Na osnovu ana 55. ctav 2.

Zakona o bezbednost hrane (Suben gasnk RS, bro|

41/09),
Mnstar po|oprvrede zastte votne sredne donos
PRAVILNIK
o kvalitetu zaina, ekstrakata zaina i meavina
zaina
I. UVODNE ODREDBE
Predmet ureden|a
Can 1.
Ovm pravnkom be se propsu|u usov u pogedu kvateta zana, ekstrakata
zana mesavne zana (u da|em tekstu: prozvod), to za: kaskac|u,
kategorzac|u nazv prozvoda; zka, zko-hem|ska senzorska svo|stva, kao
sastav prozvoda; zka, hem|ska, zko-hem|ska senzorska svo|stva srovna, kao
vrstu konu srovna, dodataka drugh supstanc ko|e se upotreb|ava|u u
prozvodn| prerad prozvoda; metode sptvan|a kvateta prozvoda; eemente
btnh tehnooskh postupaka ko| se prmen|u|u u prozvodn| prerad prozvoda;
pakovan|e dekarsan|e.
Znaen|e zraza
Can 2.
Po|edn zraz upotreb|en u ovom pravnku ma|u sedece znaen|e:
1) ASTA |e |ednca za sadra| obo|enh mater|a u skadu sa standardom SRPS ISO
7541. Za preraunavan|e ukupnh prrodno obo|enh mater|a - C, mevene paprke,
zraene u gramma kapsantna po kogramu uzorka (g/kg) u odnosu na suvu
mater|u, u ASTA |ednce, moe se korst sedeca formua: ASTA = 0,369 x C x (100 -
sadra| vage uzorka za sptvan|e, zraen u % mase);
2) etarsko u|e u tragovma |e nzak sadra| etarskog u|a (< 0,5%);
3) ekstrakt zana su prozvod dob|en z prrodnh zana, zanskh b|aka
n|hovh deova raztm postupcma ekstrakc|e aromatnh mater|a drugh
rastvor|vh mater|a ko|e nsu stetne za |udsko zdrav|e;
4) zan su aromatn deov zanskh b|aka (koren, st, kora, cvet, tuak, cvetn
pupo|ak, pod, seme dr.), svo|stvenog mrsa ukusa, ko| se doda|u hran da b se
postgao odgovara|uc mrs ukus / bo|a ko|a pote od samh zana, kao rad
uvan|a hrane;
5) zanska b|ka obuhvata sve deove b|ke uk|uu|uc deove ko| ma|u
odgovara|uca aromatna svo|stva ko|a potu od zana;
6) mesavna zana |e prozvod dob|en mesan|em dva vse zana mesan|em dva
vse ekstrakata zana mesan|em zana sa ekstraktma zana drugm
sasto|cma u skadu sa ovm pravnkom;
7) srodn prozvod |esu prozvod | se nazv ne navod u ovom pravnku, a ko| su
po nanu prozvodn|e osobnama sn odgovara|ucm prozvodma kaskovanm u
skadu sa ovm pravnkom.
Prmena pravnka
Prozvodaka speckac|a
Can 3.
Prozvodaka speckac|a za srodne prozvode prozvode za ko|e |e to ovm
pravnkom propsano, sadr: evdencon bro|, datum donosen|a, nazv prozvoda
trgovako me (ako ga prozvod ma), kratak ops tehnooskog postupka prozvodn|e,
osnovne zahteve kvateta, zvesta| o zvrsenom sptvan|u kvateta (zka, hem|ska
senzorna svo|stva), datum poetka prozvodn|e, kao podatke z dekarac|e.
II. USLOVI U POGLEDU KVALITETA PROIZVODA
Can 4.
Prozvod mora|u u svm fazama prozvodn|e, prerade prometa (u da|em tekstu:
prozvodn|a promet) da spun|ava|u usove u pogedu kvateta, to za:
1) kaskac|u, kategorzac|u nazv prozvoda (u da|em tekstu: kaskac|a);
2) zka, zko-hem|ska senzorska svo|stva, kao sastav prozvoda; zka,
hem|ska, zko-hem|ska senzorska svo|stva srovna, kao vrstu konu srovna,
dodataka drugh supstanc ko|e se upotreb|ava|u u prozvodn| prerad prozvoda;
eemente btnh tehnooskh postupaka ko| se prmen|u|u u prozvodn| prerad
prozvoda (u da|em tekstu: zahtev kvateta);
3) metode sptvan|a kvateta prozvoda;
4) pakovan|e dekarsan|e.
III. KLASIFIKACI|A I ZAHTEVI KVALITETA ZACINA
1. Kaskac|a zana
Can 5.
Zan se kasku|u stav|a|u u promet pod sedecm nazvma:
1) ans;
2) be uk u prahu granuama;
3) be bber;
4) zeen bber;
5) crven bber;
6) crn bber;
7) bos|ak;
8) vana (van|a);
9) vasac;
10) dumbr;
11) estragon;
12) a|a;
13) zvezdast ans;
14) drot;
15) sot;
16) karanc;
17) kardamom;
18) km;
19) kekove bobe;
20) komora;
21) korander;
22) kumn;
23) kurkuma;
24) avanda;
25) ovor;
26) ma|oran;
27) mrod|a;
28) muskatn orah;
29) papuansk muskatn orah;
30) muskatn cvet;
31) kudrava nana;
32) ptoma nana;
33) organo;
34) mevena zanska paprka - u kategor| pod nazvom z ana 90. ovog
pravnka;
35) persun;
36) pment;
37) pskavca;
38) ruzmarn;
39) seen;
40) bea saca;
41) crna saca;
42) tm|an;
43) ceer;
44) cmet;
45) crn uk u prahu;
46) ;
47) ubar;
48) safran;
49) safranka.
Zan z stava 1. ovog ana prozvode se od aromatnh deova zanskh b|aka
dath u Progu - Zanske b|ke, ko| |e odstampan uz ova| pravnk n n|egov
sastavn deo (u da|em tekstu: Prog).
2. Opst zahtev kvateta zana
Can 6.
Zan se stav|a|u u promet u obku komada, zrna, mahune, vech man|h deca
praha.
Can 7.
Zan, u prozvodn| prometu, mora|u da spun|ava|u sedece zahteve kvateta:
1) da z zana nsu ekstrahovane aromatne mater|e da ne sadre prmese
ostatke zana z ko|h su ekstrahovane aromatne mater|e;
2) da zanu nsu dodavana sredstva rad povecan|a mase;
3) da sadra| stranh prmesa kod zanskog b|a n|e vec od 2%, a kod zana ne vec
od 1%, osm ako ovm pravnkom n|e druga|e propsano;
4) da ne sadre ve / mrtve nsekte, kao n n|hove deove, ekstremente godara,
dake godara sno;
5) da spun|ava|u druge zahteve kvateta u zavsnost od kaskac|e zana z ana
5. ovog pravnka.
Za sterzac|u zana ne moe da se korst eten-oksd.
3. Zahtev kvateta za ans
Stav|an|e u promet
Can 8.
Ans |e osusen, zreo pod zanske b|ke ansa (Pmpnea ansum L.), ko| se stav|a u
promet kao ans u zrnu kao meven ans.
Can 9.
Ans se kasku|e stav|a u promet kao:
1) ans I kase;
2) ans II kase;
3) ans III kase.
Ans I kase
Can 10.
