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Produccin Lechera
Exportaciones e importaciones de leche
1. Introduccin
2. Situacin Actual de la Produccin Lechera Nacional y Mundial
3. Exportaciones e importaciones de leche de cara! "aca y o"e#a
$. Prolemas con el %L&
'. Anexos
1. Introduccin
En el informe de la ONU en el Per para el 2004, sobre los Objetivos de esarrollo del !ilenio
"O!#, revela la grave problem$tica en la %&e nos encontramos act&almente como naci'n. En el
an$lisis de la primera meta %&e es red&cir a la mitad, entre ())0 * 20(+, el porcentaje de personas
c&*os ingresos est$n por debajo de la l,nea de pobre-a nacional, podemos ver el c&adro ( sobre la
incidencia de la pobre-a, el c&al nos m&estra %&e la pobre-a e.trema en l&gar de dismin&ir desde el
a/o ())( 0asta el 2002 0a a&mentado, * %&e la pobre-a total 0a dismin&ido en 0.(1, lo c&ales son
datos alarmantes, *a %&e de seg&ir as, alcan-ar la meta ser,a imposible.
En el c&adro 2 encontramos %&e la incidencia de la pobre-a 2en especial la pobre-a e.trema3 es
m&c0o ma*or en las -onas r&rales %&e en las &rbanas, * llevando estos datos al panorama nacional
de la prod&cci'n de la lec0e, podemos encontrar en ella &na oport&nidad de desarrollo o viceversa.
En este trabajo presento la sit&aci'n act&al de la prod&cci'n de lec0e en el conte.to nacional e
internacional, cabe resaltar %&e al referirme a lec0e, ma*ormente los datos obtenidos son de lec0e de
vac&no, *a %&e en la misma pagina del !inisterio de 4gric&lt&ra, lo encontre de esa manera, as,
mismo &sare c&adros comparativos de diversos a/os, dando preferencia a los m$s act&ales.
2. Situacin Actual de la Produccin Lechera Nacional y Mundial
5iertamente la sit&aci'n act&al de la prod&cci'n lec0era nacional, se enc&entra en &n proceso de
crecimiento %&e depende m&c0os factores, como es la e.portaci'n, la importaci'n, los precios a nivel
internacional, las pol,ticas de s&bsidios en otros pa,ses, la formaci'n de precios a nivel nacional, entre
otros. En la tabla ( de la prod&cci'n de lec0e por a/o a nacional entre los a/os ())+3())), vemos
claramente %&e en la prod&cci'n total, e.ist,a &n incremento de apro.imadamente +0 mil toneladas
por a/o, a e.cepci'n del ltimo a/o %&e f&e a penas 6 mil toneladas. 7in embargo a nivel
departamental, encontramos %&e de los 24 %&e contiene la tabla, solo 8amba*e%&e, 8a 8ibertad,
8ima, 9ca, !o%&eg&a, 7an !art,n, :&an&co, 4*ac&c0o, P&no, !adre de ios, 0an presentado &n
crecimiento sostenible por a/o, %&e no son ni la mitad.
%ala 1. Per( ) Produccin de Leche! se*(n departamento 1++' , 1+++ -%oneladas.
/epartamento 1++' 1++0 1++1 1++2 1+++
%otal Nacional 2'1'12 +3$20' +$23$' ++2323 1313203
;&mbes
Pi&ra
8amba*e%&e
8a 8ibertad
4ncas0
8ima
9ca
4re%&ipa
!o%&eg&a
;acna
5ajamarca
4ma-onas
7an !art,n
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4*ac&c0o
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5&-co
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!adre de ios
4&tocons&mo *
;erneraje
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(>()=>
206?
(>2=02
@&ente A!9N4B 3 irecciones regionales de agric&lt&ra. !9N4B 3 O94.
Para los meses de Enero3<&nio de los a/os 20043200+ sobre la prod&cci'n de lec0e a nivel nacional,
seg&imos encontrando &n crecimiento significado como lo indica la tabla 2. 4 nivel departamental,
vemos &na mejora en la prod&cci'n, *a %&e apenas 4p&rimac, ;acna * ;&mbes, 0an tenido &n
decrecimiento en s& prod&cci'n. El bolet,n NC 2) de Dida 8$ctea comenta lo sig&iente sobre la tabla
2A E8a prod&cci'n de lec0e fresca entre enero * j&nio de este a/o a&ment' 4.>1 en comparaci'n con
el mismo periodo del 2004 segn el !inag, gracias a la ma*or prod&cci'n de 4re%&ipa * 5ajamarca
tras incrementarse el nmero de vacas en orde/o debido a ma*ores partos * el rendimiento promedio
"0asta ),+ lt. * +,+ lt. por vaca respectivamente#F a&nado al ma*or imp&lso del mejoramiento genGtico
del ganado * la &tili-aci'n de alimentos balanceados en resp&esta a la ma*or demanda de la ind&stria
l$ctea. 8a prod&cci'n l$ctea en Pi&ra tambiGn se 0a rec&perado significativamente.H
P45/6&&I7N /E LE&8E /E 9A&6N5 P54
/EPA4%AMEN%5
Per:odo ) Enero , ;unio 233$ , 233' P<
- toneladas .
