Vitamina C stimuleaza sistemul imunitar, reprezentand o bariera in calea

patrunderii infectiilor in organism si protejandu-l de efectele neplacute ale

racelilor obisnuite; mareste efcienta medicamentelor folosite in tratamentul
infectiilor urinare; ajuta la vindecarea gingiilor sangerande (actionand ca factor
antiparadontotic si antiscorbutic) si accelereaza cicatrizarea post-operatorie;
participa la sistemele enzimatice si la metabolismul unor aminoacizi, al glucidelor
si acizilor grasi, precum si al ferului (prin marinea gradului de absorbtie a ferului
anorganic); favorizeaza activitatea inimii si a muschilor, actionand ca factor
antitrombotic, hipocolesterolemiant si hipotensor; participa la formarea
hormonilor si colagenului; creste fertilitatea masculina si previne displazia de col
uterin; impiedica formarea nitrozaminelor, oferind astfel protectie impotriva
agentilor cancerigeni; lupta impotriva imbatranirii actionand in directia
neutralizarii radicalilor liberi de oxigen. Vitamina D - intervine in metabolismul
calciului si al fosforului, stimuland activitatea osteoblastelor si mineralizarea
oaselor, contribuind astfel la formarea unor dinti sanatosi si la prevenirea cariilor,
a rahitismului si a osteoporozei; inuenteaza unele procese biologice dependente
de prezenta calciului (coagularea sangelui, activitatea musculara, transportul
inuxului nervos la muschi, etc.); stimuleaza imunitatea si apara organismul
impotriva infectiilor; intervine in sinteza globulelor rosii, stimuleaza secretia
glandelor salivare si a lactatiei; contribuie la buna asimilare a vitaminei ! si,
impreuna cu aceasta, actioneaza preventiv in cazul racelilor si ajuta la tratarea
conjunctivitelor. Vitamina E - impiedica deteriorarea celulelor de catre radicalii
liberi, stabilizand membranele celulelor "i imbunatatind func#ia imuna
la varstnici; impiedica formarea cicatricilor adanci si ajuta la vindecarea frumoasa
a ranilor; creste rezistenta organismului, furnizand cantitati sporite de oxigen;
atenueaza starea de oboseala; mareste fertilitatea, asigurand trofcitatea
aparatului germinativ si contribuind esential atat la spermatogeneza, cat si la
buna desfasurare a sarcinii; stimuleaza imunitatea fata de infectiile virale,
actionand ca puternic factor antiinamator; previne bolile cardiovasculare, avand
actiune anticoagulanta, tonic capilara, antiateromatoasa si hipotensiva;
micsoreaza incidenta carceilor si crampelor musculare; contribuie la ameliorarea
bolii diabetice prin sprijinirea controlului metabolismului glucidic. Vitamina K
are un rol major in procesul de coagulare a sangelui, micsorand permeabilitatea
capilarelor, impiedicand formarea chegurilor de sange si prevenind sangerarile
accidentale ale copiilor mici; se asociaza cu vitamina $ si ca in procesul de
formare si consolidare a oaselor, dintilor si in combaterea osteoporozei; ajuta la
micsorarea debitului menstrual; combate greturile si varsaturile la gravide.
Vitamina B6 (piridoxina) asigura energia necesara organismului, intervenid
in metabolismul glucidelor si al aminoacizilor; permite sintetizarea acizilor
nucleici cu rol in intarzierea procesului de imbatranire; indispensabila asigurarii
echilibrului psihic; regleaza raspunsul celulelor la actiunea hormonilor steroidieni,
contribuind la terapia specifca a sindromului premenstrual sau a altor boli
determinate de hipersecretie; reduce riscul afectiunilor cardiovasculare prin
stimularea producerii de homocisteina; amelioreaza raspunsul imunologic in cazul
infectiilor virale si a bolii canceroase prin stimularea producerii de globule albe si
de interleu%ine; participa la sinteza insulinei, perturba mecanismele diabetogene
si reduce posibilitatea aparitiei complicatiilor bolii; necesara femeilor insarcinate
si celor care alapteaza; are rol in prevenirea unor boli nervoase si dermatologice;
atenueaza greata si contribuie la ameliorarea &raului de dimineata'; reduce
spasmele musculare nocturne, carceii, amorteala mainilor si anumite forme de
nevrite ale extremitatilor; contribuie la eliminarea apei din tesuturi, actionand ca
diuretic.
Vitamina B8 (biotina) rol esential in metabolismul glucidelor, lipidelor si al
proteinelor, precum si in metabolismul energetic celular; intervine in sinteza
globulelor rosii si a limfocitelor si ajuta la formarea !$(-ului si a !)(-ului
mesager; incetineste incaruntirea parului si ajuta la prevenirea si tratamentul
calvitiei; atenueaza durerile musculare; ajuta la cicatrizarea ranilor si
la vindecarea eczemelor si dermatitelor. Vitamina B9 (acid folic) participa la
numeroase sinteze organice (neurotransmitatori, acizi nucleici), contribuind la
mentinerea echilibrului psihic; previne malformatiile tubului neural si impiedica
aparitia tumorilor cerebrale fetale; reface structura normala a celulelor uterului
denaturate de folosirea contraceptivelor si preintampina dezvoltarea cancerului
de col uterin; protejeaza persoanele devarsta a treia scazand riscul bolilor
coronariene, al tulburarii facultatilor intelectuale si al tulburarilor de
comportament; impiedica aparitia sterilitatii sau diminueaza rata sterilitatii
masculine cauzata de &sindromul celulelor rotunde idiopatice'; amelioreaza
manifestarile clinice in boala *rohn si previne aparitia polipilor rectali responsabili
de rectocolita hemoragica; mareste lactatia si ofera organismului protectie
impotriva parazitilor intestinali si a toxinelor alimentare; confera pielii un aspect
sanatos; protejeaza organismul fata de actiunea toxica a fumului de
tigara. Vitamina B12 (cianocobalamina) intervine in metabolismul
azotului si al glucidelor si stimuleaza sinteza fosfolipidelor si a !$(-ului;
inuenteaza pozitiv activitatea sistemului nervos, actionand ca tonic cerebral,
diminuand iritabilitatea si marind puterea de concentrare, memoria si echilibrul
psihic; contribuie la sinteza globulelor rosii, prevenid astfel anemiile; stimuleaza
cresterea si mareste pofta de mancare la copii; joaca un rol important in
detoxifcarea organismului de metale grele; incetineste procesele de imbatranire;
are actiune energizanta, putand ameliora sindromul oboselii cronice. +itaminele ,
actioneaza sinergic, astfel incat este de preferat administrarea lor
concomitenta- vitamina ,. este implicata in obtinerea de vitamina ,/ care, la
gandul ei, este indispensabila pentru producerea vitaminei ,0; vitamina ,.
