2012

JR INVERSIONES SAC.
AREDO SALVADOR JAIME
YOSHI RUIZ
BALLENA BURGOS JUAN

01/06/2012
Conserva de tuna
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
INDICE

1. Proyecto y Objetivos. .............................................................................................................. 1
a. Origen de la idea del negocio: ................................................................................................. 1
b. Cmo naci la idea de crear nuestra empresa? .................................................................... 1
c. MISION .................................................................................................................................... 1
d. VISIN ..................................................................................................................................... 1
e. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 1
2. PRODUCTO ................................................................................................................................ 2
a. Producto .................................................................................................................................. 2
b. Composicin qumica y nutricional ................................................................................. 2
c. Manejo Agronmico ............................................................................................................ 3
d. Importancia y usos de la tuna ........................................................................................... 4
e. Subproductos de la Tuna ................................................................................................... 5
Mermelada y nctar de tuna .......................................................................................... 5
f. Descripcin .............................................................................................................................. 7
3. MERCADO ................................................................................................................................ 7
a. Mercado Mundial ................................................................................................................. 7
b. Mercado Nacional .............................................................................................................. 10
4. COMPETITIVIDAD.................................................................................................................. 11
a. Competencia ......................................................................................................................... 11
b. Directos ................................................................................................................................. 11
c. Indirectos ............................................................................................................................... 11
5. PLAN DE MARKETING ........................................................................................................... 12
a. FODA...................................................................................................................................... 12
b. Precios ................................................................................................................................... 12
c. Promociones y descuentos ................................................................................................... 12
d. Publicidad .............................................................................................................................. 12
6. PLAN DE VENTAS ................................................................................................................... 13
a. Estrategias ............................................................................................................................. 13
b. Condiciones ........................................................................................................................... 13
c. Canal de Distribucin ............................................................................................................ 14
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
7. RECURSOS HUMANOS ........................................................................................................... 14
a. Organizacin Funcional ......................................................................................................... 14
8. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIN .......................................................................... 14
A. Capital .............................................................................................................................. 14
Distribucin del Capital ............................................................................................... 14
B. Financiamiento de Proveedores ................................................................................ 15
C. Financiamiento de Prstamos .................................................................................... 15
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................. 15
Conclusiones ................................................................................................................................. 15
RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 16

TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustracin 1: Analizar la competitividad de la cadena........................................................................ 2
Ilustracin 2: Fotos: Solid Per / Efran Avendao Torres .................................................................. 2
Ilustracin 3: Composicin nutricional de la tuna ............................................................................... 3
Ilustracin 4: Composicin nutricional de la tuna y otras frutas ........................................................ 3
Ilustracin 5: Actividades del proceso productivo de la tuna ............................................................. 4
Ilustracin 6: Actividades que realizan por origen de plantaciones, segn el manejo de plantacin 5
Ilustracin 7: Flujo para la obtencin de pulpa endulzada concentrada y mermelada, ambas con la
incorporacin de cscaras de tunas .................................................................................................... 6
Ilustracin 8: Caractersticas fsicas y qumicas de la pulpa y mermelada .......................................... 7
Ilustracin 9: pases ms consumidores de conservas ........................................................................ 8
Ilustracin 10: economa de las conservas .......................................................................................... 8
Ilustracin 11: producciones mexicanas ............................................................................................. 8
Ilustracin 12: Exportacin de tuna mexicana, por pas de destino, 1998 - 2001 .............................. 9
Ilustracin 13: Per: exportacin de tuna y derivados, 2002 - 2006 .................................................. 9
Ilustracin 14: Exportacin de tuna y derivados del Per, 2002 2006 (Valor FOB US$) ................ 10
Ilustracin 15: Produccin tuna fruta, 2003 2005 .......................................................................... 10
Ilustracin 16: Produccin de tuna fruta por departamentos, 2006 ................................................ 11
Ilustracin 17: Organizacin .............................................................................................................. 14


PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO


Resumen Ejecutivo

La comercializacin de la tuna por sus propiedades funcionales puede generar ventajas
competitivas que pueden traducirse en oportunidades de negocio y de desarrollo de
nuevos productos. Esta estrategia de valorizacin implica profundizar en el mejoramiento
de la calidad de la tuna durante toda la cadena productiva y establecer prcticas agrcolas
sustentables, sostenibles y competitivas que permitan el aprovechamiento integral tanto
de la pulpa como de la cscara de la tuna.

