Resep HHBF

[RESEP] Kumpulan Menu MPASI 6 - 12 bulan
Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 4 September 2012 pukul 9:55

Pure Labu Kuning
Bahan
labu kuning (labu parang)
2-3 potong brokoli
Asi secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan labu
Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi
Rebus Labu, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli; masak sampai matang
Blender labu, brokoli, saring; sajikan, bisa ditambahkan dengan asi
Note: brokoli/wortel bisa diganti dengan ikan teri basah/salmon

Pure kentang
Bahan:
1 kentang besar / 2 kentang kecil
2-3 potong brokoli / wortel secukupnya
Asi secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan kentang
Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di
bersihkan cukup dicuci saja)
Rebus kentang, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli/wortel; masak sampai
matang
Blender kentang, brokoli/wortel, saring; sajikan, boleh ditambah dengan asi

Pure Ubi Ungu/ Ubi Jalar
Bahan:
- 1 ubi ungu/ubi jalar besar
- 2-3 potong brokoli / wortel secukupnya
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ubi ungu/ubi jalar
- Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di
bersihkan cukup di cuci saja)
- Rebus ubi, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli/wortel; masak sampai
matang
- Blender ubi, brokoli/wortel saring; sajikan, boleh ditambah asi

Pure pisang
Bahan:
- 1 buah Pisang
- 1 buah jeruk manis
Cara membuat:
- Pisang dikupas dan di haluskan
- Jeruk di potong dan peras
- Campur pisang dan jeruk; sajikan

Pure melon
Bahan:
- 4 iris sedang buah melon
Cara membuat:
- Kupas dan buang biji melon.
- Haluskan.

Pure pepaya jeruk
Bahan:
- 1 iris sedang pepaya
- 1 buah jeruk
Cara membuat:
- Pepaya di kupas dan di cuci, potong kecil-kecil. Masukkan potongan ke dalam air
hangat
- Jeruk di potong dan di peras.
- Blender pepaya dan jeruk; sajikan

Pure apel
Bahan:
- 1 buah apel manis matang
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Apel dikupas, buang bagian tengah, cuci sampai bersih, potong 4 bagian
- Kukus di atas api sedang 5-10 menit
- Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender, sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim ayam
Bahan:
- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau sendok makan beras hitam,
sendok makan beras merah)
- Fillet dada ayam kampung
- 2-3 potong brokoli/wortel
- Sejumput kacang merah
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan fillet dada ayam; tiriskan
- Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di
bersihkan cukup di cuci saja)
- Cuci beras merah dan beras hitam; masak dengan api sedang
- Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air
- Masukkan fillet dada ayam, brokoli/wortel, kacang merah; masak dengan api kecil
- Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan boleh ditambah asi
Note: bila masih ada airnya, jangan dibuang. Berikan kaldu saat anak disuapi nasi tim
saring

Nasi tim ikan salmon
Bahan:
- 2-3 potong fillet ikan salmon
- Segenggam bayam hijau
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan fillet ikan salmon; tiriskan
- Cuci bayam hijau dan kacang merah; tiriskan
- Masukkan fillet ikan salmon, bayam hijau, kacang merah; masak dengan api kecil
- Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim merah
Bahan:
- Segenggam bayam merah
- sejumput ikan teri medan basah
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bayam merah; tiriskan
- Cuci teri medan basah; tiriskan
- Bila beras sudah hampir matang, tambahkan air
- Masukkan kacang merah dan teri basah
- Bila sudah matang, masukkan bayam merah; masak sampai bayam merah matang
(cukup sebentar saja supaya gizinya tidak hilang)
- Bila sudah masak, blender semua bahan2, saring; sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim sehat
Bahan:
- Segenggam bayam hijau
- 2-3 potong brokoli
- 2-3 potong wortel
- Sejumput teri medan basah
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bayam hijau; tiriskan
- Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi; tiriskan
- Cuci bersih wortel; tiriskan
- Cuci bersih kacang merah; tiriskan
- Cuci bersih teri medan basah; tiriskan
- Masukkan wortel, kacang merah, teri medan basah; setelah hampir masak, masukkan
bayam hijau masak sampai bayam hijau matang (cukup sebentar saja supaya gizinya
tidak hilang)

Pasta
Bahan:
- segenggam macaroni
- potong tomat
- 2-3 potong wortel
- 2-3 potong fillet ikan salmon
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih fillet ikan salmon tomat, wortel dan kacang merah; tiriskan
- Cuci bersih macaroni; masak dengan api sedang
- Bila macaroni hampir matang, masukkan fillet ikan salmon tomat, wortel dan kacang
merah

Nasi tim daging giling
Bahan:
- Sejumput daging sapi giling
- 2-3 potong brokoli
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daging sapi giling; tiriskan
- Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi; tiriskan
- Cuci bersih kacang merah; tiriskan
- Cuci beras merah dan beras hitam; masak beras dan daging sapi giling dengan api
sedang
- Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air sedikit
- Masukkan kacang merah; bila hampir matang, masukkan brokoli
- Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan, boleh tambah asi
Note: bila masih ada airnya, jangan dibuang. Berikan kaldu saat anak disuapi nasi tim
saring

Nasi tim tahu
Bahan:
- 1 buah tahu cina
- tomat
- 2-3 potong ikan salmon fillet
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan salmon fillet
- Tomat di bersihkan bijinya dan di cuci bersih
- Cuci beras merah dan beras hitam; masak beras dan daging sapi giling dengan api
sedang
- Bila beras sudah setengah matang, masukkan ikan salmon fillet
- Bila beras hampir matang, masukkan tomat dan tahu
- Bila sudah masak, blender semua bahan; saring; sajikan, boleh tambah asi

Bubur beras merah dan kacang hijau
Bahan
- Beras merah 1 sdk makan
- Kacang hijau 1 sdk makan
- Segenggam daun bayam hijau
- 1 potong tomat
- 2-3 potong wortel
- Asi secukupnya
Cara membuat:
- Bayam , wortel di cuci bersih; tiriskan
- Tomat di bersihkan bijinya dan di cuci bersih; tiriskan
- Cuci beras merah dan kacang hijau; masak beras, kacang hijau dan wortel dengan api
sedang
- Bila beras merah dan kacang hijau hampir masak, masukkan bayam dan tomat
- Bila sudah masak, blender semua bahan, saring; sajikan, boleh tambah asi

Kaldu Sayuran
Resep kaldu sayuran yang tujuannya juga sama, bikin makanan si kecil tetep enak
meskipun gak pake gula garam. Fresh from the oven dan home made yang pastinya
lebih sedap dan sehat.
Bahan-bahan :
500 gr tulang ayam, ambil tulang punggung
1 liter air
1 buah wortel, potong-potong
1/2 bawang bombay ukuran besar, iris-iris kasar
2 lembar daun salam
2 batang seledri, iris kasar
Cara membuat :
1. Didihkan air, kemudian masukkan tulang ayam. Rebus terus dengan api kecil
sampai tersisa 750 ml air.
2. Masukkan semua bahan lain, lanjutkan merebus selama 15 menit.
3. Angkat dan saring.
4. Kaldu siap dipakai atau disimpan sebagai stok.

Kaldu Kaki Ayam
Resep kaldu kaki ayam untuk meningkatkan cita rasa makanan si kecil, biarpun walo gak
pake gula garam rasa tetep enaaak.
Bahan-bahan :
5 buah kaki ayam
1 liter air
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, iris halus
2 lembar daun salam
2 btg seledri
Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan kaki ayam dan rebus dengan api kecil hingga air tersisa
3/4 nya (750 ml)
2. Masukkan bahan lain dan lanjutkan merebus selama 15 menit.
3. Angkat dan saring.
4. Kaldu siap dipakai atau disimpan sebagai stok

Penambahan asi ke dalam mp-asi tidak wajib, hanya sebagai jembatan rasa pada
awal pengenalan mp-asi setelah 6 bulan pertama bayi hanya mengenal rasa asi.

[RESEP] Chicken Nugget Wortel Keju
Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 10 Juli 2011 pukul 23:22
Resep courtesy of Mom Eva Harliyanti

Bahan :
500 gr daging ayam giling/cincang (*aku daging ayamnya diblender)
1 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair sampai hancur
2 sdm tepung tapioka --> bisa diganti tepung maizena
2 butir telur ayam, kocok lepas
50-100 gr keju cheddar parut --> aku pake 50g keju quickmelt yg dipotong dadu and
100g keju kraft cheddar
1 sdt bawang putih goreng, haluskan
*aku pake Wortel 2 buah (ukuran kecil

Bumbu :
Garlic powder, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya

Lapisan :
3 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu.
Masukkan dalam loyang kotak/loaf yang sudah diolesi minyak/margarin
Kukus sampai matang. Angkat, dinginkan.
Keluarkan dari loyang, potong-potong kotak.
Celupkan dalam kocokan telur, masukkan ke dalam tepung panir sampai terbalut rata.
Diamkan di kulkas sekitar 1 jam sebelum digoreng agar tepung melekat sempurna.

Notes :
Alasi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke atas nugget.
Kemas nugget dalam wadah kedap udara, simpan di freezer/bagian penyimpanan
daging agar lebih tahan lama.

[RESEP] Resep Berbahan Ikan Untuk Balita
Oleh Kasna Ak pada 24 Mei 2011 pukul 22:48
1. TIM JAGUNG ISI IKAN

Bahan:
50 g jagung (yang muda), serut, haluskan
625 ml santan
25 g daging ikan ekor kuning, cincang kasar
50 g tahu
25 g tomat
25 g wortel, parut kasar
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega
Cara Membuat:
1. Rebus jagung dengan santan, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur.
2. Masukkan tomat dan wortel, masak sampai sayuran matang.
3. Beri kecap dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
4. Tempatkan dalam wadah. Setelah dingin, berikan pada bayi.
Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 218 Kkal
Protein: 5,7 g
Lemak: 16,0 g
Karbohidrat: 15,9 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

2. Perkedel Tenggiri :
Bahan Bahan
50 g tenggiri, giling halus
1/2 butir telur, kocok
1 sdm wortel serut
1 sdm daun bawang iris
Bumbu Yang Dihaluskan untuk Membuat Masakan Perkedel Tenggiri :
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Ketumbar, garam, dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Masakan Perkedel Tenggiri :
1. Campur Tenggiri, telur, wortel, daun bawang, dan bumbu yang di haluskan.
2. Bentuk bulat pipih, olesi minyak jagung, lalu panggang atau di bakar.
3. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Nilai Energi dan Zat Gizi :
Energi 150,2 kkal
Protein 14,1 g
Lemak 8,8 g
Karbohidrat 2,9 g
Serat 0,8 g
PUFA 3,5 g
Kolesterol 122,6 mg

3. Stik Nuget Tenggiri :

Bahan
Ikan Tenggiri 150 gram
Tepung tapioka 50 gram
Telur ayam 2 biji
Bawang putih goreng 1 sendok makan
Jamur kuping 50 grm, cincang kasar
Garam secukupnya
Gula 1 sendok teh
Merica bubuk secukupnya
Tepung pangko 150 grma
Tepung terigu 100 gram
Minyak Goreng 1 liter
Cara Membuat Stik Nuget Tenggiri :
1. Haluskan ikan tenggiri dalam food processor. Masukkan tepung tapioka, bawang
putih dan 1 butir telur. Giling hingga rata.
2. Tambahkan semua bumbu, masukkan jamur. Aduk rata.
3. Ratakan adonan dalam loyang beralas plastik. Kukus hingga matang. Angkat,
potong 1,5 x 3 cm
4. Lumuri adonan dengan terigu. Celupkan dalam telur, gulingkan diatas tepung
pangko.
5. Panaskan minyak, goreng stik ikan hingga matang. angkat, sajikan dengan saus
sambal atau saus tomat.
Untuk 40 buah
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

4. Resep Sup Ikan Kuah Bening
Bahan:
2 ekor kakap putih, @ 400 gr, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1500 ml air
3 btg serai, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun pandan, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 bh cabai merah besar, iris
2 bh cabai hijau besar, iris
8 btr bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 bh tomat, potong- potong
3 sdm air jeruk nipis
50 gr daun kemangi
20 bh cabai rawit merah, iris
2 bh tomat merah, iris
Cara Membuat Sup Ikan Kuah Bening :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci
bersih lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan
merica.
3. Tambahkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan
cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak
sebentar dan angkat.
5. Sajikan selagi panas.
Untuk 4 porsi.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 130 Kal
Protein: 20,9 gr
Lemak: 0,9 gr
Karbohidrat: 5,2 gr
Sumber : Tabloid-Nakita.com

[RESEP] Aneka Susu Nabati
Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 26 Januari 2012 pukul 13:38
Dear Ibu,
satu lagi dokumen grup hadir yang berisi tentang aneka resep susu nabati. Resep-resep
ini dapat digunakan sebagai alternatif pengganti SUSU SAPI, bukan sebagai alternatif
pengganti ASI. Mohon diingat betul hal itu ya Ibu Bapak :)

Pada dasarnya, sebagian besar prinsip pembuatan susu nabati ini ya hanya
menghaluskan bahan utama susu dengan air. Kekentalannya dapat disesuaikan dengan
selera. Jika takaran air yang tertera dalam resep dirasa masih terlalu kental, Ibu Bapak
dapat menambahkannya lagi sesuai selera. oke?

