Glaagem!

E a receita que vou compartilhar simples e de um sabor sem igual, Glacagem de chocolate.

Para cobertura de tortas geladas e bolos.

Ingredientes

190 gr de acar

80 ml de gua

60 g de glucose lquida

85 gr de chocolate em p

200ml de creme de leite

15 ml de agua para hidratar a gelatina

10 gr de gelatina sem sabor

Preparao

Leve a glucose a gua eo acar ao fogo.
Antes de ligao o fogo misture bem os ingredientes. Deixe em fogo baixo e v mexendo a panela
ate ficar em ponto de fio.
Acrescente o chocolate e mexa com um fouet ou esptula ate forma uma massa homognea.
Ento acrescente o creme e misture constantemente para no fazer bolhas.
Em separado hidrate a gelatina em gua morna e misture ao creme.
Aps peneire a cobertura para no ficar nenhum grumo.

No precisa de geladeira pode se usar diretamente na torta.

Para fazer Glacagem branca para fazer variaes de cor, substitua o chocolate em p por 90 gr
de chocolate branco picado.

Bom uso da imaginao; )
(4 fotos)