La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance
ADIMUSES PARA EGGUN Ajiaco: 1 cabeza entera de cochino, 1/2 kg de carne, 1/2 kg de pollo, 1/2 kg de papas, batata, malanga (ocumo), yuca, ame, zanahoria o cualquier tipo de verdura de las que se utilizan para la sopa. En una olla se pone bastante agua para poder hervir todas las viandas. Cuando estn blandas se aade la cabeza de cerdo y el pollo desmenuzado hasta lograr una consistencia como una sopa, ni muy espesa ni muy lquida. El ajiaco se suele servir en un recipiente de barro lo bastante grande para poder colocar la cabeza de cerdo de forma adecuada. Hay que sealar que las comidas que se ofrendan a Eggun no deben sazonarse con sal. Agguidi u oguidi: Se mezcla agua, harina de maz, zumo de limn que se y azcar morena. Una vez cocida la mezcla, se preparan pelotas pequeas que se envuelven en hojas de pltano, maz o papel de aluminio, formando una especie de tamal que se ata con un cordel. Se cocinas al bao de maria. Bebidas: Agua, Agua con azcar morena , aguardiente, , vino seco, caf. Arroz amarillo con camarones: haces el arroz normal con Azafran o Carmencita, para colorear cuando est casi seco aades los camarones. Arroz congr con caraotas o frijoles rojos: Cocina los granos bien sazonados y agrega, chicharrn, chuleta o cochino ahumado; cuando estn blanditos agregas el arroz hasta que ablande. Arroz blanco con ajonjol (ssamo): en una sartn tuesta taza ajonjol hasta que queden morenos, en una olla coloca 2 partes de agua por cada parte de arroz a cocinar; cuando hierva el agua agregas el arroz y el ajonjol, espera que ablande y seque. Moros Cristianos o Arroz con caraotas negras: : Cocina los granos bien sazonados y agrega, chicharrn, chuleta o cochino ahumado; cuando estn blanditos agregas el arroz hasta que ablande. Akaras: 1 tazas de frjol de carita, 1/2 de taza de pur de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado, 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua. remojar los frijoles en agua fra durante 20 minutos. Quitar la cascarita removindolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa. Calentar aceite con Jacqueline Hurtado Oni Shango, Iyalorisha Obba Irawo
La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance
corojo en una sartn y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. Frer 9 hasta que quede tostadas. Ekru: poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que estn bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir al bao de maria. Akr-aro: poner los frijoles en remojo sacar la cascara, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que estn bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel, azulillo, y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a herviral bao de maria. Olele: poner los frijoles en remojo sacar la cascara, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que estn bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a herviral bao de maria. Eko: En un recipiente para amasar colocas agua, miel, harina amarilla y miel. Amasar hasta que sea consistene, moldeas unos bollitos, Hierves agua en una olla, coloca los bollitos a fuego alto. Adalu: .Los frijoles rojos o negros se ponen en remojo por la noche. El dia despues se ponen a hervir. Agrega, ajo, cebolla y pimientos. Cuando los frijoles esten semi- blandos, se les escurre el agua y se aplastan. Con hojas semi-seca de platano o maiz cortada en rectangulos, se le pone la pasta de frijol y se dobla la hoja. Se hierven en una holla durante 15 minutos..en bao de maria. Ewdal: : poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita. Licuar o moler, agregar harina amarilla que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces 9 bollito y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir al bao de maria. 9 pedacitos de coco en cuadros, agregas corojo y 1 pimienta de guinea en c/u. NOTA IMPORTANTE: recuerda las comidas que se le ofreces a eggun no llevan Sal