Bahan-bahan tambahan susu seperti garam, gula, kayu manis, vanila dan daun pandan,
dimaksudkan untuk menambah cita rasa susu. NAMUN, tentu, dalam penggunaan susu
nabati sebagai bahan tambahan MPASI, mohon TETAP sesuaikan dengan USIA bayi,
oke? bayi (6 - 12 bulan) tetap tanpa gula dan garam, silakan jika ingin menambahkan
kayu manis dan daun pandan sudah boleh. :)

Demikian, jika ada tambahan info terkait susu nabati berikut ini, silakan ditambahkan
yaaa....

Cheers,
Bubu - Admin

***

Rice Milk/ Susu Beras
Alat dan bahan:
1 cangkir beras coklat, cuci bersih
8 cangkir air untuk memasak
air matang secukupnya untuk mengencerkan
1 sdt garam (optional)
kayu manis (optional)
vanila (optional)
blender
kain untuk menyaring
botol kaca untuk menyimpan susu

cara membuat:
1. di panci yang cukup besar, didihkan air, setelah mendidih masukan beras, lalu
kecilkan api. masak selama 3 jam.
2. masukan garam, kayu manis, dan vanila (semuanya ini optional, boleh pake
boleh tidak). aduk rata. matikan api. akan terbentuk semacam bubur beras.
3. biarkan sampai suhu ruangan. masukan bubur beras ke dalam blender,
tambahkan air (suka-suka), lalu saring.
4. simpan di botol kaca/ wadah simpan lainnya, lalu tutup.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/05/17/how-to-make-rice-milk-and-stop-
supporting-rice-dream/
=====

Almond Milk/ susu almond
Alat dan bahan:
1 cangkir almond
air mendidih secukupnya untuk merendam almond
2 cangkir air matang
blender

cara membuat:
1. rendam almond dalam air mendidih selama minimal 2 jam. Lalu kupas.
2. blender almond kupas dengan 2 cangkir air, sampai terbentuk cairan kental.
3. Tiriskan dengan menggunakan kain. sampai sini, sudah siap dikonsumsi.
4. Lebih enak untuk dikonsumsi langsung (tanpa dimasak) atau bisa juga dijerang
dengan api kecil.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/09/12/almond-milk-recipe-the-creamiest-of-
them-all/
=====

Susu tempe
alat dan bahan:
tempe segar 1 papan, potong-potong
air secukupnya
blender

cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu rebus dengan air matang sampai empuk.
2. Blender tempe dan air rebusannya tadi. beri air matang tambahan bila terlalu
kental
3. Saringlah dengan kain bersih. Nampak hasil saringan berwarna putih agak krem.
4. Hasil saringan ini rebus lagi hingga mendidih
5. Susu ini tahan untuk 24 jam bila didinginkan didalam kulkas setelah tidak panas
lagi.

sumber: Konsultasi Nutrisi oleh Dr. Tan Shot Yen, tabloid nyata edisi IV Februari 2011
=====

Susu jagung
alat dan bahan:
1 cangkir jagung pipil bersih (bisa yg segar, bisa yg frozen, yg frozen ya didiamkan dulu
sampai tidak beku lagi)
blender

cara membuat:
1. blender jagung dan air. lalu saring dengan kain. sampai sini, sudah boleh
dikonsumsi atau disimpan di kulkas tahan untuk 48 jam.
2. bisa juga dididihkan lagi dengan tambahan madu dan kayu manis.

sumber: http://www.shesimmers.com/2009/09/raw-corn-milk.html

=====

Susu kedelai
cara membuat:
1. Pilihlah biji kedelai yang bagus kwalitasnya (pisahkan jika ada kerikil atau kotoran
lain )
2. Cuci kedelai hingga bersih
3. Selanjutnya kedelai direndam selama 8 - 10 jam dengan air yang dimasak
hingga mendidih, tujuannya untuk menghilangkan rasa langu.
4. Setelah kedelai direndam 10 jam, selanjutnya dicuci sambil diremas-remas agar
kulit ari-nya terkelupas, (pastikan kulit ari kedelai 99,99% terkelupas agar
nantinya tidak terdapat rasa pahit).
5. kedelai ditiriskan kemudian digiling / blander dengan ditambahkan air mendidih
secukupnya sampai halus.
6. Kedelai yang sudah selesai digiling / blander lalu dimasukkan kedalam panci dan
campurkan air matang (perbandingan 1 : 10).
7. Kedelai yang telah diberi air matang kemudian disaring dengan kain kassa,
usahakan pilih kain kassa yang paling lembut, agar ampas kedelai tidak lolos dari
saringan tersebut ).
8. Setelah selesai disaring sari kedelai tersebut siap untuk di rebus dengan api kecil
sambil diaduk hingga mendidih, (sebelumnya masukan daun pandan agar
aromanya wangi, garam dan vanili secukupnya serta gula agar rasanya manis).

sumber: http://madhek.blogspot.com/2009/06/cara-buat-susu-kedelai.html

=====

Susu Kedelai Edamame
Bahan:
500gram biji Kacang Edamame
Gula secukupnya
Garam 1/4 sdt
Daun pandan
Air secukupnya
Cara pembuatan:
1. Biji kacang edamame + air (1 berbanding 1) diblender smp halus, hasil blender
tersebut disaring menggunakan kain, sisa saringan masukkan lagi keblender
dicampur dg air dgn perbandingan 2 kacang edamame 1 air, setelah itu saring
kembali
2. Masak air hasil saringan tersebut, dan masukkan daun pandan, setelah mendidih
matikan kompor dan campur dgn gula sedikit demi sedikit sambil diaduk....
3. Jadi deh susu edamame

sumber: milis NCC, dipost oleh mbak Anita

[RESEP] Kreasi Menu Nasi
Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 1 Mei 2012 pukul 14:59
eh gilaaaaaa.... pas aku pikir-pikir ini mah udah bisa jadi buku tauuuuu... hihihi.... silakan
buibuuu...mari kita susun baik-baik resep per-NASI-an di bawah ini ya...

menulis resepnya mengikuti format yang sudah dibuat ya... kalau lihat dari buku resep
juga gapapa, asal cantumkan sumbernya. ok ok? ;)

=========

Resep Kreasi 1: Nasi Hainan
oleh: Wiryawati YAp

Bahan:
Beras
duo bawang
jahe
pandan
daging cincang
kaldu
gulgarmer
kecap asin
sayur (sesuai stock)
minyak wijen.

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang, jahe sampai harum.
2. Masukkan Daging cincang (ayam / sapi), daun pandan, gulgarmer, kecap asin.
3. Masukkan beras. Tumis sebentar lalu tambahkan kaldu. Rebus sampai setengah
empuk dengan api agak kecil, Sesekali aduk2.
4. Tambahkan sayuran (wortel. brokoli, jamur ~ sesuai stock). Masak sampai beras
empuk , bisa direbus sampai asat trus dikukus atau dimasak di rice cooker.
Tambahkan air / kaldu bila perlu.
5. Tetesi dengan minyak wijen sesaat sebelum saji ( jangan terlalu banyak nanti
pahit).
6. Sajikan hangat.

Modifikasi :
Bisa dimasak nasi saja tanpa sayur. Nanti sayur sebagai topping saat penyajian (dalam
bentuk sup sayur, sayur kukus, sayur tumis)
Bisa disajikan sebagai bubur lembut / saring, nasi tim, nasi utuh sesuai kemampuan
makan baby.
Kalo mau lebih cepat, bisa dimasak langsung dari nasi bukan beras.

=========

Resep Kreasi 2: nasi kabsah (tomat)
oleh: ira maxyra
Bahan:
ketumbar
jinten
adas
pala
lada
jahe
kapolaga
cengkeh
kayumanis
sereh
bintang
duo bawang
bombay
pure tomat
wortel (potong korek api)
iga sapi/kambing/daging ayam

Cara membuat:
1. tumis bombay sampai harum, masukkan bumbu halus (duo bawang, ketumbar,
jinten, adas, pala, jahe, lada) aduk hingga harum tambahkan bahan lainnya
(cengkeh, kayumanis, kapulaga geprek, sereh, bintang) aduk2 masukkan
daging/iga (selera,saya lebih suka kambing soalnya daging lebih manis), pure
tomat,irisan wortel, gulgar secukupnya. tambahkan air kaldu, masukkan basmati,
kukus.
2. KALAU MAU SISTEM GORENG : aduk-aduk bahan sekiranya seperti pasta terus
masak/campur dengan nasi matang. sajikan dengan acar buah/sayuran.
3. rasa lebih segar karena dari tomat

=========

Resep Kreasi 3: Nasi Briyani (Persia)
oleh: Ecka Pramitha

Bahan:
Beras
Daging sapi cincang (saya pakai ayam, bisa juga pakai udang)
Butter (optional bisa pakai minyak yang recommend untuk menumis)
200 ml santan kelapa segar
Daun bawang seledri
1 ruas kayu manis (di resep asli sih pakai cengkeh dan kapulaga cuma saya pilih skip
dulu)
1 batang serai, memarkan
buah pala memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
Duo bawang
Setengah sdt ketumbar sangrai
1 butir kemiri sangrai
Setengah ruas jari kunyit sangrai
1 iris tipis lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak hingga empuk. Angkat, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pala,
kayumanis, dan serai
3. Masukkan irisan daging hingga berubah warna, tuang santan, aduk perlahan hingga
mendidih
4. Masukkan beras yang sudah dikukus setengah matang ke dalamnya, aduk-aduk
hingga santan terserap.
5. Angkat, kemudian kukus lagi setelah ditambahkan daun bawang seledri hingga
matang selama 45 menit

Note : bahan bisa dimodif tergantung bahan yang ada di rumahResep terinspirasi dari
buku resep Aneka Hidangan Mie dan Nasi ala Resto-nya Sufi S.Y

=========

Resep Kreasi 4: Nasi Kuning
oleh: Sri Ayu Ningsih

Bahan:
Beras
500 ml Santan dari 1/2 buah kelapa
2 ruas kunyit, parut
2 lembar daun salam
2 batang serei, geprek, simpulkan
perasan jeruk nipis
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus beras yang telah dicuci bersih sampai 1/2 matang kira2 30 menit, tiriskan.
2. masukkan santan dalam wajan, didihkan santan bersama kunyit, daun salam, serei, &
garam
3. setelah santan dan bumbu mendidih, masukkan beras aduk terus sampai santan
terserap seluruhnya. lalu beri air perasan jeruk nipis (ini akan membuat warna kuning
lebih cerah), aduk rata
3. Setelah santan meresap, masukkan nasi ke dandang dan kukus hingga matang.
4. Setelah matang, nasi siap di santap.

Note : Resepnya untuk 1/2 liter beras, berasnya boleh juga kalo nggak dikukus, langsung
masak dengan santannya.
Biasanya Nasi kuning disantap pake telur rebus, mie goreng, sambal tempe, ayam
goreng tumis, atau sesuai selera......

