Ciorba radauteana

Trimisa de
violeta neagu
pe 26 octombrie 2007
,3 comentarii cu fotografii
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)
Ingrediente:
1 piept de pui potrivit
500 ml smantana grasa
500 ml iaurt gras
150g telina
o ceapa medie
150g morcov
4-5 catei usturoi
4 galbenusuri
2 cuburi norr
otet, sare, piper
Mod de preparare:
!e "ierbe pieptul de pui impreuna cu morcovul, ceapa, telina si cuburile norr#
!eparat se "ace un sos din smantana, iaurt, 4 galbenusuri si usturoiul pisat#
!e scoate pieptul din oala in care a "iert si se rupe "asii subtiri# $e asemenea se si pasea%a
legumele "ierte cu blenderul si se adauga in sosul pregatit anterior# &n supa in care a "iert
pieptul de pui si legumele se adauga sosul impreuna cu pieptul#
!e "ierb in continuare 5 minute, iar la s"arsit se drege cu sare, piper si otet in cantitati
su"iciente# ( 'iorba trebuie sa "ie su"icient de acra)#
Ciorba Radauteana
Ingrediente
1 piept de pui, 2 morcovi,2 cartofi, 1 radacina de pastarnac sau 1 patrunjel, 2
ardei gras, 1 ceapa mare, 3 galbenusuri de ou, 300 ml smantana, 3 linguri
otet, 5 catei de usturoi verdeata tocata.
Mod de preparare
Se pune la fiert pieptul de pui in 2-3 l de apa cu sare, cand s-a format spuma
o inlaturam iar dupa 10 minute adaugam legumele si le lasam la fiert. Cand
carnea este fiarta luam oala de pe foc. Se scoate carnea si legumele iar supa
se strecoara printr-o sita. Daca pieptul are pielita sau oase, acestea se
indeparteaa. Carnea se taie cubulete, la fel si legumele. Se pun carnea si
legumele inapoi in supa. Cand supa fierbe, se toarna smantana batuta cu
galbenusurile de ou, amestecand repede. Cand servim ciorba se acreste cu
otet, adaugam usturoi, sare si verdeata.
Mod de servire
Se serveste fierbinte.