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Glaçagem!

E a receita que vou compartilhar é simples e de um sabor sem igual, Glacagem de chocolate.

Para cobertura de tortas geladas e bolos.

Ingredientes

190 gr de açúcar

80 ml de água

60 g de glucose líquida

85 gr de chocolate em pó

200ml de creme de leite

15 ml de agua para hidratar a gelatina

10 gr de gelatina sem sabor

Preparação

Leve a glucose a água eo açúcar ao fogo.
Antes de ligao o fogo misture bem os ingredientes. Deixe em fogo baixo e vá mexendo a panela
ate ficar em ponto de fio.
Acrescente o chocolate e mexa com um fouet ou espátula ate forma uma massa homogênea.
Então acrescente o creme e misture constantemente para não fazer bolhas.
Em separado hidrate a gelatina em água morna e misture ao creme.
Após peneire a cobertura para não ficar nenhum grumo.

Não precisa de geladeira pode se usar diretamente na torta.

Para fazer Glacagem branca para fazer variações de cor, substitua o chocolate em pó por 90 gr
de chocolate branco picado.

Bom uso da imaginação; )
(4 fotos)