Njoke s paradajzom i

beamelom
18.02.2014 5 komentara
Sastojci
Njoke
oko 1,5 kg krompira
oko 100 ml ulja
brano (koliko je potrebno da se njoke zamese)
1 kaiica soli
2 jaja
Sos od paradajza
1 crni luk
3 ena belog luka
200-300 grama mleenog mesa (meanog)
3 paradajza
zaini po ukusu (so, biber, kari, ili, origano, mleena paprika)
Beamel sos
1 litar mleka
50 grama brana
50 grama putera
zaini po ukusu (so, biber, muskatni orai!)
kesica parmezana za posipanje (ili u komadu)
Nain pripreme
Oljutiti krompir i skuvati ga uz dodatak soli i malo ulja. Ispasirati ga, kao
za pripremu pirea, posoliti po potrebi, dodati ulje, saekati da se malo
prohladi i dodati 2 jaja, umeati masu i u to polako dodavati brao
koliko je potrebo da bi se dobilo testo dovolje gustie da se e lepi, a
da se lepo oblikuje. !ad je dobijea dovolja gustia, testo oblikovati u
valjak malog preika, pa se"i komadi"e. #valjati ih u brao pa svakim
posebo pre"i preko jede strae metalog redeta, da bi se dobile
are$ %joke kuvati u dubokom sudu u kojem je prokljuala voda. &odu
posoliti tek kad je prokuvala, radi utede eergije. %joke stavljati u sud
tek kad voda provri i kuvati dok e isplivaju a povriu. !ada su gotove,
re'ati ih u 'uvearu ili eku dublju posudu, mo(e i u vatrostalu.
# me'uvremeu pripremiti sos od paradajza. )aradajz oprati i malo ga
prokuvati u vodi dok mu ko(i*a e omeka. Oljutiti ga i ise"i a site
komade. +ri luk sito ise*kati. )r(iti ga a vrelom ulju dok e po(uti,
zatim aliti malo vode ,tople-, dodati mleveo meso, paradajz, sito
se*ka beli luk i zaie po ukusu. !uvati sos dok se masa e sjedii i
meso e omeka ,oko 20 miuta-. .jediiti sos sa jokama koje su u
'uveari ili vatrostaloj posudi.
)reko svega toga preliti beamel sos. )riprema se tako to se a
otopljeom puteru propr(i brao dok e porumei. %ako toga, polako
se dodaje mleko da bi se masa lake sjediila. .os mora da bude bez
grudvi*a. !uvati sos do (eljee gustie. %a kraju ga zaiiti.
!ada su joke sjedijee sa paradajz sosom i prelivee beamelom,
posuti preko svega toga parmeza. %ako toga, jelo zape"i u reri a
umereoj temperaturi ,pe"i 10/10 miuta-.
&reme pripreme1 20 miuta
Salata umesto obroka
18.03.2014 00100 "edan komentar

Sastojci
1 paradajz srednje eliine
jedan krastaac
manja glaica zelene salate
jedno kuano jaje
100 grama pile!eg #lea
sen$
sir!e %balzamiko&
so i biber
Nain pripreme
)aradajz, krastava* i kuvao jaje ise"i a ko*ki*e, zeleu salatu a
trake, a prethodo ispee 4ile ise"i a ko*ki*e. .ve ovo imeati, dodati
ka4eu kaii*u se4a i sir"eta, pa posoliti i pobiberiti po ukusu.