DIIT UNTUK LANSIA

DENGAN HIPERTENSI
DISUSUN OLEH:
MAHASISWA
K3M
PROGRAM STUDI ILMU
KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2005
Apakah yang dimaksud dengan garam?
Maksud garam disini adalah garam
natrium. Gram dapur adalah sumber utama
garam Natrium
Apa yang dimaksud dengan diit rendah
garam?
Membantu menghilangkan
penimbunan garam di dalam jaringn
tubuh.
Membantu menurunkan tekanan
darah.
Apakah yang menimbulkan penimbunan
garam di dalam tubuh?
Garam Natrium terdapat dalam hampir
semua bahan makanan dari hewan dan
tumbuhan. Semua orang membutuhkan garam
tetapi sering tubuh mendapatkannya lebih
banyak dari yang dibutuhkan. Kelebihan Garam
Natrium biasaanya dikeluarkan melalui Ginjal.
Pada kelinan tubuh tertentu, tubuh tidak
dapat mengeluarkan kelebihan garam. Garam
yang tinggal dalam jaringan tubuh akan
mengikat air sehingga jaringan tubuh menjadi
bengkak. Untuk menghilangkan bengkak ini Anda
perlu menjalankan diit rendah Garam.
Makanan apakah yang mengandung banyak
garam Natrium?
Garam terdapat seara alamiah dalam bahan
makanan, atau ditambah belakangan waktu
memasak. !ewan lebih banyak mengandung
garam dari pada tumbuh"tumbuhan. Garam natrium
yang ditambahkan dalam makanan biasanya
beriupa ikatan#
Garam dapur
Mono Natrium Glutamat $%etsin
Natrium &ikarbonat $Soda Kue
Natrium &en'oat$ &ahan pengawet buah"
buahan
Natrium &isul(id$ &ahan untuk mengawet
daaging seperti kornet, sardine
Makanan apa yang diiperblehkan?
Semua bahan makanan yang segar atau
diolah tanpa Garam Natrium, yang berasal dari
tumbuh"tumbuhan seperti#
&eras, kentang, ubi, mi tawar,
mae'ena,hunkue, terigu, gula pasir
Kaang"kaangan dan hasil kaang"
kaangan,seperti kaang hijau, kaang
merah, kaang tanah, kaang tolo,
tempe,tahu tawar, onom
Minyak goring, margarine tanpa garam
Sayuran dan buah"buahan
&umbu"bumbu seperti bawang, brambang,
jahe, kemiri, kunir, kenur, laos, lombok,
salam, sere, uka.
&ahan makanan berasal hewan dalam jumlah
terbatas#
)aging atau ayam atau ikan paling banyak
*++ gr$hr
,elur ayam atau telur bebek, paling
banyak * butir$ hari
Susu segar paling banyak - gelas sehari
*++ gr daging. )aging mengandung sama
banyak Natrium dengan - butir telur ayam atau
setengah gelas susu.
.tak, ginjal, paru"paru, jantung dan udang
mengandung lebih banyak Natrium sebaiknya
bahan makanan ini dihindarkan
Minuman seperti# Kopi, the, sirup, minuman
botol ringan sari buah
Makanan yang !idak diperblehkan
Semua makanan yang diberi garam
Natrium pada pengolahan seperti#
/oti, bisuit, kraker, ake, dan kue
yang lain yang dimasak dengan garam
dapur dan atau soda
)endeng, abon, orned bee(, daging
asap baon, ham, ikan asin, ikan
pinang, sardine, ebi, udang kering,
telur asin, telur pindang
Keju, keju kaang tanah
margarine, mentega.
Aar, asinan sayuran, sayur dalam
kaleng.
Garam dapur, 0etsin, soda kue,
keap,maggi, terasi, petis, tauo,
tomat, ketup.
"agaimana sebaiknya #ara memasak?
/asa tawar dapat diperbaiki dengan
menggunakan bumbu"bumbu yang tidak
mengandung Natrium seperti# bawang,
brambang, jahe, kunir, salam, gula, uka, dll.
Menggoreng, menimis atau memanggang juga
dapat meninggalkan rasa makanan.
$ara untuk mengeluarkan garam dari Margarin
1ampurkan margarine dengan air dan
masaklah hingga mendidih. Margarin akan
menair dan garam natrium akan larut
dalam air
)inginkan airan kembali dengan
menampurkan es kedalamnya Atau
memasukkan paninya ke lemari es.
Margarin akan menjadi keras kembali.
&uanglah air yang mengandung garam
natrium itu. 2akukanlah ini sampai - kali