El presente proyecto Cultivo e Industrializacin de la Tuna est enfocado a cubrir una
demanda potencial existente en el pas, ya que existen grandes extensiones para este
cultivo en las que actualmente no hay produccin y podran ser aprovechadas en funcin
de los mercados que se pueden abrir.

El objetivo principal es elaborar un estudio de mercado, tcnico y econmico para
determinar la viabilidad de industrializar la tuna (cultivo y proceso bsico de
industrializacin).

Finalmente se pretende demostrar con este proyecto a los pequeos y grandes
agricultores de frutos no tradicionales una excelente alternativa de produccin para
mejorar su nivel de vida y a su vez contribuir en el crecimiento econmico de nuestro pas
con el apoyo del sector bancario.



























PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 1 ~

1. Proyecto y Objetivos.
a. Origen de la idea del negocio:

Iniciamos una investigacin a la poblacin peruana donde se determin que est busca
consumir productos diferentes a los que ya existen en el mercado, originndose as
nuestra empresa que tiene como objetivo la industrializacin y comercializacin de
productos nuevos como la conserva de tuna, esperando obtener la aceptacin de los
consumidores.
b. Cmo naci la idea de crear nuestra empresa?

La idea naci con la bsqueda del pblico consumidor de productos naturales as pues
nace nuestra empresa basndonos en brindar calidad al consumidor as pues escogimos a
la tuna para que sea procesado y obtuviramos una conserva con propiedades nutritivas y
con poco producto de este tipo en el mercado alimentario.
c. MISION

Promover el consumo de productos naturales en los peruanos y extranjeros logrando as
que toda poblacin goce de un estilo de vida saludable, basado en la buena alimentacin y
conciencia de la prevencin de enfermedades.
d. VISIN

Obtener un lugar en los grandes mercados y tener un logo reconocido como empresa.
e. OBJETIVOS

Lograr una cartera de clientes, en las cuales poder vender nuestro producto en
grandes cantidades.
Trabajar con la ms avanzada tecnologa.
Hacer conocido nuestro producto atreves de publicidad.
Describir la evolucin y funcionamiento de la cadena productiva.
Analizar el mercado, describiendo productos, subproductos, precio y competencia.
Cuantificar la base productiva actual y potencial.
Identificar las potencialidades y perspectivas de mercado y las caractersticas de
diferenciacin comercial de la produccin regional.
Ofrecer un producto sin expulsar sustancia toxica al medio ambiente.

PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 2 ~

Ilustracin 1: Analizar la competitividad de la cadena.

Fuente: Salazar/Van der Heyden, Metodologa de Anlisis de Cadenas Productivas con Equidad para la
promocin del desarrollo local, SNV, 2004.
2. PRODUCTO
a. Producto
Tuna fruta: El 97% de las plantaciones son de tuna de color amarillo corriente, a partir
de las cuales muchos agricultores de la Regin generan sus ingresos econmicos y el 3%
conforma plantaciones de tunales cultivadas de otras colores (morada y blanca), en el
presente anlisis se tomar en cuenta los tres colores referidos. La conserva de Tuna es
un producto que cuyos beneficios est basado en la nutricin y balance de grasa, diabetes
y otras enfermedades.


b. Composicin qumica y nutricional
La tuna es una fruta muy cotizada por su sabor, aroma y caractersticas nutricionales. El
principal aporte nutricional del consumo de tuna es en caloras, agua y un importante
contenido de minerales, especialmente calcio y fsforo.
Ilustracin 2: Fotos: Solid Per / Efran Avendao
Torres
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 3 ~


Ilustracin 3: Composicin nutricional de la tuna
Variedades de Tuna
Composicin
Blanca
Morada
Amarrilla