=========

Resep Kreasi 5: Nasi Bayam
oleh: Bapak Konsultan Gizi Kita Tercinta "Wied Harry Apriadji"

Bahan:
5 batang (25 gr) bayam, buang akar & batang yang keras
150 ml air
100 gr beras
2 sdm bawang merah goreng, lumatkan
1sdt bawang putih goreng, lumatkan
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. haluskan bayam dan air dengan blender hingga lembut
2. masukkan beras ke dalam panci magic com / rice cooker
3. masukan jus bayam, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, gula, garam, dan
minyak goreng. aduk. tutup. pasang tombol menanak.
4. setelah nasi matang, lanjutkan memasak +/- 3 menit agar nasi kesat dan tanak. aduk
rata.

notes :: biasanya aku bikin nasi bayam, pas waktu masaknya dicampur sama ail kaldu
sedikit dan tumisan daging cincang. rasanya semakin.. sedaaaaappp... :D

RESEP] Brownies Kukus Ubi Ungu
Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 21 Juni 2011 pukul 2:27

*courtesy of Bunda Reny Suhaibi *

Bahan
100 gr ubi direbus/kukus, haluskan.
5 btr telur
250 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
200 gr mentega cair -50grm
coklat putih cairkan bersama mentega
keju cedar/kismis utk ditabur di atas brownies

Cara
kocok telur & gula sampai mengembang dgn kecepatan penuh kira-kira 20 menit tapi
tergantung jenis mixer :) Tambahkan terigu, ubi yang dihaluskan & mentega+coklat putih
yg dicairkan sambil kocok dgn kekuatan rendah. Setelah tercampur rata tuangkan ke
loyang yg diolesi mentega atau pake cetakan plastik yg khusus untuk mengukus juga
boleh. Taburi keju/kismis di atasnya lalu dikukus 25 menit sampai matang. Jangan lupa
tutup panci dibalut kain biar air tidak menetes ke kue :)

[RESEP] Kumpulan Resep MPASI 9+ - 10+
Kliping kumpulan resep MPASI, courtesy of HanaBabyShop
(http://hanababyshop.multiply.com/reviews/item/14)

Sumber: milist mpasirumahan.yahoogroups.com

Tim ikan Patin 9m+
Ikan patin ambil dagingnya, haluskan
2 siung bawang merah
2 sdm kacang merah, rebus, haluskan

Cara membuat:
Masak ikan patin dengan 2 cangkir air matang, daun salam, bawang merah dan daun
bawang , hingga air mendidih kemudian masukkan kacang merah rebus, aduk rata.
Sajikan hangat
==========

Bubur Ikan 9m+
Bahan:
2 sdm beras putih
1 potong ikan patin, ambil dagingnya, haluskan
Daun bawang cincang halus
1 lbr daun salam
1 potong kecil jahe

Cara membuat:
Masak beras dengan ikan, daun bawang, daun salam dan jahe, hingga matang. Sajikan
hangat
Note: Bita alergi patin, patin coba diganti yang lain dulu.
==========

Tim ikan Gurame wortel 9m+
BAHAN:
1/2 ekor ikan gurame
1 bh wortel, parut
5 helai daun kemangi
1 sendok makan unsalted butter untuk menumis
BUMBU HALUS:
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Campurkan bumbu tumis bersama wortel
dan daun kemangi.
Balurkan ikan dengan tumisan bumbu. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Kukus
hingga matang
==========

Tim Gurame 9m+
Bahan:
Fillet ikan gurame secukupnya
2 lbr daun pokcay, iris halus
1 siung bawang merah, iris halus
Seujung jahe, kupas, memarkan
Daun salam
100ml air matang/kaldu

Cara membuat:
Panaskan kukusan. Masukkan semua bahan kecuali daun pokcay kedalam pinggan
tahan panas, kukus selama 15 menit, masukkan pokcay, masak hingga matang kurleb 5
menit, angkat.
==========

Tahu ikan patin 9m+
Bahan:
1 potong tahu putih (+uk 4 x 9 cm)
1 potong ikan patin
Bawang bombay cincang halus
1 potong kecil jahe, memarkan

Cara membuat:
Rebus ikan patin, tahu , daun bawang dan bawang bombay
Setelah matang, angkat tahu dan ikan patin, haluskan, campur, aduk rata, siram dengan
kuah ikan
Sajikan hangat.
Jenis Tahu disesuaikan dengan si anak yah, soalnya bita gak suka tahu putih biasa, jadi
pake tahu sutra deh..
==========

Nasi Tim Polos 10m+
Bahan:
4 bh ceker ayam (klo bisa ayamkampung yah)
1 lbr daunbawang cuci potong tiga bagian
1 lbr daun salam
1 lbr sereh
2 sdm beras putih cuci bersih
1 cangkir air

Cara membuat:
Rebus ceker ayam dengan daun bawang, daun salam dan sereh hingga air mendidih
Masukkan beras putih aduk2 supaya gak lengket hingga 1/2 matang
Panaskan kukusan
Pindahkan beras kedalam pinggan tahan panas, tambahkan air/kaldu bila perlu
Kukus hingga matang (kurleb 20 30 menit)
(bisa disajikan dengan sayur dan dagingnya)
==========

Timun Suri Flash 10m+
Bahan:
Timun suri secukupnya potong kotak kecil (klo dah dipotong kurleb 1 sdm)
potong pisang ambon, potong kecil
potong kiwi, pilih yang matang benar, potong kecil

Cara bikin:
Campur pisang dan kiwi dalam mangkuk blender, haluskan
Susun timun suri di gelas/mangkuk bayi, siram dengan puree pisang kiwi, sajikan
(dingin lebih segaaaar..)
==========

Sup bihun daging 10m+
Bihun secukupnya (untuk bita bihunnya masih harus dihalusin dulu sampe potongannya
mengecil)
1 sdm Daging cincang (mama pake yang udah matang, untuk menghindari overcooked,
masukan daging terakhir, tp klo pake yang mentah masukkan daging setelah tumisan
bawang, jangan lupa kecilkan apinya)
1 ruas jari wortel, potong tipis kotak2
1 ruas jari kabocha, potong tipis kotak2
1 buah buncis iris halus
1 bh tomat hijau kecil potong
siung bawang putih
Secuil potongan pala (optional)
Unsalted butter untuk menumis
100 ml air matang/air kaldu (kurleb disesuaikan deh)
Cara bikin:
Tumis bawang putih dan merah hingga wangi masukkan tomat, masukkan air dan pala
masak sampai air mendidih
Masukkan kedalamnya sayuran beserta bihun masak hingga sayuran matang, masukkan
daging, aduk rata sebentar, angkat sajikan bersama nasi tim.
===========

Steak Ikan 10m+
1/3 potong Fillet ikan Tuna/Fillet ikan Marlin (mama pake duaduanya soalnya bt siang
dan sore sekalian)
1 btr bawang putih cincang halus
1 ruas jari jahe cincang halus
50 ml air matang (disesuaikan yah..klo ikannya cm 1 potong air bisa lebih sedikit)
Saus:
Bawang bombay secukupnya cincang halus
Oatmeal halus (oatmeal yang digrinder dulu mpe halus)
Keju parut secukupnya
1 sdt unsalted butter
Peterseli cincang/seledri (optional)

Cara Bikin:
Masukkan bawang putih dan jahe cincang kedalam panci, masukkan ikan dan rendam
dengan air, rebus hingga mendidih biarkan ikan dalam air mendidih sampai ikan matang.
Angkat ikan sisihkan.
Saus:
Masak kembali air rebusan ikan, masukkan butter dan bawang bombay, tumis hingga
harum, masukkan oatmeal halus aduk rata hingga licin, masukkan keju parut aduk rata.
Bisa ditabur peterseli/seledri klo punya. Angkat.
Siram saus diatas ikan, jadi deh steak nya
==========

Nugget Ikan berkuah 10m+
Bahan:
1lbr roti gandum cabik2
1/3 potong fillet ikan kakap, potong kecil
1 butir bawang merah iris halus
sdt air jeruk nipis
1 sdm air matang/kaldu

Kuah:
1 cangkir air kaldu (apa aja lebih bagus lagi ikan, mama pake kaldu sapi)
5 lbr daun kemangi iris halus
potong tomat, potong kecil
1 lbr serai simpulkan
Daun bawang secukupnya cincang halus
Pala sedikit saja

Cara membuat:
Rendam potongan fillet ikan dengan air jeruk nipis kurleb 10 menit untuk ngilangin bau
amisnya nih
Haluskan semua bahan nugget dengan blender, bentuk dengan tangan klo untuk bita
mama bikin bentuknya kyk combro. Atau bisa langsung ditempatkan dalam pinggan
tahan panas, kukus hingga matang (kurleb 20 menit).
Kuah: Panaskan kaldu, daun bawang, pala dan serai hingga mendidih, kemudian
masukkan tomat serta kemangi masak hingga matang.
Sajikan nugget dengan kuahnya.
==========

Bakso Oatmeal 10m+
Bahan:
2 sdm Ikan tuna cincang halus
2 potong tahu sutra
3 sdm tepung oatmeal a.k.a oatmeal yang digrinder halus
bumbu halus:
2 atau 3 siung bawang merah
1/2 potong kemiri
Kuah:
2 cangkir kaldu ayam
1/2 potong tomat, kupas, buang bijinyam potong2 kecil
1 lbr daun salam
daun bawang secukupnya cincang halus
serai 1 batang simpulkan

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali bahan kuah tentunya, trus dibulatkan pake sendok, rebus
sampe matang (ngambang klo udah mateng), tiriskan. Kuahnya: rebus semua bahan
sampe mendidih, masukin bakso rebus sampe matang, angkat sajikan, hangat.
Teksturnya dijamin lembut gak bikin keselek dan gampang dipotong.
==========

Resep Pizza Renyah (a recipe from one of AFB Member) 10m+
Bahan : Roti tawar tanpa pinggiran potong 8 (1 lembar)
Minyak zaitun extra light 1 sdt

Saus tomat :
Minyak zaitun extra light 1 sdt
Bawang bombay cincang halus 1 bh kecil (50 g)
Tomat merah, celup air mendidih,kupas kulit arinya, cincang halus 1/2 bh (100 g)
Air 2 sdm
Daging ikan kakap/salmon/ gindara cincang 5 sdm (75 g)
Keju parut 1 sdt

Cara :
1. Saus tomat : Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan tomat & air, masak hingga tomat lunak. Tambahkan ikan, dan keju. Masak
hingga kesat dan ikan matang, angkat.
2. Olesi roti dengan minyak zaitun, panggang hingga kering dan renyah (atau apabila
susah digoreng di penggorengan sebentar). Sajikan hangat dengan olesan saus tomat.
==========

Sup Bayam Bakso Ikan (klo gak salah ini dari Nirul deh..)
Bahan bakso ikan:
150 gr daging tenggiri giling, didinginkan
15 gr bayam, cincang halus, diperas
1 siung bawang putih, dicincang halus
20 gram tepung sagu

Bahan Kuah:
3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
1 btg daun bawang, diikat
1 tangkai seledri, diikat.
1500ml air
50 gr wortel, dipotong-potong
50 gr kapri
sdt pala bubuk

Cara Membuat:
1. Bakso Ikan : aduk rata daging tenggiri giling, bayam, bawang putih, garam, merica
bubuk, dan putih telur. Banting-banting. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk
bola-bola
2. Didihkan 1.000ml air. Masukkan bakso ikan dalam air mendidih sampai terapung.
Angkat
3. Kuah; Didihkan air
Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri sampai harum. Masukkan wortel,
kapri, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam. Masak sampai
mendidih.
4. Tambahkan bakso ikan, masak sampai matang.

Sup tomat Kacang merah
2 bh tomat, cuci, kupas, blender halus
1 cangkir air kaldu ayam
2 sdm daging ayam cincang
2 sdm kacang merah, rebus, haluskan, sisihkan

Cara membuat:
Masak kaldu ayam dan daging ayam cincang, setelah ayam empuk, masukkan tomat
dan daun bawang cincang, aduk rata hingga matang. Setelah sup diangkat masukkan
kacang merah aduk rata, sajikan hangat.

Bubur tahu kabocha kuning
Bahan:
2 sdm beras merah
150 ml kaldu ayam
potong tahu sutra
kabocha kuning 25 gr/secukupnya (porsi bayi)

Cara membuat:
Masak beras merah dengan kaldu ayam hingga matang, sisihkan
Kukus tahu sutra
Kukus kabocha kuning
Haluskan tahu sutra kukus dengan kabocha kuning
Sajikan dengan bubur sebagai lauk

Pepes tahu telur
Bahan:
2 potong tahu sutra ukuran sedang, haluskan
1 butir kuning telur rebus
Bumbu halus:
2 butir kemiri

Cara membuat:
Campur bumbu halus dangan tahu, aduk rata
Masukkan tahu ke dalam cetakan makaroni (alumunium foil bentuk mangkuk kecil),
masukan kuning telur ditengahnya tutup lagi dengan adonan tahu. Kukus hingga matang
(kurleb 20 menit).
Note: wadah alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang.. (berhubung aku gak yakin
bisa ngebungkus pake daun pisang dan dirumah ada cetakan ini, jadi aku pilih cetakan
ini deh..hehehe)

Sup Tahu brokoli
Bahan:
2 sdm tahu putih/tahu sutra yang telah dihaluskan
3 kuntum brokoli haluskan
cangkir kaldu ikan

Cara membuat:
Masak tahu dan brokoli dengan kaldu ikan hingga matang, sajikan hangat.