Ans I kase (ans u zrnu meven ans), u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea n vse od 2,5% pepea nerastvor|vog u
horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da sadr ne man|e od 2 m/100 g spar|vog etarskog u|a ansa u 100g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 1% stranh mater|a.
Ans I kase (ans u zrnu), pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, u prozvodn|
prometu ne moe da sadr vse od 3% smeuranh nezreh, ostecenh poom|enh
zrna.
Ans II kase
Can 11.
Ans II kase (ans u zrnu meven ans), u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea n vse od 2,5% pepea nerastvor|vog u
horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da sadr ne man|e od 1,5 m/100 g spar|vog etarskog u|a ansa u 100 g
prozvoda, raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 2% stranh mater|a.
Ans II kase (ans u zrnu), pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, u
prozvodn| prometu ne moe da sadr vse od 4% smeuranh nezreh, ostecenh
poom|enh zrna.
Ans III kase
Can 12.
Ans III kase (ans u zrnu meven ans), u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea n vse od 2,5% pepea nerastvor|vog u
horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da sadr ne man|e od 1,0 m/100 g spar|vog etarskog u|a ansa u 100g
prozvoda, raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 4% stranh mater|a.
Ans III kase (ans u zrnu), pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, u
prozvodn| prometu ne moe da sadr vse od 10% smeuranh nezreh, ostecenh
poom|enh zrna.
4. Zahtev kvateta za be uk u prahu granuama
Can 13.
Be uk u prahu su oscene, osusene samevene do praskaste strukture, granua,
to gavce zanske b|ke be uk (Aum satvum L.), ko| u prozvodn| prometu,
mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 5,5% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 70%, n vse od 90% ekstrakta rastvor|vog u hadno| vod,
raunato na suvu mater|u.
Be uk u prahu granuama, u prozvodn| prometu, moe da sadr etarsko u|e
u tragovma.
5. Zahtev kvateta za be bber
Stav|an|e u promet
Can 14.
Be bber |e osusen obraden zreo pod zanske b|ke bber (Pper ngrum L.), ko| se
stav|a u promet kao:
1) be bber u zrnu;
2) meven be bber.
Be bber u zrnu
Can 15.
Be bber u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode;
2) da ne sadr vse od 3,5% ukupnog pepea, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 4% pperna, raunato na suvu mater|u;
4) da nespar|v etarsk ekstrakt n|e man| od 6,5%, raunato na suvu mater|u;
5) da ne sadr vse od 1% stranh prmesa;
6) da ne sadr man|e od 1 m spar|vog etarskog u|a bbera u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
7) da gustna n|e man|a od 600 g/.
Meven be bber
Can 16.
Meven be bber, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 15. ta. 1) do 5) ovog pravnka, kao da:
1) ne sadr man|e od 0,7 m spar|vog etarskog u|a bbera u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
2) ne sadr vse od 0,3% pepea nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato
na suvu mater|u;
3) ne sadr vse od 6,5% srovh vakana, raunato na suvu mater|u.
6. Zahtev kvateta za zeen bber
Stav|an|e u promet
Can 17.
Zeen bber |e osusen obraden nedozreo ceo pod zanske b|ke bber (Pper
ngrum L.), ko| se stav|a u promet kao:
1) zeen bber u zrnu;
2) meven zeen bber.
Zeen bber u zrnu
Can 18.
Zeen bber u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode, a ako |e susen smrzavan|em da ne sadr vse od
8% vode;
2) da ne sadr vse od 5% ukupnog pepea, kao n vse od 0,3% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1 m etarskog u|a bbera u 100 g, raunato na suvu
mater|u.
Meven zeen bber
Can 19.
Meven zeen bber, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 18. ta. 1) 2) ovog pravnka.
7. Zahtev kvateta za crven bber
Stav|an|e u promet
Can 20.
Crven bber |e osusen obraden zreo pod zanske b|ke crven bber (Schnus
moe L., Schnus terebnthfous Radd), ko| se stav|a u promet kao:
1) crven bber u zrnu;
2) meven crven bber.
Crven bber u zrnu
Can 21.
Crven bber u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode, a ako |e susen smrzavan|em da ne sadr vse od
8% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 1,8% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 2 m etarskog u|a crvenog bbera u 100 g suvog prozvoda.
Meven crven bber
Can 22.
Meven crven bber, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 21. ta. 1) 2) ovog pravnka.
8. Zahtev kvateta za crn bber
Stav|an|e u promet
Can 23.
Crn bber |e osusen, nedozreo ceo pod zanske b|ke bber (Pper ngrum L.), ko| se
stav|a u promet kao:
1) crn bber u zrnu;
2) meven crn bber.
Crn bber u zrnu
Can 24.
Crn bber u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, n vse od 17,5% srovh vakana,
raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 4% pperna, raunato na suvu mater|u;
4) da gustna crnog bbera n|e man|a od 490 g/;
5) da ne sadr man|e od 2 m spar|vog etarskog u|a bbera u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
6) da crn bber u zrnu ne sadr vse od 1,5% stranh prmesa.
Meven crn bber
Can 25.
Meven crn bber, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 24. ta. 1) do 3) ovog pravnka, kao da:
1) da ne sadr vse od 1,2% pepea nerastvor|vog u horovodonno| ksen,
raunato na suvu mater|u;
2) da ne sadr man|e od 1,0 m etarskog u|a bbera u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
9. Zahtev kvateta za bos|ak
Can 26.
Bos|ak |e osusen nadzemn deo zanske b|ke bos|ak (Ocmum bascum L.) ko|, u
prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 16% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,3 m spar|vog etarskog u|a bos|ka u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
10. Zahtev kvateta za vanu (van|a)
Stav|an|e u promet
Can 27.
Vana (van|a) |e nedozreo, fermentsan, demno osusen pod tropske zanske
b|ke vana (Vana panfoa Andrews syn. Vana fragrans- Sasbur Ames) n|enh
hbrda, ko|a se stav|a u promet kao:
1) pod vane (mahuna);
2) vana u komadma (seena vana);
3) mevena vana (vana u prahu).
Ako se stav|a u promet vana pod nazvom: burbon vana, ta| zan mora da |e
dob|en od tropske zanske b|ke vana (Vana panfoa Andrews syn.) ko|a |e
porekom z regona Vana ostrva (Madagaskar, Komor, Reunon, Se|se,
Maurc|us).
Kase vane (van|e)
Can 28.
Pod vane (mahuna) se kasku|e stav|a u promet kao:
1) vana I kase;
2) vana II kase,
3) vana III kase;
4) vana IV kase.
U vanu I kase razvrstava|u se podov vane (mahune) ko| mora|u da budu ce
neostecen, u|ednaene tamno okoadne do crvenkaste bo|e bez naprsna.
U vanu II kase razvrstava|u se podov (mahune) vane ko| mora|u da budu ce
neostecen, u|ednaene tamno okoadne do crvenkaste bo|e, osm zarash naprsna
ko|e ne mogu da budu vece od |edne trecne poda.
U vanu III kase razvrstava|u se podov (mahune) vane crvenkaste bo|e sa vse
zarash naprsna ko|e ne mogu da budu vece od |edne poovne poda crvenh
pruga ko|e ne preaze |ednu trecnu poda.
U vanu IV kase razvrstava|u se podov crvenkaste bo|e, suv, drvenast, sa
naprsnama ko|e ne mogu da budu vece od |edne poovne poda.
Vana I kase vana II kase
Can 29.
Podov vane (mahune) I kase vane II kase, u prozvodn| prometu, mora|u da
spun|ava|u sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 38% vode;
2) da ne sadre man|e od 1,6% vanna.