Qumica:
Caloras
Humedad
Protenas
Grasas
Carbohidratos
Fibra
Minerales (mg):
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitaminas (mg):
Caroteno
Riboflavina
cido ascrbico

58.00
82.30
0.90
0.00
15.30
3.80

16.00
26.00
0.30

0.01
0.03
13.00

58.00
83.50
0.60
0.00
15.50
3.70

40.00
39.00
0.20

0.01
0.04
25.50

53.00
83.50
0.60
0.00
15.50
3.70

38.00
39.00
0.30

0.01
0.04
25.00

Fuente: Maldonado G., B.; 1987
9
Elaboracin: Solid Per, 2007.

Comparando el aporte nutricional de la tuna con otros frutos, se confirma que su
aporte en protenas, carbohidratos, calcio, fsforo y vitamina C es superior.

Ilustracin 4: Composicin nutricional de la tuna y otras frutas
Componentes Tuna Manzana Durazno Banana
Caloras 262 u 65 u 46 u 96 u
Protenas 2.10 g 0.3 g 0.9 g 1.7 g
Grasa 0.9 g 0.5 g 0.1 g 0.2 g
Calcio 345 mg 7 mg 16 mg 8 mg
Fsforo 92 mg 5 mg 27 mg 24 mg
Vitamina C 23.9 g 10 g 19 g 23 g

Fuente: Ferrero et al, 1992 Elaboracin: Solid Per 2007

c. Manejo Agronmico
Para el manejo de esta planta se realizan las siguientes actividades de pre cosecha,
cosecha y post cosecha.
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 4 ~


Ilustracin 5: Actividades del proceso productivo de la tuna
1. PROPAGACIN DE PLANTAS:

- Identificacin de plantas madres
- Seleccin y corte de pencas
- Deshidratacin de pencas
2. PLANTACIN DE PENCAS:

- Preparacin del terreno
- Trazado a curva de nivel
- Apertura de hoyos
- Transporte de pencas y abono
- Tratamiento de las pecas (desinfeccin)
- Plantacin de pencas
3. LABORES CULTURALES:

- Limpieza o deshierbo
- Poda de formacin y produccin
- Abonamiento
- Riego
- Raleo de frutos
- Control de plagas y enfermedades




4. COSECHA Y POSTCOSECHA:

- Provisin de herramientas y materiales
- Adecuacin lugar para la postcosecha
- Cosecha
- Limpieza de espinas
- Seleccin y clasificacin
- Empaque
- Transporte al punto de acopio
- Comercializacin
- Transporte al mercado de destino
- Comercializacin

Fuente: IDESI Ayacucho INCAGRO. Ca
d. Importancia y usos de la tuna
La tuna fruta se utiliza como alimento para ser consumida en fresco; la fruta madura
se industrializa en jugos, mermeladas, frutas en almbar, licores, etc., y los frutos
verdes (dos meses de edad) sirven para elaborar fruta abrillantada en almbar.

Las pencas de la planta de tuna (llamadas en Mxico nopalitos), cuando tienen entre
9 meses a dos aos de edad, producen cochinilla. Las pencas con y sin espinas, con
paja seca de cebada y trigo, se utilizan para alimentar animales (vacas, cabras, ovejas,
cuyes, etc.) durante las pocas secas. Las pencas tiernas de dos y tres semanas se
utilizan para preparar ensaladas y encurtidos. Las pencas de uno o dos aos se cortan
en pequeos trozos, se dejan secar y se muelen para obtener harina para consumo
humano y animal.

La goma de las pencas, mezclada con barro y paja, se utiliza como adherente en el
tarrajeo de paredes de viviendas. Tambin se usa como floculante y clarificante de las
aguas turbias.