stimuleaza sinteza vitaminei ,1., iar insufciente ei este suplinita de un aport
suplementar de vitamina ,0, etc. Mineralele si roll lor in
strctra 2ineralele sunt componente anorganice. 3a fel ca vitaminele, multe
minerale functioneaza ca niste co-enzime, facand posibile reactiile chimice in tot
organismul. 4e langa rolul de co-enzima, unii micronutrienti mai au si alte functii,
de exemplu- +itamina 5 actioneaza ca un antioxidant, calciul si magneziul intra in
compozitia oaselor, ferul face posibil transportul oxigenului de la plamani la
celulele organsimului, iarvitamina $ functioneaza ca un hormon. Calcil -
constituent de baza al oaselor si dintilor si fortifant al sistemului osos; stimuleaza
activitatea unor enzime, intervine in permeabilitatea membranelor celulare, este
co-factor al coagularii, intervine in secretia unor hormoni (insulina), diminueaza
excitabilitatea neuro-musculara; contribuie la prevenirea cariilor dentare,
spasmofliei, rahitismului, osteomalaciei si osteoporozei; indispensabil bunei
functionari a sistemului nervos, asigurand transmiterea inuxurilor.!ierl - are
functie respiratorie, intrand in alcatuirea hemoglobinei; intervine in energetica
celulara, in procesele de oxidoreducere si in sinteza acizilor nucleici; sustine
sistemul de aparare al organismului impotriva agresivitatii factorilor
infectiosi. "odl - are esential pentru functia tiroidiana, intrand in alcatuirea
hormonilor tioroidieni (tiroxina); asigura sanatatea pielii, parului si a unghiilor si
ajuta la mentinerea greutatii corporale. Ma#ne$il - intervine direct in unele
procese metabolice, ca element constitutiv al unor enzime importante (chinaze);
ajuta la fxarea calciului si la absorbtia potasiului; controleaza, singur sau
impreuna cu alte vitamine si minerale, glicoliza si procesele generatoare de
energie la nivel celular, contractia musculara, buna functionare a muschiului
cardiac si a creierului, metaboliamul lipidelor si sintezele hormonale, etc.; are
actiune sedativa asupra sistemului nervos si actioneaza impotriva stresului ca
important factor de detensionare; protejeaza organismul fata de decalciferi si
diminueaza riscul formarii de calculi din sarurile de calciu; asigura buna
functionare a sistemului gastrointestinal. %incl - constituie elemental
activ pentru circa 066 de enzime, in care are rol structural, regulator sau catalitic;
esential pentru crestere si dezvoltare, joaca un rol important pentru metabolismul
proteinelor, lipidelor, glucidelor si acizilor nucleici, intrand in structura !$(;
crucial pentru mentinerea structurii si integritatii membranei celulare; esential
pentru integritatea sistemului imunitar si pentru imunocompetenta, avand
actiune antiinfectioasa si antitumorala; necesar in procesele de regenerare
celulara; contribuie la structura normala a pielii si la mentinerea sanatatii
acesteia, accelerand vindecarea ranilor; activeaza sinteza insulinei, precum si
procesele de detoxifere pentru eliminarea unor compusi chimici poluanti;
actioneaza ca antioxidant, intrand in alcatuirea enzimei 78$9superoxid dismutaza
si neutralizand, astfel, radicalii liberi de oxigen; regleaza nivelurile de vitamina !