Vana III kase
Can 30.
Podov vane (mahune) III kase, u prozvodn| prometu, mora|u da spun|ava|u
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 30% vode;
2) da ne sadre man|e od 1,6% vanna.
Vana IV kase
Can 31.
Podov vane (mahune) IV kase, u prozvodn| prometu, mora|u da spun|ava|u
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 25% vode;
2) da ne sadre man|e od 1,6% vanna.
Mevena vana (vana u prahu)
Can 32.
Mevena vana (vana u prahu), u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 20% vode;
2) da ne sadr man|e od 1,6% vanna.
Vana u komadma (seena vana)
Can 33.
Vana u komadma (seena vana), u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 30% vode;
2) da ne sadr man|e od 1,6% vanna.
11. Zahtev kvateta za vasac
Can 34.
Vasac |e osusen st zanske b|ke vasac (Aum schoenoprasum) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 13% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
12. Zahtev kvateta za dumbr
Stav|an|e u promet
Can 35.
umbr |e osusen rzom zanske b|ke dumbr (Zngber omcnae Roscoe), ko| se
stav|a u promet kao:
1) ceo dumbr;
2) meven dumbr.
Ceo dumbr
Can 36.
Ceo dumbr, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,5 m spar|vog etarskog u|a dumbra u 100 g prozvoda.
Meven dumbr
Can 37.
Meven dumbr, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z ana
36. ta. 1) 2) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 1,0 m spar|vog etarskog
u|a dumbra u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
13. Zahtev kvateta za estragon
Stav|an|e u promet
Can 38.
Estragon |e osusen st vrh grance zanske b|ke estragon (Artemsa
dracuncuus L.) ko| se stav|a u promet kao:
1) osusen st estragona;
2) meven estragon.
Osusen st estragona
Can 39.
Osusen st estragona, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,6 m spar|vog etarskog u|a estragona u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
Meven estragon
Can 40.
Meven estragon, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 39. ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,5 m spar|vog etarskog u|a
estragona u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
14. Zahtev kvateta za a|u
Can 41.
Za|a |e osusen st zanske b|ke a|a (Sava omcnas L.) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,5 m etarskog u|a a|e u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 4% ostah deova b|ke.
15. Zahtev kvateta za zvezdast ans
Can 42.
Zvezdast ans |e osusen pod zanske b|ke zvezdast ans (Icum verum Hook. f.)
ko|, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 4% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 7 m etarskog u|a zvezdastog ansa u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
16. Zahtev kvateta za drot
Ceo drot meven drot
Can 43.
Idrot |e osusen rzom zanske b|ke drot (Acorus caamus L.), ko| se stav|a u
promet kao:
1) ceo drot;
2) meven drot.
Idrot z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode;
2) da ne sadr vse od 10% pepea, raunato na suvu mater|u;
3) da sadr ne man|e od 1,5 m spar|vog etarskog u|a drota u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
4) da |e osusen rzom drota bez korenca da ne sadr vse od 1% stranh
mater|a.
17. Zahtev kvateta za sot
Ceo sot sot seen na krske koutove
Can 44.
Isot |e osusen rzom zanske b|ke sot (Curcuma zedoarae Rose C.), ko| se stav|a
u promet kao:
1) ceo sot
2) sot seen na krske koutove.
Isot z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 5% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,0 m spar|vog etarskog u|a sota u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
18. Zahtev kvateta za karanc
Stav|an|e u promet
Can 45.
Karanc |e osusen cvetn pupo|ak zanske b|ke karanc (Syzygum
aromatcum L. Merr. et Perry syn. Eugena Caryophyus (Sprenge) Buock et S.
Harrson), ko| se stav|a u promet kao:
1) karanc u zrnu;
2) meven karanc.
Karanc u zrnu
Can 46.
Karanc u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
3) da ne sadr man|e od 15 m spar|vog etarskog u|a karanca u 100 g prozvoda;
3) da ne sadr vse od 8% drugh deova b|ke.
Meven karanc
Can 47.
Meven karanc, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 14 m spar|vog etarskog u|a karanca u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
19. Zahtev kvateta za kardamom
Stav|an|e u promet
Can 48.
Kardamom, |e osusen pod zanske b|ke kardamom (Eettara
cardamomum L. Maton var. mnuscua Burk, Eettara cardamomum L. Maton
var. ma|orThwates), ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo pod kardamoma;
2) meven kardamom.
Ceo pod kardamoma
Can 49.
Ceo pod kardamoma, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 9% ukupnog pepea, kao n vse od 2,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 3,5 m etarskog u|a kardamoma u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
Meven kardamom
Can 50.
Meven kardamom, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 49. ta. 1) 2) ovog pravnka.
20. Zahtev kvateta za km
Km u zrnu meven km
Can 51.
Km |e osusen pod zanske b|ke km (Carum carv L.), ko| se stav|a u promet kao:
1) km u zrnu;
2) meven km.
Km z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 2,5 m etarskog u|a kma u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
Sadra| etarskog u|a z stava 2. taka 3) ovog ana treba da se odred odmah pose
meven|a kma u zrnu.
21. Zahtev kvateta za kekove bobe
Kekove bobe u zrnu mevene kekove bobe
Can 52.
Kekove bobe su zre podov zanske b|ke kekove bobe (|unperus communs L.),
ko| se stav|a|u u promet kao:
1) kekove bobe u zrnu;
2) mevene kekove bobe.
Kekove bobe z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora|u da spun|ava|u
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 16% vode;
2) da ne sadre vse od 4% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadre man|e od 1 m spar|vog etarskog u|a keke u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
22. Zahtev kvateta za komora
Komora u zrnu meven komora
Can 53.
Komora (mora) |e osusen pod zanske b|ke komora (Foencuum vugare P.
Mer var. vugare), ko| se stav|a u promet kao:
1) komora u zrnu;
2) meven komora.
Komora z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1 m etarskog u|a komoraa u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
23. Zahtev kvateta za korander
Stav|an|e u promet
Can 54.
Korander |e osusen zreo pod zanske b|ke korander (Corandrum satvum L.), ko|
se stav|a u promet kao:
1) korander u zrnu;
2) meven korander;
3) osusen st korandera.
Korander u zrnu kasku|e stav|a u promet kao:
1) korander I kase;
2) korander II kase.
Korander u zrnu meven korander
Can 55.
Korander u zrnu (korander I kase korander II kase), u prozvodn| prometu, mora
da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 9% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
Korander u zrnu I kase, pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, ne moe da
sadr man|e od 0,5 m etarskog u|a korandera u 100 g prozvoda, raunato na suvu
mater|u.
Korander u zrnu II kase, pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, moe da
sadr etarsko u|e u tragovma.
Meven korander, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z st.
1. do 3. ovog ana.
Osusen st korandera
Can 56.
Osusen st korandera u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 15% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
24. Zahtev kvateta za kumn
Stav|an|e u promet
Can 57.
Kumn |e osusen pod zanske b|ke kumn (Cumnum cymnum L.), ko| se stav|a u
promet kao:
1) kumn u zrnu;
2) meven kumn.
Kumn u zrnu
Can 58.
Kumn u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 4% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,5 m etarskog u|a kumna u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
Meven kumn
Can 59.
Meven kumn, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 9,5% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,3 m etarskog u|a kumna u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
25. Zahtev kvateta za kurkumu
Stav|an|e u promet
Can 60.
