SILABUS KURIKULUM 2013

Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Jombang

Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan Restoran
Kelas / Semester : X /2
Standar Kompetensi : Mengolah Bumbu
Kode Kompetensi : !!"KK"#
$lokasi %aktu : 2 X &' menit
KOMPETENSI
INTI
KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI
PEMBELAJAR
AN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
#" Mengha(ati dan
mengamalkan ajaran
agama (ang
dianutn(a
1.1. Men(adari kebesaran
$llah atas pemberian
beraneka ragam bahan)
bahan pangan
1.2 Menunjukkan keimanan
sebagai rasa s(ukur
kepada $llah karena
dapat mempelajari
ilmu pengetahuan
tentang pengolahan
bumbu"
1.1.1. Me*ujudkan sikap
keagungan kepada
$llah atas
pemberian
keanekaragaman
bahan) bahan
pangan
#"#"2" Me*ujudkan sikap
bers(ukur kepada
$llah karena
memberikan
kesempatan untuk
mempelajari ilmu
pengetahuan tentang
Bumbu
#" Berdoa dengan
tujuan penanaman
kebiasaan diri
sis*a bah*a
pengembangan
diri hendakn(a
selaras dengan
imta+ dan iptek
,eknik Non
tes :
2. Mengembangkan
perilaku -jujur.
disiplin. tanggung
ja*ab. peduli. santun.
ramah lingkungan.
gotong ro(ong.
kerjasama. /inta
damai. responsi0 dan
proakti01 dan
2"# Men(adari pentingn(a
kepedulian terhadap
kebersihan area
lingkungan kerja. alat
(ang digunakan. alat
pen(ajian. serta
pen(impanan pada
2"#"# Menunjukkan sikap
rasa ingin tahu
ketika mengikuti
pembelajaran
tentang bumbu"
Sebagai apresiasi
untuk mendorong
rasa ingin tahu dan
berfikir kritis,sis*a
diajak memberikan
/ontoh Jenis
Sand*i/h (ang
diketahui sis*a
2KS
Kun/i 2KS
Resep 3
resep Bumbu
#"
) ,eknik Non
tes :
Pengamatan
Keterampilan
so/ial. dan
Pengamatan
Keterampilan
berkarakter
menunjukkan sikap
sebagai bagian dari
solusi atas berbagai
permasalahan bangsa
dalam berinteraksi
se/ara e0ekti0 dengan
lingkungan sosial dan
alam serta dalam
menempatkan diri
sebagai /erminan
bangsa dalam
pergaulan dunia"
bumbu
2.2" Men(adari pentingn(a
sikap santun
responsi4e dan
proakti0 dalam
melakukan
pembelajaran
mengolah bumbu
2"2"#" Menunjukkan sikap
disiplin dalam
melakukan
poembelajaran
mengolah bumbu
2"2"2" Menunjukkan sikap
responsi4e pada saat
menjelaskan materi
bumbu"
2"2"5" Menunjukkan kerja
sama antar anggota
dalam kelompok
ketika diskusi
dilaksanakan"
5" Memahami.
menerapkan.
menganalisis
pengetahuan
0aktual. konseptual.
prosedural
berdasarkan rasa
ingintahun(a
tentang ilmu
pengetahuan.
teknologi. seni.
buda(a. dan
humaniora dengan
*a*asan
kemanusiaan.
kebangsaan.
kenegaraan. dan
5"#"Mengolah Bumbu 5"#"#"Menjelaskan
pengertian bumbu
dan rempah"
5"#"2Mengidenti0ikasi
ma/am)ma/am
bumbu dan rempah
pada masakan
6ndonesia"
5"#"5 Menjelaskan 0ungsi
bumbu dan rempah
5"#"& Menjelaskan teknik
pembuatan bumbu"
5"#"' Menjelaskan /ara
pen(impanan bumbu
dan rempah"
Materi :
#" Pengertian
bumbu dan
rempah
2" Ma/am)ma/am
bumbu dan
rempah
5" 7ungsi bumbu
dan rempah
&" ,eknik
pembuatan
bumbu
'" 8ara
pen(impanan
bumbu dan
9iskusi
:uru memberikan
Modul Bumbu dan
2KS. sis*a dengan
kelompokn(a masing
3 masing
mengdenti0ikasi
bumbu dan rempah"
) ,eknik ,es
dan Nontes
peradaban terkait
0enomena dan
kejadian. serta
menerapkan
pengetahuan
prosedural pada
bidang kajian (ang
spesi0ik sesuai
dengan bakat dan
minatn(a untuk
meme/ahkan
masalah
rempah"
&"Mengolah.
menalar. men(aji.
dan men/ipta
dalam ranah
konkret dan ranah
abstrak terkait
dengan
pengembangan dari
(ang dipelajarin(a
di sekolah se/ara
mandiri. dan
mampu
menggunakan
metoda sesuai
kaidah keilmuan"