si cantitatea in care aceasta este eliberata de fcat; ajuta la mentinerea in buna
stare a prostatei si previne hipertrofa benigna de prostata; impulsioneaz: sinteza
hormonului sexual masculin (testosteron), care imbunatateste atat erectia, cat si
ejacularea; important pentru dezvoltarea normala a creierului si pentru
asigurarea functiilor sale. !osforl - intervine in metabolismul lipidelor si
glucidelor, asigurand energie si vigoare organismului; ajuta la procesele de
crestere si vindecare; atenueaza durerile cauzate de bolile inamatorii
reumatismale (artrita); confera, impreuna cu calciul, starea de sanatate a dintilor
si gingiilor. &elenil - reprezinta gruparea activa a enzimei ;lutation-peroxidaza,
asigurand astfel prevenirea organismului de urmarile stresului oxidativ;
atenueaza simptomele specifce menopauzei; joaca un rol important in buna
functionare a sistemului imunitar, ca imunomodulator; accentueaz: dorinta
sexual: a barbatilor si reduce simptomele neplacute ale tulburarilor hormonale;
contribuie la prevenirea bolilor degenerative (cancer) si potenteaza tratamentul
impotriva bolilor cardiovasculare si a matretii. Cprl - intra in alcatuirea unor
enzime antioxidante (78$9superoxid dismutaza); participa la sinteza colorantilor
din par si piele (melanine); intervine in formarea tesutului conjunctiv de baza
care serveste la elaborarea unei multitudini de alte tesuturi; necesar bunei
utilizari a vitaminei *; inuenteaza functionarea muschilor, a nervilor si a
sistemului imunitar; participa la producerea de energie si contribuie la absorbtia
ferului si la formarea hemoglobinei, prevenind astfel anemia; intervine in
metabolismul glucozei si al colesterolului, find util in hipercolesterolemie si
ateroscleroza. Man#anl - potenteaza activitatea multor enzime si a vitaminelor
din complexul ,; are efecte benefce asupra sistemului nervos, micsorand
iritabilitatea si facilitand capacitatea de memorare; elibereaza organismul de
agentii poluanti; participa la sinteza colagenului si la metabolismul glucidelor,
steroizilor si al catorva hormoni (de ex., cei tiroidieni); creste potentialul de
procreare masculin; ajuta la reducerea inamatiilor in artrita reumatoidala prin
intermediul 78$, caruia ii stimuleaza sinteza. Croml - intervine in metabolismul
glucidelor si al grasimilor, find benefc in tratamentul diabetului (potenteaza
actiunea insulinei si intervine in transportul glucozei catre celule, unde aceasta
este transformata in energie) si al bolilor cardiovasculare (prin cresterea nivelului
de colesterol <bun< si reducerea riscului tensiunii arteriale si a altor boli
cardiovasculare); contribuie la arderea grasimilor, la reducerea depozitelor
adipoase si la inlocuirea acestora cu masa musculara, find util in tratamentul
obezitatii si in actiunile de remodelare corporala. Molibdenl - intervine in
metabolismul glucidelor si al grasimilor; actioneaza, prin activarea unor enzime,
la asimilarea ferului si la metabolizarea si eliminarea prin oxidare a unor
substante nocive (aldehide). Clorl - component al sucului gastric, pregateste si
ajuta digestia; necesar pentru asigurarea echilibrului acido-bazic. 'otasil -
esential pentru mentinerea echilibrului lichidelor din celule si pentru desfasurarea
reactiilor enzimatice ce au loc in interiorul acestora; asigura buna functionare a
inimii (prin reducerea tensiunii arteriale) si a sistemului nervos (sprijina
transmiterea semnalelor nervoase si contractrea muschilor); contribuie la
convertirea glucozei in glicogen, pentru a f stocat si eliberat mai
tarziu. (ic)ell - stimuleaza functiile fcatului si ale pancreasului, find util in
terapia alternativa a diabetului zaharat; intra in compozitia unor oxido-
reductaze. &tanil - inuenteaza pozitiv apararea imuna impotriva procesului de
carcinogeneza. &ilicil - implicat in patogeneza arteriosclerozei, intarzierilor in
osifcare si dentitie, hipertensiunii arteriala, demineralizarilor si rahitismului,
asteniei si slabirii generale a organismului, tuberculozei, unor boli de piele si a
imbatranirii celulelor, in general.Borl mentine sanatatea aparatului locomotor
prin prevenirea demineralizarilor si pierderilor de masa osoasa si, implicit, a
osteoporozei si a consecintelor ortopedice ale acesteia. Vanadil - ajuta
metabolismul, contribuind la cresterea oaselor, intarirea dintilor, functionarea
adecvata a tiroidei, fertilitate si productia de
hormoni. *li#oelemente (Minerale trasoare). 4e langa aceste minerale de
care organismul are nevoie in cantitate relativ mare, mai exista o clasa de
minerale de natura organica cu rol esential in metabolism dar de care
organismul are nevoie in cantitati mici. !cestea sunt cunoscute sub denumirea de
oligoelemente coloidale sau minerale trasoare coloidale (+race Minerals).
!ceste 2inerale =rasoare se gasesc in portofoliul 4rovita (utrition
+otl despre Vitamina C
+itamina * este poate cel mai folosit supliment, in prevenirea astmului bronsic,
alergiilor, infectiilor virale si bolilor de inima. +itamina * este de asemenea
esentiala pentru ca organismul sa poata sintetiza *olagen. *olagenul este
essential pentru mentinerea elasticitatii tesuturilor, pielii si peretilor sistemului
cardio-vascular. +itamina * ia parte in procesul de asimilare a calciului devenind
astfel importanta pentru sanatatea oase;or si dintilor. +itamina * nu este toxica si
nu irita stomacul ca unele medicamente cum este aspirina. 4rofesorul 3inus
4auling (parintele terapiei cu +itamina *) recomanda administrarea zilnica de
doze mari de +itamina * atat pentru mentinerea cat si pentru recapatarea
sanatatii in special in bolile cardio-vasculare. 2ai recent, s-a descoperit ca efectul
administrarii ciupercii )5>7?> (Ganoderma Lucidum) este mult mai mare daca se
administreaza simultan cu doze relativ mari de +itamina * (/-@ grame9zi).

7i totusi, vitamina * este acida. 2ulti ne intrebam ce efecte are, in doze mari.

!cidul ascorbic este un acid slab, putin mai puternic decat otetul. $izolvata in
apa, vitamina * este acra, dar mai putin acra decat acidul citric din
lamaie. >ntrebarea este- se poate ca o cantitate mare de acid ascorbic slab sa
cauzeze probleme in organismA )aspunsul este da, uneori, si in anumite
situatii. $ar, luand cateva masuri de precautie, problemele potentiale pot f
evitate cu usurinta.
,cid in ca-itatea bcala
7a nu uitam ca orice fel de acid poate deteriora smaltul dintilor. !cesta este si
motivul pentru care medicul stomatolog ne curata dintii si ne avertizeaza
impotriva placilor dentare pentru ca acidul produs de bacterii in cavitatea
bucala poate cauza carii dentare. ,auturile racoritoare tip *ola contin acid
fosforic, care este folosit chiar de dentist pentru a curata dintele inainte de
aplicarea unui material izolator. $ar reversal monedei este subtierea smaltului
conducand eventual la carii. !cidul ascorbit nu afecteaza dintele daca prezenta
sa in cavitatea bucala este doar tranzitorie. 5ste bine ca dupa administrarea de
+itamina * sa se clateasca gura cu o solutie usoara de apa cu ,icarbonat de
7odiu (alimentar)
+ipri de -itamina C
+itamina *l este disponibila in mai multe variante.
