Testo za palainke

Ako pripremate palainke za dve osobe:

125 g brana (tip 400, meko)
1 jaje
1 kaika ulja
malo mlake vode
kaiica soli i eera
Ako pripremate palainke za etiri osobe:
200 g brana (tip 400, meko)
2 jaja
1 kaika ulja
dl mleka i malo mlake vode
kaiica soli i eera
Ako pripremate palainke za etiri osobe:
jaja
1!4 l mleka
1!4 l kisele vode
brana po potrebi (tip 400, meko)
kaiica soli i eera
Ako pripremate palainke za est osoba:
00 g brana (tip 400, meko)
jaja
4 kaike piva
5 kaika ulja
1!2 l mleka
kaiica soli i eera
mlake vode po potrebi
Ako pripremate palainke za osam osoba:
500 g brana (tip 400, meko)
4 jaja
1!2 l mleka
2 kaiice soli i eera
1 kaika ulja
mlake vode po potrebi
"#mite dublju plastinu posudu i u nju sipajte brano, dodajte jaja i oko 2 dl mleka$
%robajte da umutite i ako ne ide dodajte jo malo mleka$
Savet: testo moete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada
stavite pola mineralne vode i pola mleka.
&a'no je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, be# grudvica, potom
dodajte jo mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje lii na orbu$ "
umueno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promeajte$
Savet: testo e biti bolje ako ga pustite da odstoji 20!0 minuta.
" tiganj sipajte ulje pa kad se #agreje i#ruite ulje, tako da tiganj ostane samo masan$
&ratite ga na ringlu i onda sipajte kutlaom testo, koje treba da bude ravnomerno
raspore(eno po tiganju$ )emperatura na kojoj se palainke peku mora biti visoka$
*stavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite no'em ili bacite u vis$
Savet: koristite samo te"lonske tiganje #npr. $%e"al$ %&ermospot' jer ete tako izbei da
(am se palainke zalepe za dno) tj. nee morati stalno da $podmazujete$ tiganj.
+im se ispee jedna strana palainke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i
prvu (otprilike oko 1 minut)$ ,otove palainke i#bacite na plitak tanjir i -ilujte$