ING. BIOQUIMICA II.

AO 2006
PROBLEMAS V
SISTEMAS DE CULTIVO III
1) Una bacteria crece en sistema continuo con glicerol (sustrato limitante, C
3
H
8
O
3
)
y amonio como fuente de nitrgeno a una velocidad de dilucin de 0,2
!"
# $l
cultivo se agita a %00 r&m y se airea con 0,2' ( aire ) ( medio minuto# *
+
es ,,0 g)l
y el volumen de cultivo '00 ml#
Calcular-
a) Caudal de alimentacin (.)#
b) /roductividad volum0trica y total de biomasa#
c) r
O2
, r
CO2
y el cociente res&iratorio#
d) y
1
, r
s
, 2
O2
, y 2
CO2#
e) 3etermine a&licando balances de grado de reduccin si ay
formacin de &roducto (se su&one 2ue los datos son correctos)#
Datos:
X4 ",5 g)l
g/l 0,014 = S
6licerol C
3
H
8
O
3
biomasa standard
7n8lisis de gases-
*alida- $ntrada-
O
2
4 "8,%' 9 O
2
4 20,53 9
CO
2
4 ",:8 9 CO
2
4 0 9
Rta: CR=0.74, qO
2
=0.191 LO2/gh, qCO
2
=0.139 L CO2/gh, no hay formac!n "#
$ro"%cto.
2) *e o&era un sistema continuo a diferentes velocidades de dilucin con un
microorganismo aerbico utili;ando glucosa como fuente de carbono y sustrato
limitante y amonio como fuente de nitrgeno# 7 cada valor de 3 se determina <, *,
y r
O2
# (a concentracin de glucosa en el reservorio es % g)l y el u
m
0,3'
!"
#
Calcule m
*
, y=
1)s,
m
o
, y>
1)o
# ?erifi2ue consistencia de datos#
?el# de 3ilucin
3 (
!"
)
< (g)l) * (mg)l) r
O2
@
(ml O
2
)l # )
0,0" ",,: nd !
0,03 2,22 nd !
0,0,2 2,30 nd "08
0,0%" 2,,5 nd !
0,08' 2,'0 %,2 !
0,"" 2,%% 5,3 238
0,"8 2,:: 2,,0 !
0,22 2,:8 3%,0 !
0,28 2,:, 80,0 %03
0,3" 2,:2 "'',0 !
nd- no detectable A ' mg)l
(@)- a 20C y " atm#
Rta: m
o
= 0.0443, y&
'/o
= 2.3(), m
*
=0.00+4 , y&
'/s
= 2.0+2.
,=0.4( mo-#s / C. mo- s%st. /a-anc# #n#rg0tco = 1.03+
3) *e o&era un cultivo continuo con una ce&a de 1#nc--%m crysog#n%m
&roductora de &enicilina a un 3 4 0,0"'
!"
# (a concentracin de micelio
estacionaria es de ",, g)l y la velocidad es&ecBfica de consumo de glucosa (2
s
) &or
el micelio de 0,"3, g glucosa)g micelio #
Calcular-
a) Cu0 &ro&orcin de sustrato se destina a crecimiento, mantenimiento y
&roduccin de &enicilinaD
b) Cu8l es la concentracin estacionaria de &enicilinaD
3atos-
E=
1)m
4 0,,' g 1)g * m
s
4 0,08 g * ) g 1 # 2
&en
4 0,002, g &enicilina )g
1
)
Rta: 2 cr#cm. = 24.)3 2 mant#nm.= +9.73 2 $ro"%cto 1+.42 23 415 = 0.224 g/L
4) *e reali;aron e1&erimentos en cultivo continuo &ara estudiar ciertos as&ectos
este2uiom0tricos y cin0ticos de 6-%y7#romyc#s -acts# $l medio de cultivo
em&leado estaba com&uesto &or lactosa (como fuente de carbono y energBa), urea
y sales# $l volumen de trabaFo fue de " l y la aireacin fue de " ??G#
7sumiendo 2ue la biomasa &resenta com&osicin standard (CH
",:5
O
0,'
H
0,2
) y 2ue la
lactosa es el sustrato limitante,
a) Calcule a &artir de los datos de la Iabla las velocidades de formacin de
biomasa, de consumo de sustrato, de consumo de o1Bgeno y de &roduccin de
CO
2
#
b) 3etermine si en el e1&erimento 3 ubo formacin de &roducto# $n caso
afirmativo calcule
&
#
I4 30JC
$1& *
+
(g)l) . (ml)) * (g)l) < (g)l) O
2
9 CO
2
9 C+ /
" ",,5: "00 0,"% :,%0 nd nd 0,58 !
2 "',0, 300 0,%8 :,"3 nd nd ",02 !
3 "',0: %%0 ',": ,,8' "5,2 ",32 nd D
Rta: 1. r
'
= 0.7) g/Lh r
s
=1.4( g/Lh r
O2
= 0.02 mo-/Lh r
CO2
= 0.02mo-/Lh
2. r
'
= 2.13 g/Lh r
s
=4.31 g/Lh r
O2
= 0.0)4 mo-/Lh r
CO2
= 0.0)(mo-/Lh
3. r
'
= 3.20 g/Lh r
s
=).+3 g/Lh r
O2
= 0.047 mo-/Lh r
CO2
= 0.033mo-/Lh
,8 s hay 1. 9
$/s
= 0.317,
$
. = 4.9
5) *e cultiva una bacteria aerbica en 2uimiostato a una velocidad de dilucin de
0,302
!"
# $l medio de alimentacin contiene-
6licerol- "0,2 g)l K Urea- 2,5 g)l K *ales y factores de crecimiento#
$l cultivo se agita y se airea a ra;n de 0,: ??G, medidos a 2%JC, " atm
(a com&osicin de gases de entrada salida
9 CO
2
4 0 CO
2
- ",3 9
9 O
2
4 20,5% O
2
- "5,2 9
$n estado estacionario se obtuvieron los siguientes valores-
/eso seco de c0lulas- ',5 g)l K 6licerol- 0,' g)l K Urea-",% g)l
Calcular-
a) ?elocidad de crecimiento#
b) ?elocidad de consumo de glicerol, urea y O
2
c) ?elocidad de &roduccin de CO
2
d) +endimiento en base al glicerol, y a o1Bgeno#
e) 2
6licerol
, 2
O2
, 2
CO2
y C#+#
Rtsa:
a8 1.7( g/Lh
,8 2.93 g g-c/Lh , 0.39 g %r#a/Lh y 0.033 mo- O2/Lh
c8 0.0221 mo- CO2/Lh.
"8 9
'/s
= 0.)07 g/g , 9
'/o
= 1.)3 g/g
#8 2
6licerol
4 0#,"2 C!mol s)C!mol) K 2
O2
4 0#", mol O
2
)c!mol <), 2
CO2
4 0#05%
mol COL)C!mol <) K C#+ 4 0#%8