A CULTURA DA BATATA DOCE NA REGIO DE PRESIDENTE PRUDENTE

Ricardo Firetti
PqC do Plo Regional da Alta Sorocabana/APTA
rfiretti@aptaregional.sp.gov.br

Snia Maria Nalesso Marangoni Montes
PqC do Plo Regional da Alta Sorocabana/APTA
soniamontes@aptaregional.sp.gov.br


A batata-doce, (Ipomoea batatas L. (Lam.)) originria das Amricas Central e do Sul,
estendendo-se desde a Pennsula de Yucatam, no Mxico, at a Colmbia. Relatos de seu
uso remontam de mais de dez mil anos, com base em anlise de batatas secas encontradas
em cavernas localizadas no vale de Chilca Canyon, no Peru e em evidncias contidas em
escritos arqueolgicos encontrados na regio ocupada pelos Maias, na Amrica Central
(EMBRAPA, 2004).
Trata-se de uma cultura rstica, de fcil manuteno, boa resistncia contra a seca e ampla
adaptao (MIRANDA et al., 1989). Pode ser plantada em regies localizadas desde a
latitude de 42
o
N at 35
o
S, desde o nvel do mar at 3000m de altitude, e locais de climas
diversos como o da Cordilheira dos Andes; em regies de clima tropical, como o da
Amaznia; temperado como no Rio Grande do Sul e at desrtico, como o da costa do
Pacfico (Silva et al., 2004).
Ocorre em 111 pases, sendo que cerca de 90% da produo obtida na sia, onde se
destaca a China, maior produtor mundial com 100 milhes de toneladas/ano (Woolfe, 1992
citado por Silva ect al., 2004).
cultivada como cultura anual e apresenta a caracterstica de armazenar reservas nutritivas
em suas razes, possuindo imenso potencial alimentcio e industrial. Espcie dicotilednea,
pertence famlia botnica Convolvulcea que agrupa aproximadamente 50 gneros e mais
de 1000 espcies, sendo que dentre elas, somente a batata-doce tem cultivo de expresso
www.aptaregional.sp.gov.br/artigos

ISSN 2316-5146 Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006
econmica (EMBRAPA, 2004). Segundo informaes da CATI (1997), pode apresentar
grande produo de matria prima por unidade de rea, destacando-se por possuir alto teor
de vitamina C.
Comparada com outras culturas como arroz, banana, milho e sorgo, a batata-doce mais
eficiente em quantidade de energia lquida produzida por unidade de rea e por unidade de
tempo, porque produz grande volume de razes em um ciclo relativamente curto, a um custo
baixo, durante o ano inteiro (EMBRAPA, 2004).
Barrera (1986) afirmara que esta atividade possua grande importncia econmica e social
para o pas, embora viesse sendo utilizada quase que inteiramente para a subsistncia, em
sua forma natural. Deste modo, era obtido um produto de baixa qualidade e que sofria
restries na comercializao, tanto por parte dos atacadistas, com reduo de preos,
quanto por parte dos consumidores ao refugar parte do produto exposto venda (SILVA et
al., 2004).
Apesar da grande diminuio da rea plantada, ocorrida desde 1970 (Figura 1), os dados do
IBGE apontam para a estabilizao neste quesito a partir de 1998 at 2002. Segundo
informaes da Produo Agrcola Municipal realizada em 2003 (PAM, 2003), o Brasil
possua uma rea plantada de46.780 hectares, dos quais 46.351ha foram colhidos,
produzindo 533.135 toneladas de batata, com produtividade mdia de 11.502kg/ha, gerando
em torno de R$194,4 milhes (Quadro 1). Observando apenas o perodo compreendido
pelos anos de 1998 a 2003, houve crescimento em todas as variveis, principalmente no
ano de 2003.
Figura 1. rea cultivada com batata doce no Brasil de 1970 a 2000.

Fonte: SILVA et al., 2004.
www.aptaregional.sp.gov.br/artigos

ISSN 2316-5146 Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006
Quadro 1. rea plantada, rea colhida, quantidade, produtividade e valor da produo da
batata-doce no Brasil de 2000 a 2003.

Fonte: IBGE (2005).

De acordo com dados do PAM (2003), a regio Sul a principal produtora, responsvel por
50,44% da produo e seguida pelo Nordeste, com 33,60% e a regio Sudeste, com
15,16%. Dentre os estados com maior participao da produo nacional, se destacam o
Rio Grande do Sul, que produz em torno de 30,70% da batata doce brasileira, Paran
(11,81%), So Paulo (9,36%), Paraba (8%), Santa Catarina (7,93%) e Sergipe (6,70%).
No ano agrcola de 2004, o Estado de So Paulo, colheu 3.971,64 ha de batata doce, o que
respondia por 9,4% da rea plantada no Brasil, produzindo cerca de 60.000 toneladas, com
produtividade girando em torno de 15.120kg/ha/ano (IEA,2005). Destaca-se a regio de
Presidente Prudente como maior produtora da cultura da batata doce, responsvel por cerca
de 62% da produo estadual, com mais de 37.000 toneladas produzidas em 2004, e
produtividade em torno de 15.245kg/ha/ano numa rea plantada de 2.433ha.
Nesta regio especfica, onde se localiza o Plo Regional de Desenvolvimento Tecnolgico
do Agronegcio da Alta Sorocabana (PRDTA/AS), a cultura da batata doce desenvolvida
em 14 municpios, com destaque para Presidente Prudente, com 1000 hectares de rea
plantada, o que corresponde a 32,34% da produo regional (Quadro 2).



www.aptaregional.sp.gov.br/artigos

ISSN 2316-5146 Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006
Quadro 2. rea plantada, produo e produtividade dos municpios da regio da Alta
Sorocabana.