Tahu telor
Bahan:
1 sdm labu siam parut (bisa diganti wortel, brokoli, kentang, labu kuning dll)
1 btr kuning telur (ayam kampung) matang, haluskan
1 potong tahu putih/tahu sutra (kurleb 20gr), haluskan
1 cangkir kaldu ikan/kaldu ayam/kaldu daging
1 sdt keju parut

Cara membuat:
Masak tahu dengan kaldu ikan, labu siam dan daun bawang hingga matang
Angkat dan campurkan dengan kuning telur dan keju parut aduk rata. Sajikan.

Tahu kukus wortel
Bahan:
1 potong tahu sutra
2 sdm wortel parut
2 sdm daging giling
2 buah tomat hijau kupas potong kecil
1 lbr daun salam
1 btr kuning telur
Bumbu halus:
1 btr kemiri
1 cm kunyit, kupas

Cara membuat :
Cuci tahu, haluskan, tambahkan wortel, daging giling,
telur dan bumbu halus, aduk rata.
Letakkan daun kemangi, daun salam, tomat hijau, dan adonan tahu dalam pinggan tahan
panas.
Panaskan kukusan, masukkan adonan tahu, masak hingga matang

[RESEP] Aneka Kaldu
oleh bu Indah Kamelia, dari menu bayi sehat

Kaldu Ayam
Bahan
500 gram daging ayam iris kecil kecil, atau bisa menggunakan kaki ayam kampong.
2 liter air.
1 siung bawang putih, geprek.
2 batang seledri, simpulkan.
1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya.
1 batang daun bawang iris halus.
1 buah tomat, iris halus.
2 lembar daun salam.
Cara Membuat:
Didihkan air.
Masukkan bawang putih dan daging ayam atau kaki ayam.
Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya.
Masukkan bahan bahan lainnya.
Rebus kembali sekitar 15-20 menit.
Angkat, buang lemak yang mengambang.
Dinginkan.
Saring kaldu.
Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.
Jika menggunakan daging ayam, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan
lainnya.
================

Kaldu Sapi
Bahan:
1kg daging sapi has dalam, atau iga, atau tulang sapi.
1 liter air.
2 siung bawang merah, geprek.
1 cm jahe, keprek.
Cara Membuat:
Didihkan air.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging sapi.
Angkat, buang lemak yang mengambang.
Dinginkan.
Saring kaldu.
Jika menggunakan daging sapi, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan
lainnya.
==================

Kaldu Ikan
Bahan:
1kg daging Ikan atau tulang ikan.
1 liter air.
1 siung bawang merah, geprek.
1/2 buah bawang bombai, iris kasar.
1 cm jahe, keprek.
Cara Membuat:
Didihkan air.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging/tulang ikan.
Angkat.
Dinginkan.
Saring kaldu.
[RESEP] Aneka Bakso
Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 29 April 2013 pukul 10:42
Semoga kliping ini menambah semangat uplek-uplekan di dapur, atau malah terpicu
bikin kedai baso homemade? hehe... selamat mencoba.

dari : mom Wini Afiati

RESEP DASAR BAKSO SAPI

Bahan:
300 gr daging sapi segar
2 siung bwg putih cincang halus
sedikit garam dan merica
1-2 sdm tepung kanji
1 putih telur

Cara membuat:
Cincang/giling daging sampai halus, campur bersama garam, aduk.
Uleni sampai adonan lembut dan bs dipulung (kurleb 30 menit).
Lalu masukkan bawang putih dan merica.
Setelah adonan rata, masukkan tepung dan putih telur, aduk sampai tercampur.
Bentuk adonan mjd bulatan menggunakan 2 sendok.
Rebus dlm air mendidih hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.

***

BAKSO IKAN

Bahan:
300 gr Daging ikan tenggiri (fillet)
1 siung bawang putih potong tipis dan digoreng garing, lalu remas,
4 sdm tepung kanji,
sedikit garam dan merica

Cara membuat:
Cincang/blender daging ikan hingga halus, tambahkan bwng putih yg tlh diremas sampai
tercampur
rata.
Masukkan tepung kanji, aduk rata dan uleni sampai tercampur rata.
Bentuk adonan mjd bulatan menggunakan 2 sendok.
Rebus dlm air mendidih hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.

***

Sumber: milist mpasirumahan.yahoogroups.com

BAKSO OATMEAL ( 10m+)

Bahan:
2 sdm Ikan tuna cincang halus
2 potong tahu sutra
3 sdm tepung oatmeal a.k.a oatmeal yang digrinder halus

bumbu halus:
2 atau 3 siung bawang merah
1/2 potong kemiri

Kuah:
1/2 potong tomat, kupas, buang bijinyam potong2 kecil
1 lbr daun salam daun bawang secukupnya cincang halus
serai 1 batang simpulkan

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali bahan kuah tentunya, trus dibulatkan pake sendok, rebus
sampe matang (ngambang klo udah mateng), tiriskan.

Kuahnya:
rebus semua bahan sampe mendidih, masukin bakso rebus sampe matang, angkat
sajikan, hangat. Teksturnya dijamin lembut gak bikin keselek dan gampang dipotong.

***

Sumber: Mba Devara Auriga dari Grup Utak Atik Dapur

BASO WORTEL

bahan
Ayam Cincang -- 200 gram
Tepung Kanji / Tapioka -- 4 sendok makan
Telur ayam-- 1 butir
Air untuk merebus
Seledri
Wortel diparut-- setenggah potong wortel utuh
Roti tawar---optional, klo suka boleh---saya ada sisa roti tawar, jadi dipakai aja..hehe

Bumbu Halus
Bawang putih -- 2 biji
garam--secukupnya, untuk anak jangan terlalu asin..;p (Sisakan sedikit untuk bumbu
kuah ya..)

Cara
Campur ayam cincang dengan bumbu halus, tepung, wortel parut, roti tawar,dan telor
Uleni sampai kalis.
Panaskan air dalam panci
Bentuk bola-bola baso adonan yang sudah jadi -- bisa pakai dua sendok atau tangan
Lalu masukkan bola-bola baso kedalam air mendidih, tunggu sampai mengambang, lalu
angkat.
Tambahkan sisa rebusan baso dengan bumbu halus, aduk-aduk, lalu masukkan seledri
yang sudah di potong kecil.
Sajikan -- saya tambah bihun untuk penyajian. hehee
Selamat mencoba ya..mudah kok Insyaallah. Semoga resepnya bermanfaat ya, dan si
kecil makin suka makan...;p

Tips membuat bakso lezat
Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar. Daging
yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari lemak.
Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan.
Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun mengembang.
Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian sengkel.
Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging putih,
mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap ataupun ikan
gabus.
Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih
segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit.
Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang atau
bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.
Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan
tidak matang ketika digiling.
Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan.
Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan disimpan
dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius.

***

Tips baso kenyal tanpa pengawet
Bagaimana cara membuat bakso yang benar, kenyal dan dengan rasa yang enak,
perhatikan
tips sukses membuat bakso tanpa bahan pengawet berikut ini :
Untuk bakso daging sapi yang kenyal, gunakan daging yang baru dipotong. Karena
biasanya daging yang dijual di pasar atau supermarket adalah daging yang sudah
didinginkan atau dilayukan terlebih dahulu. Jadi lebih amannya jika anda memproduksi
bakso, belilah daging sapi di tempat pemotongan hewan.
Uleni adonan bakso agak lama hingga kalis.
Banyak alat yang dapat menghaluskan bahan dasar bakso, mulai dari yang modern,
semi modern, hingga tradisional. Namun utnuk kapasitas kecil atau sedang, anda bisa
menggunakan alat penghalus daging berbentuk palu, gilingan daging, chopper ataupun
food processor.
Apabila menggunakan alat semi tradisional seperti pemukul atau gilingan daging,
perhatikan saat anda menguleni adonan tersebut, pastikan adonan benar-benar kalis
dengan cara dibanting-banting. Tanda-tanda adonan bakso yang kalis adalah adonan
terlihat mengkilap, liat dan menyatu.
Saat menggiling atau membuat adonan bakso, usahakan adoanan tetap dingin, gunakan
es batu atau air es saat membuat adonan. Apabila adonan panas daging akan cepat
matang sehingga kurang kenyal.
Saat merebus bakso, gunakan api sedang agar permukaan bakso tetap bagus. Jangan
merebus bakso terlalu lama, bila terlalu mengembang air terserap, rasa hambar dan
tekstur bakso menjadi tidak bulat
[RESEP] Kumpulan resep MPASI 8+
Kliping resep-resep MPASI usia 8m+ courtesy of HanaBabyShop
(http://hanababyshop.multiply.com/reviews/item/15)

Sumber : mpasirumahan@yahoogroups.com

Baso tahu 8m+
Bahan:
potong tahu putih besar potong kotak2 besar atau segitiga, buang bagian
tengahnya
2 sdm Daging cincang mentah
2 sdm oatmeal halus resep aslinya pake tepung kanji
2 sdm air es

Bumbu halus:
potong bawang putih
potong kemiri

Kuah:
2 cangkir air kaldu daging
Bawang putih secukupnya cincang halus
potong tomat iris2 kecil
Margarine tawar untuk menumis secukupnya (pake filma tanpa garam)

Cara bikin:
Campur daging mentah dengan air dingin uleni dengan tangan hingga kalis
masukkan bumbu halus, masukan oatmeal halus sedikit demi sedikit sampai
adonan bisa dibentuk.

Masukan adonan ke dalam bagian tengah potongan tahu yang sudah dibuang,
sisihkan. Sisa adonan isi bisa dibulatkan untuk bakso daging

Panaskan margarine tumis daun bawang dan bawang putih hingga layu dan
wangi, masukkan tomat dan kaldu daging masak hingga mendidih, masukkan
bakso tahu dan bakso daging, masak hingga matang.
==========

Nugget daging kukus 8m+
bahan:
2 sdm daging cincang rebus
25 gr kabocha, parut atau potong kotak kecil tipis
keju parut secukupnya
3 sdm oatmeal halus
1 buah kuning telur
2 sdm tepung oatmeal untuk balutan

cara membuat:
1. campur semua bahan kecuali 2 sdm tepung oatmeal untuk balutan
2. pulung bulat-bulat
3. gulingkan pada tepung oatmeal sampai rata,
4. taruh di wadah tahan panas dan kukus kurang lebih 10 menit

Jadi deh siap santap bersama nasi lembek dan sup buncis.
==========

Puding Pisang Hunkue 8m+
Puding pisang hunkue
Bahan:
1 sdm tepung hunkue
1 buah pisang ambon ( pisang apa aja boleh sih sesuai selera anak)

Cara bikin:
Larutkan tepung hunkue dengan 2 sdm air matang, didihkan sisa air.
Pada saat air mendidih, masukkan larutan hunkue, aduk2 hingga matang dan
licin (gak bergelembung), sisihkan.
Parut pisang, campur dengan keju parut.
Siapkan cetakan tahan panas, masukan lapisan pertama hunkue yang sudah
matang, tunggu kurleb 2 menit, susun pisang diatasnya, tutup lagi dengan
hunkue, kerjakan berulang hingga kedua adonan habis. Kukus kurleb 10 menit,
angkat sajikan hangat atau dingin.
==========

Bistik Tempe 8m+
Bahan:
Sepotong tempe, kukus (ukuran kira2 sendiri yah, pokoknya porsi bayi deh)
Daging cincang matang
1 sdm oatmeal halus
Bawang bombay
Bawang putih (td adanya bawang merah, jadi mama pake bawang merah)
50 ml Air kaldu sapi
Unsalted butter

Cara bikin:
Campur tempe dengan daging cincang, bentuk bulat kemudian gepengkan,
sisihkan
Tumis bawang bombay dengan butter, masukkan oatmeal halus aduk cepat
hingga licin, masukkan kaldu ayam dan tomat, aduk hingga kental, masukkan
tempe,masak hingga kuah sedikit, angkat sajikan.
==========

Skotel kentang 8m+
Bahan:
potong kentang parut
5 lbr daun bayam iris halus, peras
Bawang merah iris halus secukupnya

Cara bikin:
Campur semua bahan, masukkan dalam pinggan tahan panas atau cetakan
skotel, kukus hingga matang.

Pas bikin skotel kentang ini mama tambahin 1 sdm kaldu sapi, baunya harum
banget, kyknya rasanya juga yummy, tapi teksturnya jadi terlalu lembut dan
basahmungkin lain kali nyobanya pake telor kali yah ganti kaldunya.
==========

Nasi Hainan 8m+
Bahan:
2 sdm beras putih
2 sdm daging ayam giling
1 cangkir air kaldu ayam, kurleb disesuaikan sendiri yah
Serai

Bumbu halus:
Jahe secukupnya

Cara membuat:
Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan air kaldu ayam.
Masukkan ayam kedalam bumbu, rendam selama 10 menit
Masak ayam hingga matang tiriskan, ambil kaldu secukupnya untuk kuah
Panaskan kukusan
Sisa kaldu dipakai untuk memasak beras
Masukkan serai dan masak bersama beras, hingga mendidih, pindahkan
kedalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang (kurleb 30 menit). Angkat
sajikan bersama ayam dan kuah
==========

Nugget Tempe saos tomat 8m+
Bahan:
1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 bh bawang merah, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm tepung oatmeal (Oatmeal dihaluskan dengan grinder)

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah.
Kukus tempe nugget hingga matang.