233$ 233' - =
.
%5%AL NA&I5NAL
0$3!'30

013!''2
$.1
4ma-onas 2?,>6= 2=,?4= >.(
4ncas0 =,)04 =,)>= 0.=
4p&r,mac ?,?>= ?,4(= 36.)
4re%&ipa (4(,)=( (4?,4(6 6.(
4*ac&c0o (2,2>4 (4,)0= 2(.+
5ajamarca (02,)00 ((6,0+> ).)
5&sco +,4?> ?,(?? (2.=
:&ancavelica ),?0= ),=20 2.2
:&$n&co ),064 (0,46= (+.+
9ca >,)=0 =,6(2 4.2
<&n,n ),646 ),4=2 (.+
8a 8ibertad 6?,=40 6=,?(? 4.=
8amba*e%&e (6,2?) (6,>>> 6.=
8ima )=,?)= )),=46 (.2
8oreto 6+? 4>0 62.2
!adre de ios =26 )() ((.>
!o%&eg&a =,06( =,662 6.>
Pasco =,62? =,6=2 0.>
Pi&ra (6,?(> (>,=0> 60.=
P&no 2?,4+( 2?,)2+ (.=
7an !art,n +,200 ?,2(6 ().+
;acna (2,=6) ((,246 3
(2.4
;&mbes 2(2 ((6 3
4?.?
Uca*ali (,2?( (,4>> (>.2
4&tocons&mo * ;erneraje >6,>0+ >6,>)2 0.(
;abla 2. @&enteA !inag
El bolet,n NC 66 de Dida 8$ctea dice lo sig&iente con respecto a la ;abla 6A E8a prod&cci'n nacional de
lec0e en enero a&ment' 2.61 con respecto al mismo mes del a/o anterior. En comparaci'n, el
crecimiento de la prod&cci'n lec0era en enero 200+ frente a enero 2004 f&e de ?.2?1, lo %&e
s&gerir,a &na desaceleraci'n si la tendencia se consolida en los pr'.imos meses. 8os principales
departamentos prod&ctores en el primer mes de este a/o f&eron 4re%&ipa donde la prod&cci'n creci'
menos de (1, 8ima donde creci' casi (01 * 5ajamarca donde dismin&*' casi 201.H
4*ac&c0o en la tabla 2 presenta &n incremento de 2(.+1 en s& prod&cci'n pero en la tabla 6,
presenta &na dismin&ci'n en s& prod&cci'n de (+.)1, pero caso contrario es el de 4p&rimac, %&e de
0aberse encontrado en &n descenso de s& prod&cci'n en la tabla 2, en esta tabla m&estra &n
incremento de (?.+1F estos datos tan variables * cambiantes para mi, son &na m&estra la
complejidad del comportamiento de la prod&cci'n lec0era en el pa,s * posiblemente de la infl&encia
del precio %&e las grandes empresas ind&striales fijan a los prod&ctores %&e m&c0as veces, no llegan
c&brir todos s&s gastos de prod&cci'n con la calidad re%&eridaF tambiGn podr,amos pensar en la
organi-aci'n, %&e tienen los prod&ctores de lec0e en los distintos departamentos del pa,s.
P45/6&&I7N /E LE&8E /E 9A&6N5 P54 /EPA4%AMEN%5
Per:odo ) Enero 233' , 2330 P<
- toneladas .
233' 2330 -=.
%5%AL NA&I5NAL 113!012 113!101 2.3
4ma-onas 4,=0> 4,>)) 30.2
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4p&r,mac )>+ (,(6? (?.+
4re%&ipa 2+,4=> 2+,?+( 0.?
4*ac&c0o =00 ?>6 3
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:&$n&co (,+4) 2,042 6(.=
9ca (,40> (,+2? =.4
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8a 8ibertad ?,6== ?,>0> +.0
8amba*e%&e 2,2>) 2,6=2 4.+
8ima (?,006 (>,+=> ).)
8oreto =0 =+ ?.0
!adre de ios (+> (+) (.=
!o%&eg&a (,40= (,6>) 32.0
Pasco (,+2( (,>>6 (?.?
Pi&ra 6,0+0 4,+?= 4).=
P&no 4,((4 +,((4 24.6
7an !art,n (,04+ (,(?= ((.>
;acna (,=6= (,=+0 0.>
;&mbes (? (6 3
().?