!cidul ascorbic este cel mai des intalnit si poate f cumparat sub forma de
tablete, comprimate cu efect intarziat, sau pulbere. *omprimatele mai mari (1-
1,B grame per tableta) sunt convenabile dar pot f destul de scumpe. *ele cu
efect intarziat contin un carbohidrat complex care intarzie dizolvarea ascorbatului
in stomac, find apoi eliberat treptat, in urmatoarele ore. !vantajul in aceasta
situatie, este mentinerea unui nivel ridicat al compusului in sange dar unele
studii indica posibilitatea interferentei negative a substantelor excipiente folosite
la fabricarea tabletei.
4ulberea de acid ascorbid, sau cristale este in general mai ieftina. *ristalele pure
se dizolva mai repede decat tabletele si prin urmare poate f absorbita mai rapid
de organism. =otodata, nu se mai ingereaza ingredientele folosite la tabletare
(excipientii) care nu au nici un efect util pentru sanatate
3inus 4auling, &parintele vitaminei *' si laureat al premiului (obel in medicina,
opteaza in favoarea administrarii de acid ascorbic pur sub forma de cristale
solubile, find complet lipsit de aditivii necesari in producerea comprimatelor.
,scorbat +amponat
Cn varf de lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar a fost dintodeauna folosit
drept un antacid efcient si nepericulos, diluand imediat aciditatea stomacala.
*and acidul ascorbic este suplimentat impreuna cu bicarbonat de sodiu
alimentar, bicarbonatul sifoneaza (eliberand bioxid de carbon), iar sodiul ramas
neutralizeaza aciditatea ascorbatului.

!scorbatul de calciu poate f si el procurat sub forma de pulbere, si se dizolva
repede in apa sau suc. 7ub aceasta forma tamponata, ascorbatul nu prezinta nici
un pericol pentru cavitatea bucala sau un stomac sensibil, si poate chiar f aplicat
direct pe gingii invindecarea unor infectii. 5ste insa mai scump decat
echivalentul de acid ascorbic si bicarbonate.
!scorbatul de calciu are avantajul de a f lipsit de aciditate. !r un gust usor
metalic si putin astringent, dar nu acru cum este acidul ascorbic. 4roportia este
de aproximativ116mg calciu la 1,666mg ascorbat de calciu. =otusi 3inus 4auling
recomanda mai degraba acidul ascorbic, find considerat ca absorbabil mai rapid
si cu efecte mai mari.

!lte forme de ascorbat tamponat sunt ascorbatul de sodiu si ascorbatul de
magneziu.
2ajoritatea adultilor au zilnic nevoie de D66-1,.66mg de calciu, si E66-/66mg de
magneziu. 5ticheta de pe acoanele continand ascorbat tamponat trebuie sa
mentioneze cantitatea de mineral pur dintr-o lingurita. 4retul este mai ridicat
decat al acidului ascorbic.

Formele tamponate de ascorbat sunt deseori mai bine tolerate la doze mai mari
decat acidul ascorbic, dar par sa nu fe la fel de efciente in prevenirea
simptomelor acute de raceala. !cest fapt s-ar putea datora necesitatii formelor
tamponate de a absorbi un electron din organism pentru a putea actiona ca
ascorbat pur.
Cnele tipuri de vitamina * sunt formule speciale ale producatorilor cum ar f
forma 5ster * si sunt prezentate ca find superioare fata de vitamina * standard.
(u exista insa studii concludente care sa sustina aceasta afrmatie.
,scorbil palmitat
5ste compus dintr-o molecula de ascorbat legata de o molecula de acid
palmitic avand proprietatea de f dizolvabil atat in apa cat si in grasimi, la fel ca
si acizii grasi din componenta membranelor celulare.
5ste larg folosit ca antioxidant in produse alimentare procesate, si in fabricarea
cremelor de fata, find considerat mai stabil decat vitamina *.
=otusi, dupa ingerare, componenta ascorbata a ascorbilului palmitat pare sa se
disocieze in molecula de ascorbat si acid palmitic, pierzandu-si astfel proprietatea
speciala. 5ste in acelasi timp mai scump fata de acidul ascorbic.
,scorbat natral
5xista forme naturale de ascorbat, extrase din plante.
$e pilda, !cerola (cireasa de ,arbados) contine o cantitate mare de vitamina *,
variind in functie de stadiul de parguire, si a fost folosita impotriva racelii.
5xista asadar comprimate de vitamina * extrasa din !cerola dar in general, din
cauza pretului au un dozaj redus si sunt considerabil mai scumpe decat acidul
ascorbic.
Bio.a-onoi$ii
7unt antioxidanti prezenti in citrice.
7e considera ca bioavonoizii maresc capacitatea de absorptie si utilizare a
vitaminei *.
4entru a avea efect , comprimatele sau capsulele de bioavonoizi trebuie sa aiba
un dozaj de cel putin B66 mg.
4entru consumatorul de rand, solutia cea mai buna pare a f vitamina * obisnuita
(acid ascorbic) cu sau fara adaus de bioavonoizi. 4oate f usor asociata cu
,icarbonat de 7odiu de catre cei care eventual au probleme de aciditate la
stomac.
*itricele, ardeii grasi, precum si multe alte fructe si vegetale contin cantitati
mari de bioavonoizi. >ata un motiv in plus de a folosi suplimentele in armonie
cu o hrana sanatoasa.
Cprins articol
1. ;eneralitati
.. )olurile si functiile vitaminelor
0. 7urse alimentare de vitamine
E. )ecomandarile specialistilor
Vitamina B6 - se prezinta sub 0 forme- piridoxina, piridoxal, piridoxamina, insa
specialistii au integrat toate formele sub denumirea de piridoxina. +itamina ,/
face parte din complexe enzimatice implicate in metabolismul proteinelor si
aminoacizilor (deci, cu cat consumul de proteine va f mai ridicat, cu atat
necesarul va f mai mare). !lte roluri asociate vitaminei ,/ sunt stimularea
cresterii si dezvoltarii, cresterea capacitatii de aparare impotriva infectiilor,
favorizarea activitatii cerebrale.