Saos tomat:
Bahan:
2 buah tomat, kupas, buang biji, haluskan
1 sdt oatmeal halus yang dicairkan
Cara membuat: Masak tomat hingga mendidih, masukkan oatmeal cair aduk rata
hingga mengental, masukan keju parut aduk rata. Siramkan diatas nugget tempe.
==========

Tim Tahu bumbu tomat 8m+
Bahan:
Tahu putih secukupnya haluskan
2 sdm fillet ayam cincang
Dua ruas jari wortel parut
1 sdm Bumbu tomat
Cara bikinnya:
Campur semua bahan, taro di pinggan tahan panas, kukus hingga matang. Beres
deh
==========

Sari Apel serbat 8m+
Bahan:
1 bh apel red delicious, kupas potong kubus kecil
Biji pala secukupnya memarkan
Jahe secukupnya memarkan
1 batang kulit kayu manis
Daun pandan secukupnya simpulkan
50 ml air matang
50 ml air jeruk baby

Cara membuat:
Masak apel dengan bahan lainnya hingga matang, sajikan hangat

Bubur Nasi Polos 8m+
Bahan:
4 bh ceker ayam (klo bisa ayamkampung yah)
1 lbr daunbawang cuci potong tiga bagian
1 lbr daun salam
1 lbr sereh
2 sdm beras putih cuci bersih
1 cangkir air

Cara membuat:
Rebus ceker ayam dengan daun bawang, daun salam dan sereh hingga air
mendidih
Masukkan beras putih aduk2 supaya gak lengket hingga matang
==========

Bubur Ayam berwarna 8m+
Bahan:
1 potong dada ayam tanpa tulang
2 bh ceker ayam
2 sdm beras putih
1 sdt wortel parut/labu kuning parut/kabocha kuning parut/bayam halus
1 butir kuning telur
Daun bawang seledri, cincang halus
1 lbr daun salam
1 sdt keju parut

Cara membuat:
Masak daging ayam, ceker ayam, daun salam, dengan air matang kurleb 5
menit, angkat daging ayam haluskan.
Masukan beras, daun bawang seledri kedalam kaldu ayam diatas aduk2 hingga
matang masukan kembali ayam yg sudah dihaluskan, wortel parut dan kuning
telur aduk rata, masak hingga telur benar2 matang, taburkan keju parut aduk
rata, angkat. Saat hendak disajikan buang ceker (cekernya dimakan emaknya
aja, hehehe).
==========

Tumis toge daging 8m+
Bahan:
2 sdm toge, cincang halus
2 sdm daging cincang matang
4 sdm air matang

Bumbu halus:
1 bh kemiri

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, masukkan toge, tambahkan 4 sdm air matang aduk2 hingga
matang.
Masukkan daging cincang, aduk rata sebentar, angkat. Sajikan hangat dengan
bubur nasi.
==========

Makaroni saring 8m+
Cara membuat:
Rebus 2 sdm makaroni hingga matang benar, haluskan dengan sendok/blender
kasar
==========

Bayam daging keju (untuk kuah makaroni) 8m+
1 cangkir kaldu daging sapi
2 potong daging sapi rebus ukuran 4X4 cm, haluskan
Bayam secukupnya, cincang halus
1 sdt keju parut

Cara membuat:

Panaskan kaldu daging, masukkan bayam aduk hingga bayam lunak
Masukkan keju parut dan daging giling, aduk rata, angkat
Sajikan dengan makaroni saring
==========

Makaroni saus keju 8m+
Bahan:
2 sdm makaroni
1 sdm keju parut
2 sdm Kabocha kuning parut
1 butir kuning telur, haluskan
Bawang bombay secukupnya, cincang halus

Cara membuat:
Masak makaroni dengan 1 cangkir kaldu ayam hingga matang, haluskan,
sisihkan
Saus keju:
Tumis bawang bombay dengan 2 sdm kaldu ayam sampai layu dan wangi
Masukkan cangkir kaldu ayam, kabocha kuning, dan keju, aduk rata dan
masak hingga kental
Masukkan kuning telur, aduk rata, angkat
Sajikkan makaroni saring dengan saus keju.
==========

Sup Krim Makaroni 8m+
Bahan:
1 sdm makaroni
1 sdm oatmeal, grinder halus, cairkan dengan 2 sdm air matang
1 sdt wortel parut
1 sdt kentang parut
Cara membuat:
Rebus makaroni dengan wortel, kentang dan daging ayam cincang hingga
matang
Masukkan oatmeal cair, aduk hingga sup kental
==========

Setup Makaroni 8m+
Bahan:
2 sdm makaroni
1 sdm mentega tawar (unsalted butter)
2 butir bawang merah iris tipis/parut
2 butir bawang putih iris tipis/parut
20 gr daging sapi cincang
100 ml kaldu sapi
2 sdm keju parut
1 sdm peterseli/seledri iris halus
2 sdm oatmeal halus dicairkan dengan 50 ml air matang (resep aslinya pake
susu bubuk)

Cara membuat:
Didihkan air , rebus makaroni hingga matang dan empuk benar. Tiriskan,
haluskan, sisihkan.
Panaskan unsalted buter, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga matang dan berubah warna.
Tuang oatmeal cair dan kaldu, didihkan.
Masukkan makaroni, aduk rata, angkat. Tambahkan keju parut dan peterseli
cincang, aduk rata.
==========

Pepes tahu telur 8m+
Bahan:
2 potong tahu sutra ukuran sedang, haluskan
1 butir kuning telur rebus
Bumbu halus:
2 butir kemiri

Cara membuat:
Campur bumbu halus dangan tahu, aduk rata
Masukkan tahu ke dalam cetakan makaroni (alumunium foil bentuk mangkuk
kecil), masukan kuning telur ditengahnya tutup lagi dengan adonan tahu. Kukus
hingga matang (kurleb 20 menit).
Note: wadah alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang.. (berhubung aku
gak yakin bisa ngebungkus pake daun pisang dan dirumah ada cetakan ini, jadi
aku pilih cetakan ini deh..hehehe)
==========

Tahu telor 8m+
Bahan:
1 sdm labu siam parut (bisa diganti wortel, brokoli, kentang, labu kuning dll)
1 btr kuning telur (ayam kampung) matang, haluskan
1 potong tahu putih/tahu sutra (kurleb 20gr), haluskan
1 cangkir kaldu ikan/kaldu ayam/kaldu daging
1 sdt keju parut

Cara membuat:
Masak tahu dengan kaldu ikan, labu siam dan daun bawang hingga matang
Angkat dan campurkan dengan kuning telur dan keju parut aduk rata. Sajikan.
==========

Tahu kukus wortel 8m+
Bahan:
1 potong tahu sutra
2 sdm wortel parut
2 sdm daging giling
2 buah tomat hijau kupas potong kecil
1 lbr daun salam
1 btr kuning telur
Bumbu halus:
1 btr kemiri
1 cm kunyit, kupas

Cara membuat :
Cuci tahu, haluskan, tambahkan wortel, daging giling, telur dan bumbu halus,
aduk rata.
Letakkan daun kemangi, daun salam, tomat hijau, dan adonan tahu dalam
pinggan tahan panas.
Panaskan kukusan, masukkan adonan tahu, masak hingga matang.
==========

Sup Krim Kentang 8m+

Bahan:
1 buah kentang, kukus, haluskan dng blender
1 sdm kabocha parut
potong bawang putih cincang halus
Bawang bombay secukupnya cincang halus
1 cangkir air
1 sdt keju parut
1 sdm oatmeal halus
Daging cincang

Cara membuat:
Rebus daging dengan bawang putih dan bawang bombay hingga daging matang.
Masukkan kabocha, masukkan kentang halus dan keju parut, aduk rata hingga
tak menggumpal hingga matang, angkat, sajikan hangat.
==========

Puree kuning telur 8m+
Bahan:
1 butir kuning telur ayam kampung
1 sdt keju parut
2 sdm air/kaldu/asip

Cara menyajikan:
Campur semua bahan aduk rata, sajikan.
==========

Sup telur 8m+
Bahan:
potong wortel ukuran sedang, parut halus
potong kentang, parut halus
Bayam secukupnya, cincang halus
1 butir kuning telur matang, haluskan
1 cangkir kaldu ayam/daging

Cara membuat:
Panaskan kaldu ayam, masukan daun bawang, wortel dan kentang
Setelah wortel dan kentang lunak, masukkan bayam
Masukkan kuning telur dan keju parut aduk hingga rata, setelah semua bahan
matang angkat.
Sajikan sebagi lauk bubur nasi
==========

Sup Krim Jagung 8m+
BAHAN :
2 sdm daging ayam/sapi cincang
1 sendok makan tepung oatmeal, cairkan dengan 3sdm air matang
150 ml kaldu ayam
secuil pala bubuk
2 sdm jagung manis parut, haluskan
1 sdt keju parut
CARA MEMBUAT :
Masak daging dengan air kaldu hingga matang
Masukkan jagung dan keju parut aduk rata
Masukkan oatmeal cair aduk hingga sup kental dan matang, angkat, sajikan
==========

Nugget ayam 8m+
Bahan:
- ayam rebus cincang
- apel kupas, parut
- bawang putih tumis, cincang
- seledri iris, cincang
- roti tawar gandum, suwir
- baby cheese (unsalted) parut

Cara membuat:
- blender semua bahan
- Cetak (bisa gunakan cetakan es batu)
- Kukus
===========

Tahu Isi (resep dari Dini BBS) 8m+
Bahan:
20 gr tahu putih, haluskan
2 sdm wortel parut
2 sdm daging cincang
1 buah kuning telur matang belah jadi 2 bagian

Bumbu halus:
2 bh kemiri
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan unsalted butter setelah bumbu matang dan wangi
masukkan daging aduk2 masak hingga matang, masukkan wortel parut, aduk2
rata, masukkan tahu dan telur aduk rata, angkat.
Masukkan adonan ke dalam cetakan kue, kukus. Sajikan hangat
===========

Nasi Tomat dari Mother & Baby Site
Bahan:
4 sdm mentega
2 cm kayumanis
150 g filet dada ayam, potong dadu kecil
1 kg beras pulen, cuci
1 liter kaldu ayam
1 kg tomat merah, parut
25 g kacang polong beku

Iris tipis:

Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang iris bersama kayumanis hingga harum.
Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambah beras, aduk rata.
2. Tambahkan kaldu, tomat, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga air
terserap habis. Angkat. Tambahkan kacang polong, aduk rata.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan.
Untuk 6 porsi
===========

Bakso Kentang Resep dari Nirul 8m+
Bahan Bakso:
- Kentang, Kukus, Memarkan
- Daging, Haluskan
- Wortel, Parut
- 1 Kuning telur ayam kampung, kocok lepas
- Unsalted Butter
- Bumbu halus: 1 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, dan sedikit pala
bubuk
Cara Membuat:
Daging dan wortel campurkan dengan bumbu halus, masukkan kedalam kentang
yg telah dikukus, bentuk bulat menyerupai bakso, gulingkan di kuning telur,
goreng sebentar menggunakan unsalted butter (sekedar memastikan si telur
matang), kukus hingga matang. Sajikan dengan kuah bakso.
==========

Es Roti (rasa buah) a recipe from Depe MPASI Rumahan 8m+
Bahan:
1 Bungkus tepung Hunkwe (hunkue) plain
500 ml sari buah jeruk/pir/apel/lainnya.
(sari buah bisa dibuat sendiri dirumah, caranya buah diblender lalu disaring pakai
kain muslin atau pakai aja juicer)
100 ml air masak

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu di panci, jangan sampai ada yang nggrendel
yah.
Panaskan di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih
dan mengental. tuang ke wadah/loyang, dinginkan di lemari es. kalo udah dingin,
potong kecil-kecil sebesar genggaman bayi, bungkus clingwrap lalu bekukan di
freezer. Kalo udah beku, teksturnya jadi seperti roti basah yang dibekukan.. tapi
ini lebih lembuuut.
==========

Yoghurt pisang 8m+
Bahan:
3 sdt yoghurt plain tanpa gula
Pisang ambon kerok
10 ml ASIP (optional)

Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk rata, sajikan.
===========