Uca*ali 246 2)= 22.6
4&tocons&mo * ;erneraje ((,)6+ ((,)4= 0.(
(I. Preliminar
;abla 6. @&ente A !9N4B 2 B94
En el Per la prod&cci'n de lec0e posee tres destinosA lec0e cons&mo, lec0e cr&da * lec0e ind&stria.
e la prod&cci'n nacional, la lec0e ind&stria representa alrededor del +>1, la lec0e cr&da el 601, * el
resto a la lec0e cons&mo con (6 1. entro del mercado interno e.isten nic0os con potencial de
crecimiento. En efecto, los prod&ctos frescos con capacidad de diferenciaci'n son los %&e 0an
e.perimentado &na ma*or e.pansi'n * tienen &n potencial de crecimiento interno dentro de los c&ales
merece destacarse los *og&res * los %&esos frescos. el mismo se desprende %&e el *og&rt es el
prod&cto %&e m$s 0a crecido, 3manteniendo &n ritmo constante en los ltimos a/os3, debido
f&ndamentalmente al proceso de diferenciaci'n del prod&cto, con agregados de fr&tas, cereales,
vitaminas, minerales, etc.
8a &tili-aci'n de lec0e fresca en la ind&stria l$ctea a&ment' (61 en el periodo est&diado,
contin&ando la tendencia positiva %&e se registra desde 0ace varios a/os, %&e responder,a a &na
estrategia de la ind&stria l$ctea, especialmente de Bloria 7.4., %&e b&sca contar con &n
abastecimiento estable de lec0e fresca en tGrminos de precios * volmenes. Esto le permitir,a
alcan-ar s&s metas de crecimiento en el mercado nacional * en las e.portaciones, lo %&e re%&iere
acopiar toda la prod&cci'n de lec0e fresca en Per, * adem$s importar lec0e de otros pa,ses como
Jolivia.
8a prod&cci'n ind&strial l$ctea contina siendo liderada por la lec0e evaporada, con &n a&mento de
(>.+1 en s& prod&cci'n. 8e sig&en la lec0e paste&ri-ada * el *og&rt, con &n crecimiento de 24.+1 *
((.)1 respectivamente. 8a prod&cci'n * venta de %&esos tambiGn est$n creciendo significativamente.
8a principal empresa fabricante de l$cteos en el pa,s es Bloria 7.4., con &n estimado de U7K 240
millones vendidos a travGs de s&s l,neas de lec0e evaporada * fresca. 7& participaci'n en el mercado
es de >)1, seg&ida por NestlG * 8aive. 4 pesar de ser &na categor,a mad&ra, el negocio l$cteo de
Bloria e.periment' &n crecimiento de casi 201 en el primer c&atrimestre de este a/o, amGn del
mercado total, %&e creci' &n (01 ese mismo per,odo.
8as compras de lec0e fresca por parte de la ind&stria dismin&*eron (.)1 en enero 200? con respecto
al primer mes del 200+. En comparaci'n, en enero del a/o pasado las compras ind&striales f&eron
66.21 ma*ores %&e en similar mes del 2004. 8a ca,da registrada este a/o podr,a revertirse si se
c&mplen los pron'sticos de 498, %&e prevG %&e este a/o &nas 2 mil empresas ganaderas
empe-ar$n a participar en los centros de acopio, siendo las regiones de P&no * 4*ac&c0o las %&e
fomentar,an el ingreso de m$s ganaderos. Un paso en este sentido es %&e entre enero * mar-o de
este a/o, el nmero de ganaderos %&e entregaron s& prod&cto en el centro de acopio de 5oncepci'n
"<&n,n# creci' de (+0 a ?=0F * en P&no la cantidad de prod&ctores lec0eros %&e operan bajo este
sistema a&ment' de 2> a 24=.
El prod&cto l$cteo %&e encabe-' el ranLing ind&strial en enero contin&' siendo la lec0e evaporada,
c&*a prod&cci'n creci' 2.+1 en relaci'n a enero del 200+. El *og&rt contin&' creciendo
sostenidamente "(?1# oc&pando el seg&ndo l&gar del ranLing l$cteo, * despla-ando a la lec0e
paste&ri-ada, %&e red&jo s& prod&cci'n en ()1.
5on respecto a la rentabilidad de la ind&stria l$ctea, tema relevante para la disc&si'n de los precios
de la lec0e, 498 estima %&e alcan-a (+1 en promedio, a&n%&e depende del tipo de prod&cto %&e se
comerciali-a, p&diendo llegar a &n (01M. Especifican %&e en el caso partic&lar de la lec0e evaporada,
la rentabilidad es m&* baja, p&es es &n prod&cto de cons&mo masivo, en el c&al las ganancias est$n
dadas m$s por el vol&men de ventas %&e por el precio.