Las actividades agrcolas que realizan los agricultores se clasificado, segn el origen de la
plantacin, en tres tipos:
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 5 ~


Ilustracin 6: Actividades que realizan por origen de plantaciones, segn el manejo de plantacin

FRUTA (con manejo):

1. PROPAGACIN DE PLANTAS:
- Identificacin de plantas
madres
- Seleccin y corte de pencas
- Deshidratacin de pencas

2. PLANTACIN DE PENCA:
- Preparacin del terreno
- Trazado a curva de nivel
- Apertura de hoyos
- Transporte de pencas y
abono
- Plantacin de pencas

3. LABORES CULTURALES:
- Limpieza o deshierbo
- Poda
- Abonamiento
- Riego
- Control de
plagas y
enfermedades

4. COSECHA Y POSTCOSECHA DE
TUNA FRUTA:
- Provisin de
herramientas y
materiales
- Cosecha
- Limpieza de espinas
- Seleccin y clasificacin
- Empaque
- Transporte al punto de
acopio
- Comercializacin
- Transporte al mercado de
destino
- Comercializacin


PLANTACIONES DE ORIGEN
NATURAL PARA TUNA (con
manejo):

1. HABILTACIN:
- Limpieza
- Poda
- Abonamiento
- Control de plagas
y enfermedades

2. LABORES CULTURALES:
- Limpieza
- Poda
- Abonamiento
- Control de plagas
y enfermedades

3. COSECHA Y POSTCOSECHA DE
TUNA FRUTA:
Provisin de herramientas y
materiales
- Cosecha
- Limpieza de espinas
- Seleccin y clasificacin
- Empaque
- Transporte al punto de acopio
- Comercializacin
- Transporte al mercado de
destino
- Comercializacin



PLANTACIONES DE
ORIGEN NATURAL
PARA TUNA (sin
manejo):

1. COSECHA Y
POSTCOSECHA DE
TUNA FRUTA:
- Provisin de
herramientas y
materiales
- Cosecha
- Limpieza de espinas
- Seleccin
- Empaque
- Transporte al punto de acopio
- Comercializacin
- Transporte al mercado de
destino
- Comercializacin



Fuente: IDESI Ayacucho INCAGRO. Cartilla de Manejo productivo de tuna y cochinilla,
2005. Elaboracin: Solid Per.

e. Subproductos de la Tuna

Los principales subproductos de la tuna son los jugos o nctares y mermeladas,
que desde hace 5 aos se exportan

Mermelada y nctar de tuna

Los procesos de elaboracin de mermeladas y nctares son similares, con diferencias
en la mezcla, en los preservantes y tipos de envasado, en el siguiente flujo grama se
puede observar el uso de la cscara tanto par nctar y mermelada.

PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 6 ~

Ilustracin 7: Flujo para la obtencin de pulpa endulzada concentrada y mermelada, ambas con la incorporacin de
cscaras de tunas

Fuente: Cerezal, P. y Duarte, G, Chile, 2005. Elaboracin:
Solid Per, 2007.

PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 7 ~

En el cuadro siguiente se muestra los valores fsico qumico de los productos finales:
Ilustracin 8: Caractersticas fsicas y qumicas de la pulpa y mermelada

Determinantes
Peso fresco
Pulpa endulzada
(Promedio)
Mermelada
(Promedio)
Slido solubles (Brix) 40.0 63.5
Humedad (%) 50.41 37.03
Slidos totales (%) 49.59 62.97
Actividad de agua 0.935 0.843
pH 3.34 3.94
Acidez total
titulable
(% cido
ctrico)
0.33 0.25
Extracto etreo (%) < 0.01 < 0.01
Protenas (N 6,25) (%) < 0.01 < 0.01
Cenizas (%) 3.90 -.-
Fibra cruda (%) 0.19 -.-
Pectinas (%) 0.28 -.-
cido ascrbico (mg/100g) 32.44 -.-
Anlisis microbiolgico ( A los 14 das)
Recuento de
Aerobios Mesfilos

(UFC/g)

< 1*10
1


< 1*10
1

Hongos (UFC/g) < 1*10
1
< 1*10
1

Levaduras (UFC/g) < 1*10
1
< 1*10
1

Fuente: Cerezal, P. y Duarte, G, Chile, 2005. Elaboracin: Solid
Per, 2007.
f. Descripcin

