Prjitur cu picoturi i cafea

Timp de preparare: 45 min

Timpul de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 5 min
Ingrediente
Pentru blat
5 ou
5 linguri zahr
2 linguri fin
1 plic praf de copt
2 linguri cacao
1 lingura nuci mcinate
Pentru crem
250 g nuci mcinate
150 g zahr
400 ml cafea tare
250 g unt
1-2 linguri rom
250 g picoturi
Preparare
1. e !at gl!enuurile cu zahrul, "e adaug al!uurile !tute "pum, cacaua, fina ame"tecat
cu praful de copt i nucile mcinate. e toarn #n ta$a tapetat cu h%rtie de copt i "e coace la foc
potri$it, 20 minute.
2. e #ndulcete cafeauacuzahrul. e "epar 200 ml cafea i "e adaug treptat #n nuca mcinat,
p%n "e o!&ine o compozi&ie ca un piure. e ame"tec cu untul frecat "pum i romul.
'. e #ntinde (umtate din crem pe !lat. e trec picoturile prin cafea i "e pun pe "tratul de
crem, apoi "e acoper cu re"tul de crem.
4. )entru glazur, "e tope"c la !ain-marie untul i ciocolata ra". e ame"tec p%n "e o!&ine o
crem omogen i "e #ntinde pe pr(itur. *%nd "e rcete, "e taie i "e poate "er$i.
Prajitura Brath
...cea mai !una pra(itura cu nuca, cu muuulta nuca..."i ne", o tona :)
...ca raz!unare pe mohoreala de afara :+++
,ngrediente:
-lat:
- . oua
- 140 g. zahar
- 140 g. nuci macinate
- 1 lingura "i (umatate de faina
- 1 pliculet praf de copt
*rema:
- 250 g. unt
- 2 gal!enu"uri
- 200 g. zahar pudra
- 1 pachetel zahar $anilat
- / linguri de ne" 0ra"e, nu cu $arf :)+
- 150 g. nuci
Glazura:
- 200 g. zahar pudra
- ' linguri cacao
- ' linguri unt
- 4 linguri apa
-latul:
e "epara ouale1 "e !at gal!enu"urile impreuna cu zaharul pana "e al!e"c.
2l!u"urile "e !at "puma, cu un $arf de "are, intr-un !ol de "ticla, de preferat..."i neaparat curat "i
u"cat :), dupa care "e adauga, u"or, cu o paleta, gal!enu"urilor.
e adauga nucile macinate "i faina in care "-a pu" praful de copt 0am!ele cernute+.
e toarna aluatul intr-o ta$a tapetata cu hartie de copt. e coace cca. '5-40 de minute la foc
mediu 0pe-acolo pe unde$a, pe la 130 grade :)+. 4aceti, pentru orice e$entualitate, te"tul
"co!itorii :++
..."titi, da56 ...daca ie"e curata, dupa ce ati intepat !latul cu ea, e de !ine, hihi...daca nu, o mai
la"ati un pic la cuptor...
7aca coaceti !latul "eara, a"a cum am facut eu, dezlipiti-i neaparat hartia, caci altfel "e u"uca
prea tare 1+
...pentru a "e dezlipi mai !ine de !lat, udati u"or hartia...am e8plicat "i-aici procedeul :)
*rema:
e ame"teca untul 0la temperatura camerei+ cu zaharul "i cele doua gal!enu"uri1 "e adauga $anilia
"i ne"ul, pe care il $eti dizol$a intr-o cana cu doua, trei linguri de apa fier!inte.
e ame"teca totul foarte !ine 0ne"ul tre!uie "a fie rece cand il omogenizati cu untul666+
9ucile, intregi, "e rumene"c la cuptor 02, ' minute+. e marunte"c apoi cu un cutit, nu cu ro!otul
de !ucatarie :)
e ame"teca cu crema de ne":
!latul meu, care parca arata altfel la lumina zilei :++
e intinde crema pe"te !latul racit:
e da la frigider pentru cca. '0 de minute 0daca crema e indea(un" de rece, glazura, pe care am "a
$-o prezint mai (o", "e $a intinde frumo" dea"upra ei+
Glazura:
,ntr-o cratita de 1 litru "e pun 4 linguri apa "i ' linguri ra"e de unt. e la"a "a dea un clocot, dupa
care "e ia de pe foc, "e adauga zaharul cu cacao "i "e ame"teca !ine. *and "e racore"te putin "e
intinde pe"te crema:
:u am pu" doar ' linguri de apa, ca na, a"a era reteta 0!; the <a;, am luat-o dintr-un nr. "tra$echi
de =>ami= :)+ "i a fo"t cam greu de intin"...mai "u", la ingrediente, in"a, am modificat intreaga
=operatiune= :++
...dar pe cand ma pregateam "a intind "i ultimele doua linguri de glazura, mi-a $enit "tralucita
idee de a mai adauga un pic de apa, pentru a o fluidiza :) ...a"tfel ca am repu"-o pe foc, doar pana
cand "-a omogenizat compozitia, "i apoi am turnat-o, glorioa"a, dea"upra pra(iturii, hi, hi...
