Ingredientes

Massa:

4 ovos (claras em neve)
200 gramas de margarina
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 potinho de iogurte natural (170g)
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
1 pitada de sal

Recheio:

8 potinhos de iogurte natural (170g cada)
1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino picadas
(125g calda reservada)
3 colheres (sopa) de acar

Calda para Regar o Bolo:

xcara (ch) de calda da cereja

Cobertura:

100 gramas de raspas de chocolate (ao leite, branco
ou meio amargo)
Cerejas ao Marrasquino Inteiras

Modo de preparo
Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Na
batedeira, coloque as gemas, o acar e a
margarina. Bata bem at formar um creme claro e
fofo. Em seguida, acrescente a essncia de
baunilha, o sal, o iogurte e os secos (farinha,
fermento em p e o chocolate em p). Misture tudo
muito bem e por fim incorpore as claras em neve.
Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso,
untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180C por
aproximadamente 30 minutos. Aps, baixe para
160C e deixe por mais aproximadamente 50
minutos. Tire do forno, espere amornar,
desenforme e divida a massa em duas partes iguais
cortadas na longitudinal.

Para o recheio, coloque os iogurtes em um filtro de
caf de pano ou descartvel. Em seguida, acomode
o filtro em uma peneira e encaixe sobre uma caneca
ou pote do mesmo dimetro. Leve para a geladeira
de vspera com o intuito de acolher o lquido
quando dessorar na geladeira. Em seguida, coloque
o creme que ir se formar de dentro do coador em
uma vasilha e acrescente as cerejas escorridas e
picadas, o acar e misture. Reserve.

Para a montagem, disponha uma parte do bolo
dentro da assadeira e regue com a calda de cereja.
Coloque 2/3 do recheio, o outro disco e cubra com
o restante do creme. Decore com raspas de
chocolate e cerejas ao marrasquino inteiras. Deixe
na geladeira e retire somente na hora de servir.