Presentacin la lata para:
Nios (papillas 200gr.)
Jvenes (envase de 320gr.)
Familiar (envase de 800gr a ms)
Colores diferentes en su interior (tuna)
Etiquetado con su respectiva fecha de vencimiento
Un solo sabor
3. MERCADO

El producto esta dirigido a todas las personas en general (nios, jvenes y adultos) con la
finalidad de reducir la desnutricin y obesidad en la actualidad.
a. Mercado Mundial
El mercado al que nos enfocaremos esta basado en la investigacin realizada a diferentes
consumidores y distribuidores de conservas y/o alimentos perecibles. La finalidad es de
lograr clientes potenciales que respalden nuestro producto en los lugares ms exclusivos
de todo el mundo.
~ 8 ~

Ilustracin 10: economa de las conservas

Fuente: Direccin Nacional de Alimentos - Direccin de Industria Alimentaria - Ing. Alim. Daniel Franco
El mercado de conservas es muy grande y competitivo, por ende los anlisis hechos en
cuanto a materia prima (tuna), nuestro pas se encuentra entre los ms ricos en
plantaciones de tunas, es decir no sufriramos escases de este fruto a futuro (Ministerio de
Agricultura - DGIA, 2006.)
Entre los pases que estn desarrollando el cultivo de tuna destacan: Mxico, Chile,
Argentina, Bolivia, Per, Colombia, Estados Unidos, Sudfrica, Marruecos, Argelia, Tnez,
Egipto, Jordania, Pakistn, Israel, Grecia, Italia, Espaa y Portugal. Para el comercio
internacional producen: Mxico, Italia, Sudfrica, Chile, Israel y Estados Unidos.
Con aproximadamente 75,000 ha cultivos, cuatro pases suman el 97.3% de la produccin
mundial de tuna: Mxico (79.4%); Italia (12.2%), Sudfrica (3.7%) y Chile (2%). Mxico
cuenta con la mayor productor del planeta, con 72.500 ha dedicadas a las tunas y
10.500 de los nopalitos.

A nivel mundial, Mxico es el principal productor de tuna, con alrededor de 20 mil
productores, una superficie aproximada de 72,500 ha, ubicadas principalmente en tres
regiones: Puebla, Valle de Mxico y el Altiplano Potosino- Zacatecano; de ello 10,500 ha
se destina para la produccin de nopalitos. El rendimiento promedio de los tunales
mexicanos es de 7 TM/ha de tuna fruta (5 a 20 TM/ha son los extremos)
Ilustracin 11: producciones mexicanas
Fotos: Boletn bimestral de la Comisin Nacional para el Conocimiento y uso
Biodiversidad. Mxico, nmero 68, septiembre octubre, 2006.

Ilustracin 9: pases ms consumidores de
conservas
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 9 ~

Segn cifras del Sistema de Informacin Comercial Mexicano de la Secretara de
Economa, entre 1998 a 2001, Mxico export 3.374 TM de tuna, principalmente hacia
EEUU (39.5%), Blgica (26.9%), Espaa (8.6%), Alemania (7.8%) y Holanda (5.3%).

Ilustracin 12: Exportacin de tuna mexicana, por pas de destino, 1998 - 2001

Fuente: Boletn bimestral de la Comisin Nacional para el Conocimiento y uso
Biodiversidad. Mxico, nmero 68, septiembre octubre,
2006. Elaboracin: Solid Per, 2007.

Italia en cambio cuenta con 8,000 ha especializadas de tuna de las variedades amarilla
(90%), roja y blanca con rendimientos de hasta 25 TM/ha. Los tunales se
ubican principalmente en Sicilia (95%) en los que se utiliza una alta densidad de
plantacin (conformando setos), sistemas de riego y prcticas de tecnificadas de
manejo. Italia es el principal exportador a nivel mundial y adems dispone de muy
buenas instalaciones de empaque y excelentes redes de distribucin.
En el Per, la exportacin de tuna fruta y derivados an no es significativa, pero
muestra cierto crecimiento. Agroindustrias AIB, Agricola Athos, Delgado Argote y
Pronatur son las cuatro empresas exportadoras mas importantes de este producto;
as en el 2006 vendieron a Holanda (85%) y Guatemala (9%), alrededor de US$
120,300 (valor FOB) por concepto de 29.6 TM de producto como se detalla en el
siguiente grfico
Ilustracin 13: Per: exportacin de tuna y derivados, 2002 - 2006

Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 10 ~


El siguiente cuadro presenta informacin sobre la situacin de exportacin de tuna y
derivados desde Per, entre el 2002 y 2006, donde se observa que el 85% de las
exportaciones corresponden a jugo de tuna concentrado y congelado, el 8.5% a
extracto de penca y el 6% en fruta fresca.

Ilustracin 14: Exportacin de tuna y derivados del Per, 2002 2006 (Valor FOB US$)
Part. % Aos
Var. %
2006/05
Producto
2006 2002 2003 2004 2005 2006

Jugo de tuna
concentrado y
congelado

85.5


48,508.0

302.5


90,009.7

104,277.7


102,811.9

-1.41
Extracto natural
de penca de
tuna

8.5

10,260.0

Tuna Fresca 6.0 252.2 3,182.7 8,181.3 3,525.8 7,198.6 104.17
Cactus
Deshidratado y
molido



57.6


400.0

Mermelada de
tuna

1,713.1

505.8


50,473.3

98,591.0

120,270.4

Total general 100.0 4,048.6 107,803.5 11.56%

Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007Elaboracin: Solid Per, 2007

b. Mercado Nacional
En el ao 2005 se estimaba una produccin de tuna fruta de 64,594 TM a nivel nacional,
producidas a partir de 12,030 ha de tunales, El mas bajo precio promedio mensual en
chacra para tuna fruta pico abierto se registra en el mes de febrero (S/. 0.47/kg) y el ms
alto entre julio y agosto (S/. 0.66/kg).
Ilustracin 15: Produccin tuna fruta, 2003 2005

Fuente: Ministerio de Agricultura - DGIA, 2006. Elaboracin: Solid Per, 2007.
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 11 ~


Diecisis departamentos del Per tienen tunales, los de mayor produccin son: Ayacucho
(20.25%), Huancavelica (14.65%), Arequipa (14.84%), Lima (14.02%) y Apurmac
(8.25%); con excepcin de Lima y Ayacucho que venden en el mercado limeo y
marginalmente al exterior, la mayora producen para el consumo regional.

Ilustracin 16: Produccin de tuna fruta por departamentos, 2006

Fuente: Ministerio de Agricultura - DGIA, 2006. Elaboracin: Equipo Solid, 2007.
4. COMPETITIVIDAD
a. Competencia
Actualmente la competencia en el mercado de conservas esta muy reida, en nuestro
negocio de emprendimiento tendremos competidores de gran potencial, pero la ventaja
que tenemos, mencionada antes nos ayudara a manejar dichas situaciones de
competitividad entre ellos tenemos los siguientes:
b. Directos
Importaciones de Mxico
importaciones de argentina
Los competidores directos en este caso serian los del extranjero que son muy pocos pero
potenciales en el rubro. La diferencia que nuestro producto posee en cuanto a los
competidores directos son el poco uso de fertilizantes para obtener un buen fruto. (IDESI
Ayacucho INCAGRO)
c. Indirectos
duraznos (dos caballos)
Fanny
Florida
Y empresas de conservas que no utilicen la (tuna)
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 12 ~

5. PLAN DE MARKETING
a. FODA
FORTALEZAS
Los cultivos no se acabaran
Menor precio
Un producto nuevo en el mercado
Buena ubicacin geogrfica
OPORTUNIDADES
Emprender en nuevos mercados
Pedidos a grandes volmenes
Distribucin por toda Latinoamrica
Tenemos la tecnologa mas avanzada

DEBILIDADES
Competencia en el mercado
La falta de materia prima
Falta de clientes
Socios inseguros
AMENAZAS
Aspectos polticos
Nuevas tecnologa en maquinaria
La baja de precios de otros
productos
Cierre de crditos

