PENYERAHAN DAN PENILAIAN TUGASAN

ASSIGNMENT SUBMISSION AND ASSESSMENT

_________________________________________________________________________
XBFS4103
FOOD SAFETY AND HEALTH/KESELAMATAN MAKANAN DAN
KESIHATAN
SEPTEMBER 2014
_________________________________________________________________________
ARAHAN KEPADA PELAJAR / INSTRUCTIONS TO STUDENTS
1. Tugasan ini mengandungi TIGA (3) soalan sahaja yang disediakan dalam
bahasa modul bercetak kursus ini. / This assignment contains only THREE
(3)question that is set in the language of the printed module for the course.
2. Jawab dalam Bahasa Melayu !" Bahasa Inggeris. / Answer in Malay or
English.
3. Muat turunkan !#$%&! tugasan versi bahasa yang berkenaan dariada
My!"# untuk enyediaan dan enyerahan tugasan anda. Tugasan anda
hendaklah ditai dengan menggunakan Times New Roman $on sai% 12 dan
langkau 1.&. baris' Download the language version of the assignment
tempate concerned from the My!E for preparation and su"mission of
your assignment. #our assignment should "e typed using $% point Times
New Roman font and $.& line spacing.
(. )nda dikehendaki menghantar tugasan *#+),) ON'LINE melalui My!"#. *ila
rujuk keada ortal untuk arahan mengenai rosedur menghantar tugasan
anda secara on-line. )nda dinasihatkan menyiman senaskah tugasan yang
diserahkan untuk rujukan sendiri. / #ou must su"mit your assignment ON!
"INE via the My!E. Refer to the portal for instructions on the procedures to
su"mit your assignment on'line. #ou are advised to (eep a copy of your
su"mitted assignment for personal reference.
&. )nda hanya boleh menghantar tugasan SEKALI sahaja dalam SATU $ail. '
#ou can su"mit your assignment ONCE only in a SING"E )le.
.. Tugasan anda hendaklah diserahkan antara 10 N()#$*#+ 2014 hingga 23
N()#$*#+ 2014 *erahan ,#&#%, 23 N()#$*#+ 2014 TIDAK akan
diterima. ' #our assignment must "e su"mitted "etween #$ No%em&er '$#(
until '3 No%em&er '$#() *u"mission a*ter '3 No%em&er '$#( will NOT
"e accepted.
/. Tugasan hendaklah disiakan secara individu. )nda dilarang meniru tugasan
orang lain. )nda juga dilarang sama sekali memlagiat kerja orang lain
sebagai kerja sendiri. /
#our assignment should "e prepared individually. #ou should not copy another
person+s assignment. #ou should also not plagiarise another person+s wor( as
your own.
PENILAIAN / E+A"UATION
Tugasan ini menyumbang sehingga 40- dariada jumlah markah kursus
berkenaan. ' This assignment accounts for ($, of the total mar(s for the
course.
)nda akan diberikan maklum balas tentang tugasan ini sebelum 0eeriksaan
)khir *emester bermula / #ou would "e given feed"ac( on the assignment
"efore the ,inal *emester E-amination commences.
PLAGIARISME. POTONGAN MARKAH / -"AGIARISM. MAR/S DEDUCTION
A$+/. Tugasan yang diserahkan1 secara automatik1 akan disemak untuk
menentukan kadar ertindihan. Jika lagiarisme dikesan1 markah akan diotong
seerti berikut2 ' 3arning. The submitted assignment will automatically undergo
a similarity chec(. .f plagiarism is detected/ mar(s would "e deducted as follows0
Tugasan dengan ertindihan kandungan antara 10 ' 30 4 2 otongan
20- dariada jumlah markah yang dieroleh.
Tugasan dengan ertindihan kandungan antara 31 ' 00 4 2 otongan (0-
dariada jumlah markah yang dieroleh.
Tugasan dengan ertindihan kandungan lebih dariada 00-2 M+12
,34+ akan diberikan.
Assignments with #$ ! 3$ , o%erap with others0 '$, deduction from the
total mar(s scored.
Assignments with 31 ' 00 , o%erap with others0 ($, deduction from the
total mar(s scored.
Assignments with more t0an 1$, o%erap with others. 2ero mar3 would
"e given.
ASSIGNMENT QUESTION
QUESTION 1
a) By using appropriate examples, describe THEE categories o! !ood
borne "a#ards$
%1& mar's(
b( Ho) does pat"ogenic microorganisms disseminated to "uman$ %*ar's
)ill be a)arded !or t"e clarity o! your ans)er(+
%1& mar's(
a) Dengan menggunakan contoh yang bersesuaian, terangkan TI,- kategori
bahaya pada makanan?
b) Bagaimanakan mikroorganisma patogenik tersebar kepada manusia?
(Markah akan diberi berdasarkan kepada kejelasan jawapan anda)
QUESTION .
One o! t"e tools in !ood sa!ety management is Ha#ard -nalysis /ritical /ontrol
0oint %H-//0(+ 1iscuss )"at do you understand )it" H-//0+
%1& mar's(
Salah satu kaedah dalam pengurusan keselamatan makanan adalah Haard
!nalysis "ritical "ontrol #oint (H!""#)$ Bincangkan apa yang anda %aham
mengenai H!""#$
QUESTION 2
Ho) does 3ood Hygiene egulation .&&4 "elp to pre5ent t"e incidence !ood
borne illnesses$ Explain your ans)er+
%1& mar's(
Bagaimanakan #eraturan &ebersihan Makanan '(() dapat membantu mencegah
kejadian penyakit bawaan makanan? *elaskan jawapan anda$
6666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
*U7- SU-T T-*-T 8 END OF PAGE