinar, per tal que aquest no es talli, has d'estar en un
lloc tranquil, apartada de la gent, que ning te'l pugui mirar mentre el facis. I
sobretot, en aquells dies que estiguis fluixa, sagnant amb dolors de ventre, ni
pensis en fer alioli, perqu se't tallar segur, fes-me cas, filla, que aix ho sap
tothom