KARAKTERISASI BUAH PANDANUS TECTORIUS

ANALISIS PROKSIMAT
1. Kadar Air
Berat Awal = a
Berat Akhir =b
Kadar air =((a-b)/a )*100%
sampel
Bonggol Merah
Mesocarf Merah
Bonggol Hijau
Mesocarf Hijau
2. Kadar Abu
Berat Sampel = a
Berat Abu = b
sampel
Bonggol Merah
Mesocarf Merah
Bonggol Hijau
Mesocarf Hijau

Berat Awal (g)

Berat Akhir (g)
Kadar air (%)
ulangan 1 ulangan 2 Ulangan 1 Ulangan 2
Ulangan 1 Ulangan 2
1.2189
1.4055
0.141
0.1683 88.4322
88.0256
1.447
1.0779
0.224
0.2 84.5197
81.4454
1.2993
1.4406
0.1414
0.1493 89.1172
89.6363
1.2217
1.4284
0.1497
0.1848 87.7466
87.0624

Kadar Abu = (b/a)*100%

Berat sampel (g)

Berat Abu (g)
Kadar abu (%)
ulangan 1 ulangan 2 Ulangan 1 Ulangan 2
Ulangan 1 Ulangan 2
2.3364
2.2166
0.0284
0.0285
1.2155
1.2858
2.3754
2.2756
0.0282
0.0283
1.1872
1.2436
2.8182
2.7939
0.0374
0.0375
1.3271
1.3422
2.3229
2.0551
0.038
0.0309
1.6359
1.5036

3.Kadar Protein
ml blanko= 0.3 ml
N H2SO4= 0,02
Kadar Protein =( ((ml titrasi contoh-blanko)*N*14*6,25)/mg sampel )*100%

Bonggol merah
Mesocarf Merah
Bonggol Hijau
Mesocarf Hijau

Berat Sampel (g)

ml Titrasi Contoh (ml)
Kadar Protein (%)
Ulangan 1 ulangan 2 ulangan 1 ulangan 2
Ulangan 1 Ulangan 2
0.1932
0.2264
0.55
0.6
0.2264
0.2319
0.2075
0.2032
0.6
0.6
0.2530
0.2584
0.2159
0.2164
0.8
0.8
0.4053
0.4043
0.2241
0.2233
0.7
0.7
0.3124
0.3135

4. Kadar Lemak
Berat Sampel =a
Berat Lemak = b
kadar Lemak = (b/a)*100%
Sampel
Bonggol merah
Mesocarf Merah
Bonggol Hijau

Berat sampel (g)

Berat lemak (g)
Kadar lemak (%)
ulangan 1 ulangan 2 ulangan 1 ulangan 2
ulangan 1 ulangan 2
0.7422
1.0187
0.05
0.06
6.74
5.89
1.6561
2.0124
0.12
0.14
7.25
6.96
0.7638
0.9373
0.08
0.09
10.47
9.60

Mesocarf Hijau

0.9471

0.8159

0.09

0.1

9.50

12.26

5. Kadar Serat
Bobot sampel = a
Kadar serat = (b/a)*100%
Bobot endapan pada kertas saring = b
Bobot sampel
Bobot serat (g)
kadar Serat
ulangan 1 ulangan 2 ulangan 1 ulangan 2
ulangan 1 ulangan 2
Bonggol merah
0.7308
1.0277
0.2389
0.287
32.69
27.93
Mesocarf Merah
1.5094
1.9441
0.1874
0.2333
12.42
12.00
Bonggol Hijau
0.7329
0.8132
0.1437
0.1693
19.61
20.82
Mesocarf Hijau
0.9202
0.6961
0.2688
0.2081
29.21
29.90

Sampel
Bonggol merah
Mesocarf Merah
Bonggol Hijau
Mesocarf Hijau

Kadar air (%)Kadar abu (%)

Kadar ProteinKadar
(%) lemak (%)
Kadar Serat Kadar
(%) Karbohidrat
88.23
82.98
89.38
87.4

1.25
1.22
1.33
1.57

0.22
0.26
0.44
0.35

6.31
7.1
10.04
10.88

30.31
12.21
20.21
29.55

-26.32
-3.77
-21.4
-29.75

Nihh jran udah gue hitungin persenan kdarnya menurut rumusnyaaa . Kadar karbohidrat

Gimana tuh ngerubah persentasinya berdasarkan bobot kering/ basahnya ??? Gue gak n

Kadar Air
Kadar Abu
Kadar Protein
Kadar Lemak
Kadar Serat
Kadar Karbohidrat

Bonggol Merah
Mesocarp Merah
Ulangan 1
Ulangan 2 Ulangan 1 Ulangan 2
88.432193 88.025614 84.519696 81.445403
1.21554528 1.285753 1.1871685 1.2436281
0.22644928 0.2318905
0.253012 0.2583661
1.28321643 1.4178876 0.8915092 0.7747021
0.29743727 0.3392068 0.5520969 0.4686781
8.54515879 8.6996486 12.596517 15.809222

Bonggol Hijau
Ulangan 1
89.117217
1.3270882
0.4052802
0.8773032
0.5097415
7.7633699

Kadar Karbohidrat

t rumusnyaaa . Kadar karbohidratnya jadi jadi minus gitu kalo langsung.

t kering/ basahnya ??? Gue gak ngertiii.lu lanjutin ajaaa yaaa

Bonggol Hijau
Ulangan 2
89.636263
1.3422098
0.4043438
1.0048927
0.5132373
7.0990537

Mesocarp Hijau
Ulangan 1 Ulangan 2
87.746583 87.062447
1.6358862 1.5035765
0.3123606 0.3134796
0.858808 0.6306448
0.3004371 0.2718007
9.1459255 10.218051