Kurkuma |e osusen rzom zanske b|ke kurkuma (Curcuma onga L.), ko|a se stav|a
u promet kao:
1) cea kurkuma;
2) mevena kurkuma.
Cea kurkuma
Can 61.
Cea kurkuma, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr man|e od 2,5 m etarskog u|a kurkume u 100 g prozvoda, raunato
na suvu mater|u.
Mevena kurkuma
Can 62.
Mevena kurkuma, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 9% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,5 m etarskog u|a kurkume u 100 g prozvoda, raunato
na suvu mater|u.
26. Zahtev kvateta za avandu
Can 63.
Lavanda |e osusen cvet pupo|ak zanske b|ke avanda (Lavandua
angustfoa M., Lavandua spca L.) ko|a, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 11,5% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,6 m spar|vog etarskog u|a avande u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 2,5% drugh deova b|ke, kao n vse od 2,5% ostah prmesa.
27. Zahtev kvateta za ovor
Stav|an|e u promet
Can 64.
Lovor |e osusen st zanske b|ke ovor (Laurus nobs L.), ko| se stav|a u promet
kao:
1) ceo st ovora;
2) meven st ovora.
Ceo st ovora
Can 65.
Ceo st ovora, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,0 m etarskog u|a ovora u 100 g prozvoda;
4) da ne sadr vse od 30% srovh vakana, raunato na suvu mater|u.
Meven st ovora
Can 66.
Meven st ovora, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 65. ta. 1), 2) 4) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,6 m etarskog
u|a ovora u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
28. Zahtev kvateta za ma|oran
Stav|an|e u promet
Can 67.
Ma|oran |e osusen st zanske b|ke ma|oran (Ma|orana hortenss Moench syn.
Organum ma|orana L.), ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo st ma|orana;
2) meven st ma|orana.
Ceo st ma|orana
Can 68.
Ceo st ma|orana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 16% ukupnog pepea, kao n vse od 4,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,7 m etarskog u|a ma|orana u 100 g prozvoda;
4) da ne sadr vse od 10% deova stab|ka pete|k ma|orana.
Meven st ma|orana
Can 69.
Meven st ma|orana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 68. ta. 1), 2) 4) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,3 m etarskog
u|a ma|orana u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
29. Zahtev kvateta za mrod|u
Stav|an|e u promet
Can 70.
Mrod|a |e osusen pod zanske b|ke mrod|a (Anethum graveoens L.), ko|a se
stav|a u promet kao:
1) mrod|a u zrnu;
2) mevena mrod|a.
Mrod|a moe da se stav|a u promet kao osusen nadzemn deo mrod|e (st
stab|ka mrod|e).
Mrod|a u zrnu
Can 71.
Mrod|a u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea, kao n vse od od 2,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da pod mrod|e ne sadr man|e od 1,0 m etarskog u|a u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
Mevena mrod|a
Can 72.
Mevena mrod|a u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 71. ovog pravnka.
Osusen nadzemn deo mrod|e (st stab|ka mrod|e)
Can 73.
Osusen nadzemn deo mrod|e (st stab|ka mrod|e), u prozvodn| prometu,
mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 8% vode;
2) da ne sadre vse od 15% ukupnog pepea, kao n vse od 2,0% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
Osusen nadzemn deo mrod|e (st stab|ka mrod|e), pored zahteva kvateta z
stava 1. ovog ana, moe da sadr etarsko u|e u tragovma.
30. Zahtev kvateta za muskatn orah
Stav|an|e u promet
Can 74.
Muskatn orah |e |ezgro semena muskatnog drveta (Myrstca fragrans Houttuyn), ko|
se stav|a u promet kao:
1) ceo muskatn orah;
2) meven muskatn orah.
Ceo muskatn orah
Can 75.
Ceo muskatn orah, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 3% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 6,5 m etarskog u|a muskatnog oraha u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 0,35% kac|uma, zraen kao CaO, na suvu mater|u.
Meven muskatn orah
Can 76.
Meven muskatn orah, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta
z ana 75. ta. 1), 3) 4) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 3,6 m
etarskog u|a u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
31. Zahtev kvateta za papuansk muskatn orah
Stav|an|e u promet
Can 77.
Papuansk muskatn orah |e |ezgro semena muskatnog drveta (Myrstca
argentea Warb.), ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo papuansk muskatn orah;
2) meven papuansk muskatn orah.
Ceo papuansk muskatn orah
Can 78.
Ceo papuansk muskatn orah, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 5% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ceo papuansk muskatn orah ne sadr man|e od 3 m etarskog u|a
papuanskog muskatnog oraha u 100 g prozvoda;
4) da ne sadr vse od 0,5% ostah deova poda papuanskog mskatnog oraha;
5) da ne sadr vse od 0,35% kac|uma, zraen kao CaO, na suvu mater|u.
Meven papuansk muskatn orah
Can 79.
Meven papuansk muskatn orah, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava
zahteve kvateta z ana 78. ta. 1), 2), 4) 5) ovog pravnka, kao da ne sadr
man|e od 2 m spar|vog u|a u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
32. Zahtev kvateta za muskatn cvet
Stav|an|e u promet
Can 80.
Muskatn cvet |e osusen omota semena svh vrsta muskatnog drveta (Myrstca
fragrans Houtt., Myrstca argentea L.), ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo muskatn cvet;
2) meven muskatn cvet.
Ceo muskatn cvet
Can 81.
Ceo muskatn cvet, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 4% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 5 m etarskog u|a muskatnog cveta u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 2,5% drugh deova poda muskatnog cveta.
Meven muskatn cvet
Can 82.
Meven muskatn cvet, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta
z ana 81. ovog pravnka.
33. Zahtev kvateta za kudravu nanu
Can 83.
Kudrava nana |e osusen st zanske b|ke nana (Mentha spcata L.syn. Mentha
vrds L.) ko|a, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 2,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,5 m etarskog u|a nane u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
34. Zahtev kvateta za ptomu nanu
Stav|an|e u promet
Can 84.
Ptoma nana |e osusen st zanske b|ke nana (Mentha pperta L.), ko|a se stav|a u
promet kao:
1) ceo st ptome nane,
2) ustn|ena ptoma nana (vene man|e od 5,6 mm).
Ceo st ptome nane
Can 85.
Ceo st ptome nane, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 13% ukupnog pepea, rauna|uc na suvu mater|u;
3) da ne sadr vse od 2% pepea nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato
na suvu mater|u;
4) da ne sadr man|e od 1,0 m etarskog u|a ptome nane u 100g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
5) da ne sadr vse od 5% ostah deova b|ke.
Ustn|ena ptoma nana
Can 86.
Ustn|ena ptoma nana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode;
2) da ne sadr vse od 15% ukupnog pepea, rauna|uc na suvu mater|u;
3) da ne sadr vse od 2% pepea nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato
na suvu mater|u;
4) da ne sadr man|e od 0,8 m etarskog u|a ptome nane u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u;
5) da ne sadr vse od 5% ostah deova b|ke.
35. Zahtev kvateta za organo
Stav|an|e u promet
Can 87.
Organo |e osusen st zanske b|ke organa u cvetu (Organum
vugare L., Organum heraceotcum L.) ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo st organa;
2) meven st organa (100% proaz kroz sto vene otvora 500 m).
Ceo st organa
Can 88.
Ceo st organa, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr vse od 2,0% pepea nerastvor|vog u horovodonno| ksen,
raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr man|e od 1,8 m etarskog u|a organa u 100 g prozvoda;
5) da ne sadr vse od 10% ostah deova b|ke.