En enero, las importaciones l$cteas ca*eron en casi todos los casos. El nico prod&cto importado en
cantidades importantes f&e la lec0e en polvo en diversas presentaciones.
IN>4ES5 /E MA%E4IAS P4IMAS E INS6M5S A LAS PLAN%AS
A>45IN/6S%4IALES
Per:odo ) Enero , #unio 233$ ? 233'
- t .
I N > 4 E S 5 6 % I L I @ A & I 5 N
MA%E4IA P4IMA enero,#unio enero,#unio
233$ 233' 9A4.= 233$ 233' 9A4.=
LE&8E
@resca 60?,>)( 64?,(>? (2.= 60?,=+( 64?,>(? (6.0
Brasa 4n0idra +>? ?6+ (0.6 404 >66 =(.6
En Polvo
escremada
(,>0? 6,)(> (2).> (,>?= 6,)?0 (24.0
En Polvo Entera 2,+>> (,(?6 3+4.) (,==) ==2 3+6.6
(I. Preliminar
@&ente A !9N4B 3 B94
IN>4ES5 /E MA%E4IAS P4IMAS E INS6M5S A LAS PLAN%AS
A>45IN/6S%4IALES
Per:odo ) Enero 233' ? 2330
- t .
I N > 4 E S 5 6 % I L I @ A & I 5 N
MA%E4IA P4IMA enero enero,
233' 2330 9A4.= 233$ 233' 9A4.=
LE&8E
@resca ?4,>2( ?6,4?0 3(.) ?4,?+( ?2,()? 36.=
Brasa 4n0idra (== ()+ 6.> 22) (2> 344.+
En Polvo escremada 20( +04 (+0.> 6)= 4)4 24.(
En Polvo Entera = 46? +6+0.0 )2 6++ 2=+.)
(I. Preliminar
@&ente A !9N4B 2 B94
P45/6&&I7N A 9EN%AS P45/6&%5S A>45IN/6S%4IALES P54 MES
Per:odo ) Enero , #unio 233$ , 233'
- t .
P 4 5 / 6 & & I 5 N 9 E N % A S
P 4 5 / 6 & % 5 S enero,#unio enero,#unio
233$ 233' 9A4. = 233$ 233' 9A4.
=
/E4I9A/5S LB&%E5S
N&eso tipo s&i-o 2,()) 2,?== 22.6 2,(=4 2,?26 20.(
N&eso fresco (,)4> 2,4(6 26.) (,)44 2,6?2 2(.+
N&eso mantecoso 260 24) =.+ 2?4 246 3=.0
!ante%&illa ?)> ??6 34.= ?)6 ??6 34.4
5remas )6? >0) 324.6 )?? ?=? 32=.)
Oog&rts 26,460 2?,2(+ ((.) 26,(6) 2+,?>> ((.0
!anjar blanco (,>6> (,+>) 3).( (,>0? (,+06 3((.)
L E & 8 E
Evaporada (64,>06 (+=,2== (>.+ (6+,+=> (+4,06? (6.?
Paste&ri-ada 2+,42+ 6(,?+0 24.+ 2+,>+2 60,)(( 20.0
5ondensada
Polvo Entera 60 0 3(00.0 (0 3 3
(00.0
!aterni-ada
@UEN;E A !9N4B 3 B94
P45/6&&I7N A 9EN%AS P45/6&%5S A>45IN/6S%4IALES P54 MES
Per:odo ) Enero 233' ? 2330
- t .
P 4 5 / 6 & & I 5 N 9 E N % A S
P 4 5 / 6 & % 5 S enero, enero,
233' 2330 9A4.= 233$ 233' 9A4.=
/E4I9A/5S
LB&%E5S

N&eso tipo s&i-o 4>) +4( (2.) 4=+ +26 >.)
N&eso fresco 6?) 6=> 4.) 6?= 6)4 ?.=
N&eso mantecoso 4( 62 322.+ 4( 60 32>.4
!ante%&illa ((2 ((> 4.) (0) ((4 4.=
5remas ()) (2( 36).+ (>( ((? 362.6
Oog&rts 6,+?) 4,(4) (?.2 6,+++ 4,=>4 6>.(
!anjar blanco 262 602 60.2 224 60) 6>.=
L E & 8 E
Evaporada 2>,=?4 2=,+>2 2.+ 2(,026 22,2>+ ?.0
Paste&ri-ada 4,?(4 6,>6+ 3().( 4,66) 4,4?2 2.=
Polvo Entera 3 3 3 3 3 3
!aterni-ada
@UEN;E A !9N4B 2 B94
AC5
S6/,
AMD4I&A
ES%A/5S
6NI/5S
&ANA/BMDEI&5BF4I&A ASIA
E645PA
5&&I/EN%AL
A6S%4ALIA5%45S
P45/6&&I7N
M6N/IAL
1+22 60,06) ?+,>=? >,=2> ?,6+0 (4,?)? +4,((( (66,06) ?,6() (+4,(2( 4>2,2==
1+2+ 6(,+0= ?+,2?) >,)=0 +,>+0 (+,22( +?,=+0 (66,22? ?,4=4 (+?,0(0 4>=,2)=
1++3 6(,=2> ?>,00+ >,)>+ ?,662 (+,666 ?0,=46 (62,>(6 ?,4+? (++,242 4=6,>2?