Yoghurt Apel 8m+
Bahan:
3 sdt yoghurt plain tanpa gula
potong apel merah, kupas, cuci dengan air matang, potong 4 bagian, kukus
10 ml ASIP

Cara membuat:
Blender apel kukus dengan yoghurt
Sajikan dengan asip, aduk rata.
==========

Peach Lassi (terinspirasi dari stroberi lassi ala Femina) 8m+
Bahan:
3 sdt yoghurt plain (tanpa gula)
1 bh peach ambil dagingnya
ASIP secukupnya

Cara membuat:
Blender daging buah peach dan yoghurt hingga halus.
Tambahkan ASIP secukupnya saat ingin disajikan
==========

Frozen manggo banana yogo (inspired by Frozen Yogo sharingnya Depe
wholesomebabyfood.com) 8m+
1 bh pisang ambon/pisang kepok susu, potong kecil kecil
potong mangga ukuran sedang, kupas potong dadu
2 sdm yoghurt plain (tanpa gula)
Cara membuat:
Masukkan pisang, mangga dan yoghurt ke dalam blender, haluskan
Masukkan kedalam wadah tertutup, bekukan kurang lebih 90 120 menit,
sajikan
(Saat disajikan jangan terlalu beku)
==========

Banana Apple Yogo 8m+
Bahan:
1 buah pisang ambon/kepok susu, kerok/potong kecil2
potong apel, kupas, cuci dengan air matang, potong dadu
2 sdm yoghurt plain

Cara membuat:
Campurkan semua bahan, blender hingga halus, sajikan.
==========

Banana orange syrup 8m+
Bahan:
1 buah pisang raja/kepok matang pohon
1 sdt unsalted butter
Kayu manis bubuk secukupnya
1 sdm oatmeal, haluskan, ayak

Cara membuat:
Panaskan unsalted butter, masukkan pisang, masak kurleb 3 mnt angkat,
haluskan sisihkan
Orange Syrup:
Masak oatmeal dengan air aduk hingga matang dan masih setengah cair,
angkat, masukkan air jeruk baby aduk rata.
Sajikan Pisang dengan orange syrup dan taburkan kayu manis bubuk diatasnya.
==========

ROTI KUKUS PISANG (resepbalita.com) 8m+
Bahan:
* 3 iris roti perancis, potong-potong
* 2 bh pisang raja, potong bulat
* 250 ml air jeruk
* 4 btr kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Tata roti perancis dan pisang berselang-seling di pinggan tahan panas yang
telah diolesi margarin.
2. Aduk air jeruk, telur hingga larut.
3. Siram ke tataan roti perancis. Kukus selama 30 menit.
* Untuk 6 porsi
==========

Agar2 kopyok telur ( a recipe from one of AFB Member) 8m+
1/2 bks agar2 putih
450 ml kaldu ayam
kuning telur
daun bawang cincang
jamur (terserah jenisnya) cincang

Cara membuat:
Masak agar2 dgn kaldu sampai mendidih sambil aduk.tambahkan telur dan
jamur sambil diaduk terus.masukkan daun bawang.biarkan mendidih, angkat
tuang ke loyang.biarkan mengeras.sajikan dengan karbohidratnya
==========

Peachy Frozen Yogurt (postingannya Depe dari wholesomebabyfood)
8m+
1/2 cup peach puree
2 1/2 cups whole milk yogurt
drip of vanilla essence

Combine all ingredients and mix well. Chill in the freezer for 2
hours in a large container and then churn. You may place this back
into the freezer to ensure a more hard texture. You may also spoon
the mixture in ice cube trays or in freezer pop trays.
==========

Banana Frozen Yogurt 8m+
1/2 cup banana puree or fork-mashed bananas
2 1/2 cups whole milk yogurt
drip of vanilla essence
dash of ginger

Combine all ingredients and mix well. Chill in the freezer for 2
hours in a large container and then churn. You may place this back
into the freezer to ensure a more hard texture. You may also spoon
the mixture in ice cube trays or in freezer pop trays.
==========

Resep Apel Kukus (a recipe from one of AFB Member) 8m+
Bahan : Apel merah,kupas buang bijinya, potong juring 1,5 cm 1 bh (150g)
tepung terigu 2 sdm
havermut instant (instant oats) 1 sdm
minyak zaitun extra virgin 1 sdm
Sultana/kismis, rendam air mendidih 2 sdm (diamkan 1 jam hingga
mengembang, tiriskan

Cara :
1. Campur tepung terigu, havermut dan minyak zaitun hingga menjadi adonan
remah.
Campurkan sultana/kismis aduk rata.
2. Panaskan dandang berisi air mendidih.
3. Sementara menunggu air mendidih, susun apel dalam mangkuk kaca tahan
panas.
Taburkan adonan remah merata diats apel, kukus hingga masak (30 menit),
angkat.
Pindahkan ke mangkuk bayi, sajikan hangat.

Catatan :
Pilih sultana/kismis berlabel unsulfured sun dried. Artinya, sultana/kismis
tersebut dikeringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari, tanpa
tambahan belerang sebagai pemucat.
==========

Resep Pisang Kreol (a recipe from one of AFB Member) 8m+
Bahan :
Sultana/kismis 2sdm
Jus jeruk manis (jeruk baby ato jeruk keprok) 100 ml
Minyak zaitun 1 sdm
Pisang raja matang dan empuk, kupas 1 bh kecil (100 g)
tekan hingga setengah pipih (potong 3/4 bagian)

Cara :
1. Rendam sultana/kismis dalam jus jeruk. Diamkan dalam lemari es 1-2 jam
hingga mengembang. Jika perlu lumatkan dengan punggung sendok.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dadar, goreng pisang hingga kedua
sisinya kecoklatan. Masukkan jus jeruk berikut sultana/kismis, masak hingga
mendidih dan agak pekat. Segera berikan pada bayi ketika hangat.
==========

Es Buah Ceria 8m+
potong apel red delicious kukus potong kotak2 kecil
potong pear hijau kukus potong kotak2 kecil
Mangga secukupnya parut
2 sdt yoghurt plain

Cara membuat:
Susun apel, pear dan mangga dalam gelas/mangkuk bayi, olesi diatasnya
dengan yoghurt plain, kemudian siram dengan air jeruk baby. Masukkan ke
dalam kulkas kurleb 30 menit, sajikan dingin.

[RESEP] Gravy, Saus, dan Sambal
Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 29 Desember 2011 pukul 5:50
Dear Ibu... berikut ini beberapa resep saus dan sambal homemade koleksi dapur para
member HHBF. Semoga saus-saus ajaib ini turut melengkapi kreasi masakan para ibu
semua, hehehe.. :D

Resep-resep yang tidak tertulis versi balita/ batita, berarti bisa digunakan untuk hidangan
seluruh anggota keluarga. Nah, untuk bahan-bahan tertentu, sesuaikan dengan usia
anak ya...kalau memang ada bahan yang belum boleh dikonsumsi. :)

salam homemade,
Bubu Mia - Admin

***

Beef/ Chicken/ Fish Gravy dishare oleh mom Jeany Mega Sari
bahan:
1/2 buah bawang bombay
ELOO atau minyak untuk menumis secukupnya
250 gram daging/ ayam/ ikan cincang
1 buah wortel
250 ml air matang
1 batang daun bawang iris tipis
larutan maizena secukupnya

cara membuat:
tumis 2 siung bawang putih,1/2 buah bawang bombay sampai wangi dan caramelized
pakai ELOO (extra light olive oil). Masukkan 250 gr daging/ ayam/ ikan cincang. Aduk
sampai berubah warna. Masukkan irisan 1 buah wortel dan 250 ml air matang. masak
sampai wortel empuk. Masukkan 1 batang daun bawang iris tipis, 1/2 sdt bubuk pala dan
larutan maizena. angkat, biarkan hangat, blender, dan bekukan.

note: wortel bisa divariasikan dengan sayuran lain :)

tentang penggunaan wortel dalam resep ini, berikut penjelasan mom Jeany:
pemakaian wortel waktu bikin kaldu dan gravy bukan sekedar bersifat added veggie tapi
berfungsi menjernihkan kaldu dan gravy jadi penampakannya gak butek (haya bahasa!!).
somehow wortel mengurangi lemak hewani yg sering ngambang di rebusan walau gak
bs menghilangkan.

bisa digunakan untuk:
topping roti bakar, pasta, nasi goreng, bubur, dll.

*****
Butter Herbs dishare oleh mom Jeany Mega Sari
bahan:
mixed herbs (rosemary, thyme, oregano, dan basil)
peterseli cincang halus
black pepper
parutan bawang putih
unsalted butter

cara membuat:
campur smua bahan sampai rata, bisa pake spatula ,garpu atau pisau pastry. bentuk
silinder mirip sosis besar. bungkus dengan alumunium foil /cling wrap. masukkan kulkas.
saat mau dipaka tinggal potong2.

cocok untuk baked rice, mac n cheese, beefsteak, salmon grill kucuri air lemon, dll.

*****

Qiuck Bechamel Sauce/ saus putih
arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/bechamel-sauce.html
bahan:
40 gram mentega (butter)
40 gram terigu
600 ml susu
garam, bubuk pala, dan bubuk lada secukupnya

cara membuat:
1. lelehkan butter dengan api kecil
2. angkat panci/ saucepan dari kompor, masukkan terigu sedikit demi sedikit
sampai terus diaduk sampai terbentuk pasta
3. masukkan susu sedikit demi sedikit sampai kental
4. teruh kembali panci/ saucepan di atas kompor, panaskan dengan api besar. aduk
teus sampai mendidih
5. setelah mendidih kecilkan api dan biarkan masak sekitar 5 menit
6. tambahkan herbs (pala, garam, lada), aduk sebentar, dan siap disajikan.

Original Bechamel Sauce
arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/bechamel-sauce.html
bahan:
300 ml susu
15 gram mentega/ butter
15 gram tepung terigu
1/2 bawang bombay cincang-cincang
lada hitam utuh secukupnya
1 lembar bay leaf
pala bubuk, garam, dan lada putih secukupnya

cara membuat:
1. Tempatkan susu, bawang, lada hitam, dan bay leaf ke dalam panci besar dan
panas hanya sebelum titik didih (jangan sampai mendidih)
2. Angkat panci dari kompor, tutup dengan tutup dan sisihkan selama 20 menit agar
bumbu meresap.
3. Saring campuran dengan menggunakan saringan (sisihkan bay leaf, lada hitam,
dan bawang bombay). #panci kosong kan tuh.. :D
4. Dengan menggunakan panci yang sama lelehan mentega dan kemudian
tambahkan tepung. Aduk terus menerus dan masak selama 1 menit, sampai
terbentuk pasta.
5. Angkat panci dari api/ kompor dan tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis.
6. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan pala bubuk.
7. Kembalikan panci ke kompor dan masak sampai mendidih lalu saus mengental.
mulai menebal.
8. Kecilkan api dan masak selama beberapa menit,aduk terus sampai
saus mencapai konsistensi yang diinginkan.

note: original bechamel sauce tidak memakai keju, kalau mau pakai ya sah sah saja
tentunya.. ;) bisa djuga ditambahkan aneka jamur. :)

apa aja deh suka-suka :D bisa untuk fettucini carbonara.....steak saus putih juga bisa.

*****

Cheesy cheese sauce
arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/cheese-sauce.html
bahan
600 ml susu
40 gram tepung terigu
40 gram mentega
55 gram keju Cheddar parut
30 gram keju Parmesan parut halus
sejumput cayenne pepper/ bubuk cabe
garam dan merica

cara membuat:
1. Lelehkan mentega di atas api kecil dalam panci berukuran sedang.
2. Tambahkan tepung dan aduk terus sampai terbentuk pasta halus
dan masak selama 1atau 2 menit.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk
4. Terus aduk dengan menggunakan panas sedang atau tinggi sampai
saus mulai mengental. setelah kental, kecilkan api dan masak sekitar Jangan
biarkan saus mendidih.
5. Tambahkan keju Cheddar dan Parmesan dan aduk sampai keju meleleh.
6. Tambahkan bubuk cabai (seiprit aja) dan tambahkan garam dan merica, masak
perlahan selama beberapa menit.
7. Aduk rata dan siap disajikan ;)

apa aja deh suka-suka juga :D intinya enaaak..hihihi. kalau athar pernahnya ini buat
celupan sayuran kukus, buat pasta, buat sausnya chicken strip, dan cocolan nugget.

