Pilea saltinboka

700 g pileeg belog mesa

200 g tanko seene unke
brano
ulje
alfija
1 dl belog vina
0,5 l neutralne pavlake
soja sos
mleveni biber
en belog luka
provansalska meavina (ain!
100 g parmeana
Priprema:
Izrezati belo pilee meso na tanke manje komade. Izlupati sa obe strane.
Sa jedne strane lepiti tanko seenu unku i jo malo izlupati.
Uvaljati u brano stranu gde nije unka i priti u ulju sa obe strane.
Posuti sa malo alfije dok se pee. ad porumeni sipati preko ! dl belog vina.
ad vino ispari sipati "#$l neutralne pavlake za kuvanje# malo soja sosa #
bibera i belog luka po ukusu # provansalsku meavinu i krkati jo !%& minuta.
'a kraju posuti rendanim parmezanom.
Prilog uz jelo je kuvani pirina. Prijatno.
Pilei Noazeti
"00 g pileeg filea
200 g ampinjona
1 dl belog vina
250 ml neutralne pavlake
pilei fond#supa
so$a sos
so
biber
miro%ija
beli luk
Priprema:
Pilei file ise(kati na krupnije ko(ki(e# zatim peurke na etvrtine.
'a zagrejanom ulju propriti piletinu i peurke#
zainiti i priiti sve dok ne dobijete zlatno utu boju# zatim dodate malo belog vina da ukrka.
ad vino poprilino ispari dodamo 'eutranu pavlaku.
)stavimo da ukr(ka# dodajemo malo So*a sos%a da bi dobili eljenu boju.
U sluaju da je jelo gusto po potrebi dodajemo fond kako bi dobili eljenu gustinu.
+elo sluziti toplo. ao prilog sluziti 'joke ili Pire krompir.
Piletina na baskijski nain
500 g odkoene piletine
2 ute paprike
2 &rvene paprike
'00 g paradaja pelata
2 glavi&e &rnog luka
2 ena belog luka
100 g prute
100 ml &rnog vina
olja ainjenog brana (belo, kukuruno, suvi ain!
palenta
ulje
so
biber
aleva i tu&ana ljuta paprika
Priprema:
Piletinu ,i (rno i belo meso- isei na ko(ki(e oko ! do !#$ (m.
Uvaljati u zainjeno brano pa priti u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
Skloniti na papir da upije masnou.
U dubljem sudu propriti (rni luk# beli luk i papriku se(kanu na rezan(e.
'akon . do / minuta dodati alevu papriku# ise(kanu prutu i vratiti piletinu.
Promeati# pa dodati paradajz pelat# !"" ml vode i !"" ml (rnog vina.
0ainiti solju# biberom# kaii(om ljute paprike i1ili zainima po elji. Smanjiti vatru#
pa ostaviti da se krka oko /" tak minuta dok se sos ne zgusne.
2arnirung:
U poluduboku sos iniju staviti aku na ko(ki(e ise(kane pro3la4ene palente#
pa preliti skuvanim sosom. 2arnirati ko(ki(ama feta sira ili kolutiima masline. Prijatno5
Piletina na indijski nain
1 1,5 kg piletine (po elji#bata&i, belo meso,(((!
1 l jogurta
0,5 l soka od paradaja
kari
aleva paprika (ljuta po elji!
so
biber
Preporuka za prilog:
kuvani pirina ili bareno povre
Priprema:
Posoliti i pobiberiti komade piletine i utrljati kari sa alevom paprikom# ,koliina po ukusu-.
Pore4ati piletinu u vatrostalnu posudu ili dublji ple3.
Pomeati jogurt i sok od paradajza i sipati preko piletine. Prekriti vatrostalnu posudu#
ili ple3 sa folijom i ostaviti oko ." minuta# da se piletina marinira.
Skinuti foliju# staviti u pret3odno zagrejanu peni(u i pei dok ne ispari marinada#
a piletina dobije (rvenu boju.
Sluiti uz bareni pirina# povre ili salatu.