BIG MAC GEN�RICO

Recebi essa receita por email de um amigo que como eu, � louco pelo McDonald's.
N�o testei ainda, mas ele jura que fica igualzinho...

P�O

- 5 x�caras (ch�) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 x�caras (ch�) de �gua
- 2 colheres (ch�) de sal
- 1 colher (sopa) de a��car
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Junte o fermento com o a��car. Acrescentar a �gua e misturar bem. Em um

recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superf�cie enfarinhada. Deixar descansar
por 20 minutos. Dividir a massa em 24 peda�os e modelar os p�ezinhos. Colocar em
um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou at�
dobrar de volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado
(190�C) por, aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fog�es que n�o cheguem a
essa temperatura, deixe por mais tempo) Eles estar�o prontos quando voc� sentir um
som de oco quando bater com os n�s dos dedos sobre a superf�cie do p�o.

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HAMBURGER

- 800 g de carne mo�da

- 100 g de toucinho fresco bem mo�do
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em p�
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 x�caras (ch�) de �gua por

meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais
ingredientes e misture bem. Modele a massa com a m�o, deixando no formato de
hamb�rguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode
congelar).

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PICLES DE PEPINO

- 1 / 3 de x�cara de vinagre de cidra ou ma��

- 1 colher de sopa de a��car
- 1 / 2 colher de ch� de gengibre ralado
- 1 pepino japon�s - bem fino

Misture o a��car, o vinagre e o gengibre. Mexa at� o a��car dissolver. Acrescente

o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na
geladeira antes de servir.

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MOLHO ESPECIAL
- 120ml de maionese
- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's
- 2 colheres de ch� de relish doce de pepino (� isso que torna o molho
especial...)
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de ch� de vinagre de ma��
- 1 colher de ch� de a��car
- sal a gosto

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por

aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.

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RELISH DOCE DE PEPINO

- 6 x�caras (ch�) de pepinos bem picadinhos com a casca

- 2 x�caras (ch�) de piment�es verdes picados
- 2 x�caras (ch�) de piment�es vermelhos picados
- 1 x�cara (ch�) de cebola bem picada
- 2/3 de x�cara (ch�) de sal
- �gua
- vinagre branco o suficiente
- 1 x�cara (ch�) de a��car (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas

Misture os vegetais com o sal e 6 x�caras (ch�) de �gua; reserve por 3 horas.
Escorra, enx�g�e com �gua gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o a��car, a
semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa
panela. Deixe ferver at� que o a��car dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os
vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e coloque em
potes esterilizados, selando-os imediatamente. � uma receita americana. e voc�
quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou at� mesmo um d�cimo da quantidade
dessa receita. � uma delicia!

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MONTAGEM

- fatias de queijo cheddar

- alface americana picadinha
- molho especial
- hamb�rguer
- cebola picadinha
- p�o de hamb�rguer (com gergelim)
- picles de pepino

Divida o p�o de hamb�rguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira
sem �leo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o
molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hamb�rguer, um pouco de
cebola picada e alface. Por cima, coloque outra parte do p�o e passe mais molho.
Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hamb�rguer, mais alface,
mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a �ltima parte do p�o e sirva.

OBS: Alguns substitutos das receitas acima:

P�o - Qualquer p�o de hamb�rguer com gergelim de boa qualidade
Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um pre�o altamente em
conta.
Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas n�o fica a
mesma coisa...)