DIET SEIMBANG

PENGERTIAN
DIET SEIMBANG
Sajian makanan yang
mengandungi semua
nutrien yang diperlukan
oleh tubuh pada kadar
yang betul.
NUTRIEN YANG DIPERLUKAN
OLEH TUBUH
NUTRIEN YANG DIPERLUKAN
OLEH TUBUH
LEMAK
KARBOHIDRAT
PROTEIN
VITAMIN
GARAM MINERAL
NUTRIEN
KARBOHIDRAT
membekalkan tenaga kepada
tubuh.

NUTRIEN
PROTEIN
membantu pertumbuhan badan

PROTEIN
NUTRIEN
LEMAK
membekalkan haba dan
tenaga kepada badan

NUTRIEN
VITAMIN
-memelihara kesihatan dan
membantu pertumbuhan yang
normal.

NUTRIEN
GARAM MINERAL
membentuk rangka badan dan
memelihara kesihatan badan.

Faktor utama dalam merancang
diet seimbang
Jantina
Faktor utama dalam merancang
diet seimbang
Kesihatan
Faktor utama dalam merancang
diet seimbang
Aktiviti
Faktor utama dalam merancang
diet seimbang
umur
Faktor utama dalam merancang
diet seimbang
Saiz
tubuh
PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
PIRAMID MAKANAN
TABIAT MAKAN YANG SIHAT
Amalkan makan mengikut
waktu yang ditetapkan.
Remaja perlu banyak
makan makanan pembina
tubuh dan pemberi tenaga.
TABIAT MAKAN YANG SIHAT
Kurangkan pengambilan
gula, garam dan lemak.
Kunyah makanan dengan
sempurna.
Minum air secukupnya.

TABIAT MAKAN YANG SIHAT
Lebihkan makanan
mengandungi vitamin dan
garam mineral.
Perlu mengambil hidangan
utama iaitu sarapan, makan
tengah hari dan makan malam.

PERANCANGAN MENU
MENU ialah senarai hidangan
yang lengkap bagi sesuatu
sajian.
PERANCANGAN MENU ialah
satu cara merancang sajian yang
seimbang dan berkhasiat.
TUJUAN MERANCANG MENU
SAJIAN SEIMBANG
MENJIMATKAN MASA, TENAGA
DAN BAHAN MAKANAN.
MENGIKUT ANGGARAN
BELANJAWAN YANG DITETAPKAN.
MENYEDIAKAN SAJIAN YANG
MENARIK, BERKHASIAT DAN
MENYELERAKAN,.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERANCANGAN MENU
JENIS HIDANGAN
KEGEMARAN
PERBELANJAAN
SUMBER MAKANAN SEMASA
KEMUDAHAN FIZIKAL
SUMBER MASA DAN TENAGA
KEPELBAGAIAN
KEPERLUAN
PRINSIP MEMASAK
Memasak dengan haba kering
memasak makanan dalam udara
panas.
Memasak dengan haba lembap
memasak makanan dalam
cecair panas atau mengewap
makanan.
Makanan dimasak untuk :
Menjadikan makanan lebih enak.
Menjadikannya selamat dimakan
Melembutkan supaya senang dicerna
Membaiki rasa dan rupa
Menjadikannya tahan lama
Mempelbagaikan sajian
KAEDAH MEMASAK
KAEDAH MEMASAK DENGAN
HABA KERING
MEMBAKAR
- memasak makanan dalam ketuhar
yang panas.
MENGGRIL
- Memasak makanan dengan
menggunakan api terbuka atau ketuhar
bagi makanan yang lembut.
MEMANGGANG
- Memasak dengan menggunakan api
terbuka atau ketuhar untuk makanan
yang pejal dan berlemak.
MENGGORENG
MENGGORENG TANPA MINYAK
- Tanpa menggunakan minyak di dalam
kuali.
MENGGORENG TOHOR
- Menggoreng dengan cukup minyak
untuk meliputi bawah kuali.
MENGGORENG DENGAN MINYAK
PENUH
- Menggoreng dalam minyak panas yang
menutupi seluruh makanan yang
digoreng.
KAEDAH MEMASAK DENGAN HABA
LEMBAP
MEREBUS
- Memasak makanan dalam air
mendidih.
MENGUKUS
- Makanan dimasak dalam wap air
mendidih seperti apam dan pulut
kuning.
Mencelur
- Makanan dimasukkan ke dalam air
yang mendidih dan dikeluarkan dalam
masa yang singkat.
MERENIH
- Memasak makanan dalam cecair
menggunakan api yang perlahan.
Mengambil masa yang lama.
MERENDIDIH
- Memasak makanan di dalam cecair
menggunakan api yang sederhana
dalam masa yang lama.
AKTIVITI BESTARI