Bahan-bahan Bumbu Resep Brownies Kukus Coklat

Untuk dapat menghasilkan brownies kukus coklat yang enak dan lezat cukup mudah karena anda
hanya membutuhkan beberapa bahan seperti:

telur ayam 6 butir

margarin 300 gram
gula pasir 250 gram
baking powder 1 sendok teh
tepung terigu 200 gram
dark cooking chocolate 250 gram

Berikut Cara Membuat Brownies Kukus Coklat:

Langkah pertama dalam membuat brownies kukus coklat ini adalah dengan melelehkan
dark cooking chocolate dan margarin yang telah disiapkan sebelumnya.

Setelah itu, anda dapat mengocok telur dengan menggunakan mixer dengan
menambahkan gula pasir hingga merata dan berwarna keputihan.

Lalu, tepung terigu dan baking powder yang sebelumnya telah diayak agar tekstur
brownies kukus yang dihasilkan lebih lembut dan bahan tersebut dapt tercampur secara
lebih homogen.

Langkah selanjutnya dalam membuat brownis kukus coklat dari resep brownies kukus ini
adalah dengan memasukkan coklat dan margarin yang telah dilelehkan sebelumnya ke
dalam adonan yang telah dibuat dan aduk hingga merata.

Setelah itu, masukkan adonan tersebut ke dalam loyang yang sebelumnya telah dilapisi
dengan margarin dan kertas agar brownies yang lebih mudah untuk diambil dari loyang
ketika sudah jadi.

Kukus adonan tersebut selama kurang lebih 45 menit dengan menggunakan api kecil dan
jadilah brownies kukus coklat.

Membuat Resep Brownis Kukus Pandan Sendiri

Bahan bahan Resep Brownis Kukus Pandan Enak

1. Tepung Terigu yang mempunyai kadar protein sedang sebanyak 60 gram.
2. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 3 butir. Ambil satu pcs putih telur dan 3 bagian
kuning telur nya.
3. Pengembang kue atau juga dikenal dengan penyatabil kue atau cake emulsifer sebanyak kurang
lebih seperempat sendok teh.
4. Gula pasir putih yang bersih sebanyak 40 gram.
5. Susu bubuk sebanyak 10 gram.

6. White coklat atau coklat masak putih sebanyak 50 gram. Lelehkan sampai cair sebelum
dicampur dengan adonannya.
7. Pengembang kue atau juga dikenal dengan baking powder sebanyak eperempat sendok kecil
atau seperempat sendok teh.
8. Pasta Pandan (gunakan merek yang bagus supaya hasilnya enak) sebanyak seperempat sendok
teh.
9. Margarin sebanyak 30 gram. Lelehkan dulu sebelum digunakan untuk bahan adonan.
10. Kertas roti untuk alas loyang.
Cara Membuat Resep Brownies Kukus Pandan yang mudah
1. Ambil tempat adoanan. Masukkan 3 pcs kuning telur, 1 pcs putih telur, gula pasir dan
seperempat cake emulsifernya.
2. Kocok semua bahan diatas dengan mixer sampai semua bahan tercampur rata dan
mengembang.
3. Ambil tempat lagi. Masukkan 50 gram tepung terigunya, 10 gram susu bubuk dan baking
powdernya. Aduk semua bahan sampai rata dan ayak sampai halus.
4. Campurkan campuran tepung diatas ke dalam adonan utama. Aduk semua bahan sampai
tercampur sempurna.
5. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
6. Masukkan 50 gram coklat putih cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Masukkan pasta pandan nya sambil tetap diaduk sampai rata.
8. Siapkan loyang dan taruh kertas roti diatasnya.
9. Tuang adonan nrownis kukus pandan nya kle atas loyang.
10. Masukkan ke dalam kukusan dengan api sedang kecil. Kukus sampai matang atau kurang lebih
sekitar 21-23 menit.
11. Angkat dan tunggu sampai dingin sebelum di olesi dengan cream, parutan keju, butiran coklat
atau bahan tambahan yang lain.

12. Bahan:
3 kuning telur
1 putih telur
40 g gula pasir
1/4 sdt cake emulsifier
60 g tepung terigu
10 g susu bubuk
1/4 sdt baking powder
30 g margarin, lelehkan
50 g coklat masak putih, lelehkan
1/4 sdt pasta pandan
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk
rata.
3. Masukkan margarin, coklat masak putih, dan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil
diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang brownis yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.

5. Kukus selama 20 menit dengan api sedang hingga matang.

6. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.
Brownies Kukus

Brownies kukus yang satu ini memang benar-benar lembut dan lezat, rasa coklatnya yang
nendang membuatnya tidak kalah dengan versi yang dipanggang. Tidak heran, kue ini menjadi
oleh-oleh yang disasar jika kita pergi ke Bandung. Beberapa merk terkenal seperti Amanda,
biasanya yang menjadi andalan pengunjung. Padahal membuatnya sendiri di rumah tidak sulit,
bahkan masuk ke dalam kategori jenis cake yang mudah dibuat. Saya katakan cake, karena
menurut saya brownies kukus ini tidak bisa dimasukkan ke dalam kategori brownie karena

teksturnya

yang

lembut

dan

mengembang

sebagaimana

tekstur

cake

umumnya.