*****

Apple sauce
arsip DSB, diunduh dari: http://simplyrecipes.com/recipes/applesauce/
bahan:
1,5 sampai 2 kg apel matang, kupas, buang biji, dan potong-potong. (apelnya bisa apa
aja, yang penting matang. bisa red delicious, granny Smith, Fuji, Jonathan, McIntosh,
atau Gravenstein.)
4 strip kulit lemon - bisa pake peeler ngambilnya
Jus lemon dari 1 buah lemon atau sekitar 3-4 sdm
2 batang kayu manis
1/4 cup brown sugar
1/4 cup gula pasir
1 cup air
1/2 sendok teh garam

cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci besar, tutup, dan didihkan. Setelah
mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-30 menit.
2. Angkat panci dari api/ kompor. Sisihkan batang kayu manis dan kulit jeruk.
Haluskan, bisa diblender atau pake potato masher.
3. Siap disajikan, bisa panas atau dingin, atau bekukan di freezer.

campuran es krim vanili atau yogurt vanili, saus pancake, campuran bahan kue,
campuran masakan, dan lain-lain.

*****

Saus Asam Manis ala Batita
arsip P&P catering, dishare oleh ibu Ingkan
cara membuat:
Blender tomat dan paprika merah, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses
blender, saring. Tumis bawang putih dengan butter, masukkan sari tomat paprika dan
gula garam merica, kentalkan dengan larutan maizena.

apa ajaa...pelengkap makanan yang bisa pake saus asam manis :D cocolan tuna balls,
saus fuyunghai, apa aja deh pokonya ;)

*****

Sambal ijo ala batita, dishare oleh maman Andri Ratna Sari Wibowo
cara membuat:
Paprika hijau diiris-iris goreng bersama beberapa bawang merah (bawang the more the
merrier) sampai lemes. Ulek bersama tambahkan garam dan gula aren/ gula jawa.
Careful paprika sdh manis.

*****

Sambal merah ala batita, dishare oleh maman Andri Ratna Sari Wibowo
bahan:
Paprika merah rebus buang kulit ari (atha masih suka kelolotan sama kulit ari paprika)
bawang merah rebus
sedikit gulgar (atha ga pake)
sedikit air panas
air jeruk lemon
teri nasi tawar goreng garing (boleh dilumatkan, ngga lbh enak..tergantung yg makan;))
resep asli pake terasi goreng tp atha ga pake krn teri jg udah ngeluarin aroma laut :)

cara membuat:
ulek paprika dan bawang rebus tambahkan gulgar (kalau pake),teri goreng. Goreng
ulekan sambel sampai harum, tambahkan air jeruk lemon dan air panas biarkan
mendidih, aduk sampai kekentalan yang diinginkan.

*****
Saus Jamur :

Jamur kalengan, iris2
2 sdm butter
1 siung bw. putih, rajang halus
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
kaldu ayam
garam secukupnya
keju cheddar, parut

Tambahan :
Wortel kotak & Kacang Polong
Biji jagung beku
1 kuntum Brokoli

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan jamur, tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam dan garam
3. Masukkan tepung terigu, aduk2
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kekentalan merata, masukkan
keju cheddar parut, aduk2. Angkat, sisihkan.

*****
Saos Teriyaki

100ml air + 1sdm kaldu ayam + 2sdm madu + 1sdm kecap manis + 3sdm kecap asin +
1sdm gula + jahe keprek & rajang secukupnya + bawang putih keprek secukupnya,
masak sampai mendidih, tambahkan sedikit larutan tepung maizena. Angkat.

*****
per-saus-an ala pak Wied Harry

:: SAUS TOMAT SEHAT ALAMI ::
bahan utk 200 ml:
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombay, cincang
800 g tomat merah, cincang
50 g bit, cincang
1,5 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis/ lemon
cara membuat:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. masukan bawang bombay,
tomat, dan bit, tumis hingga tomat lunak dan air tomat kesat. kurleb 10 menit. tambahkan
garam dan gula pasir, aduk rata.
setelah dingin, haluskan tumisan tomat dengan blender. proses hingga lembut, saring.
tambahkan air jeruk lemon.
untuk stok, bisa disimpan dalam ice tray (cetakan es batu), bekukan dalam freezer.

:: SAUS CABAI SEHAT ALAMI ::
tumis 2 buah cabai merah yang dipotong-potong bersama bahan saus tomat atau
tambahkan 1 sdt cabai bubuk kedalam tumisan saus tomat.

:: SAUS MAYONES PRAKTIS ::
bahan untuk 200 ml:
100 ml minyak zaitun extra virgin
2 sdm air jeruk lemon/ nipis
4 sdt gula pasir atau 2 sdm madu alam murni
0,5 sdt garam
3 kuning telur rebus
cara membuat:
masukan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender. proses hingga lembut
tuang ke dalam botol bekas selai yang bersih, tutup. simpan dalam lemari es. tetap enak
hingga 3 hari.

:: SAUS THOUSAND ISLAND SEHAT ALAMI ::
bahan untuk 250 ml:
1 resep saus mayones praktis
5 sdm saus tomat sehat alami atau saus cabai sehat alami
cara membuat:
campurkan kedua bahan tersebut. aduk rata.
tuang ke dalam botol bekas selai yang bersih, tutup. simpan dalam lemari es. saus ini
akan tetap enak hingga 3 hari.

[RESEP] Homemade Kerupuk 12m+
Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 18 Oktober 2011 pukul 10:50
Beras digiling lembut kemudian dikukus. Ssetelah dikukus campur dengan tepung kanji,
beri bumbu giling bawang putih, tumbar dan garam, campur dng adonan tepung, beri air
sampai kalis. Setelah itu cetak tipis-tipis di atas daun pisang lalu kukus lagi, kemudian
dijemur sampai kering. Setelah itu di goreng.

Naaah aman buatan kerupuk sendirii tanpa bahan pengawet apapun... u/ masalah
bumbu dikira-kira yaa.. met mencoba...

[TIPS] Sukses Membuat Nugget Sendiri
Oleh Melina Adhi pada 12 September 2012 pukul 1:17
FROZEN FOOD

Sss cemuaaaa makan to nais (sms semuaaaa makan so nice) dzikra lagi seneng banget
nyanyi-nyanyi potongan iklan sosis pabrikan yang dalam sehari gak keitung berapa kali
tayang di setiap stasiun tv. Gubraaaakssss....
Situasi diatas menggambarkan betapa dahsyatnya gempuran makanan cepat saji
membombardir keluarga kita.

Nugget, Katsu, dan Bakso adalah hanya beberapa produk lauk beku yang populer.
Bila dibuat dengan cara higienis dari bahan-bahan berkwalitas, makanan tersebut masih
oke dikonsumsi sebagai lauk teman makan nasi. (tapi jangan terlalu sering juga sih :D

Berikut saya bagi hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan Nugget yaaa,
tadinya Bakso juga tapi ternyata sudah ada di dokumen.

NUGGET
Nugget adalah produk olahan daging berbumbu (ayam, sapi, ikan, udang) atau tahu,
tempe, jamur yang digiling atau dicingcang.
Sedangkan katsum adalah produk olahan fillet daging yang dipotong-potong.

Daging giling, sebaiknya mengolah sendiri dari daging ayam/sapi segar
Fillet Daging, Untuk daging sapi pilih bagian has dalam, untuk filler ayam pilih bagian
dada atau paha, sedangkan untuk ikan pilih yang berdaging tebal seperti tenggiri atau
kakap. Untuk nugget udang , gunakan udang pancet agar warnanya cerah kemerahan.
Pastikan semuanya pilih yang segar yaaaa...
Roti Tawar Putih, Berfungsi untuk memperkokoh kerangka nugget agar tidak terlalu
lembek. Roti tawar biasanya direndam dalam susu atau kaldu hingga lumat , lalu
dicampur dengan daging. Bisa juga memakai tepung roti.
Telur, berfungsi sebagai pengikat adonan, agar nugget tidak hancur saat digoreng. Bila
ingin tekstur yang empuk, gunakan telur utuh, tetapi bila ingin tekstur nugget yang lebih
kenyat gunakan putihnya saja.
Bumbu, garam, merica, dan bawang putih adalah bumbu dasar nugget. Agar cita
rasanya lebih kaya, tambahkan bawang bombay, daun bawang, bumbu kare atau cabai
bubuk.
Tepung Terigu dan Tepung Roti, digunakan untuk melapisi adonan nugget dan katsu
sebelum digoreng. Selain tepung roti bisa juga digunakan corn flake yang dihaluskan
kasar atau oats untuk memperoleh tekstur renyah yang berbeda. Bisa juga mencampur
bread crumb dengan biji wijen.

Membuat Hingga Menikmati Nugget & Katsu

1. Teknik Membuat:
Nugget terbuat dari daging giling berbumbu yang dikukus, dipotong/dicetak, dilapisi telur
dan tepung roti, dibekukan, lalu digoreng. Sedangkan Katsu terbuat dari potongan fillet
daging yang dilapisitelur dan tepung roti, lalu digoreng. Setelah nugget dipotong/dicetak
dan katsu dipotong-potong dan dibumbui dua proses penting yang harus diperhatikan
adalah:
Melapisi Adonan (Coating) Adonan nugget yang sudah dicetak dilumuri tepung terigu
dan dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu digulingkan kedalam tepung roti. Selanjutnya
nugget didinginkan selama 1 jam dalam freezer atau 2 jam dalam lemari es agar nuggetr
lebih kencang/padat. Untuk katsu dapat langsung digoreng tanpa proses pemadatan
dahulu. Menggoreng, nugget atau katsu selanjutnya digoreng dengan minyak banyak
diatas api sedang, Goreg hingga berwarna kuning saja (tidak sampai kecoklatan),
tiriskan dinginkan.

2. Pengemasan
Nugget dan katsu yang sudah digoreng dan didinginkan bisa langsung dimasukkan
kedalam kemasan (plastik atau wadah kedap udara).
Nugget atau katsu yang sudah dikemas harus langsung disimpan dalam feeezer hingga
membeku sempurna. Suhu pembekuan memegang peranan penting terhadap daya
simpan nugget dan katsu.

3. Menggoreng KembaliSaat hendak dikonsumsi, nugget dan katsu harus digoreng
kembali hingga matang sempurna.Goreng nugget atau katsu dalam keadaan beku dalam
minyak panas selama 1 2 menit, tujuannya agar nugget renyah diluar tetapi tetap
lembut di bagian dalam. Bila nugget atau katsu digoreng setelah tidak beku, biasanya
hasilnya lembek dan akan terlalu banyak menyerap minyak.

[RESEP] Homemade Yogurt
Oleh Melina Adhi pada 22 Mei 2011 pukul 15:15
CARA MEMBUAT HOMEMADE YOGHURT

CARA I
Bahan:
- 500 ml susu cair (misalnya: Susu Ultra)
- 4 sdm Yoghurt plain (tanpa rasa)

Cara Membuat:
1. Panaskan susu cair hingga suam-suam kuku (kira-kira 40 -50 derajat celcius). Tapi
ingat, jangan sampai mendidih ya.
2. Masukkan yoghurt, lalu aduk rata dengan whisk (pengaduk telur dari
kawat/Schneebesen).
3. Masukkan ke wadah tertutup (misalnya: Tupperware atau toples bekas selai).
4. Selimuti wadah tersebut dengan handuk atau kain bersih, lalu taruh di tempat yang
hangat.
5. Tunggu 24 jam, dan jadilah si yoghurt yang sudah mengental.

CARA II

Bahan:
- biang / stater yogurt (bisa beli diswalayan, plain/tawar) 50ml
- susu UHT atau susu bubuk 500ml

Cara Membuat:

Susu UHT dipanaskan (tdk sampai mendidih, hanya pinggirnya saja terlihat
menggelembung), diamkan sesaat, pindahkan kedalam wadah yg ada tutupnya.
Masukan stater / biang kedalam susu tadi (gunakan sendok plastik), aduk hingga rata.
Tutup wadah calon yogurt tadi hingga rapat, bungkus wadah tersebut dgn lap.
Simpan ditempat yg hangat, dhn suhu kurang lebih 38-45derajatcelcius.(bisa
menggunakan magic jar utk mendapatkan suhuyg diharapkan, jd wadah yg berisi calon
yogurt ditaruh diatas magicjar yg sedang bekerja, magic jarnya bukan dlm keadaan
terbuka, tapi memang ditauh diatas tutup magic jar)

Dalam waktu 3-4 jam, yogurt sdh jadi, trus simpan di
kulkas.semakin lama disimpan dikulkas akan semakin asam.

NOTE: Untuk membuat yogurt selanjutnya, stater/biangnya bisa pakai
yogurt hasil buatan sebelumnya.
Kalau mau pakai susu bubuk, berarti susu bubuknya dilarutkan
terlebih dahulu.