Meven st organa
Can 89.
Meven st organa, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 88. ta. 1), 3) 5) ovog pravnka, kao da:
1) ne sadr vse od 12% pepea, raunato na suvu mater|u;
2) ne sadr man|e od 1,5 m etarskog u|a organa u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
36. Kategorzac|a, nazv zahtev kvateta za mevenu zansku paprku
Can 90.
Mevena zanska paprka |e prozvod dob|en meven|em zreh podova zanske
b|ke paprke (Capscum annuum L.), pr emu se me|u perkarp seme.
Mevena zanska paprka, kategorzu|e se stav|a se u promet pod nazvma sa
zahtevma kvateta ko|e mora da spun|ava u prozvodn| prometu, datm u Tabe 1
- Mevena zanska paprka - usov kvateta.
Tabea 1
Mevena zanska paprka - usov kvateta
Kategor|
a
NAZIV
PAPRIKE
ZAHTEVI KVALITETA
VLAG
A
mah.
%
PEPEO
u odnosu
na suvu
mater|u,
mah. %
PESAK
u odnosu
na suvu
mater|u,
mah. %
ETARSKI
EKSTRAKT u
odnosu na
suvu
mater|u,
mah. %
KAPSAICIN
%
BO|A KAO
KAPSANTIN
mn. ASTA/na
suvu
mater|u
I
Dekates
ekstra
mevena
zanska
paprka
11,0 8,0 0,6 17,0
Na|vse do
0,003
120
II
Dekates
mevena
zanska
paprka
11,0 8,0 0,7 17,0
Na|vse do
0,003
100
III
Crvena
satka
mevena
zanska
paprka
11,0 8,5 0,9 20,0
Na|vse do
0,003
70
III
Crvena
|uta
mevena
zanska
paprka
11,0 8,5 0,9 20,0 0,05-0,07 70
IV
Bedo-
crvena
mevena
zanska
paprka,
|uta
11,0 10,0 1,0 25,0
Na|man|e
0,07
50
37. Zahtev kvateta za persun
Persun st pod persuna
Can 91.
Persun st |e osusen st zanske b|ke persun (Petrosenum crspum (Mer), Nyman
ex. A. W. H syn. Petrosenum hortense auct. syn. Petrosenum satvumHohm.) ko|,
u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 7,5% vode;
2) da ne sadr vse od 14% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
Pod persuna, u prozvodn| prometu, ne moe da sadr vse od 10% vode.
38. Zahtev kvateta za pment
Stav|an|e u promet
Can 92.
Pment |e osusen pod pmentovog drveta (Pmenta omcnas), ko| se stav|a u
promet kao:
1) pment u zrnu;
2) meven pment.
Pment u zrnu
Can 93.
Pment u zrnu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 4,5% ukupnog pepea, kao n vse od 0,4% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 2 m spar|vog etarskog u|a pmenta u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
Meven pment
Can 94.
Meven pment, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z ana
93. ta. 1) 2) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 1 m spar|vog etarskog
u|a pmenta u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
39. Zahtev kvateta za pskavcu
Pskavca u zrnu mevena pskavca
Can 95.
Pskavca (grko seme) |e osuseno seme zanske b|ke pskavca (Trgonea foenum-
graecum L.), ko|a se stav|a u promet kao:
1) pskavca u zrnu;
2) mevena pskavca.
Pskavca z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 11% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
Pskavca, pored zahteva kvateta z stava 2. ovog ana, moe da sadr etarsko
u|e u tragovma.
40. Zahtev kvateta za ruzmarn
Stav|an|e u promet
Can 96.
Ruzmarn |e osusen st vrh grance zanske b|ke ruzmarn (Rosmarnus
omcnas L.), ko| se stav|a u promet kao:
1) ceo ruzmarn;
2) ustn|en ruzmarn;
3) meven ruzmarn.
Ceo ruzmarn
Can 97.
Ceo ruzmarn, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 11% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1 m etarskog u|a ruzmarna u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u.
Ustn|en ruzmarn
Can 98.
Ustn|en ruzmarn, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 97. ta. 1) 2) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,8 m etarskog u|a
ruzmarna u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
Meven ruzmarn
Can 99.
Meven ruzmarn, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 97. ta. 1) 2) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,6 m etarskog u|a
ruzmarna u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
41. Zahtev kvateta za seen
Can 100.
Seen |e osusen st koren zanske b|ke seen (Levstcum omcnae Koch) ko|, u
prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 16% ukupnog pepea, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr vse od 10% deova stab|ke seena.
Seen, pored zahteva kvateta z stava 1. ovog ana, moe da sadr etarsko u|e u
tragovma.
42. Zahtev kvateta za beu sacu
Can 101.
Bea saca |e osuseno seme zanske b|ke bea saca (Snaps aba L) ko|a, u
prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 6,5% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 28% nespar|vog etarskog ekstrakta, raunato na suvu
mater|u.
43. Zahtev kvateta za crnu sacu
Crna saca u zrnu mevena crna saca
Can 102.
Crna saca |e osuseno seme zanske b|ke crna saca (Brassca
ngra L.W.D.|.Koch), ko|a se stav|a u promet kao:
1) crna saca u zrnu;
2) mevena crna saca.
Crna saca z stava 1. ovog ana mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 10% vode;
2) da ne sadr vse od 6,5% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 28% nespar|vog etarskog ekstrakta, raunato na suvu
mater|u.
44. Zahtev kvateta za tm|an
Stav|an|e u promet
Can 103.
Tm|an |e osusen st zanske b|ke tm|an (Thymus vugars L.), ko| se stav|a u
promet kao:
1) ceo st tm|ana;
2) meven st tm|ana.
Ceo st tm|ana
Can 104.
Ceo st tm|ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12% vode;
2) da ne sadr vse od 14% ukupnog pepea, kao n vse od 3,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 1,0 m etarskog u|a tm|ana u 100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u;
4) da ne sadr vse od 5% deova stab|ke tm|ana.
Meven st tm|ana
Can 105.
Meven st tm|ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z
ana 104. ta. 1), 2) 4) ovog pravnka, kao da ne sadr man|e od 0,5 m etarskog
u|a tm|ana u 100 g prozvoda, raunato na suvu mater|u.
45. Zahtev kvateta za ceer
Ceer st pod ceera
Can 106.
Ceer |e osusen st zanske b|ke ceer (Apum graveoens L.) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 20% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
Pod ceera |e osusen pod ceera zanske b|ke ceer (Apum graveoens L.) ko|, u
prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 11% vode;
2) da ne sadr vse od 3% ukupnh nestoca;
3) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 3% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
4) da ne sadr man|e od 1,5 m spar|vog etarskog u|a semena ceera u 100 g
prozvoda, raunato na suvu mater|u.
46. Zahtev kvateta za cmet
Stav|an|e u promet
Can 107.
Cmet |e osusena kora cmetovog drveta (Cnnamomum zeyancum Bume;
Cnnamomum aromatcum (Nees) syn. Cnnamomum cassa (Nees) ex Bume,
Cnnamomum burman (C.G. Nees) Bume and Cnnamomum ourer Nees-Cassa),
ko| se stav|a u promet kao:
1) cmet u kor;
2) meven cmet.
Cmet u kor
Can 108.
Cmet u kor, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 15% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da mnman sadra| etarskog u|a prema tpu cmeta u m/100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u, odgovara vrednostma datm u Tabe 2 - Mnman
sadra| etarskog u|a prema tpu cmeta u m/100 g prozvoda, raunato na suvu
mater|u (u da|em tekstu: Tabea 2).