1++1 62,>04 ??,))+ >,>)0 ?,)2+ (+,0=? ?6,=6+ (2),))) ?,?0( (4+,2)) 4>+,264
1++2 64,+26 ?=,426 >,?66 >,(=2 (+,60( >=,=+6 (2=,0(+ ?,)4( ((),2?) 4??,(40
1++3 6+,6?4 ?=,606 >,+00 >,?64 (+,(=6 =(,()6 (2?,?22 >,++4 ((+,=(6 4?+,(??
1++$ 6?,+6= ?),>0( >,>+0 >,+4> (+,>++ =2,0?0 (2?,4(( =,62> ((2,24( 4??,660
1++' 6=,>(+ >0,+00 >,)20 >,?2= (?,+4? =6,=44 (2>,)0) =,4?0 (0?,?>6 4?=,()+
1++0 40,604 >0,006 >,=)0 >,=22 (?,?>2 =+,?0> (2>,(?6 =,)=? (02,+?6 4?>,0(0
1++1 42,+(> >(,0>2 >,=00 =,0)( (>,004 =>,4(2 (2?,0>) ),606 (02,+(? 4>(,>)4
1++2 4+,=(+ >(,4(4 =,200 =,+>4 (=,+22 ==,=)2 (2>,6(> ),>6( )),?(? 4>=,0=(
1+++ 4?,(0= >6,4=2 =,640 =,==+ (=,=24 )0,+06 (2>,0(2 ),=22 )>,?=6 4=0,?+)
2333 4?,+2+ >+,((+ =,200 ),4>4 (=,?)) =),)>0 (2?,6?+ ((,6=6 )?,=4? 4=2,4>>
2331 4?.>+4 >+,02+ =,(>0 ),4>2 (=,+(= (00,+4= (2?,2+6 (0,=>+ )),>=? 4)+,40(
2332 4?,(4+ >+,02+ =,(00 ),+?0 (=,>0( (0(,26) (2?,=60 ((,?20 (0(,)22 4)),(42
2333 4?,626 >=,(++ >,==0 ),=>( 20,?=> (04,>=0 (2?,)?? (0,?42 (02,0=( +0>,6=+
= 2= 1'= 2= 2= $= 11= 21= 2= 2$= 133=
@&enteA Jase de atos de la @4O
Elaboraci'nA Pro*ecto 79543J9P@I!4B 3 Ec&ador "www.sica.gov.ec#
Cuadro 7: Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) - Mayo
2005
E&ropa 0.62
Estados Unidos 0.64
N&eva Qelanda 0.24
Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) octure 0!-a"osto 05
Ec&ador 0.2=
50ile 0.(4
5olombia 0.2(
4rgentina 0.(+
Jolivia 0.()
Dene-&ela 0.6630.64
@&enteA 8;O, El Universo "Ec&ador#, El iario "50ile#, Portafolio "5olombia#, 4grositio "4rgentina#
Cuadro 7: Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) - #$ero
200%
E&ropa 0.66
Estados Unidos 0.62
N&eva Qelanda 0.2(
Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) e$ero 200%
Jrasil 0.(=
50ile 0.26
5olombia 0.2>
4rgentina 0.(?
Dene-&ela 0.62
@&enteA 8;O, El Universo "Ec&ador#, El iario "50ile#, Portafolio, @edegan "5olombia#, 4grositio
"4rgentina#,
El precio promedio de la lec0e fresca a nivel nacional s&bi' ligeramente a 7I.0.)= por litro segn el
!inag, pero esta cifra no refleja las diferencias regionales, %&e var,an considerablemente
dependiendo de la lejan,a a &n centro de acopio, la calidad de la lec0e, los volmenes recogidos, etc.
Precios pa*ados al productor octure 233',marGo 2330
S<. por litro
Lu*ar Precio
S<.