Vitamina B12 - se mai numeste ciancobalamina si, ca si restul vitaminelor din
grupul ,, indeplineste roluri in complexele enzimatice asociate diverselor
metabolisme. $e asemenea, promoveaza reepitelizarea mucoasei digestive (rol
important in ulcer), stimuleaza dezvoltarea si intretine activitatea maduvei
hematoformatoare.
Vitamina C - acidul ascorbic este un antioxidant cu importanta in dezvoltarea
normala a dintilor si gingiilor, in procesul de mineralizare a scheletului. 5a
promoveaza vindecarea si cicatrizarea plagilor si ranilor tegumentare (prin
sinteza decolagen), fortifca sistemul imun, asigurand astfel protectie impotriva
infectiilor microbiene si virale. 5ste implicata in facilitarea absorbtiei ferului si in
cresterea rezistentei organismului fata de diverse substante toxice din mediu.
Vitamina D - forma naturala a vitaminei apare prin actiunea razelor ultraviolete
asupra unui constituent al sebumului secretat de piele. 5xpertii sunt de parere ca
expunerea de 0 ori9saptamana la soare timp de 16-1B minute, este sufcienta
pentru a stimula sinteza acestei vitamine, cu asigurarea cantitatii necesare
organismului. +itamina $ faciliteaza absorbtia calciului si depunerea sa in oase si
dinti (asigurand astfel o rezistenta crescuta acestor structuri) si intervine in
homeostazia fosforului.
Vitamina E - sau tocoferol, este o substanta cu importante
proprietati antioxidante. 5ste o vitamina cu roluri in mentinerea structurii si
functiei normale a organelor de reproducere, in asigurarea trofcitatii sistemului
muscular. !re dovedit efect hepatoprotector (prin sinteza unor produsi), rol de a
stimula proliferarea celulara si de a forma hematiile, si faciliteaza utilizarea
vitaminei G in organism.
Vitamina K - desi nu este o vitamina esentiala, rolurile sale in procesul coagularii
(efecte procoagulante) o fac indispensabila organismului. 7tudii recente
demonstreaza ca vitamina G este implicata si in mentinerea rezistentei si
integritatii structurilor osoase la persoanele in varsta.
Biotina - sau -itamina B/, face parte din grupul vitaminelor , si are rol esential
in metabolismul proteinelor si carbohidratilor, in procesul de gluconeogeneza,
precum si in producerea unor hormoni si sinteza de colesterol si acizi grasi. !lte
functii importante ale biotinei sunt- mentinerea in limite normale a glicemiei si
promovarea sanatatii fanerelor (par si unghii).
,cidl folic - folatul functioneaza in organism in stransa legatura cu vitamina
,1., find implicat in formarea hematiilor. 4rezenta lui este necesara si sintezei
de !($ (iar prin aceasta, acidul folic este implicat in procesul de crestere si
dezvoltare tisulara, pe care il controleaza strict). !cidul folic are roluri protectoare
pentru fat, pe care il protejeaza impotriva aparitiei diverselor anomalii
congenitale, de aceea femeile insarcinate ar trebui sa fe foarte atente la nivelul
acestei vitamine. 4rintre cele mai frecvente malformatiii legate de insufcienta
acidului folic se numara si spina bifda.
&rse alimentare de -itamine
7us
Vitamine liposolbile
+itamina !- oua, carne, lapte, branza, smantana, viscere (fcat, rinichi), peste
(cod), ulei de peste.
+itamina $- branza, unt, margarina, lapte fortifcat, peste, stridii, cereale.
+itamina 5- grau, cereale (seminte), porumb, nuci, masline spanac si alte legume
frunze, uleiuri vegetale (din germeni de porumb, oarea soarelui, soia), paine
neagra, fasolea uscata, mazarea.
+itamina G- legume verzi (salata verde, spanac, ceapa verde, ierburi-marar,
patrunjel, leustean), cereale, galbenus deou.
Vitamine )idrosolbile
Folat- legume frunze verzi, alimente suplimentate, viscere (fcat), carne, paine
neagra.
(iacina- produse lactate, carne de pasare, peste si preparate din peste, oua,
legume, nuci, cereale imbogatite cu ,0.
!cidul pantotenic si biotina- oua, peste, lactate, cereale integrale, legume,
drojdie, broccoli si alte legume din aceasta familie- varza, salata.
=iamina- cereale, paste, paine neagra si intermediara, preparate din carne de
porc, fasole uscata, mazare, peste, soia, produse lactate, fructe (mai ales
banane), drojdie de bere.
+itamina ,.- cereale pentru micul dejun, paste, branzeturi, lactate fortifcate,
sucuri de fructe, bauturi energizante.
+itamina ,1.- carne, in special viscere (fcat), produse de origine animala (oua,
lapte, carne de pasare si peste).
+itamina ,/- vegetale, in special avocado, nuci, drojdie, fasole verde, produse
animale- carne de pui, peste si fcat.
+itamina *- citrice (in stare bruta, dar si in sucuri, desi mai putin), capsuni, rosii,
broccoli, napi, ceapa verde, cartof. 4rincipala sursa este reprezentata de fructe si
legume, continutul vitaminic al acestora depinzand in functie de specie si de
partea consumata (frunze, radacina, tubercul).
