Biljna i stoarska proizvodnja ovise o biolokim procesima pod utjecajem vremenskih prilika,

bolesti, tetoina, konverzije hrane, plodnosti tla i dr. Ovi se inioci ne mogu predvidjeti sa
potpunom sigurnou. Zbog toga je proizvodni rizik specifian u najveoj mjeri u
poljoprivrednoj proizvodnji dok ne postoji u proizvodnjama gdje isti tehniko tehnoloki
stvaraju kvantitativno i kvalitativno uvijek iste outpute. Proizvodni rizici u poljoprivredi
posljedica su utjecaja nepovoljnih faktora koji se vrlo teko mogu kontrolirati i izbjei.To su
vremenske neprilike kao npr. nedovoljne ili preobilne kine padaline, ekstremno niske ili
visoke temperature, tua, mraz, ali i tetoinje u obliku biljnih ili ivotinjskih bolesti.
Osnovni nain borbe s ovim izvorom rizika je tehnoloki napredak u obliku razvoja sorta
odnosno pasmina tolerantnijih na nepovoljne klimatske uvjete i bolesti.