Tabea 2
Mnman sadra| etarskog u|a prema tpu cmeta u m/100 g prozvoda, raunato na
suvu mater|u
TIP -
(atn
sk
nazv
)
Sr Lanka
(Cnnamomu
m
zeyancumB
ume)
Se|se,
Madagaskar
(Cnnamomu
m
zeyancumB
ume)
Kna
(Cnnamomum cas
sa Nees ex Bume)
Indonez|a
(Cnnamomum burm
an (C.G. Nees)
Bume)
V|etnam
(Cnnamo
mum
ourerNe
es)

Etarska u|a,
m/100g, na
Etarska u|a,
m/100g, na
Etarska u|a,
m/100g, na suvu
Etarska u|a, m/100g,
na suvu mater|u
Etarska
u|a,
suvu
mater|u
suvu
mater|u
mater|u
m/100g,
na suvu
mater|u
Cme
t u
kor
mn. 1,0 mn. 0,7 mn. 1,5 mn. 1,0 mn. 3,0
Mev
en
cmet
mn. 0,7 mn. 0,3 mn. 1,1 mn. 0,8 mn. 3,0
Meven cmet
Can 109.
Meven cmet, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 14% vode;
2) da ne sadr vse od 7% ukupnog pepea, kao n vse od 2% pepea nerastvor|vog
u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da mnman sadra| etarskog u|a prema tpu cmeta u m/100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u, odgovara vrednostma datm u Tabe 2 ovog pravnka.
47. Zahtev kvateta za crn uk u prahu
Can 110.
Crn uk u prahu |esu oscene, seene, osusene do praskaste strukture samevene
gavce zanske b|ke crn uk (Aum cepa L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da
spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 8% vode;
2) da ne sadr vse od 5% ukupnog pepea, kao n vse od 0,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
48. Zahtev kvateta za
C - ceo pod meven
Can 111.
C |e osusen zreo pod tropske vrste paprke (Capscum annuum L. Capscum
frutescens L. n|hove podvrste C. Chnense, C.pubescens, C. penduum), ko| se
stav|a u promet kao:
1) - ceo pod;
2) meven .
C z stava 1. ovog ana, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 11% vode;
2) da ne sadr vse od 10% ukupnog pepea, kao n vse od 1,6% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,1% kapsacna.
49. Zahtev kvateta za ubar
Stav|an|e u promet
Can 112.
Cubar |e osusen nadzemn deo zanske b|ke ubar (Sature|a hortenss L.), ko| se
stav|a u promet kao:
1) stab|ka ubra;
2) st ubra.
Stab|ka ubra
Can 113.
Stab|ka ubra, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 12% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadr man|e od 0,3 m etarska u|a u 100 g prozvoda, raunato na suvu
mater|u.
Lst ubra
Can 114.
Lst ubra, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr vse od 13% vode;
2) da ne sadr vse od 11% ukupnog pepea, kao n vse od 1% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
5) da ne sadr man|e od 0,5 m spar|vog etarskog u|a ubra u 100 g prozvoda,
raunato na suvu mater|u.
50. Zahtev kvateta za safran
Stav|an|e u promet
Can 115.
Safran |este osusen tuak cveta zanske b|ke safran (Crocus satvus L.), ko| se
stav|a u promet kao:
1) ceo safran;
2) ustn|en safran;
3) safran u prahu.
Ceo safran ustn|en safran
Can 116.
Ceo safran ustn|en safran, u prozvodn| prometu, mora|u da spun|ava|u sedece
zahteve kvateta:
1) da ne sadre vse od 12% vode;
2) da ne sadre vse od 8% pepea, kao n vse od 1% pepea nerastvor|vog u
horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u;
3) da ne sadre vse od 65% ekstrakta rastvor|vog u hadno| vod, raunato na suvu
mater|u.
Safran u prahu
Can 117.
Safran u prahu, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava zahteve kvateta z ana
116. ta. 2) 3) ovog pravnka, kao da ne sadr vse od 10% vode.
51. Zahtev kvateta za safranku
Can 118.
Safranka |e osusen cvetn st zanske b|ke safranka - dv| safran (Carthamus
tnctorus L.) ko|a, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece zahteve
kvateta:
1) da ne sadr vse od 12,5% vode;
2) da ne sadr vse od 8% ukupnog pepea, kao n vse od 1,5% pepea
nerastvor|vog u horovodonno| ksen, raunato na suvu mater|u.
IV. KLASIFIKACI|A I ZAHTEVI KVALITETA EKSTRAKTA ZACINA
Can 119.
Ekstrakt zana mogu da se prozvode samo z zanskh b|aka dath u Progu ovog
pravnka.
1. Kaskac|a ekstrakta zana
Can 120.
Ekstrakt zana se kasku|u stav|a|u se u promet kao:
1) koncentrat zanskh ekstrakata - oeorezn;
2) akohon drug ekstrakt zana;
3) ekstrakt nanesen na odgovara|uce nosae pomesan sa odgovara|ucm
nosama kao sto su:
(1) natr|um-hord;
(2) prrodne b|ne gume (karuba, gva|ak, agnat ka|uma, natr|uma kac|uma
prrodn pektn);
(3) secer dervat secera (dekstrn).
Za ekstrakte zana za ko|e ovm pravnkom nsu propsan zahtev kvateta donos
se prozvodaka speckac|a z ana 3. ovog pravnka.
2. Opst zahtev kvateta ekstrakta zana
Rastvara za ekstrakc|u zana
Can 121.
Za ekstrakc|u aromatnh mater|a z zana mogu da se korste rastvara u skadu
sa posebnm propsom ko|m se uredu|u pomocna sredstva u prozvodn|
prehrambenh prozvoda.
Adtv drug dodac u ekstraktma zana
Can 122.
Rad spreavan|a oksdaconh promena, ekstraktma zana mogu se dodat
antoksdans u skadu sa posebnm propsom ko|m se uredu|u prehramben adtv.
Ekstraktma zana mogu se dodavat secer dervat secera (dekstrn) da b se
postga odgovara|uca konzstenc|a.
Za upotrebu adtva u prozvodma, zuzev ako ovm pravnkom n|e druga|e
propsano, prmen|u|e se posebn props ko|m se uredu|u prehramben adtv.
3. Posebn zahtev kvateta ekstrakata zana
Oeorezn ansa
Can 123.
Oeorezn ansa |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a z sca
zanske b|ke ansa (Pmpnea ansum L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da
sadr na|man|e 2 m spar|vog etarskog u|a ansa u 100 g prozvoda.
Ekstrakt beog uka
Can 124.
Ekstrakt beog uka |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a beog uka
(Aum satvum L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 32 m
spar|vh etarskh u|a beog uka u 100 g prozvoda.
Oeorezn beog bbera
Can 125.
Oeorezn beog bbera |e koncentrat ekstrakta aromatnh (spar|vh nespar|vh)
mater|a zanske b|ke bbera (Pper ngrum L.) ko|, u prozvodn| prometu mora da
spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr man|e od 8 m spar|vh etarskh u|a bbera u 100 g prozvoda;
2) da ne sadr man|e od 25% pperna.
Oeorezn crnog bbera
Can 126.
Oeorezn crnog bbera |e koncentrat ekstrakta aromatnh (spar|vh nespar|vh)
mater|a zanske b|ke bber (Pper ngrum L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da
spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr man|e od 8 m spar|vh etarskh u|a bbera u 100 g prozvoda;
2) da ne sadr man|e od 25% pperna.
