Os 5 Alimentos

dos Centenrios



Professor Robert Tocquet



Os 5 Alimentos dos Centenrios


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Os 5 Alimentos
dos Centenrios




DESCUBRA A MAGIA DOS
ALIMENTOS BIODINMICOS


Chamamos-lhes "alimentos biodinmicos"
porque eles podem assegurar a sua sade,
conservar a sua juventude e juntar anos plenos de
fora e de alegria sua existncia.

Estes superalimentos devem a sua tripla virtude
sua riqueza em vitaminas naturais, em
distases, aminocidos raros, em sais minerais,
em oligo-elementos indispensveis e,
provavelmente tambm, a "imponderveis"
qumicos ainda no determinados pela natureza.

Estes alimentos biodinmicos so o germe de
trigo, o trigo germinado, a levedura de cerveja, a
salsa, o iogurte e o plen.





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O GERME DE TRIGO E O TRIGO
GERMINADO

No corao da espiga


principalmente no germe que se encontram
acumuladas as substncias mais preciosas e mais
vitalizantes do gro de trigo.

A se encontram:

produtos fosfatados particularmente assimilveis;

sais minerais em abundncia, tais como o
ferro e o magnsio. Este ltimo metal est
presente na dose muito elevada de 400 mg por
100 g de germes;

protenas completas que contm, em justas
propores, todos os aminocidos
indispensveis vida;

oligo-elementos como o cobre, o zinco, o
mangansio K;

numerosas vitaminas e, em particular, as
vitaminas A, B1, B2, E e PP.






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S um inconveniente


Dada a sua composio, o germe de trigo
constitui, de facto, uma das melhores fontes
naturais de ferro, de magnsio, de protenas raras
e de vitaminas B e E.

Entre as vitaminas que encerra, apenas a
vitamina C existe em fraca proporo.

um alimento equilibrante em estados
depressivos, em esgotamentos de todos os
gneros, em convalescenas, em anemias, na
gravidez e no aleitamento. Ele favorece a digesto,
regulariza as funes intestinais, age como tnico
do sistema nervoso e da nutrio.

O seu nico inconveniente o facto de no ser
suficientemente rico em clcio relativamente ao
seu elevado teor em fsforo, e a sua nica contra-
indicao a hipertenso arterial, pois
ligeiramente hipertensor.



Como utiliz-lo


Os adultos devem tomar 2 ou 3 colheres de
sobremesa por dia, 1 a cada refeio.

As crianas devero consumir de 1 a 4 colheres
de caf, consoante a idade (cerca de 1 colher
por cada 3 anos de idade).



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Para os bebs de 6 meses a 1 ano, 2 colheres
pequenas de caf, em 2 ou 3 vezes, so
suficientes.

Segundo o estado fisiolgico da pessoa em
questo, possvel aumentar estas doses.


Uma combinao vencedora


As propriedades tnicas e vitalizantes do germe
de trigo so acrescidas com o trigo germinado. A
germinao exalta com efeito, os poderes
vitamnicos e diastsicos do germe.

Os reumticos, os gotosos, os artrticos
gravemente atacados, que no toleram o po
completo, no sentem qualquer inconveniente em
consumir o trigo germinado.


Como prepar-lo


Para prepar-lo, disponha os gros de trigo num
pano e cubra-os de gua, para assegurar que
incham.

Desde que se obtenha este resultado o que
tem lugar ao fim de 24 horas no Vero e de 36
horas no Inverno , lave os gros de trigo em
vrias guas.

Nos dias seguintes, limite-se a humedecer
ligeiramente todos os gros, sem formar uma
camada lquida superficial. Evitar assim um


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princpio de putrefaco, o que acontece quando o
trigo demolhado num excesso de gua.


Como consumi-lo


Consuma o trigo germinado no princpio da
refeio, da seguinte maneira:

1 colher de sopa para os adultos;

1 colher de sobremesa para os adolescentes;

1 colher de caf para as crianas e para as
pessoas idosas.