0ecomandarile specialistilor
7us
(ecesarul vitaminic depinde de varsta, stare metabolica si activitate desfasurata
si poate f asigurat printr-o dieta mixta ce este alcatuita respectand piramida
alimentara (cereale, fructe si legume, proteine animale si vegetale, produse
lactate, lipide). )ecomandarile expertilor in ceea ce priveste necesarul de
vitamine sunt-
+itamina !- copii 6-/ ani- .B66 C>9zi
H-1. ani- 0B66 C>9zi
adulti- B666 C>9zi
femei insarcinate sau care alapteaza- /666-D666 ui9zi
+itamina $- sugari-E66 C>
peste H ani- .66 C>
femei in sarcina /66-D66 C>
varstnici- /66- H66C C>9zi
+itamina 5- copii B-/ mg9zi
adulti 16 mg9zi
+itamina G- adulti .mg9zi
+itamina ,1- 6,/ mg la 1666 calorii
+itamina ,.- 6,/ mg la 1666 calorii, in sarcina- 0 mg9zi
+itamina ,/- adulti- 1,B mg9zi
femei in perioada maternitatii- 0-E mg9zi
(iacina- copii-.-1. mg9zi
femei 1E mg9zi (1D mg in sarcina)
barbati-1/ mg9zi
+itamina ,1.- adulti- .-0 micrograme (aport optim zilnic 16 micrograme)
femei- / micrograme
!cidul folic- sub 1. ani-6,1 mg9zi
peste 1. ani- 6,. mg9zi
femei insarcinate- 6,E mg9zi
+itamina *- minim 16 mg9zi sau .6 mg la 1666 de calorii
+itamina ,B- sugari 6-/ luni- 1,Hmg9zi
H-1. luni- .mg9zi
copii 1-D ani- 0 mg9zi
*opii, adolescenti si adulti- E-B mg9zi
Femei in perioada de maternitate- /-H mg9zi
De retint1
*onsumate in doze mari (prin abuzul de suplimente nutritive farmaceutice),
vitaminele pot cauza diverse intoxicatii. 4acientii nu sunt sfatuiti sa depaseasca
dozele necesare zilnic recomandate de expertii in domeniu. >n cazul in care
acestea trebuie adaptate unor situatii particulare, pacientul trebuie sa consulte
medicul pentru a evita aparitia unor reactii adverse
Vitamina B6 (piridoxin2)
nu se stocheaz: In organism, find necesar: administrarea unei dozezilnice. 5xist: In t:rJ#ele
de grJu, drojdia de bere, rinichi, fcat, creier. 7e distruge prin ferberesau congelare,
caren#a ducJnd la dermatite "i anemie. !sigur: energia necesar:
organismului,intervenind In metabolismul glucidelor "i al aminoacizilor; permite sintetizarea
acizilor nucleicicu rol In IntJrzierea procesului de Imb:trJnire; este indispensabil:
echilibrului psihic;
reduceriscul afec#iunilor cardiovasculare prin stimularea producerii de homocistei
n:; amelioreaz:r:spunsul imunologic In cazul infec#iilor virale "i al bolii canceroase prin
stimularea
produceriide gl obul e al be "i de i nt er l eu%i ne; par t i ci p: l a si nt eza i ns
ul i nei , per t ur b: mecani smel ediabetogene "i reduce posibilitatea apari#iei
complica#iilor bolii; necesar: femeilor Ins:rcinate "icelor care al:pteaz:; are rol In prevenirea
unor boli nervoase "i dermatologice; atenueaz: grea#a"i contribuie la ameliorarea Kr:ului de
diminea#:'; reduce spasmele musculare nocturne, cJrceii,amor#eala mJinilor "i anumite
forme de nevrite ale extremit:#ilor; contribuie la eliminarea apeidin #esuturi, ac#ionJnd ca
diuretic.
Vitamina B8 (biotin2)
are un rol esen#ial In metabolismul glucidelor, lipidelor "i al proteinelor, precum "i In
metabolismul energetic celular; intervine In sinteza globulelor ro"ii "i a
limfocitelor "i ajut: la formarea !$(-ului "i a !)(-ului mesager; Incetine"te Inc:run#irea
p:rului "i ajut: la prevenirea "i tratamentul calvi#iei; atenueaz: durerile musculare;
ajut: la cicatrizarea r:nilor "i lavindecarea eczemelor "i dermatitelor. 7e g:se"te
preponderent In fructe, orez integral, spanac,ro"ii, p:ducel, p:p:die, nuci, ciuperci,
porumb morcovi, lapte.
Vitamina B9 (acid folic)
particip: la multe sinteze organice (neurotransmi#:tori, acizi
nucleici),contribuind la men#inerea
echilibrului psihic; reface structura normal: a celulelor uterului,denaturate de
folosirea contraceptivelor "i preIntJmpin: dezvoltarea cancerului de col
uterin; protejeaz: persoanele de vJrsta a treia, sc:zJnd riscul bolilor coronariene,
al tulbur:rii facult:#ilor intelectuale "i al tulbur:rilor de comportament; amelioreaz:
manifest:rile clinice In boala *rohnB

"i previne apari#ia polipilor rectali responsabili de rectocolita hemoragic:;
m:re"te lacta#ia "iofer: organismului protec#ie Impotriva parazi#ilor intestinali "i
a toxinelor alimentare;
confer: pielii un aspect s:n:tos; protejeaz: organismul fa#: de ac#iunea toxic: a f
umului de #igar:. (ecesit:#ile corpului nostru pot f pe deplin satisf:cute printr-o
alimenta#ie echilibrat:- migdale,legume verzi, sparanghel, spanac, varz:, porumb,
morcov, fasole verde, caise, banane, portocale,maz:re.