Oeorezn bos|ka
Can 127.
Oeorezn bos|ka |e ekstrakt aromatnh (spar|vh nespar|vh) mater|a zanske
b|ke bos|ak (Ocmum bascum L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr
na|man|e 20 m spar|vh etarskh u|a bos|ka u 100 g prozvoda.
Oeorezn dumbra
Can 128.
Oeorezn dumbra |e ekstrakt spar|vh nespar|vh aromatnh mater|a dumbra,
satkog ostrog ukusa, dob|en ekstrakc|om rzoma zanske b|ke dumbr (Zngber
omcnae Roscoe) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 12 m
spar|vog etarskog u|a dumbra u 100 g prozvoda.
Oeorezn a|e
Can 129.
Oeorezn a|e |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a zanske b|ke
a|a (Sava omcnas L.) ko|a, kad se stav|a u promet, mora da spun|ava
sedece zahteve kvateta:
1) da |e u obku tamnozeene sabo vskozne tenost;
2) da ne sadr man|e od 6% spar|vh etarskh u|a a|e.
Oeorezn karanca
Can 130.
Oeorezn karanca |e ekstrakt spar|vh nespar|vh aromatnh mater|a dob|en
ekstrakc|om zanske b|ke karanc (Syzygum aromatcum L. Merr. et Perry
syn. Eugena Caryophyus (Sprenge) Buock et S. Harrson) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da sadr na|man|e 40 m spar|vog etarskog u|a karanca u 100 g
prozvoda.
Oeorezn kardamoma
Can 131.
Oeorezn kardamoma |e ekstrakt aromatnh mater|a kardamoma dob|en
ekstrakc|om podova b|ke kardamom (Eettara cardamomum L. Maton var.
mnuscua Burk, Eettara cardamomum L. Maton var. ma|or Thwates) ko|, u
prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 20 m etarskog u|a kardamoma u 100
g prozvoda.
Oeorezn kma
Can 132.
Oeorezn kma |e ekstrakt aromatnh mater|a kma dob|en ekstrakc|om poda
zanske b|ke km (Carum carv L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr
na|man|e 20 m etarskog u|a u 100 g prozvoda.
Oeorezn komoraa
Can 133.
Oeorezn komoraa |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a z poda
zanske b|ke komora (Foencuum vugare P. Mer var. vugare) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da sadr na|man|e 8 m etarskog u|a poda komoraa u 100 g
prozvoda.
Oeorezn korandera
Can 134.
Oeorezn korandera |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|en ekstrakc|om poda
zanske b|ke korander (Corandrum satvum L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora
da sadr na|man|e 15 m etarskog u|a korandera u 100 g prozvoda.
Oeorezn kurkume
Can 135.
Oeorezn kurkume |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|enh, ekstrakc|om z
gomo|astog rzoma zanske b|ke kurkum (Curcuma onga L.) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da sadr na|man|e kurkumna 500, zraeno u |edncama bo|e.
Oeorezn ovora
Can 136.
Oeorezn ovora |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a sta zanske
b|ke ovor (Laurus nobs L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da spun|ava sedece
zahteve kvateta:
1) da |e u obku tamnozeene tenost ko|a moe mat pastoznu konzstenc|u;
2) da ne sadr man|e od 8 m spar|vh etarskh u|a sta ovora u 100 g prozvoda.
Oeorezn ma|orana
Can 137.
Oeorezn ma|orana |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|en ekstrakc|om zanske
b|ke ma|oran (Ma|orana hortenss Moench syn. Organum ma|orana L.) ko|, u
prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 5 m etarskog u|a ma|orana u 100 g
prozvoda.
Oeorezn mrod|e
Can 138.
Oeorezn mrod|e |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a z poda
zanske b|ke mrod|a (Anethum graveoens L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora
da sadr na|man|e 11 m etarskog u|a mrod|e u 100 g prozvoda.
Oeorezn muskata
Can 139.
Oeorezn muskata |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|en ekstrakc|om muskatnog
oraha (Myrstca fragrans Houttuyn) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr
na|man|e 30 m etarskog u|a muskata u 100 g prozvoda.
Oeorezn organa
Can 140.
Oeorezn organa |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a sta zanske
b|ke organa (Organum vugare L., Organum heraceotcum L.) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da |e u obku pastozne tenost tamne, smedezeene bo|e;
2) da ne sadr man|e od 10 m spar|vh etarskh u|a organa u 100 g prozvoda.
Ekstrakt od paprke
Can 141.
Ekstrakt od paprke |e prozvod ko| se dob|a ekstrakc|om mevene paprke, a sadr
prrodnu bo|u druge osnovne zanske sasto|ke ko| su rastvoren u prrodnom u|u
paprke. Ekstrakt od paprke moe se prozvodt stav|at u promet u vdu paste.
Dekarac|a za ekstrakt od paprke, pored podataka propsanh posebnm propsom
ko|m se uredu|e dekarsan|e, oznaavan|e rekamran|e hrane, mora da sadr
podatak o sadra|u bo|e kapsacna.
Oeorezn persuna
Can 142.
Oeorezn persuna |e prozvod dob|en ekstrakc|om aromatnh mater|a z poda
sta zanske b|ke persun (Petrosenum crspum (Mer), Nyman ex. A. W. H
syn. Petrosenum hortense auct. syn. Petrosenum satvum Hohm.) ko|, u prozvodn|
prometu, mora da sadr na|man|e 6 m spar|vog etarskog u|a persuna u 100 g
prozvoda.
Oeorezn ceera
Can 143.
Oeorezn ceera |e prozvod dob|en ekstrakc|om sca semena zanske b|ke ceer
(Apum graveoens L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 4 m
spar|vh etarskh u|a ceera u 100 g prozvoda.
Oeorezn cmeta
Can 144.
Oeorezn cmeta |e ekstrakt kore cmetovog drveta (Cnnamomum
zeyancum Bume; Cnnamomum aromatcum (Nees) syn.
Cnnamomum cassa (Nees) ex Bume, Cnnamomum burman (C.G. Nees)
Bume and Cnnamomum ourer Nees-Cassa) ko|, u prozvodn| prometu, mora
da spun|ava sedece zahteve kvateta:
1) da ne sadr man|e od 30 m spar|vog etarskog u|a cmeta u 100 g prozvoda;
2) da ne sadr man|e od 18% cmet-adehda.
Ekstrakt crnog uka
Can 145.
Ekstrakt crnog uka |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|en ekstrakc|om susenog
sveeg crnog uka (Aum cepa L.) ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr
na|man|e 40% suve mater|e.
Ekstrakt prenog crnog uka |e ekstrakt aromatnh mater|a dob|en ekstrakc|om
prenog crnog uka, ko|, u prozvodn| prometu, mora da sadr na|man|e 60% suve
mater|e.
V. ZAHTEVI KVALITETA MESAVINE ZACINA
Sasto|c mesavne zana
Can 146.
Mesavne zana mogu da sadre sasto|ke, to secer dervate secera, so, kao
adtve u skadu sa posebnm propsom ko|m se uredu|u prehramben adtv.
Vana-secer vann-secer
Can 147.
Vana-secer |e mesavna secera vane (van|e) u prahu ko|a, u prozvodn|
prometu, mora da sadr od 0,5% do 10% vane u prahu.