Lu*ar de entre*a
4*ac&c0o 0.=03
0.)0
Banaderos organi-ados
:&ancavelica (.00 Banaderos organi-ados
&ue$te' (sociaci)$ de productores a"ropecuarios *+u,-ila (.uaca/elica)0
(sociaci)$ de 1a$aderos *Cue$ca Cachi (lta2 ((yacucho)
2. Exportaciones e importaciones de leche de cara! "aca y o"e#a
5on respecto a la prod&cci'n de lec0e de oveja, no se 0abla absol&tamente nada en la p$gina del
!9N4B
8a poblaci'n de ganado caprino llega a 2 004 6>4 cabe-as en el a/o 200(, encontr$ndose distrib&ida
en ma*or proporci'n en la regi'n 7ierra "?=1# * 5osta "6(1#, siendo escasa en la selva "(1#. 8a
prod&cci'n de carne de caprino sig&e &na tendencia decreciente en los ltimos cinco a/os, llegando a
? 4??.) t.m. en el a/o 200(. No e.isten estad,sticas oficiales para la prod&cci'n de lec0e caprina, sin
embargo se estima &na prod&cci'n an&al de (= =00 t.m. "4rro*o,())0F 4rro*o, ())=#.
8os principales departamentos con ma*or poblaci'n de caprinos son Pi&ra, 4*ac&c0o, 8ima,
:&ancavelica e 9ca, representando a m$s del ++1 del total nacional.
95L6MEN /E IMP54%A&I7N /E LB&%E5S
Periodo ) enero , #unio 233$<233'H - toneladas .
enero,#unio 9ar
Productos 233$ 233' =
LIcteos
Lactosueros
8actos&ero , incl&so concentrado (,4>).> 2,66>.0 +>.)
8os dem$s, lactos&eros >)2.0 =?4.> ).2
Leche
8ec0e condensada (,2++.( (,0+).+ 3(+.?
8.d. lec0es a-&caradas ?0.2 2+.( 3+=.4
8ec0e en polvo las dem$s "lep# (0.2 (=.+ =(.=
8ec0e en polvo sin a-&carar "lep# 6,2)0.2 2,>60.= 3(>.0
8ec0e en polvo "lpd# 2,2+?.= +,2(6.> (6(.0
8ec0e evaporada 0.0 0.0 33
8.d. lec0es concentradas sIa-&carar +(.2 2=.) 346.?
Ao*ur
Oog&r aromati-ado con fr&ta o cacao 42.? 0.0 3
(00.0
8os dem$s, *og&r 0.0 0.0
33
Sueros
7&ero de mante%&illa aromati-ado3
Lefir
0.0 0.0
33
7&ero de mante%&illa 2,0)).+ 2,+)?.= 26.>
8.d. s&ero de mante%&illa fermentada ((.2 ((.+ 2.6
ManteJuilla
!ante%&illa fresca, salada o f&ndida (==.+ 2)(.4 +4.?
Brasa l$ctea an0idra Mb&tter oilM (,(>).= >)=.2 362.6
8as dem$s mante%&illas * dem$s
materias grasas
0.= 0.4 3+4.6
Kuesos
N&eso de pasta a-&l ().+ (+.= 3().0
N&eso fresco 226.> (4+.) 364.=
N&eso f&ndido 22).6 (=2.= 320.6
N&eso rallado o polvo )6.? (6=.( 4>.+
8os demas %&esos (,(02.) )=>.2 3(0.+
R Preliminar
Fuente) 7&perintendencia Nacional de 4d&anas 3 4U4N47
Elaoracin A !9N4B3B94


95L6MEN /E IMP54%A&I7N /E LB&%E5S
Periodo ) enero , 233'<2330H - toneladas .
Enero 9ar
Productos 233' 2330 =
LIcteos
Lactosueros
8actos&ero , incl&so concentrado +>(.> 6>).+ 366.?
8os dem$s, lactos&eros (>6.2 ?(.= 3?4.6
Leche
8ec0e condensada (+>.= ??.0 3+=.2
8.d. lec0es a-&caradas 0.0 0.0 33
8ec0e en polvo las dem$s "lep# 2.+ +.( (06.(
8ec0e en polvo sin a-&carar "lep# +?).6 =(>.2 46.+
8ec0e en polvo "lpd# 60+.6 +2?.2 >2.4
8ec0e evaporada 0.0 0.0 33
8.d. lec0es concentradas sIa-&carar 0.0 ?.? 33
Ao*ur
Oog&r aromati-ado con fr&ta o cacao 0.0 0.0 33
8os dem$s, *og&r 0.0 0.0 33
Sueros
7&ero de mante%&illa aromati-ado3Lefir 0.0 0.0 33
7&ero de mante%&illa 6=2.? 0.0 3(00.0
8.d. s&ero de mante%&illa fermentada (.6 2.6 >4.6
ManteJuilla
!ante%&illa fresca, salada o f&ndida 64.> ?+.) )0.0
Brasa l$ctea an0idra Mb&tter oilM 200.? )+.4 3+2.4
8as dem$s mante%&illas * dem$s
materias grasas
0.2 0.2 3+.4
Kuesos
N&eso de pasta a-&l 2.4 (.> 360.0
N&eso fresco 64.+ (+.? 3+4.)
