‫אחד מהנתונים המרכזים שחייב להופיע על האריזה הוא "הסימון התזונתי"‪ .

‬המידע מתייחס‬
‫לערכים התזונתיים הנמצאים ב‪ 100 -‬גרם מוצר‪ .‬ניתן למצוא מגוון רב של רכיבים תזונתיים‬
‫המופיעים על תווית המזון כמו קלוריות‪ ,‬סידן‪ ,‬כולסטרול‪ ,‬סיבים תזונתיים‪ ,‬ויטמינים ועוד‪ .‬בפועל‬
‫החוק מחייב את היצרן לפרט רק ‪ 5‬נתונים‪ :‬קלוריות )אנרגיה(‪ ,‬חלבון‪ ,‬פחמימות‪ ,‬שומן ונתרן‪ .‬כל‬
‫שאר הרכיבים הם לשיקולו של היצרן המעוניין ליידע את הציבור בתכונותיו המיוחדות של המוצר‬
‫‪)).‬סידן‪ ,‬סיבים ועוד‬

‫?אז איך מחשבים כמה קלוריות יש באמת במוצר‬

‫הסימון התזונתי מאפשר לנו על ידי חישוב פשוט לבדוק האם היצרן רשם את מספר הקלוריות‬
‫‪).‬במוצר כמו שצריך או שאולי נפלה טעות‪) .‬משום מה יש הרבה טעויות דווקא במוצרים מיובאים‬

‫כל גרם פחמימות וחלבון מכיל ‪ 4‬קלוריות ולכן נכפיל את משקלן בגרמים ב‪ 4-‬בהתאם לסימון‬
‫התזונתי‪ .‬כך גם נכפיל את משקל השומן ‪ -‬כל גרם שומן מכיל ‪ 9‬קלוריות‪ .‬לאחר שהכפלנו את‬
‫משקלם של הפחמימות‪ ,‬החלבון והשומן )לפי הסימון התזונתי( מחברים את הנתונים והתוצאה‬
‫הסופית היא מספר הקלוריות שבמוצר‪ .‬אם כמות הקלוריות המצוינת על ידי היצרן לא מתאימה‬
‫‪.‬לחישוב שלנו‪ ,‬זה אומר שהיצרן לא פרסם נתונים נכונים או שטעה בעצמו בחישוב‬

‫חשוב לזכור כי כמות הקלוריות שקיבלנו לפי החישוב התייחסה ל‪ 100 -‬גר' מוצר‪ .‬על מנת לחשב‬
‫את כמות הקלוריות במוצר כולו )למשל גביע יוגורט או גבינה(‪ ,‬יש להכפיל את כמות הקלוריות‬
‫במשקל המוצר המצוין על גבי האריזה‪ .‬שימו לב כי במקרים של מזון הנמצא ברוטב או בנוזלים‬
‫אחרים )למשל קופסאות שימורים( חשוב להתייחס למשקל המוצר לאחר סינון ולא למשקלו‬
‫‪.‬הכולל‬

‫עצה שימושית‬
‫קחו כמה מוצרי מזון בבית ונסו לחשב את כמות הקלוריות‪ .‬בידקו האם יש התאמה בין מה‬
‫שרשום לבין מה שחישבתם‪ .‬אני כבר מצאתי טעויות‪ ,‬בעיקר במוצרי מזון המגיעים מחו"ל‪ .‬כנראה‬
‫‪.‬שהיבואן הישראלי התקשה קצת בהעתקת הנתונים או פשוט טעה בחישוב‬