Vana-seceru, mogu da se doda|u ekstrakt zana, prrodne arome / komadc
vane.
Kao vann-secer moe se stav|at u promet mesavna secera vanna, s tm sto ta
mesavna mora da sadr na|man|e 1,0% vanna. Umesto vanna moe da se
upotrebt odgovara|uca kona 0,33% et-vanna.
VI. METODE ISPITIVAN|A KVALITETA PROIZVODA
Can 148.
Usagasenost prozvoda sa zahtevma kvateta propsanm ovm pravnkom utvrdu|e
se metodama datm u Tabe 3 - Anatke metode, kao drugm medunarodno
prznatm metodama.
Tabea 3
Anatke metode
Red.
bro|
Oznaka Nasov
1 SRPS ISO 948 Zan - Uzman|e uzoraka
2 SRPS ISO 2825 Zan - Prprema mevenog uzorka za anazu
3 SRPS EN ISO 927
Zan zanske mesavne - Odredvan|e sadra|a stranh
mater|a
4 SRPS ISO 928 Zan - Odredvan|e ukupnog pepea
5 SRPS ISO 930 Zan - Odredvan|e pepea nerastvor|vog u ksen
6 SRPS ISO 939 Zan - Odredvan|e sadra|a vage - Metoda sa prenosom
7 SRPS ISO 941 Zan - Odredvan|e ekstrakta rastvor|vog u hadno| vod
8 SRPS ISO 1108 Zan - Odredvan|e nespar|vog etarskog ekstrakta
9
SRPS EN ISO
6571
Zan, zanske mesavne b|ke - Odredvan|e sadra|a
spar|vog u|a (metoda destac|e vodenom parom)
10 SRPS ISO 7541
Mevena paprka u prahu - Odredvan|e sadra|a ukupnh
prrodno obo|enh mater|a
11
SRPS EN ISO
7540, prog A
Mevena paprka (Capscum annuum L.) - Speckac|a, Prog
A (normatvan) - Odredvan|e sadra|a vage
VII. PAKOVAN|E I DEKLARISAN|E PROIZVODA
Pakovan|e prozvoda
Can 149.
Za pakovan|e prozvoda mora da se korstt odgovara|uca ambaaa ko|a obezbedu|e
ouvan|e kvateta prozvoda do momenta otvaran|a.
Dekarsan|e oznaavan|e prozvoda
Can 150.
Prozvod ko| spun|ava|u usove u pogedu kvateta propsane ovm pravnkom, a
ko| se stav|a|u u promet namen|en su proda| kra|n|em potrosau mora|u da budu
dekarsan u skadu sa posebnm propsom ko|m se uredu|e dekarsan|e,
oznaavan|e rekamran|e hrane.
VIII. ZAVRSNE ODREDBE
Prestanak vaen|a ran|eg propsa
Can 151.
Danom poetka prmene ovog pravnka presta|e da va:
1) Pravnk o kvatetu zana, ekstrakata zana mesavna zana (Suben st
SFR|, br. 4/85 84/87 Suben st SCG, br. 56/03 - dr. pravnk 4/04 - dr.
pravnk Suben gasnk RS, bro| 43/13 - dr. pravnk);
2) Pravnk o kvatetu prozvoda od voca, povrca peurk pektnskh preparata
(Suben st SFR|, br. 1/79, 20/82, 39/89 - dr. pravnk, 74/90 46/91 - dr. pravnk
Suben st SR|, br. 33/95 - dr. pravnk 58/95 Suben st SCG, br. 56/03 -
dr. pravnk, 4/04 - dr. pravnk 12/05 - dr. pravnk Suben gasnk RS, bro|
43/13 - dr. pravnk) u deu ko| se odnos na mevenu zansku paprku ekstrakt od
paprke.
Stupan|e na snagu
Can 152.
Ova| pravnk stupa na snagu osmog dana od dana ob|av|van|a u Subenom
gasnku Repubke Srb|e, a prmen|u|e se od 15. oktobra 2014. godne.
Bro| 110-00-00021/2014-09
U Beogradu, 1. |ua 2014. godne
Mnstar,
prof. dr Sneana Bogosav|evc Boskovc, s.r.
Prog
ZACINSKE BIL|KE
Zanske b|ke od |h aromatnh deova se dob|u zan propsanm ovm
pravnkom su:
1) ans (Pmpnea ansum L.)
2) be uk u prahu (Aum satvum L.)
3) bber be (Pper ngrum L.)
4) bber zeen (Pper ngrum L.)
5) bber crven (Schnus moe L., Schnus terebnthfous Radd)
6) bber crn (Pper ngrum L.)
7) bos|ak (Ocmum bascum L.)
8) vana (van|a) (Vana panfoa Andrews syn. Vana fragrans Sasbur Ames)
9) vasac (Aum schoenoprasum)
10) dumbr (Zngber omcnae Roscoe)
11) estragon (Artemsa dracuncuus L.)
12) a|a (Sava omcnas L.)
13) zvezdast ans (Icum verum Hook. f.)
14) drot (Acorus caamus L.)
15) sot (Curcuma zedoarae Rose C. )
16) karanc (Syzygum aromatcum L. Merr. et Perry syn. Eugena
Caryophyus (Sprenge) Buock et S. Harrson)
17) kardamom (Eettara cardamomum L. Maton var. mnuscua Burk, Eettara
cardamomum L. Maton var. ma|or Thwates)
18) km (Carum carv L.)
19) kekove bobe (|unperus communs L.)
20) komora (Foencuum vugare P. Mer var. vugare)
21) korander (Corandrum satvum L.)
22) kumn (Cumnum cymnum L.)
23) kurkuma (Curcuma onga L.)
24) avanda (Lavandua angustfoa M., Lavandua spca L.)
25) ovor (Laurus nobs L.)
26) ma|oran (Ma|orana hortenss Moench syn. Organum ma|orana L.)
27) mrod|a (Anethum graveoens L.)
28) muskatn orah (Murstca fragrans Houttuyn)
29) muskatn orah papuansk (Myrstca argentea Warb.)
30) muskatn cvet (Myrstca fragrans Houtt., Myrstca argentea L.)
31) kudrava nana (Mentha spcata L.syn. Mentha vrds L.)
32) ptoma nana (Mentha pperta L.)
33) organo (Organum vugare L., Organum heraceotcum L.)
34) mevena paprka zanska (Capscum annuum L.)
35) persun (Petrosenum crspum (Mer), Nyman ex. A. W. H syn. Petrosenum
hortense auct. syn. Petrosenum satvum Hohm.)
36) pment (Pmenta omcnas)
37) pskavca (Trgonea foenum-graecum L.)
38) ruzmarn (Rosmarnus omcnas L.)
39) seen (Levstcum omcnae Koch)
40) bea saca (Snaps aba L.)
41) crna saca (Brassca ngra L., W.D.|. Koch)
42) tm|an (Thymus vugars L.)
43) ceer (Apum graveoens L.)
44) cmet (Cnnamomum zeyancum Bume; Cnnamomum aromatcum (Nees)
syn. Cnnamomum cassa (Nees) ex Bume, Cnnamomum burman (C.G. Nees)
Bume and Cnnamomum ourer Nees-"Cassa)
45) crn uk u prahu (Aum cepa L.)
46) (Capscum annuum L. Capscum frutescens L. n|hove podvrste C. Chnense,
C.pubescens, C. penduum)
47) ubar (Sature|a hortenss L.)
48) safran (Crocus satvus L.)
49) safranka (Carthamus tnctorus L.)