Autor: Aledomacica

Savreni kroasani obine domaice

Znate ono kada elite da napravite neto kao u restoranu, pekari, piceriji... E
tako je meni bilo sa kroasanima... Vjerovala sam da i ja mogu napraviti
savrene kroasane... a zato ne... I evo mog rezultata
15 osobe

Sastojci

500 gr brano
50 gr eer
250 ml mlake vode
100 gr maslaca
14 gr suhi kvasac
12 gr soli
250 gr maslaca
100 gr

brana

3h

Srednje zahtjevno

Priprema
1.

2.

3.

4.

5.

Pomjeajte zajedno vodu,eer i sol. Pomjeajte brano i suhi kvasac te dodajte vodu
u kojoj ste otopili sol i eer i ponite da mjesite tijesto. Kada ste tijesto do pola
zamjesili dodajte maslac. Mjesite 10 minuta. Oblikujte tijesto u pravougaonik,
zamotajte u providnu foliju i ostavite tijesto u friideru preko noi.
Masno tijesto: Za masno tijesto nam je potrebno: 250 gr maslaca 100 gr brana Mjesite
maslac i brano dve do tri minute da dobijete lijepu ujednaenu masu. Postavite
masno tijesto na papir za peenje zatim prekrijte sa drugim dijelom papira za pecenje i
oblikujte u kvadrat. Ostavite tijesto u friideru 10 minuta.
Izvadite prvo tijesto iz friidera i ponite da ga razvijate lagano. Izvadite masno
tijesto iz friidera i lagano razvucite. Preklapanja moete da radite po svom obiaju.
Moj postupak i broj preklapanja moete pogledati na videu.
https://www.youtube.com/watch?v=TzZlx0yf9Fg Zaista slika govori hiljadu rijei. Vi
moete da slijedite sve ove korake ali tijesto moe da vam ne bude dobro na kraju.
Meni se dogodilo mnogo puta isto. Trik je u tome da vam tijesto i maslac budu jednako
tvrdi ili meki. Ako vam je maslac previe tvrd tijesto vam na kraju nee biti dobro.
Kada ste zavrsili sa preklapanjima i nakon sto vam je tijesto spremno za upotrebu
razvucite ga i isjecite u trokut te smotajte. Ostavite da nadou bar 4 sata pre peenja.
Kada su kroasani nadosli premaite ih lagano sa umuenim jajetom.
Zagrijte penicu pola sata na 200 stepeni. Pecite u pecnici oko 20 minuta na 200
stepeni. Uivajte i prijatno!

Posluivanje
Video recept na https://www.youtube.com/watch?v=TzZlx0yf9Fg Moete da punite
kroasane sa marmeladom, eurokremom ili slanim namazima po elji.

www.coolinarika.com