Menurut Wikipedia, brownie merupakan sejenis kue yang berbentuk segi-empat atau batangan
yang diperkenalkan pertama kali di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan merupakan jenis
kue yang sangat populer di US maupun Kanada hingga pertengahan abad ke-20. Brownie
merupakan kue yang kaya akan coklat, dimana teksturnya merupakan perpaduan antara cake
dan cookies. Tampil dengan aneka bentuk dan kandungan bahan, membuat brownie kadangkadang memiliki tekstur kearah cake (cakey) atau liat dan legit dengan rasa yang sangat manis
(fudgy). Biasanya brownie juga berisi cincangan kacang, chocolate chips dan dihiasi dengan
frosting
atau
whipped
cream.

Karena komposisi coklat bubuknya yang tinggi, usahakan untuk menggunakan coklat bubuk
dengan kualitas yang baik untuk menghasilkan cake yang lezat, kaya akan coklat namun tidak
pahit. Minyak sayurnya bisa anda ganti dengan mentega cair jika menginginkan brownies yang
lebih lembut dan berminyak. Atau gunakan minyak canola/zaitun agar brownies kukus anda
menjadi lebih sehat. Cake ini dikukus secara berlapis untuk menghasilkan aksen garis gelap di
tengah. Walaupun harus saya akui, garis yang saya buat cukup amburadul bentuknya :). Jika
tidak mau ribet, anda bisa skip bagian tersebut dan langsung saja mengukusnya secara
sekaligus.

Resepnya saya ambil dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem yang
Paling Diminati, yang banyak menyajikan resep-resep cake lezat baik yang dipanggang maupun
kukus.
Berikut
resepnya
ya.

Brownies Kukus
Resep diadaptasikan dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem
yang Paling Diminati by Chendawati - Brownies Kukus

Untuk 1 loyang loaf ukuran 23 x 10 x 10 cm (Saya menggunakan 1/3 resep di bawah)

Bahan-bahan:

Bahan I :
- 12 butir telur suhu kamar (saya pakai 4 butir)
- 450 gram gula pasir (saya pakai 150 gr)
- 20 gram ovalet (saya pakai 7 gr)
- 1 sendok teh vanili ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan II: Campur & Ayak

- 250 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan merk Segitiga Biru. (saya pakai 85
gram)
- 100 gram coklat bubuk, cari yang kualitasnya baik (saya pakai 35 gram)
- 1 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh (saya pakai 1/2 sendok teh)

Bahan III: Lelehkan dengan cara di tim

- 350 ml minyak sayur (saya pakai 120 ml)
- 200 gram coklat masak blok (saya pakai 70 gram)

Bahan IV:
- 150 ml susu kental manis (saya pakai 60 ml)

Cara membuat:
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang loaf untuk roti, olesi dengan mentega dan taburi
tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan.

Lelehkan bahan III dengan cara di tim, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan
kompor, yang kita perlukan hanya agar coklat meleleh saja bukan mendidih. Aduk-aduk hingga
menjadi adonan yang tercampur rata dan biarkan hingga agak mendingin sebelum digunakan
untuk dicampurkan dengan adonan.

Siapkan mangkuk mixer, masukkan bahan I, kocok dengan speed rendah hingga bahan
tercampur kemudian ganti dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan mengembang,
kental dan berwarna putih.

Kurangi kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan bahan II, sedikit demi sedikit
hingga tercampur rata. Masukkan bahan III, dan kocok hingga rata. Matikan mixer. Anda juga
bisa mengaduknya dengan spatula secara perlahan. Perhatikan bagian dasar mangkuk mixer,

biasanya minyak suka mengendap di dasar, karena itu pastikan tercampur tetapi tidak
berlebihan dalam mengaduk adonan agar cake tidak bantat.

Sisihkan kira-kira 200 gram adonan, masukkan ke mangkuk kecil dan campur dengan susu
kental manis, aduk rata.

Masukkan 1/2 adonan cake ke dalam loyang yang telah disiapkan. Letakkan dandang kukusan
yang telah diisi dengan air yang agak banyak. Panaskan hingga mendidih menggunakan api
sedang. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan, tutup permukaan kukusan dengan
kain serbet yang mampu menyerap air. Tutup rapat dengan penutup kukusan. Kukus selama 10
menit.

Buka kukusan, tuangkan adonan susu kental manis ke atas cake, ratakan dengan spatula. Tutup
dan kukus kembali selama 10 menit. Kemudian tuangkan sisa adonan cake ke loyang, kukus
kembali selama 30 menit, hingga cake matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi untuk memastikan
cake benar-benar telah matang. Angkat, biarkan sejenak + 5 menit. Balikkan cake ke piring
datar dan dinginkan.

Potong-potong brownies jika benar-benar telah dingin dan cake siap disajikan. Yummy!