Antes de os engolir, mastigue os gros durante
o maior tempo possvel, at que eles adquiram na
boca um gosto aucarado. Este sabor um pouco
inesperado neste caso corresponde ao facto de o
amido se transformar parcialmente em sacarose.

Para as pessoas cujos dentes esto muito
danificados, conveniente moer o trigo germinado
numa tigela e em seguida deglutir o produto
modo, depois de longamente mastigado.

Para os doentes, as crianas pequenas e os
bebs, reduza-o a pur muito fino e misture-o com
mel.

prudente, antes de o fazer germinar, de lavar
abundantemente o trigo comprado no comrcio.
Com efeito, ele frequentemente tratado com
anti-spticos e insecticidas.



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Em caso de necessidade, dirija-se directamente
a um agricultor.


A LEVEDURA DE CERVEJA

Uma riqueza excepcional


A levedura de cerveja um alimento
"biodinmico" ainda mais eficaz que o germe de
trigo. Nenhum outro alimento encerra uma
combinao to perfeita, e sob uma forma to
assimilvel, de substncias nutritivas importantes
ou raras.

Alm disso, sob este ponto de vista, a levedura
de cerveja "suplementa os cereais mais
eficazmente do que o fazem o leite ou a carne.

Com efeito, ela contm:

50% de protenas muito digestveis;

todos os aminocidos indispensveis vida
(histidina, lisina, triptofano, leucina,
fenilalanina, cistina, etc.);

uma quantidade excepcionalmente elevada de
glutatio, pptido sulfatado sofrendo uma aco
preponderante nos fenmenos vitais e, em
particular, nas reaces de xido reduo, nos
processos de desintoxicao e de resistncia s
infeces;

lecitina e gordura fosforada;


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14 sais minerais essenciais assim como oligo-
elementos;

factores catalticos alguns dos quais ainda no
completamente identificados;

17 vitaminas entre as quais o grupo completo
e em forte proporo das vitaminas B, com
excepo da vitamina B12 da qual s se
encontram vestgios;

quantidades importantes de ergosterol (pro-
vitamina D). De modo que depois de ser
irradiada, a sua aco antiraqutica 4 vezes
mais intensa do que a do leo de fgado de
bacalhau. Note que a levedura lctica a nica
a fornecer a vitamina C.


Algumas comparaes


Segundo M. G. Sonntag, engenheiro qumico,
100 g de levedura fornecem:

tantas protenas como 250 g de carne e tanto
amido (glicognio) como 65 g de po;

10 vezes mais vitamina B1 do que o po
completo;

2 vezes mais vitamina B2 do que o fgado;

10 a 20 vezes mais vitamina PP do que a carne;



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5 a 10 vezes mais cido pantotnico do que os
cereais;

20 vezes mais cido flico do que o farelo de
trigo.


Quem pode aproveit-lo ?


Tomado a cada refeio, misturado a um
legume ou a uma sopa, razo de 1 colher de
sobremesa para as crianas e de 1 ou 2 colheres
de sopa para os adultos e as pessoas idosas, a
levedura constitui um alimento compensador das
carncias e um excelente catalisador da utilizao
das substancias hidrocarbonadas.

Ela convm perfeitamente aos desportistas aos
quais aumenta a resistncia fadiga, favorecendo
o trabalho muscular e facilitando a eliminao de
toxinas e de resduos do catabolismo.

Pelo seu teor elevado em protenas e a natureza
dos aminocidos que a compem, pelo seu
contributo de glutatio, ela desempenha um papel
protector relativamente ao fgado.

Por outro lado, as indicaes teraputicas da
levedura esto no prolongamento das suas
indicaes dietticas e assentam principalmente na
sua riqueza em vitaminas B.

por estas razes que ela muito naturalmente
indicada nas carncias em vitaminas complexas ou
simples do grupo B, nas diversas afeces
neurolgicas e neuromusculares, nas


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manifestaes nervosas do alcoolismo, para
suportar e completar a aco teraputica da
vitamina B1 farmacutica, habitualmente prescrita
nestes diferentes casos.

