*1/2 sudu makan jintan putih *1/2 sudu makan bunga cengkih *1/2 sudu makan lada hitam * 1 sudu makan biji ketumbar *1/2 sudu makan buah pelaga 2 1/2 cawan beras basmathi (apa2 jenama pun boleh) 4 cawan air rebusan ayam (boleh guna kiub pati ayam n air biasa kalau xbuat stok ayam) 1/2 sudu besar garam 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 5 biji buah pelaga kulit kayu manis bunga lawang 2 sudu besar minyak sapi pewarna kuning & oren (kalau xdak ganti ngan serbuk kunyit bancuh ngan air)
cara: -semua bahan bertanda * cuci bersih (guna penapis teh) -goreng tanpa minyak semua bahan * kemudian bland kering -sampai hampir jadi serbuk -cuci bersih beras basmathi dan rendam 1/2 jam atau 1 jam -panaskan minyak sapi,masukkan kayu manis,buah pelaga n bunga lawang. -kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yg dihiris nipis(nak tumbuk/bland pun boleh) -bila dah kekuningan, masukkan serbuk rempah yg di bland tadi.gaul sebati..kemudian masukkan beras. -masukkan air stok ayam perasakan garam dan masak sampai nasi kering air. -titik2kan pewarna dan biar seketika sebelum padamkan api...bila nak hidang baru gaul nasi biar bercampur warna *boleh tambah daun ketumbar kalau nak bau lagi harum..potong daun n tabur atas nasi yg dah siap hidang *(kalau betul2 nasi arab ada tambah arang yg dimasukkan dalam aluminium foil dan letak skit minyak,biar berasap letak atas nasi dan tutup periuk nasi-nak menaikkan aroma)
Resepi ayam bahan untuk perap (bland semua bahan) 3 inci halia 2-3 biji kunyit hidup besar ibu jari 1 sudu makan jintan manis 1 sudu makan jintan putih 2 sudu makan biji ketumbar 1 sudu makan buah pelaga 1 sudu besar garam 2 sudu besar gula 1 biji bawang besar 6 ulas bawang putih * 1 ekor ayam dibelah 2 tanpa putus (saya kelar2 skit2 kat isi ayam supaya rempah meresap ke dalam isi) cara: -bland semua bahan perap.gaulkan pada ayam dan perap lebih kurang 2-3 jam -masukkan ayam dalam pemanggang -panggang sampai masak *masa hidang sy potong 2 ayam sekor tu..ambik separuh ja
Resepi salad -buah tomato -timun -lobak merah -bawang *cili hijau *garam *gula *cuka (1 sudu kecil) *perahan limau nipis *4-5 sudu besar air masak /air tapis -potong dadu semua bahan bertanda( - ) -cili hijau tumbuk2 kasar (nak hiris ja pun boleh) -campur bahan dadu dan cili,tambah air,perasakan garam,gula,cuka dan perahan limau nipis/lemon
Resepi air asam -3 biji cili merah -5 biji cili padi (xnak pedas kurangkan) -1 biji buah tomato -1 biji bawang besar - sedikit ja belacan (secubit ja) -garam -gula -perahan limau nipis (boleh ganti ngn jus asam jawa) -air masak (air tapis pun boleh) cara: -bland semua bahan dengan air masak (agak2 air dalam 1/2 cawan) -sedia hidang...yg simple2 ja ya..kalau nasi arab betul byk lagi rempahnya... *kalau suka berkuah boleh tambah dalca sayur (letak terung,carrot,kacang panjang n kacang dal)