Fuente: Elaboracin Solid Per 2007
b. Precios

Nuestros competidores, hoy en da han elevado sus precios por la demanda de los
mismos, entre s/. 1.00 a s/.1.30, dando a un costo de s/5.00 y s/.6.80 en los mercado
actuales. Nosotros por ser nuevos en el mercado nuestro precio del producto ser de: s/.
4.30, dando facilidad al consumidor para probar el producto aun bajo precio.
c. Promociones y descuentos

Para hacer uso de este recurso, haremos convenios con colegio, clubes de madres,
distribuidores, entidades comerciales y toda entidad relacionada a alimentacin.
Los descuentos y promociones se harn en base a la cantidad pedida por distintas
entidades a mayor pedido menor precio.
d. Publicidad

Organizaremos eventos en donde nuestro producto pueda ser apreciado por el
consumidor.
Usaremos las redes sociales como medio de pedidos y promociones.
Grabaremos spots publicitarios.
Colocaremos impulsadoras en cada punto de ventas.
Abriremos sucursales para estar ms cerca del consumidor.

PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 13 ~

6. PLAN DE VENTAS
a. Estrategias
Abriremos puntos de ventas en distintas parte de Latinoamrica para poder as acercar el
producto al consumidor extranjero, firmaremos tratados con pases potenciales a travs
de intermediaros para no ser afectados a futuro, contactaremos agricultores que
cultiven la tuna y producir mas de lo proyectado a 10 aos.

Objetivo estratgico 1. Mejorar la oferta productiva organizada de tuna fruta.
1.1. Promover la
ampliacin de la oferta
productiva.
Identificar e incorporar reas propicias para las nuevas plantaciones.
Habilitar las plantaciones existentes.
Manejar tcnicamente la produccin de tuna y cochinilla.
1.2. Promover la
investigacin
tecnolgica.
Elaborar proyectos de investigacin y gestionar su financiamiento.
Realizar investigaciones en produccin de tuna, cochinilla y valor
agregado.
1.3. Promocionar los
valores nutraceticas de
la tuna
Difundir la importancia del cultivo a travs de medios de
comunicacin.
Promocionar el consumo de tuna fruta por sus valores nutricionales.
1.4. Facilitar el acceso a
tecnologa del manejo
tcnico productivo de la
tara
Desarrollar programas de capacitaciones, asistencia tcnica y
pasantas para los productores y tcnicos.
Sistematizar y socializar las investigaciones.

Objetivo estratgico 2. Mejorar la eficiencia de la gestin empresarial
2.1. Promover la cultura
de asociatividad
empresarial.
Fortalecer y promover las organizaciones en la regin-
Promover la cultura crediticia y acceso a crditos.


2.2. Fortalecer
capacidades
empresariales.
Implementar un sistema de informacin de la cadena productiva.
Desarrollar programas de capacitaciones, asistencia tcnica y
pasantas para los productores y tcnicos.
Fortalecer la articulacin comercial organizada.
Intercambiar experiencias empresariales con otras regiones.
2.3. Desarrollo de
productos
Desarrollar nuevas presentaciones de tuna fruta.
Investigar y desarrollar nichos de mercado para la tuna fruta.

2.4. Consolidar
espacios de dilogo
regional
Consolidar espacio de dilogo Regional.
Constituir organizaciones de productores a nivel regional.
Desarrollar eventos para el intercambio y socializacin de
conocimientos y experiencias.
Fuente: Taller de anlisis FODA y construccin de Plan de accin, 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007
b. Condiciones
Las ventas grandes solo las haremos con empresas grandes y las ventas de menor
cantidad con clientes medios (PYMES) o por volumen de compra. En nuestros inicios todo
ser al contado.
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 14 ~

c. Canal de Distribucin
En este punto haremos el uso de vehculos o movilidades talos como: camiones, barcos,
aviones y otros. Por otro lado tambin userones los contenedores para transportar
cantidades grandes. Distribuiremos atreves de una servs para evitar problemas a
futuro.se buscaran hacer convenios con los supermercados.
7. RECURSOS HUMANOS
Estamos organizados de la siguiente manera:
a. Organizacin Funcional
Ilustracin 17: Organizacin

8. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIN

A. Capital
El negocio se iniciara con un capital de $50.000. Con los que solo usaremos el 60% en
maquinarias y el 40% en comprar el primer lote de tuna.
Distribucin del Capital
Selladora
$5,000
Pasteurizadora
$15,000
Maquinas de lavado
S/.7,000
Peladora
S/.12,000
PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 15 ~


B. Financiamiento de Proveedores
Se buscara firmar contratos en que nos faciliten un crdito para pagar a un cierto tiempo
(20 a 30 das) hasta lograr incrementar nuestro capital. A travs de letras o crditos
hipotecarios.
C. Financiamiento de Prstamos
Este recurso solo se utilizar si la empresa esta en problemas o necesita expandirse.
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Si bien es cierto que en el pas existe un Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA, que
es el rector de las actividades de investigaciones agropecuaria y que la transferencia de
tecnologa es realizada por el Ministerio de Agricultura y Minera, hay que destacar que la
tecnologa generada, adems de ser insuficiente frente a las necesidades de los cultivos de
tuna, en muchos casos no ha tenido la debida orientacin para efectos de dar respuesta a
los problemas ms acuciantes de la actividad agropecuaria en general, razn por la cual
parte de los ensayos llevados a cabo en las estaciones experimentales, no han podido ser
evaluados a nivel de las diferentes zonas de produccin; por lo que la tecnologa generada
en los centros de investigacin no ha tenido una respuesta masiva a nivel de campo.

La asistencia tcnica que presta el Estado adems de ser escaso, tambin est mal
orientada. En el primer caso hay limitacin de recursos humanos y econmicos, por lo que
el servicio llega a un reducido nmero de productores y deja al margen a los pequeos; en
lo segundo, la asistencia tcnica es demasiada puntual, pues trata de resolver problemas
aislados sin tomar en cuenta la problemtica de la produccin de tuna en conjunto,
llegndose a concluir bajo el trabajo investigado los siguientes aspectos:

El cultivo de tuna no cuenta con recursos financieros ni ninguna forma de
organizacin, por lo que no accede a lneas de crdito por parte del sector
financiero.

El cultivo de la tuna por la forma primaria en que se lo cultiva no cuenta con una
infraestructura agrcola, que le asegure los niveles de agua que este cultivo
requiere hecho que no permite hacer programas de largo alcance.

No hay una poltica de capacitacin del sector productor d la tuna por parte de los
empresarios ni del gobierno. Razn por lo que su desarrollo es efmero y no hay
planes a largo plazo.

PLAN DE NEGOCIOS
EMPRENDIMIENTO
~ 16 ~

Ningn organismo privado, pblico, universidades u otras organizaciones han
contribuido a promocionar los beneficios nutritivos y econmicos que el cultivo de
este producto significa para el pas.

Falta de polticas crediticias para los cultivos secundarios o de sostenimiento,
dando preferencia a los cultivos de arroz, cacao, caf y banano.
RECOMENDACIONES

Promocionar por medio del sector empresarial, universitarios y el Estado los
beneficios nutricionales y econmicos que representa el cultivo de la tuna en
nuestro pas.

Capacitar al agricultor en el manejo de tcnicas, para mejorar el rendimiento
integral de este cultivo.

Propender u organizar a nuestros agricultores en pequeas y medianas empresas
agrcolas, lo que les har sujetos de crdito, por ende mejorar su calidad de vida.

Iniciar programas para mejorar el rendimiento de este cultivo para incursionar en
el mercado nacional e internacional.

Es necesario entrenar a los productores y comercializadores de la tuna en tcnicas
de mercadeo para facilitar su crecimiento y desarrollo; en calidad, produccin y
precios.

Solicitar a las universidades y otros entes de estudios, se implemente programas
de investigacin para mejorar sus rendimientos econmicos.