BO CO THC HNH CNSX CN RU BIA

BI BO CO S 1: SN XUT RU CHNG CT THEO PHNG PHP

C IN
I. TNG QUAN V SN PHM RU
II. TNG QUAN V NGUYN LIU ( thnh phn ca nguyn liu, cng
dng ca tng nguyn liu)
1. GO
2. NC
3. NEM
III. CCH TIN HNH TH NGHIM
1. QUY TRNH SN XUT
2. THUYT MINH QUY TRNH ( cch tin hnh, mc ch ca tng
cng on, cc thng s k thut nu c)
IV. KT QU V NHN XT
1. KT QU
2. NHN XT (th hin kin c nhn v kt qu, lin h gia kin thc
thc t v kin thc hc)
V. TR LI CU HI
Cu 1: trnh by vai tr, thnh phn ca nm men trong ru chng ct theo
phng php truyn thng?
Cu 2: cng on nu nh hng nh th no n qu trnh sn xut ru
chng ct?
Cu 3: ti sao phi chan nc sau 2-3 ngy ?