N&eso f&ndido 64.+ ).4 3>2.=
N&eso rallado o polvo 0.( 6.= 6,?>=.+
8os demas %&esos 20+.? )0.) 3++.=
R Preliminar
Fuente) 7&perintendencia Nacional de 4d&anas 3 4U4N47
Elaoracin A !9N4B3B94
EEP54%A&I5NES /E
LE&8E E9AP54A/A! SIN A@6&A4A4 NI E/6L&54A4 /E 5%45 M5/5
ENE45,MA4@5 2330.
Pa:s /estino 9alor F5L
-/lares.
Peso Neto
-Milos.
Peso Lruto
-Milos.
=
F5L
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;;A;P9N94 4N
;OJ4BO
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NBAN9BEP94 +>2,2+0.00 42=,400.00 +22,240.00 ?.)(
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QPAQ49PE 64,440.00 64,2>2.00 4(,?(0.00 0.4(
J!AJEP!U4 20,0)0.00 (),2=?.40 24,600.00 0.24
4BA4N;9BU4 4N
J4PJU4
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%5%AL ,,N =,2>6,22?.6? =,064,((?.4> ),+?(,2?).+2 (00
Fuente) Aduanas
8asta) 11 marGo 2330
$. Prolemas con el %L&
T LIcteos
8as condiciones alcan-adas en la negociaci'n permiten &n acceso rec,proco * e%&itativo, a travGs de
pla-os largos de desgravaci'n * de volmenes de contingentes limitados para ambas Partes.
'. Anexos
Per3 - 1loria S4( e/al3a i$"resar a $ue/as cate"or5as
8a divisi'n de alimentos del gr&po Bloria cerrar,a este a/o con ventas cercanas a los
U7K400 millones. 5erca del 401 "U7K(?0 millones# provendr,a de n&evos prod&ctosA marcas *
variedades de j&gos, *og&res * lec0e lan-ados en los ltimos a/os.
8o parad'jico es %&e las cifras compr&eban %&e el msc&lo prod&ctivo e imp&lsor de Bloria sig&e
siendo la lec0eA U7K240 millones provendr,an de s&s l,neas de lec0e evaporada * fresca. 5on &na
participaci'n de mercado de >)1, seg&ida por NestlG * 8aive, la lec0e de vaca es, como era 0ace +0
a/os, la plataforma sobre la c&al Bloria basa s& pro*ecci'n local e internacional.
Por eso, la empresa no se 0a mantenido est$tica en este segmento * 0a desplegado s&s c&atro
marcas locales "Bloria, P&ra Dida, !&ltilac * Jella :olandesa#, cada &na atendiendo segmentos
diferentes del mercado.
Esta estrategia, complementada por &na aceitada ma%&inaria p&blicitaria "espec,ficamente la
campa/a lan-ada en j&nio del 2004 apo*ada en el ScrecimientoS# f&ncion'A a pesar de ser &na
categor,a mad&ra, el negocio l$cteo de Bloria e.periment' &n crecimiento de casi 201 en el primer
c&atrimestre de este a/o, amGn del mercado total, %&e creci' &n (01 ese mismo per,odo.
40ora, estar,a eval&ando ingresar a n&evas categor,as, ampliando s& gama de derivados l$cteos *
complementos alimenticios para el desa*&no. No se sabe %&G prod&ctos ser,an, pero se tratar,a de no
perecibles.
Publicado el 02/08/2005
@&enteA El &omercio! Per(
Disitado en 0ttpAIIwww.engormi..comIsUnewsUview.aspVnewsW>?0=X4PE4WB8
Pote$cial y prole-6tica para su desarrollo
Para los prod&ctores act&ales * conocedores del sector cons&ltados se re%&iere &n trabajo integral
entre todos los agentes invol&crados con especial participaci'n de la ind&stria, principal comprador de
la prod&cci'n nacional, aprovec0ar la act&al co*&nt&ra m&ndial, la desaparici'n de stocLs
internacionales, la dismin&ci'n de las importaciones, el incremento en el precio de los ins&mos
importados, por ra-ones de car$cter clim$tico * de apert&ra de n&evos mercados l$cteos como la
antig&a Uni'n 7oviGtica * 50ina, 0acen prever &na f&erte competencia para la ind&stria l$ctea
nacional, la misma %&e para mantener s& ritmo de crecimiento deber$ reali-ar ma*ores esf&er-os
para mejorar s& competitividad. Ello deber$ ir acompa/ado de mejoras en la prod&ctividad del sector
ganadero, as, como de modificaciones adec&adas en la pol,tica arancelaria %&e se relaciona al sector,
permitiGndole competir en el mercado nacional e internacional, sobre bases e%&itativas, para facilitar
el desarrollo del real potencial lec0ero del pa,s * c&mplir la meta tra-ada de lograr en 6 a/os el
a&toabastecimiento. 4s, como desarrollar el mercado de e.portaci'n iniciado por la ind&stria de la
lec0e evaporada.