Para mais, devido sua actividade hepato-
protectora, ela especialmente conveniente nos
estados pr-cirrticos e nas esteatoses hepticas,
isto , nas degenerescncias gordurosas do fgado.
Ela igualmente revelada eficaz nos estados de
desnutrio extremos e de constituies magras,
assim como nos doentes alimentados por sonda.

Enfim, ela tem uma aco benfica sobre o
estado da pele, dos cabelos e certos autores fazem
inclusivamente dela um agente de proteco
contra o cancro.


Como utiliz-la


No plano da utilizao prtica, utilize a levedura
de cerveja cultivada com cereais maltados e no a
levedura de cerveja comum. Esta, no seguimento
dos tratamentos de alteraes pela soda custica,
o carbonato de sdio ou o cido clordrico, perde
cerca de 70% das suas vitaminas.

Sem dvida, e como muito apetitosa para os
animais (os gatos adoram-na), a sua falta de gosto
ou, mais exactamente, o seu gosto pouco
pronunciado e o aspecto pouco atraente da sua
apresentao, no a tornam muito agradvel para
o consumidor. E tambm, prefervel, como ns j
dissemos, tom-la misturada com um legume ou
numa sopa.


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Voc tambm pode, na altura, utilizar a
levedura viva apresentada em ampolas bebveis,
onde as clulas de levedura esto em suspenso
num meio aucarado.

As leveduras, assim administradas, proliferam
no intestino exercendo uma funo inibidora sobre
um certo nmero de germes patognicos tais
como os estafilococos, os estreptococos e os
colibacilos.

Elas so por consequncia indicadas:

Em todas as afeces intestinais agudas ou
crnicas de origem infecciosa;

Na preveno de acidentes consecutivos
administrao de antibiticos (estando
insensveis a estes medicamentos, elas ajudam
rapidamente ao reequilbrio da flora intestinal).


Aviso importante


A utilizao da levedura, seja sob esta forma,
seja sob a forma de ampolas ou de comprimidos,
comporta uma contra-indicao muito importante.

Trata-se da associao com os I.M.A.O.
(Inibidores da Mono-Amina Oxidase) administrados
no tratamento das depresses e de certas afeces
cardiovasculares).



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A SALSA

Modesta mas nica


Este modesto condimento extraordinariamente
rico em elementos preciosos.

Com efeito, contm:

por 100 g, 200 mg de vitamina C (enquanto que
o sumo de limo, reputado de muito rico,
contm 100 mg);

60 mg de pro-vitamina A (a cenoura possui de 2
a 14 mg);

240 mg de clcio;

19,2 mg de ferro.

um excelente anti-sptico do sangue assim
como do intestino e, segundo alguns terapeutas,
previne o cancro.

Ela um equilibrante graas ao seu clcio e, por
consequncia, muito indicada em casos de
raquitismo e de tuberculose.

tambm um anti-anmico pelo seu ferro e um
remdio para as afeces oculares devidas a uma
deficincia em caroteno.

Enfim, ela retarda o envelhecimento. Um
professor muito idoso e, no entanto, sempre em
forma da faculdade de medicina de Paris,


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proclamava no h muito tempo, a quem o
quisesse ouvir: "Devo a minha juventude ao facto
de ter comido hectares de salsa e toneladas de
limo ".

Tempere portanto muito abundantemente os
seus alimentos com salsa e, se houver necessidade
para tal, consuma-a sob a forma de sumo.

O IOGURTE

O alimento por excelncia dos
centenrios


O iogurte um alimento que contem distases
muito assimilveis e um adjuvante notvel face a
outros alimentos absorvidos ao mesmo tempo que
ele.

Para mais, graas ao cido lctico e outras
bactrias que contm, ele assegura a existncia de
uma flora intestinal no nociva e mesmo, benfica.
Com efeito, as putrefaces intestinais que so a
fonte de toxinas prejudiciais ao aparelho digestivo
e ao estado geral, devem-se a grandes bacilos que
no podem desenvolver-se em meio cido.