CARA III

Bahan :
1 ltr susu UHT plain
1 sachet susu bubuk Dancow instant
100 ml Yogurt Plain (contohnya merk Biokul)

Alat Penunjang :
Termos plastik
Kantong plastik bening

Cara Membuat :

Masak susu sampai hangat (sambil diaduk) lalu tambahkan susu bubuk dan yoghurt
plain, aduk
rata.

Tuang campuran susu tersebut ke dalam kantong plastik lalu ikat.
Kemudian masukkan plastik berisi susu tersebut ke dalam termos lalu tuang air hangat
secukupnya (sampai kantong plastik berisi campuran susu terendam)

Tutup rapat dan simpan selama 6 -8 jam.
Susu akan mengental dan aroma serta rasanya akan terasa asam.

Bila sudah jadi, ambil 100 ml yogurt untuk biang pembuatan yogurt berikutnya. Simpan
dalam kantong plastik yang masih baru/steril sampai waktu akan digunakan.

CARA IV
1. Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu
tambahkan susu krim sebanyak 15%.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan
sampai mendidih. Hal ini hanya bertujuan untuk menguapkan air sehingga
nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt.
3. Jika sudah, solid yoghurt lalu diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangat-
hangat kuku baru kemudian ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 5% dari
jumlah yoghurt yang sudah mengental tadi. Bibit yoghurt memang tidak dijual di
pasaran secara bebas tetapi dapat anda peroleh disalah satu toko. Atau secara
sederhananya kita dapat menggunakan yogurt yang plain (tanpa rasa
tambahan), tanpa gula dan tanpa aroma sebagai bibit yoghurt.
4. Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam
dan bentuk yang kental .
5. Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit,
dan yoghurt yang dihasilkan semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan
tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk pembuatan
selanjutnya.
6. Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak
kuat asamnya, bahkan bisa ditambahkan dengan perasa tambahan makanan
seperti rasa jeruk, strawberry dan leci yang dapat kita peroleh di apotek-apotek.
Yoghurt dapat disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat
disajikan bersama salad buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan
campuran es buah.
7. Yoghurt yang sudah jadi dapat ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca.
Kalaupun kita ingin menggunakan wadah plastik sebaiknya yang agak tebal,
akan tetapi bila ingin menyimpan yoghurt untuk waktu yang lebih lama sebaiknya
menggunakan wadah kaca.

Kebersihan merupakan hal yang harus sangat kita perhatikan, sehingga sebaiknya
semua alat yang digunakan direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10
menit. Apabila kebersihan tidak dijaga dapat mengakibatkan yoghurt tidak jadi, dengan
ciri-ciri tidak berasam walaupun berbentuk solid, di permukaan solid ditumbuhi jamur
yang berbentuk bintik-bintik hitam dan berbau asam yang sangat tajam.
Untuk yoghurt yang kita buat sendiri sebaiknya paling lama penyimpanannya selama 1
minggu.
Selain masalah kebersihan, masalah penyimpanan yoghurt juga perlu untuk
diperhatikan.

Dirangkum dari berbagai sumber

[RESEP] Homemade Sosis Ala Mama Dika
Oleh Nitha pada 28 Mei 2011 pukul 18:57
Bahan-bahan:
Daging sapi/ ayam/ ikan/ udang/ 500 gram
Air es 100 ml/ es serut 100 gram
merica, garam, gula secukupnya
bawang putih 2 siung
sayuran brokoli/ bayam/ wortel/ dll
telur 1 butir
tepung terigu secukupnya, sekitar 200 gram
tepung tapioka 1 sdm

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu dan aduk rata. masukan ke casing sosis. lalu rebus atau
kukus 30 menit sampai matang.

[RESEP] Homemade Mi Telur Ala Lygia
Pecanduhujan ^^
Oleh Lygia Pecanduhujan pada 10 April 2012 pukul 18:24
Bahan :

1 KG Tepung Terigu CAKRA KEMBAR
2 BUTIR TELUR AYAM
1 GELAS/250 ML AIR
Garam Secukupnya

Caranya :

Semua bahan diuleni sampai rata. digiling pakai gilingan molen minimal 6x sampai
tercampur dan tipis. Setiap satu kali giling langsung dilipat dua dan digiling lagi, begitu
seterusnya. Setelah minimal 6x penggilingan baru dipotong2.
Kalau mau menghasilkan mie yang berwarna dan sehat, tinggal air yang dipakai diganti
dengan air yang dicampur dengan blenderan sayur untuk menghasilkan warna yang
cantik. Mie hijau, pakai air blenderan bayam, mie oranye dari wortel, dan seterusnya.
Setelah digiling dan dijadikan mie, mie dijadikan beberapa porsi, ukuran minimal per
porsi adalah 1 ons mie. masukkan ke plastik dan simpan di kulkas. Mie dapat bertahan
selama 2-3 hari di kulkas.
Kalau mau dipakai untuk membuat mie ayam, atau mie goreng dan menu lain, tinggal
rebus dalam air mendidih.
[RESEP] Homemade Roti Gandum
Oleh Vivi Supriadi pada 16 Desember 2011 pukul 9:51
Resepnya terinspirasi dari resep soft breadnya ncc by fatmah bahalwan, tadi saya bikin
1/4 resep aja

Bahan :
125 gr tepung gandum (whole wheat flour)
25 gr unsalted butter
2 gr ragi instant
90 ml air es
*bisa ditambah 1 kuning telor (jika ditambahkan kuning telur, jumlh air hrus dikurangi,
atau dapat juga menambah jumlah tepung ~ hingga adonan dapat dibentuk dan tidak
lengket)

Cara membuat:

1. Campur tepung, ragi dan air, uleni sampai rata. Masukkan kuning telur (jika
memakai telur), aduk rata
2. Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis elastis. Diamkan lebih kurang 1 jam
hingga mengembang dua kali lipat
3. Adonan siap dibentuk-bentuk (tadi saya ditimbang kurang lebih 40 gram, dapet 6
roti) bisa juga digilas, digulung dan ditaro di loyang, biar mirip sama roti tawar
gandum :D, Diamkan adonan selama lebih kurang 15 menit, lalu oven hingga
matang.
[RESEP] Homemade Hunkwe
Oleh Lutfi Kesa pada 20 Desember 2011 pukul 23:52
Ingin membuat tepung hunkwe yang sehat, tanpa pengawet, dan sudah pasti 100%
kacang hijau, Bunda? Begini caranya:)
Bahan yang dibutuhkan:
250 gr kacang hijau

Peralatan yang dibutuhkan:
gilingan kopi atau blender

Membuatnya:
1. Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius.
2. Letakkan kacang hijau merata di loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Panggang selama kurang lebih 20 menit, sampai berwarna kuning emas.
4. Aduk-aduk setiap 5 menit sekali agar tidak gosong.
5. Angkat dari oven kemudian giling bertahap sekitar 50 gr sekali giling sampai
lembut (jika menggunakan blender kira-kira membutuhkan waktu 30 detik)
6. Setelah menjadi tepung, masukkan ke dalam wadah kering.
7. Simpan di tempat yang sejuk.
8.
Resep ini menghasilkan kira-kira 275 gr tepung hunkwe:)
Selamat mencoba:)

Catatan: tepung hunkwe bukan untuk dikonsumsi tiap hari dan baiknya untuk
cemilan, dan jangan lupa, cek juga di dokumen, mulai umur berapa si kecil dapat
mengkonsumsi tepung hunkwe :)

[RESEP] Homemade Nugget ala Ibu Ingkan
Bahan
250 gr ayam cincang/udang cincang/fillet ikan yang dah diblender/1 kotak tempe yang
dah diblender (biar gampang ngeblender, campur sedikit air pas ngeblender)
2-3 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya, haluskan * bisa plus bubuk
bumbu tambahan (optional) : bubuk pala atau bubuk oregano) * ... biar asik rasanya :)
1 sdm tepung panir halus.
1 butir telur ayam, kocok lepas (tuk dicampur ke adonan)
1 butir telur ayam, kocok lepas (tuk bahan celupan)
Tepung terigu
Tepung roti butiran kasar yang berwarna (biar kayak nugget2 supermarket gitu deh ntar
hasilnya).
Minyak goreng

Cara
Masukkan bumbu halus dan 1 sdm tepung panir halus ke dalam adonan
ayam/udang/ikan/tempe yang dah diblender, aduk rata.
Masukkan kocokan telur, aduk rata.
Letakkan adonan ke dalam pinggan tahan panas.
Kukus 15-20 menit.
Setelah dingin, potong2 menurut selera (panjang, menjari, kotak, atau dicetak aneka
bentuk)
gulingkan potongan nugget ke dalam tepung terigu.
gulingkan ke dalam kocokan telur.
Gulingkan ke dalam tepung roti butiran kasar yang berwarna merah.
Goreng nugget hingga kuning kecoklatan..jadi deh aneka nugget buat cemilan or
lauk si kecil.

[RESEP] Donat Kentang
Bahan
250 gram kentang kupas
500 gram tepung terigu Cakra Kembar
1 sachet susu bubuk instan full cream (@ 27 gram)
1 sachet fermipan
100 gram gula pasir
100 gram Blue Band a
3 butir kuning telur ayam
200 ml air mateng yang anget
1 sendok teh peres garem
Minyak goreng
Gula tepung or meises

Cara Membuat
Rebus kentang sampai empuk, haluskan (bisa dengan diulek)
Campur terigu, susu bubuk, fermipan, gula pasir, garem, telur, aduk rata
Tuang air anget sedikit demi sedikit menjadi adonan
Campur adonan dengan kentang yang sudah dihaluskan.uleni lagi
Masukkan blue banduleni sampai tercampur sambil sesekali adonan dibanting2
sampai kalis
Tutup adonan di wadah dengan 1 lembar kain lap basah sampai adonan mengembang
Bentuk adonan seperti cincin (bentuk standar donat..or bentuk lain juga boleh)
Panaskan minyak dalam wajan (minyak agak banyak)
Goreng sebentar sampai berwarna kuning keemasan
Sajikan dengan taburan gula tepung di atasnya or olesan mentega dan taburan meises

[RESEP] Serba Udang Buat Batita - Balita
UDANG HAVERMUT * inspirasi acara masak di TV...lupa...by Rudi atau Chef Barra :p *
Bahan (banyaknya bahan bisa disesuaikan ketersediaan bahan-bahan di rumah)
Udang kupas yang masih ada ekornya, cuci bersih
2-3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garem dan merica
secukupnya
Tepung terigu dan havermut (oats) secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara
Campurkan bumbu halus dan udang kupas yang telah dicuci bersih, remas2 hingga
merata, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap
Setelah meresap, gulingkan udang ke dalam tepung terigu, lalu gulingkan ke dalam
kocokan telur
Balur udang dengan havermut (oats)
Panaskan minyak
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan mayoinase, saos tomat, saos cabe

UDANG RAMBUTAN * inspirasi dari acara tv juga...lupa acara apa kapan:p *
Bahan
200-250 gram udang yang telah diblender
2-3 siung bawang putih, haluskan bersama garam dan merica secukupnya
Kulit pangsit secukupnya (pilih bahan yang untuk pangsit goreng), gunting kecil2
.anggap aja lagi bikin prakarya di dapur :p

Cara
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam udang blender, campur merata
Masukkan kocokan telur ke dalam adonan, aduk rata
Buat bola-bola udang dengan bantuan 2 sendok kecil
Gulingkan udang ke dalam guntingan kulit pangsit sehingga menyerupai rambutan
Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan cocolan saos tomat dan saos cabe, bisa buat cemilan or temennya nasi

UDANG GULUNG * resep turunan dari Neneknya Ilham :) *
Bahan (banyaknya bahan bisa disesuaikan ketersediaan bahan-bahan di rumah)
Udang kupas yang masih ada ekornya, cuci bersih
2-3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garem dan merica
secukupnya
Roti tawar, buang pinggirannya, potong menjadi 2 bagian, kukus sebentar * roti dikukus
dulu agar pada saat digulung bisa menutup rapat*
1 putih telur untuk perekat
Tepung panir (bisa yang butiran halus or butiran kasar)

Cara
Campurkan bumbu halus dan udang kupas yang telah dicuci bersih, remas2 hingga
merata, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap
Setelah meresap, letakkan udang di bagian pinggir roti yang sudah dikukus, mulai
digulung (biarkan bagian ekornya terlihat), rekatkan dengan putih telur
Gulingkan gulungan roti udang ke dalam kocokan telur
Gulingkan gulungan roti ke dalam tepung panir
Panaskan minyak
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan mayoinase, saos tomat, saos cabe

Resep HHBF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Resep HHBF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

[RESEP] Kumpulan Menu MPASI 6 - 12 bulan

Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 4 September 2012 pukul 9:55

You might also like