Puding caramel

Untuk gula karamel:

- 1 cawan gula
- 1 cawan air

Untuk adunan puding
- 1 tin susu cair (boleh jugak nak ganti ngan fresh milk tapi iela tak suka guna yg full cream tue,
it's too milky...muakss)
- 4-5 biji telur (sape suka telur lebih ley tambah lagi...hee)
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 3 sudu kecil gula (kalau sape suka manis ley lebihkan sket tapi jgn lebih banyak sgt coz gula
karamel tue da manis..nant kena diabetes =P)
Directions
1- Mula-mula buat gula karamel tue.. Cairkan gula dengan api sederhana.. gula nie kena kacau
selalu sampai la sume gula tue cair n jadik warna coklat. Jangan sampai gula tue over hangus or
terover pucat.. nant karamel tak cantik n rasa pun tak sedap.. =)

2- Bila da tukar warna coklat, perlahankan api n terus masukkan air (prepare air tue siap2 kat
tepi). take care tau masa masukkan air nie..nant gula tue melotop..=)

3- Lepas da masuk air, besarkan semula api n kacau2 sampai gula dan air tue larut sebati.

4- Kemudian masukkan gula karamel tue kat dasar acuan/loyang untuk dibakar (bekas tahan
panas). Sejukkan dulu pada suhu bilik then keraskan karamel nie dalam peti beku tue.. (klu time
iela malas iela tak bekukan pun..jaz sejukkan pada suhu bilik jek)

sambil tunggu tue kita buat adunan puding...

1- Masukkan jek semua bahan untuk puding dalam pengisar (blender) or pengadun (mixer).

2- Kemudian adunkan bahan2 tue sekejap jek.. jaz supaya bahan tue tersebati. Jangan sampai
kembang... ketepikan then tunggu sekejap sampai gula sejuk sikit.

3- Sementara tue, sediakan dulang pembakar yang diletakkan air dalam oven (alamak tak tau la
pe nama teknik nie.. heh)

4- Bila da ok, perlahan-lahan tuang adunan puding dalam acuan gula karamel tadi.

5- Masukkan dalam oven yang beralas dulang pembakar yang ada air tadi dan bakar dengan suhu
160-180 darjah celcius, lebih kurang 40 minit.

6- Then tunggu sambil tengok tv..=D

7- Bila da cukup 40 minit try cucuk ngan garfu tgk da masak ke tak.. hahaa.. klu dah kompem
masak then sejukkan sekejap pada suhu bilik.

8- Bila da sejuk, terbalikkan puding ni pada dulang yang leper (better keluarkan dulu air gula
karamel tue supaya senang nak terbalikkan)

9- Sejukkan dalam peti ais.. sila menunggu dengan sabar...

10- nyum2 yummy!! jom makan.. =D

bahan-bahan yang utama juga:

1. telur - 5 bijik . ----> 3 biji amik putih dan kuning, 2 bijik lagi amik kuning
sahaja.
2.susu cair - 1 tin atau 400ml.
3.gula - 6 sudu ---> utk buat karamel / gula hangus
4. gula - 5 sudu --> utk campur kan dengan telur
5.esen vanila - satu penutup botol esen tersebut atau 3-4 titik.
6. Air

step 1: jom buat karamel. bubuh gula 6 sudu dalam kuali kecil. bubuh air 1.5
sudu. (hik-hik).
kacau atas api sederhana. bila gula dah semakin mencair kecoklatan, tambah le
satu sudu air lagi.kacauuuuu..... sampai jadik macam kat bawah ni.

Langkah 2: amik loyang tadi, tuangkan gula ke dalam loyang, ratakan. kena
buat cepat-cepat sebab gula sangat cepat mengeras.
langkah 3: masukkan loyang ni dalam fridge. Biar sekejap sambil kita sediakan
bahan lain.
Langkah 4: amik telur tadi pecahkan dalam bekas. 3biji amik kuning dan putih,
2 bijik lagi amik kuning sahaja. campurkan gula yang 5 sudu tadi. kacau pelan-
pelan supaya sebati telur dan gula.
TAPI jangan sampai berbuih.
Langkah 5: Tapis campuran telur dan gula tadi, ketepikan kejap
Langkah 6: masukkan susu ke dalam kuali kecil, panaskan atas api kecil.
Masukkan sekali esen vanila tadi. kacau dan biar susu panas sikit. Jangan
mendidih. Catz buat ala2 suam je.

Langkah 7 : angkat susu suam tadi dan campurkan dengan campuran
telur dan gula tadi. kacau sket dan TAPIS campuran tersebut.

langkah 9: Tutup dengan aluminium foil sebanyak 2 lapis
Langkah 10: Masukkan dalam pengukus yang telah disediakan awal tadi. air
kukusan dah mendidih. berhati2 memasukkan loyang ke dalam pengukus panas.
kukus selama 25-30 minit. dengan api sederhana besar