En este sentido ser,a l'gico %&e los esf&er-os del sector privado * pblico, consideren como 0ori-onte
el desarrollo de n&evas c&encas lec0eras, %&e s&madas a las *a e.istentes, permiten &n ma*or
abastecimiento de lec0e. 4 ello debe a/adirse la conveniencia de seg&ir el modelo *a conocido de
montar centros de acopio * de ind&striali-aci'n, %&e aseg&ren el recojo de la lec0e fresca %&e se
prod&ce regionalmente.
No es il&sorio pensar %&e en &n pa,s en el %&e crece la demanda de prod&ctos l$cteos, ante &na
sit&aci'n de estabilidad econ'mica, mejores v,as de com&nicaci'n * ma*or disponibilidad de energ,a
elGctrica, se desarrollen tambiGn n&evas actividades ind&striales l$cteas * se desarrollen n&evas
c&encas lec0eras.
e &na manera & otra, en el f&t&ro, la globali-aci'n de la econom,a internacional, nos llevar$ a
enfrentarnos con la competencia de otros pa,ses prod&ctores. En consec&encia, sino se preparan las
&nidades prod&ctoras para competir con ella, tendr$n %&e salir del mercado a favor de las
importaciones.
ebemos recomendar %&e los prod&ctores nacionales b&s%&en alian-as estratGgicas con
inversionistas e.tranjeros %&e provean de capital * tecnolog,a para alcan-ar niveles de prod&ctividad
similares a los internacionales.
El gobierno debe incrementar las oport&nidades * dismin&ir las amena-as para 0acer del 7ector
9nd&strial 8ec0ero, &n negocio atractivo %&e apert&ra las condiciones para %&e los inversionistas
ingresen al sector. En alg&nos casos se p&ede rec&rrir a la e.oneraci'n de imp&estos a la renta * en
otros a la liberaci'n de aranceles a la importaci'n de ganado mejorado.
ebido a las inversiones %&e se est$n reali-ando en la 9nd&stria 8$ctea, la capacidad de negociaci'n
de los ganaderos lec0eros p&ede a&mentar * en consec&encia obtener mejores precios * pagos
oport&nos de s&s prod&ctos. e otro lado, los precios de la lec0e en polvo en los mercados
internacionales se 0an incrementado, debido b$sicamente a la escase- de stocLs * a la dismin&ci'n
de los s&bsidios a la prod&cci'n. 8o recomendable seria aprovec0ar esta co*&nt&ra Para reinvertir las
ma*ores ganancias en el negocio, incrementar el capital de trabajo * capacitar a los trabajadores para
mejorar s& prod&ctividad.
7e recomienda a los ganaderos lec0eros b&scar la &nidad a travGs de instit&ciones * organi-aciones
representativas, %&e les permita incrementar s& poder de negociaci'n con los comerciantes * agentes
de la cadena prod&ctiva * as, como reali-ar campa/as p&blicitarias de orientaci'n al cons&mo.
8as perspectivas del s&bsector depender$n de las inversiones %&e se lleven a cabo. Para romper el
fraccionamiento * alta competencia se podr,an elaborar * aplicar estrategias propias de este tipo de
sit&aciones, como podr,a ser la bs%&eda de fran%&icias * joint3vent&re %&e tengan como objetivo
desfraccionar o concentrar al gr&po competidor.
LILLI5>4AFOA
&ap:tulo de A*ricultura. A*ricultura 10 Fe
Disitado enA
0ttpAIIwww.tlcper&3ee&&.gob.peIdownloadsIdoc&mentoI4gric&lt&ra120(?120@EJ.pdf
Produccin Mundial de Leche cruda
Disitado enA
0ttpAIIwww.sica.gov.ecIcadenasIlec0eIdocsIlec0eUm&ndial.0tm
El &omercio! Per(
Disitado enA
0ttpAIIwww.engormi..comIsUnewsUview.aspVnewsW>?0=X4PE4WB8
Lolet:n InPormati"o del Sector Lechero,>anadero
Disitado enA
0ttpAIIwww.cepes.org.peIcendocIc&ltivosI lec0eI200?0600Ilec0eUmar-oU200?.doc
/el &arpio 4odr:*ueG EriQa
EriLaUjrvoY0otmail.com
5entro de Est&diosA Universidad de 7an !art,n de Porres
@ac&ltad de ciencias 4dministrativas * PP.:: 3 999 ciclo
Profesor A <orge 8&is 5'rdova Egoc0eaga
5&rsoA !icroeconom,a
8ima 3 Per
200?