Kas geriau diovinti ar aldyti vaisius

ir uogas?

Ar skiriasi namie diovint vaisi ir uog savybs nuo parduotuvse esani? Parduotuvje diovinti
vaisiai ir uogos graiai atrodo, nes juos diovinant apdoroja konservantais. Diovinamus bananus
papildomai dar purkia kai kuriais chemikalais, kuriuos eina sieros rgties anhidridai, jie apsaugo
nuo oksidacijos, todl vaisiai nepajuoduoja ir ilieka balti.
Diovintuose vaisiuose aptinkama ir vairi pesticid, todl prie valgant diovintus vaisius btina gerai juos
nuplauti. Tad daug geriau uogas ir vaisius diovinti namuose. Jie kuo puikiausiai gali pakeisti taip mgstamus
vis saldainius.
Norint, kad divimo procesas labai neusitst, vaisius rekomenduojama pjaustyti kuo ploniau. Jei jie bus
supjaustyti pakankamai storai divimas utruks ilgiau. Sultingos uogos diovinamos nuo 3 iki 5 par,
temperatr pamau keliant iki 40C, nakiai orkait ijungiama. Negalima ikart didinti temperatros arba
ikart nustatyti pakankamai auktos, kadangi tuomet apdega vaisi pavirius, o vidus lieka alias, nes
nespja igaruoti drgm. Gerai idiuvusi yra ta uoga, kurios ne tik ior, bet ir vidus perpjovus peiliu yra
idiuvs. Paruotus vaisius geriausiai laikyti stiklinje taroje, kadangi mediaginiuose maieliuose gali
sudrkti ir supelyti. Dabar parduotuvse galima sigyti special diovinimo aparat, kuris ymiai
supaparastina diovinimo proces.
Taip pat naudinga vaisius ir uogas aldyti. aldymas brangesnis nei konservavimas ar diovinimas, bet
isaugoma daugiau maisting mediag, jei ualdoma teisingai. Tam tinka tvirtos nepaeistos variai
nuplautos braks, serbentai, slyvos ir kt. emuogs, mlyns, aviets aldomos neplautos, tik gerai
perrinktos. Slyvos bei kitos su tvirtesne odele uogos 2-3 min. suberiamos 90-95C, tam, kad ilaikyt grai
spalv. Nudiuvusias reikia ikart aldyti. aldiklio temperatra turt bti -20 25C. Blogai supakavus
vaisius ir uogas dl pakliuvusio oro vaisiai gali prarasti skon. Jei igaruoja skystis, aldytas maistas tampa
sausu, kietu. Todl aldymui naudokite tik atsparias drgmei ir garams pakuotes: plastikinius indus, plastiku
padengt aldymui skirt popieri ir polietileno maielius bei plveles. Prie usandarindami pakuot
ispauskite i j or, palikus 1 cm tarp, galimam produkt isipltimui.