Mas, o benefcio mais importante do iogurte
reside provavelmente no que ele fornece ao
organismo em vitaminas B e em sais de clcio em
proporo elevada.

As suas notveis propriedades so certamente
uma das causas essenciais do vigor e da


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longevidade dos povos pastoris da Bulgria e do
Cucaso, que Consumem iogurte ou leites
coalhados similares depois de um tempo
imemorvel. Voc pode ainda acentuar as suas
qualidades se Ihe adicionar um leite em p
desnatado, que aumenta o seu teor em vitamina
B, em clcio e em protenas.


Como utiliz-lo


Como as melhores coisas, no abuse do iogurte
pois um excesso de cido lctico , a longo prazo,
desmineralizante.

5 ou 6 colheres de sopa de iogurte constituem
uma dose diria recomendvel. No necessrio,
num ms, prolongar a cura para alm de uma
dezena de dias.


O PLEN


o alimento biodinmico por excelncia.

Associado a um pouco de mel, ele assegura o
crescimento das larvas de abelhas de uma maneira
extraordinria pois, em 6 dias, o seu peso
multiplica-se por 500.

A experincia indica, por outro lado, que
ratinhos ou ratazanas, unicamente alimentados
com plen, se desenvolvem e se multiplicam
facilmente. portanto um alimento completo.


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De facto, a anlise qumica mostra que ele
encerra:

protenas, acares, gorduras;

compostos minerais, oligo-elementos;

todas as vitaminas;

distases, hormonas, factores de crescimento,
pigmentos, etc.


Os seus benefcios


Alimento equilibrante e dinamizante, ele vai
devolver-lhe, em alguns dias, vigor e alegria de
viver se voc est deprimido, fatigado, esgotado.

Graas aos seus factores de crescimento, ele
favorece o desenvolvimento das crianas com uma
constituio e uma sade frgeis.

Exames de laboratrio permitiram constatar
que, nas anemias, o nmero de glbulos
vermelhos aumentava cerca de 500.000 por
milmetro cbico de sangue aps a absoro,
durante 1 ms, de 1 colher de caf diria de plen.

Ligeiramente laxativo, ele desintoxica o
organismo.

Enfim, experincias recentes mostram que ele
permite evitar o envelhecimento prematuro.




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Como utiliz-lo


Ir consumi-lo diludo em gua, leite, caf ou
ch mornos. Evite qualquer cozedura que destruir
certas vitaminas. A rao quotidiana normal de
1/2 a 1 colher de caf.

Diminua a dose, se ela produz um efeito
laxativo excessivamente pronunciado.

Aumente-a em caso de grande fadiga, de
emagrecimento, de crescimento difcil ou de
anemia.

Tome-o regularmente a partir dos 60 anos, se
voc deseja viver ainda 2 ou mesmo, 3 vezes vinte
anos.

























Os 5 Alimentos dos Centenrios


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ndice





Os 5 Alimentos dos Centenrios .....................................2
DESCUBRA A MAGIA DOS ALIMENTOS BIODINMICOS ..2
O GERME DE TRIGO E O TRIGO GERMINADO................3
No corao da espiga ..............................................3
S um inconveniente...............................................4
Como utiliz-lo .......................................................4
Uma combinao vencedora.....................................5
Como prepar-lo.....................................................5
Como consumi-lo....................................................6
A LEVEDURA DE CERVEJA...........................................7
Uma riqueza excepcional .........................................7
Algumas comparaes.............................................8
Quem pode aproveit-lo ?........................................9
Como utiliz-la .....................................................10
Aviso importante ..................................................11
A SALSA.................................................................12
Modesta mas nica ...............................................12
O IOGURTE.............................................................13
O alimento por excelncia dos centenrios...............13
Como utiliz-lo .....................................................14
O PLEN ................................................................14
Os seus benefcios ................................................15
Como utiliz-lo .....................................................16



























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