Vitamina B12 (cobalamin2)
intervine In metabolismul azotului "i al glucidelor "i stimuleaz:sinteza fosfolipidelor
"i a !$(-ului; inuen#eaz: pozitiv activitatea sistemului nervos, ac#ionJndca tonic cerebral,
diminuJnd iritabilitatea "i m:rind puterea de concentrare, memoria "i
echilibrul psihic; contribuie la sinteza globulelor ro"ii, prevenind astfel anemiile; sti
muleaz: cre"terea "im:re"te pofta de mJncare la copii; joac: un rol important In
detoxifcarea organismului de metalegrele; Incetine"te procesele de Imb:trJnire; are ac#iune
energizant:, putJnd ameliora sindromuloboselii cronice. +itaminele , ac#ioneaz: sinergic,
astfel IncJt este de preferat administrarea lor concomitent:- vitamina ,. este implicat:
In ob#inerea de vitamina ,/ care, la rJndul ei, esteindispensabil: pentru producerea
vitaminei ,0; vitamina ,. stimuleaz: sinteza vitaminei ,1., iar insufcien#a ei este
suplinit: de un aport suplimentar de vitamina ,0. *ea mai bun: surs: efcatul, dar
"i pe"tele, ou:le, laptele "i derivatele lactate.
Vitamina B1/ (letril
sau
ami#dalin2)
este mai pu#in cunoscut: In lumea medical:. $up: ani decercet:ri, biochimistul 5rnest Grebs
a izolat In 1@B6 o nou: vitamin:, pe care a denumit-o ,1H.7e aduc In discu#ie tot mai
mult o serie de ipoteze conform c:rora cancerul ar f o
boal: provocat: de absen#a unei substan#e pe care omul modern a eliminat-o di
n dieta sa, "i anumevitamina ,1H. 7Jmburii de caise constituie cea mai bogat:
surs: natural: de vitamina ,1H. Lngeneral, semin#ele fructelor (mai pu#in citricele) con#in
aceast: substan#:, care le confer: un gustam:rui, specifc. *onform studiilor efectuate de
Grebs, consumul zilnic a H-16 sJmburi de
caise previne apari#ia cancerului. =ratamentul, considerat In prezent neconven#ion
al, const: Ininjectarea intravenoas: a unor doze de amigdalin:, timp de .-0 s:pt:mJni,
urmat: de doze orale, pentru men#inere.
Vitamina C

(acid ascorbic)
este con#inut:, In principal, de fructe "i legume, dintre care cele maiimportante sunt-
ardeiul gras, p:trunjelul, hreanul, spanacul, loboda, conopida, ceapa
verde,ridichile, m:ce"ele, coac:zele, zmeura, vi"inele, corcodu"ele, gutuile,
caisele "i afnele. Cnuiadult i se recomand: consumarea zilnic: a circa H66 g de
legume "i fructe. +itamina * estesolubil: In ap: "i ajut: la absorb#ia ferului "i fxarea
calciului In organism, dar se distruge u"or prin ferbere sau congelare.
+indec: r:nile, combate sJngerarea gingiilor "i ajut: In surmenajulfzic sau
intelectual. 5ste important de "tiut c: aspirina tripleaz: viteza de eliminare a vitaminei*. ,oala
provocat: de caren#a vitaminei * se nume"te scorbut "i se caracterizeaz: prin sc:dereaIn
greutate, sl:biciune, hemoragii subcutanate, inamarea gingiilor, pierderea
din#ilor "i chiar moartea. +itamina * stimuleaz: sistemul imunitar, find o barier: In calea
p:trunderii infec#iilor In corp, protejJndu-l de efectele nepl:cute ale r:celilor obi"nuite;
favorizeaz: activitatea inimii "ia mu"chilor, ac#ionJnd ca factor anti-trombotic,
hipocolesterolemiant "i hipotensor; particip: laformarea hormonilor "i a colagenului;
cre"te fertilitatea masculin: "i previne displazia de
colut er i n; I mpi edi ca f ormarea ni t rosami nel or , of er i nd ast f el pr ot e
c# i e I mpot r i va agen# i l or cancerigeni; lupt: Impotriva Imb:trJnirii, ac#ionJnd In
direc#ia neutraliz:rii radicalilor liberi deoxigen.
Vitamina D (calciferol)
este liposolubil: "i se g:se"te In alimente, atJt In stare liber:, cJt "i subform: de
provitamine. 5ste rezistent: la temperaturi Inalte, iar In cantitate mare se
g:se"te Inuleiurile de pe"te, fcat, unt, ou:, lapte, drojdie de bere etc. !re un rol fziologic
foarte important,favorizJnd absorb#ia calciului "i a fosforului. Lns: rolul fundamental
al vitaminei $ const: Inreglarea metabolismului. Ln avitaminoze $, apare
rahitismul la copii "i osteomalacia la adul#i, boli manifestate prin deformarea
oaselor. 3a Inceputul secolului MM s-a descoperit c: fcatul de/
+itaminele si rolul lor in organism
Vitaminele reprezinta un grup de substante organice naturale, necesare organismului (desi in
cantitati mici), pentru realizarea in conditii optime a unor procese metabolice esentiale.
Vitaminele, prin moleculele lor, nu elibereaza energie si nu au nici roluri plastice, insa sunt
esentiale in generarea acesteia.
(ecesarul de vitaminele In dieta uman: este de cJteva miligrame pe zi. 7pre deo
sebire de minerale, ele sunt distruse de temperaturi ridicate "i, find instabile, se
pot pierde In timpul prepar:rii mJnc:rurilor. $up: natura solventului care
le m:re"te biodisponibilitatea sau le asigur: eliminarea (cJnd sunt In exces),
vitaminele se Impart In dou: grupe-- solubile In gr:simi (liposolubile) vitaminele !, $, 5, F "i
G;- solubile In ap: (hidrosolubile) vitamina * "i complexul ,+itaminele "i s:rurile
minerale se mai numesc micronutrien#i. 3ipsa total: a unei vitamine senume"te
avitaminoz: "i poate duce la moartea organismului. $e cele mai multe ori Ins:, apare olips:
par#ial:, numit: hipovitaminoz:. 4e de alta parte, hipervitaminoza (excesul de vitamine
Inorganism) duce la dezechilibre In desf:"urarea proceselor metabolice.
+itaminele
Fiecare vitamina are anumite roluri bine stabilite in economia organismului.
