www.tubefun4.

com

Cartofi gratinati

1 kg de cartofi, 200 g de friptura sau salam, 200 g de cascaval, 200 g de telemea, 30 g de
unt, 100 ml de smantana, un ou, sare, piper.
Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, se scurg, se curata si se taie felii. Se unge cu unt un
vas si se asaza un strat de cartofi. Se acopera cu 100 de g de cascaval taiat felii, salamul taiat
cubulete si jumatate din cantitatea de branza. Se potriveste de sare si piper. Se repeta
operatiunea, alternand ingredientele, astfel incat ultimul strat sa fie de cartofi. Se toarna
deasupra smantana amestecata cu oul si se pune cascavalul ramas. Se da la cuptor, incalzit in
prealabil, pana se aureste suprafata compozitiei.


Conopida cu brinza la cuptor
4 portii
Ingrediente:
1 conopida mijlocie
40g unt sau margarina
3 linguri rase de faina
300 ml lapte
100g branza de burduf, maruntita
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1 - Rupeti conopida in buchete mari si opariti-o in apa clocotita usor sarata, pana cand incepe sa se inmoaie. Scurgeti
si puneti conopida intr-un vas de sticla termorezistenta.

2 - Intre timp, topiti untul intr-o tigaie incapatoare, incorporati faina si lasati-o la calit aprox. 1 min. Luati tigaia de pe
foc si incorporati treptat laptele. Puneti din nou pe foc, lasati sa dea in clocot si fierbeti, amestecand, pana cand sosul
se ingroasa. Adaugati 75g branza de burduf si asezonati dupa gust.

3 - Turnati acest sos peste conopida, presarati cu branza de burduf ramasa si dati la cuptor. Coaceti pana cand
branza s-a topit si s-a rumenit usor.


Dovleac umplut cu cuscus
O combinatie inedita - dar gustoasa! - intre dulceata naturala a dovleacului copt si gustul picant al cuscusului.

4 portii
Timp de gatit: 50 min.
490 calorii, 31 g grasimi per portie
Ingrediente:
1 dovleac, taiat in patru
6 linguri ulei de masline
1 lingurita chimen
150 g cuscus
150 g rosii deshidratate (sau rosii din conserva, in suc de rosii, taiate felii si uscate la cuptor, la foc mic,
timp de 50 min.)
1 lingura pasta de ardei iute (harissa)
100 g migdale, taiate si rumenite
www.tubefun4.com

2 linguri patrunjel tocat
coaja rasa de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grd.C. Asezati dovleacul in tava si stropiti-l cu 2 linguri de ulei.
Presarati chimenul si un praf de sare. Dati la cuptor timp de 45-50 de minute, pana se patrunde complet.
Intre timp, fierbeti cuscusul conform indicatiilor inscrise pe ambalaj. Potriviti de sare si piper si adaugati
ingredientele ramase si uleiul ramas. Umpleti bucatile de dovleac cu cuscus si serviti. In cuscus puteti
adauga bucati de pui, prajite.
Legume picante
pentru 4 portii
150 calorii/portie
Timp de pregatire: 10 min
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
2 linguri ulei de floarea-soarelui
225g ceapa, taiata felii
1 catel usturoi, zdrobit
2 lingurite chimen
1/2 lingurita sofran
1 lingurita boia dulce
1 conserva (400g) de rosii in bulion
1 cartof mare, taiat cuburi
225g conopida
125g bame, taiate
2 linguri suc de lamaie
Mod de preparare:
1. Incingeti uleiul si caliti ceapa si usturoiul, timp de 5 minute, pana se inmoaie.

2. Adaugati chimenul, sofranul, boiaua si rosiile din conserva si fierbeti timp de 5 minute. Adaugati cartoful,
conopida, bamele, sucul de rosii si potriviti de sare si piper.

3. Fierbeti inabusit, la foc potrivit, timp de 15 minute, pana se fragezesc legumele.

Serviti cu iaurt, muraturi si paine crocanta.


Pilaf cu dovleac prajit
4 portii
Timp de pregatire: 15 min.
Timp de gatit: 45 min.
Ingrediente:
1 dovleac mediu
3 + 1/2 cani de concentrat vegetal
1 ceapa
1 cana de orez
1 pahar de vin alb sec
3 linguri parmezan ras
www.tubefun4.com

1 legatura patrunjel
2 - 3 linguri de ulei
Mod de preparare:
Gustul extrem de placut al dovleacului se simte cel mai bine atunci cand este prajit.

1 - Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grdC. Curatati de coaja 1 dovleac de marime potrivita, taiati-l pe jumatate si
scoateti-i semintele. Taiati-l cuburi mici. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tava pentru friptura, adaugati dovleacul,
potriviti de sare si piper si coaceti 20 de minute.

Intre timp, puneti la foc 3 + 1/2 cani de concentrat vegetal, apoi micsorati flacara si fierbeti la foc mic. Incingeti 1
lingura ulei (de masline) intr-o tigaie larga si caliti 1 ceapa tocata marunt, timp de 5 minute.

2 - Adaugati 1 cana de orez si amestecati, pentru ca tot orezul sa fie "dat" prin ulei. Adaugati 2 polonice de
concentrat si amestecati, pe foc, pana ce lichidul se absoarbe. Continuati sa adaugati concentrat si sa amestecati
circa 15 minute. Adaugati 1 pahar de vin alb sec si amestecati.