Fonte: IEA, 2005.

Cabe ressaltar que, nesta regio, a cultura da batata-doce tem sido muito utilizada como
alternativa em reforma de pastagens, constituindo-se numa atividade agrcola de expresso
junto a pequenos e mdios produtores rurais, justamente por tratar-se de uma explorao
vegetal que apresenta fcil cultivo, baixo custo de produo, resistncia seca, pragas e
doenas, possibilidade de mecanizao e por permitir a proteo do solo.
Estudos recentes no Plo Regional da Alta Sorocabana, apontaram que a produo deste
tubrculo apresenta lucratividade de 40%, com forte demanda de mo de obra,
caracterizando-a como geradora de empregos no campo. A estimativa de que as
operaes manuais respondam por cerca de 30% de seu custo de produo, que gira em
torno de R$145,83/tonelada (R$3,50/cx 24 kg).
A planta da batata-doce conhecida pela rusticidade, sendo possvel cultiv-la sem
aplicao de agrotxicos, porm fungos, vrus, nematides, micoplasmas, bactrias e
pragas de solo principalmente, utilizam-se da planta como hospedeira, podendo em
condies favorveis atingir nveis prejudiciais. Avaliao de cultivares regionais e acessos
do Banco de germoplasma da Embrapa-Hortalias vem sendo realizados no Plo Regional
www.aptaregional.sp.gov.br/artigos

ISSN 2316-5146 Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006
da Alta Sorocabana visando selecionar material de maior resistncia para os produtores
locais.
A literatura mundial relata dezenas de espcies de vrus ocorrendo na cultura da batata-
doce, com sensvel reduo na produtividade. No Brasil foram relatados SPFMV (sweet
potato feathery mottle vrus), SPCSV (sweet potato chlorotic stunt vrus),cujo sintoma no
campo muitas vezes no detectado, entretanto, quando da ocorrncia de infeco mista
(SPDV) os sintomas so facilmente observados. A reduo da produo por viroses em
batata-doce da ordem de 1,54% para SPFMV, 33,98% para SPCSV e 65,25% quando h
infeco mista (Dr. Luiz Salazar, 2005. Informao pessoal). O Plo Regional da Alta
Sorocabanainiciar a produo rpida de mudas livre de vrus em viveiros telados, para
fornecimentos a produtores locais de material indexado, visando aumento de produtividade.

Referncias
BARRERA, P. Batata-doce: uma das doze mais importantes culturas do mundo. So Paulo:
cone Editora, 1986, 91p. (Coleo Brasil Agrcola).
CATI Manual tcnico das culturas TOMO 1. Campinas: Graa DAuria, 1997, 2ed., n.8,
p.199-204.
EMBRAPA Cultura da batata doce. In: Sistemas de Produo, 6. Braslia : EMBRAPA-
CNPH, 2004. Verso Eletrnica. Disponvel
em http://www.cnph.embrapa/sistprod/batatadoce/index.htm. Acesso em: 01 nov.2005.
IBGE Produo agrcola municipal. In: Dowload. Rio de Janeiro: IBGE, 2005. Disponvel
emhttp://www.ibge.gov.br/dowload. Acesso em 01 nov.2005
IEA rea plantada e produo de culturas no estado de So Paulo. In: Banco de Dados
Eletrnico. So Paulo, 2005. Disponvel em: http://www.iea.sp.gov.br/out/banco/menu.phg.
Acesso em 20 set.2005.
MIRANDA, J.E.C. et al. Batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.). Braslia: EMBRAPA-
CNPH, 1989, n.3 (Circular tcnica). Disponvel em http://www.cnph.embrapa.br/cultivares.
Acesso em: 14 jul.2005.
www.aptaregional.sp.gov.br/artigos

ISSN 2316-5146 Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006
PAM Produo Agrcola Municipal culturas temporrias e permanentes. Rio de Janeiro :
IBGE, 2003, v.30, 93p.
SILVA, J.B.C.; LOPES, C.A.; MAGALHES, J.S. Cultura da Batata-doce (Ipomoea batatas
L.), Braslia: EMBRAPA-CNPH, 2004, n.6 (Sistema de produo). Disponvel em :
<http://www.cnph.embrapa.br/sistprod/batatadoce>. Acesso em 27 jul.2005.