Beta3Caroten4Carotenoi$i precursor al vitaminei !. 4rotector mai ales
impotriva cancerului cervical. 4rotejeaza de asemenea plamanii impotriva
fumului de tigara
(retinol)
se mai nume"te "i vitamina cre"terii. Ln stare pur:, se prezint: sub form: deulei sau cristale
galbene. Ln plante, se a: sub form: de provitamine ! carotenoidele, dintre care
cel mai cunoscut este betacarotenul. )etinolul men#ine procesul de cre"tere "i consolidare a
oaselor "i vitalitatea pielii, p:rului, din#ilor "i gingiilor; m:re"te rezisten#a la infec#iile
respiratorii"i scurteaz: perioada de boal: provocat: de acestea; men#ine s:n:tatea straturilor
superfciale ale #esuturilor "i organelor interne; contribuie la Inl:turarea petelor pigmentare
determinate de vJrst:;antreneaz: activitatea creierului; intervine In procesul de multiplicare a
celulelor "i de formare a#esuturilor; diminueaz: riscul bolilor cardiovasculare; contribuie la
echilibrarea hormonal: prinasigurarea bunei func#ion:ri a tuturor glandelor endocrine;
stimuleaz: imunitatea "i preIntJmpin:degenerescen#a celulelor "i bolile b:trJne#ii asociate
acesteia.
. Vitamina B1(tiamina) esentiala pentru functionarea sistemului nervos,
impiedica degenerarea mielinei, asigura transmiterea inuxurilor nervoase si
amelioreaza semnifcativ tulburarile de memorie; lupta impotriva agentilor
infectiosi, asigurand un plus de energie organismului si potentand actiunea
antiinamatoare a vitaminei *; stimuleaza activitatea inimii si regleaza tensiunea
arteriala; protejeaza organismul fata de intoxicatiile cu plumb si ajuta in terapia
specifca impotriva dependentei de alcool; contribuie la dezvoltarea normala a
fatului si previne aparitia malformatiilor congenitale; reduce aciditatea sangelui;
previne raul de mare si de inaltime; diminutaza durerile de dinti post-operatorii si
cele cauzate de herpesul zoster, face parte din categoria vitaminelor
hidrosolubile, a"a IncJt se pierde prin ferbere. 5a se combina cu diferite proteine
si formeaza astfel, enzime ce metabolizeaza glucidele (cu eliberare consecutiva
de energie).
Vitamina B2 (ribo.a-ina) necesara chiar din perioada fetala, impiedicand
intarzierea cresterii si aparitia anomaliilor la nivelul sistemului nervos; stimuleaza
cresterea si functia de reproducere; imbunatateste starea de sanatate a pielii,
parului si unghiilor; ajuta la eliminarea senzatiei de uscaciune a gurii, limbii si
buzelor; intervine in producerea de energie, favorizand reactiile de
oxidoreducere; contribuie la mentinerea longevitatii organismului prin
impiedicarea aparitiei si evolutiei patologiei degenerative; protejeaza vederea,
mareste acuitatea vizuala, combate oboseala oculara, senzatiile de arsura,
hipersecretia lacrimala si previne aparitia cataractei; reduce numarul celulelor
precanceroase si scade incidenta unor forme de cancer; stimuleaza sinteza
insulinei si intervine astfel in metabolismul glucidelor si in prevenirea sau
ameliorarea diabetului.
5ste o vitamina hidrosolubila ce se inactiveaza rapid la lumina. 5ste parte
constitutiva a unor enzime cu rol in eliberarea energiei necesare fecarei celule.
!cest lucru o face indispensabila organismului. 5ste implicata in cresterea
somatica si in formarea hematiilor.
Vitamina B5 (niacina) actioneaza ca sistem oxidoreducator, in metabolismul
glucidelor, lipidelor si proteinelor; intervine in mecanismele intime ale !$(-ului,
asigurand protectie impotriva mutatiilor genetice; previne ateroscleroza prin
controlarea utilizarii acizilor grasi din tesutul adipos, scaderea sintezei
trigliceridelor si a trigliceridelor9'colesterolului rau' si stimularea producerii
colesterolului bun' (efect potentat de administrarea simultana cu crom);
intensifca circulatia sanguina si reduce tensiunea arteriala; intervine in
metabolismul serotoninei, determinand astfel reducerea durerii la bolnavii
reumatici; intervine in sinteza hormonilor sexuali (estrogeni, progesteron,
testosteron), tiroxinei, insulinei) si a neurotransmitatorilor; ajuta la combaterea
dependentei de alcool, tutun si droguri si contribuie la terapia specifca a unor
boli psihice (schizofrenie, depresie); atenueaza tulburarile gastrointestinale si
atenueaza respiratia urat mirositoare, mentinand starea de sanatate a sistemului
digestiv; ajuta la prevenirea si usurarea migrenelor.
Vitamina B5 (acid pantotenic) indispensabila vietii, absolut necesara combustiei
proteinelor, lipidelor si glucidelor din alimente; mentine inteligenta materiei vii prin
activarea sistemului nervos parasimpatic si stimularea proceselor de digestie, de excretie si de
reparare celulara; combate stresul (vitamina antistres) si preintampina oboseala prin
stimularea activitatii glandelor suprarenale; asigura fertilitatea la ambele sexe si se constituie
intr-un adevarat elixir al tineretii; reduce efectele secundare ale cimioterapiei; eficienta in
poliartrita reumatismala prin ameliorarea durerilor si a redoarei matinale; stimuleaza cresterea
si rezistenta mucoaselor, parului si ungiilor; potenteaza demersurile terapeutice efectuate in
directia detoxifierii organismului in cazul alcoolismului cronic; previne infectiile, mareste
capacitatea de formare a anticorpilor si a!uta la vindecarea ranilor; ad!uvant in tratamentul
socurilor post-operatorii. "rezenta lui este importanta in sarcina, acesta promovand evolutia
normala a gestatiei.