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V I ER NES , 3 DE OC T UB R E DE 2008
Pollo y panceta al estilo oriental
Cuando prob el sabor de la combinacin de pollo y chanchito en el
cilindro qued ms que satisfecho. Es una combinacin de sabores
increble y estoy seguro que a ustedes tambin les gustar. Aqu les
dejo la receta.
Para el pollo:
Paso 1: Limpiarlo bien, retirndole todas las vsceras.
Paso 2: Realizar pequeas incisiones, tal como se indica tambin en
Datos personales
Manuel Ruiz Hurtado
Ingeniero de Sistemas con
maestra en Administracin de
Negocios, dedicado desde el 2007
a la difusin de las carnes al
cilindro y desde el 2010
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Todas las recetas para disfrutar el sabor de las carnes al cilindro.
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oriental. Mostrar todas las entradas
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la pgina web de Cilindro Peruano en la seccin: Preparacin del pollo.
Paso 3: Condimentar el pollo slo con sal.
Para el chanchito.
Paso 4: Marinar el chanchito con salsa hoisin y un poco de salsa de
ostin. Por cada kilo utilizar 50 gr. de salsa de ostin y 150 gr. de
salsa hoisin.
Paso5: Colgar el chanchito en el centro del cilindro y los pollos
alrededor de el.
Salsas de Ostin y Hoisin
cilindro y desde el 2010
promocionando tambin a las
estufas rsticas del Per.
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Algunos de nuestros amigos nos preguntan que salsa utilizar o cual
podra recomendarles, en ese sentido particularmente utilizamos las
salsas de la marca Lee Kum Kee.
Estas y todas las salsas orientales que deseen las pueden encontrar en
Hong Kong Market en el jirn Paruro 758, Lima o en SB Market en av.
De las Artes Norte 370 en San Borja.
Un dato ms, si van al local de San Borja pueden preguntar por
nuestro amigo Aldo Siu, quien gustoso los apoyar en la eleccin de
sus salsas segn el tipo de carne que vayan a preparar.
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En el cilindro grande entran 4 kg. de chanchito y 8 pollos, en el
cilindro chico, 4 pollos y 3 kg de chanchito aproximadamente.
Las carnes estarn en unos 50 minutos aproximadamente. Buen
provecho !
Publicado por Manuel Ruiz Hurtado en 14:44 4 comentarios:
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