...fa"ii ingu"te, in lung "i-n lat :++
Prajitura rafaello
Prajitura Raffaello este una dintre cele mai delicioase prajituri din lume :P
Lasand gluma la o parte, aceasta prajitura chiar este incredibil de gustoasa, si pare ca a fost special creata
pentru iubitorii de nuca de cocos...si ciocolata alba :)
Creatoarea ei este o "bucatareasa" minunata, pe care o cheama tot Laura :P, si pe care o pup dulce tare
pentru impartasirea aceastei dulci minunatii!!!!!!!
Ingrediente:
Crema:
- !! ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida "nebatuta)
- #! g. ciocolata alba
- $, % linguri lichior de cocos
- & foite gelatina sau jumatate pliculet gelatina granule "# g.)
!!! 'oarte important de stiut: daca alegeti sa nu folositi gelatina, din di(erse moti(e, (a sfatuiesc sa faceti
crema cu o )i inainte, de e*emplu seara, pentru a putea sta la frigider pana a doua )i, cand (a fi pregatita
pentru a fi mi*ata. +n ca) ca nu o lasati destul la frigider, (a fi destul de moale ,)
-aca, insa, nu a(eti nicio problema in a o utili)a, o puteti prepara odata cu cele doua blaturi, putand fi si
imediat asamblata ,)
.od de preparare:
/arianta simpla, fara gelatina: frisca lichida se incal)este intr-un (as pus la bain-marie, din momentul in care
apa din (asul de dedesubt incepe sa fiarba si frisca lichida sa se infierbante, se adauga ciocolata, taiata in
bucatele sau chiar rasa. 0e amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste, dupa care se da (asul la o
parte si se lasa la racit "nu se mai repune pe foc).0e pune in frigider pana a doua )i, cand (a fi mi*ata.
/arianta cu gelatina: se hidratea)a gelatina in apa "timp de #-$! minute), dupa care se topeste tot la bain-
marie sau la microunde, dar doar pret de cate(a secunde, pana se lichefia)a :P ...nu trebuie s-o lasati sa
fiarba fiindca isi (a pierde calitatile de inchegare. -aca folositi foite de gelatina, (a trebui sa le rupeti in
jumatate si sa le lasati in apa multa pana se umfla. 0e scot apoi, iar apa se arunca. 0e pun intr-un (as
special pentru microunde si se lasa cate(a secunde, doar 1-# secunde...se scoate apoi (asul, se amesteca, si
daca mai e ne(oie se mai repune pentru %-& secunde. -esigur, le puteti topi si la bain-marie, in acelasi
mod ,)
-aca folositi gelatina granule, (a trebui sa o puneti intr-un (as incapator, in care (eti adauga atata apa cat
sa treaca cu doua degete peste granule. 2 lasati apoi timp de apro*. $! minute, timp in care gelatina (a
absorbi tot lichidul. 0e topeste e*act ca cea foite ,)
0e scot apoi doua, trei linguri din crema de ciocolata si se amesteca bine cu gelatina. -e-abia dupa aceea se
amesteca gelatina cu crema ramasa "in felul asta crema nu face cocolase, desi si daca face, bagati mi*erul-
bat, (ertical, in crema si isi re(ine! ). 0e adauga lichiorul si se mi*ea)a bine cu mi*erul. 0e intinde imediat
intre blaturi.
-in e*perienta mea cu aceasta delicioasa prajitura, (a pot spune ca o ta(a mai mare decat cea redata
initial, de %#3&#cm., e mai mult decat bine(enita ,)
'eliile nu (or mai fi atat de inalte, putand astfel fi mai usor sa(urata :P
4u am folosit o forma de apro*. 1% cm. lungime si %5 cm. latime. 6 iesit perfect!!!!!!!!!
Ingrediente blat 1:
- & oua
- $!! g. )ahar
- $!! ml ulei
- $!! ml lapte "sau lapte de cocos amestecat cu lichior de cocos)
- $!! g. )ahar
- %!! g. faina
- $ pachetel praf copt "$! g.)
.od preparare:
0e separa ouale, galbenusurile se freaca cu $!! g. )ahar, laptele si uleiul.
6lbusurile se bat spuma cu cele $!! g. )ahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina
amestecata cu praf de copt.
7otul se toarna intr-o ta(a captusita cu hartie de copt si se coace ca. %!-%# min. la $8! grade C."foc potri(it)
Ingrediente blat 2:
- # albusuri
- $#! g. )ahar
- $#! g. fulgi cocos
- % ls "lingura supa) faina
- $3% pachetel praf copt "# g.)
- cate(a picaturi esenta de migdale sau (anilie
.od preparare:
6lbusurile se bat spuma cu )aharul pana cand spuma e tare.
0e adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt "ambele cernute) si esenta de migdale sau
(anilie. 7otul se toarna in ta(a captusita cu hartie pergament si se coace la $8! grade C "foc potri(it) cca.
%!-%# min.
Finalizare:
0e asamblea)a prajitura astfel: blatul $ este la ba)a, se insiropea)a cu lichior de cocos sau lapte de cocos
sau lapte caramel :P, se pune jumatate din cantitatea de crema si se ni(elea)a. 0e asea)a deasupra blatul %,
se pune restul de crema si se acopera totul cu fulgi de cocos. 0e da la frigider peste noapte.
4u primul blat l-am intepat din loc in loc cu un betisor de lemn si l-am insiropat fara mila cu Pina Colada
http:??alfinuta.!log"pot.com?2010?10?pra(itura-cu-lapte-"i-lamiie.html