MACERADO DE MARACUYA

INGREDIENTES: Solo se nescesita la pulpa de 6 maracuyas maduras y

500 ml de pisco puro.
MACERANDO MARACUYA

RETIRANDO EL MACERADO

PREPARACION: Lavar el maracuya, abrirlas y extraer su pulpa. luego
agregar la pulpa al emvase donde se va a macerar y agregar el pisco, dejar
macerar por 7 dias y luego retirar el maracuya de la botella y solo dejar el
macerado..


MACERADO DE CHICHA MORADA
INGREDIENTES: Para el macerado de chicha morada se
necesita 1 membrillo mediano, 2 maz morado, 1/2 pia madura, 2 cortezas
de canela larga, 2 manzanas cidas, 10 clavos de olor, 1 cascara de naranja
verde y una botella de pisco puro. tambin puedes agregarle 6 guindones
esto es opcional.
PREPARACION: Lavar las pasas con agua tibia todos los ingredientes
menos las canela y clavo de olor. Desgranar el maz morado y colocarlo en
un recipiente que contenga tapa a continuacin colocar la pia cortada en
lascas y acomodada de tal forma que no queden espacios con aire, de la
misma forma colocar el membrillo y la manzana, luego agregar la canela,
clavo de olor y para finalizar agregar la botella de pisco.



Dejar macerar por dos semanas y luego solo retirar el liquido a otra botella.
SECRETOS: Trata de ahogar todos los ingredientes con el pisco para evitar
la fermentacin es decir queremos maceracin no fermentacin y evita que
en el recipiente que estas macerando quede bastante espacio vaco (pues
esto lleva a la volatilizacion del pisco y la oxidacin de las frutas

MACERADO DE CEREZAS
INGREDIENTES: Para el macerado
de Cerezas se necesita 10 cerezas frescas, 600 ml de pisco de Uva
Quebranta o pisco puro.
PREPARACIN: Ingresar las cerezas a la botella con pisco y dejar
macerar por 5 das.
Pasado ese periodo ya se puede disfrutar del macerado, es opcional el
retirar las cerezas de la botella.


MACERADO DE MEMBRILLO
INGREDIENTES: 2 membrillos medianos
y maduros, 750 ml. de Pisco Puro o de Uva Quebranta ( Es el mismo
tipo de pisco).
PREPARACIN: Lavar con agua tibia los membrillos (este proceso
se hacesiempre para retirar el polvo y las impurezas que quedasen
en la fruta), luego cortar en forma de lonjas finas de modo que
puedan ser incorporadas en la botella, luego agregar el pisco
puro. Dejar reposar o macerar por un tiempo determinado de
25 das, que es el mnimo para su consumo y no retirar los
membrillospara as intensificara el sabor diariamente . :D
MACERADO DE COCO

INGREDIENTES: Para este macerado se necesita 1 Coco y 600 ml de pisco
de Uva Quebranta o pisco puro.
PREPARACIN: Pelar el coco y cortar. Agregar en un recipiente la mitad
del coco picado y ahogar con los 600 ml de pisco.
Dejar macerar por
espacio de 8 dias y luego se puede retirar las partes picadas del coco o del
contrario mantenerlas una semana mas
MACERADO DE AGUAYMANTO
INGREDIENTES: 120 gr. de aguaymanto, 750 ml. de Pisco Puro
o de Uva Quebranta ( Es el mismo tipo
de pisco).
PREPARACIN: Lavar con agua tibia los Aguaymanto (este proceso
se hace siempre para retirar el polvo y las impurezas que quedasen
en la fruta) de modo que puedan ser incorporadas en la botella,
luego agregar el pisco puro. Dejar reposar por un tiempo de 25 dias
y ya puede ser utilizado para el consumo, no retirar
el aguaymanto para que siga intensificando el sabor y el aroma del
macerado.
NOTA: El aguaymanto es un fruto oriundo de las zonas andinas
peruanas, tambin se sabe que es un tomatillo silvestre de intenso
sabor y con toques agridulces
MACERADO DE CANELA
INGREDIENTES: Para el macerado de Canela de
necesita 200 gr de canela, 20 gr de clavo de olor, 600 ml de pisco puro o uva
quebranta.
PREPARACION: Lavar con agua tibia las canela luego agregar a la botella
con pisco.
Dejar macerar por espacio de 7 dias y luego se puede retirar la canela y
clavo de olor de la botella de pisco :D



MACERADO DE PASAS
INGREDIENTES: Para el macerado de pasas se necesita 250 gr de
pasas frescas y no muy duras, 600 ml de pisco de Uva Quebranta o
pisco puro, 60 ml de miel de abeja.
PREPARACIN: Lavar las pasas con agua tibia, luego ingresar a la
botella con pisco y agregar la miel de abeja.
Dejar macerar por
espacio de 8 dias y luego se puede retirar las pasas o del contrario
mantenerlas una semana mas