Continuati fierberea cu surplus de concentrat pana cand orezul se inmoaie pe dinafara, dar nu este complet fiert.
Incorporati dovleacul impreuna cu 3 linguri de parmezan ras si 1 legatura de patrunjel proaspat, tocat.

Potriviti de sare si piper si serviti cu o foaie de salata.

Rizoto cu ceapa verde
Timp de pregatire: 5 min.
Timp de gatit: 30 min.
530 calorii, 21 g grasimi per portie
Ingrediente pentru 4 portii:
11 fire de ceapa verde
250 g orez
ulei
6 linguri de votca
750 ml concentrat vegetal
sucul de la 1/2 lamaie si coaja de la 1 lamaie
100 g parmezan ras
felii de sunca de Praga
Adaosul de votca aduce un plus de savoare acestui fel de mancare.
Mod de preparare:
1. Incingeti 3 linguri de ulei si caliti 8 fire de ceapa verde si orezul cca 2 minute. Adaugati votca si lasati sa dea
cateva clocote, pana cand lichidul se absoarbe. Intr-un vas separat, incalziti concentratul vegetal si
mentineti-l fierbinte.
2. Incorporati treptat concentratul (cate un polonic o data) si amestecati pana ce se absoarbe complet.
Procedati la fel cu toata cantitatea de lichid, pana cand orezul este fiert (dureaza aprox. 20 minute).
3. Stingeti focul si adaugati sucul de lamaie si coaja de la 1 lamaie, 3 linguri de ceapa verde tocata (numai
cozile) si un praf de sare si piper. Adaugati parmezanul ras si amestecati. Prajiti feliile de sunca de Praga
pana devin crocante.
4. Puneti cantitati egale de rizoto in boluri incalzite si asezati deasupra feliile crocante de sunca.
5. Inainte de a servi, presarati un praf de piper negru.
Rizoto cu ciuperci si cimbru
4 portii
Timp de pregatire: 5 min.
Timp de fiert: 35 min.
280 calorii, 0,5 g grasimi per portie
www.tubefun4.com

Ingrediente:
200 g orez cu bobul rotund
350 g ciuperci proaspete
1 ceapa
2 catei de usturoi
200 ml vin alb
1 lingura de cimbru
750 ml concentrat vegetal
Mod de preparare:
1 - Fierbeti ceapa, taiata, si usturoiul, zdrobite in vinul alb, timp de 10 minute, pana cand se inmoaie. Adaugati
ciupercile taiate (puteti folosi si bureti sau orice alte soiuri) si cimbrul; continuati fierberea inca 5 minute. Intr-un vas,
separat, incalziti concentratul vegetal.

2 - In vasul cu ciuperci, adaugati orezul, amestecati si potriviti de sare si piper. Adaugati cate un polonic de
concentrat si amestecati, tinand vasul pe foc, pana cand lichidul se absoarbe complet. Continuati sa adaugati cate un
polonic de lichid, pana cand orezul este "al dente" si cremos (dureaza cam 20 minute).

Adaugati un praf de cimbru si serviti cu o lingura de sote de ciuperci.

Rizoto cu dovleac prajit
Timp de pregatire: 15 min
Timp de gatit: 45 min
Ingrediente pentru 4 portii :
1 dovleac de marime potrivita
2 linguri de ulei
3 1/2 cani (aprox 700ml) de supa din concentrat vegetal
1 lingura de ulei de masline
1 ceapa
1 cana de orez
1 pahar de vin alb sec
3 linguri de parmezan ras
1 legatura de patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C. Curatati de coaja dovleacul de marime potrivita, taiati-l pe
jumatate si scoateti-i semintele. Taiati-l cuburi mici. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tava pentru friptura,
adaugati dovleacul, potriviti de sare si piper si coaceti timp de 20 minute, pana se patrunde.
Intre timp, puneti la foc supa din concentratul vegetal, apoi micsorati flacara si fierbeti la foc mic. Incingeti 1
lingura de ulei de masline intr-o tigaie larga si caliti ceapa, tocata marunt, timp de 5 minute.
Adaugati cana de orez si amestecati, pentru ca tot orezul sa fie "dat" prin ulei. Adaugati 2 polonice de
concentrat si amestecati, pe foc, pana ce lichidul se absoarbe. Continuati sa adaugati concentrat si sa
amestecati timp de aprox. 15 minute.
Adaugati paharul de vin alb sec si amestecati. Continuati fierberea cu surplus de concentrat pana cand
orezul se inmoaie pe dinafara, dar nu este complet fiert.
Incorporati dovleacul impreuna cu parmezanul ras si patrunjelul proaspat, tocat. Potriviti de sare si piper si
serviti cu o foaie de salata.


Cartofi umpluti cu ton si porumb
www.tubefun4.com
pentru 2 portii

Ingrediente:
2 cartofi cu coaja alba, de 200g fiecare
50g unt
1 conserva de ton in ulei (175g)
100g boabe de porumb fiert
sucul de la 1 lamaie
Mod de preparare:
1. Spalati cartofii si inveliti-i in folie de aluminiu. Preincalziti cuptorul, puneti-i inauntru si lasati-i sa se coaca, timp de
1 ora si 15 minute, la foc potrivit, pana se patrund bine.

2. Intre timp, amestecati tonul cu boabele de porumb si potriviti de sare; adaugati sucul de la 1 lamaie si amestecati.
Scoateti cartofii din folie, fara sa ii curatati de coaja, taiati-i in doua pe lungime si adaugati cate 25g unt si
compozitia.

Serviti in farfurii de salata.