PALAINKE

Palainke.. Pohane, slane, slatke..

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/2805

Kazalo
6
Pohane palainke u umaku od gljiva
8
Punjene pohane palainke
10
Pohane palainke
12
Pohane palainke alla pizza
14
Pohane palainke s puretinom
16
Pohane punjene mljevenim mesom palainke
18
Pohane punjene palainke
20
Pohane palainke sa nadjevom od ampinjona i rie
22
Pikante pohane palacinke
24
Pohane palainke punjene piletinom
26
Pilee palainke
28
Palainke sa bijelim mesom
30
Pohane palacinke
31
Punjene zapeene palainke
32
Palainke s dva nadjeva

34
Palainke s nadjevom od rie
36
Slane palainke s prakom unkom
38
uto-zelene palainke
41
Palainke s gljivama
43
Napuljske palainke
45
Losos roladice
47
Zapeene palainke
49
Meksike palainke
51
Lazanje s palainkama
53
Tikvaste palainke
55
Kakao palainke punjene tiramisu kremom
57
Palainke s tiramisu kremom
60
Sone palainke
61
Palainke Netherland
63
Tiramisu palainke s vinjama
65
Palainke od banana sa okoladom i vinjama u rakiji
67
Hrvatske palainke

69
Palainke s jagodama i zelenim paprom
71
Slatke palainke
72
Vokaste inke bez umanjka
73
Amerike palainke s borovnicama iliti Blueberry Pancakes
74
Medene palainke :)
76
Americke palacinke

AUTOR RECEPTA

sandrine

VRIJEME PRIPREME

30 min.

POHANE PALAINKE U UMAKU OD

GLJIVA
Oni su poeljeli palainke za veeru. Ja sam poeljela drugaije palainke od onih
uobiajenih, namazanih marmeladom ili okoladom. Oni su poeljeli bogat tanjur. Ja sam
poeljela bogati okus. Oni su pripremili stol. Ja sam posluila ovo

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

Pripremite palainke.
PALAINKE
2 jaja
2 dl mlijeka
0,5 dl ulja
1 dl mineralne vode (moe i
obina, ali s mineralnom su
rahlije)
1 aa od 2 dl brana
malo soli

1 Mjealicom umutite jaja s uljem, mlijekom, vodom,

branom i malo soli. Po potrebi dodajte jo brana
ako vam se tijesto ini rijetko, ili mlijeka ako se ini
pregusto.
2 Ispecite po 2 (moe i vie) palainke za svaku
osobu. Neka se malo ohlade.

20 dag unke u ovitku ili

pruta, to vam je drae
20 dag sira, nekog koji e se
lijepi otopiti
1 mala glavica luka
malo ulja za prenje
UMAK
1 lica maslaca
25 dag gljiva (ampinjoni u
ovom sluaju)
1/2 june lice Vegete
sasvim malo mukatnog
oraia, naribanog ili u
prahu
malo perina
2 dl mlijeka
1 dl vrhnja za kuhanje
po potrebi soli i papra
ZA POHANJE
po potrebi brano
krune mrvice
1 jaje
malo mlijeka
malo soli

3 Glavicu luka sitno nasjeckajte i kratko poprite na

par kapi ulja.
4 Na sredinu svake palainke rasporedite nekoliko
kriki unke ili pruta, naribajte malo sira i pospite s
malo prenog luka.
5 Palainku malo preklopite s 3 kraja, pa zamotajte
prema nepreklopljenom kraju, da ispadne kao
jastui.
6 Uvaljajte svaku palainku u brano, s mlijekom
razmueno i malo posoljeno jaje, te krune mrvice.
Prite u ulju do zlatnoute boje. Izvadite na ubrus
da se upije suvina masnoa. Sada pripremite
umak:
7 Operite i nareite ampinjone. Ako koristite
ampinjone iz konzerve, ocijedite tekuinu.
8 Rastopite maslac u tavi, pa na njemu kratko
poprite ampinjone. Pospite Vegetom, pa zalijte
mlijekom i vrhnjem. U umak dodajte malo
mukatnog oraia (sasvim malo da ne pokvari
okus) i nasjeckanog perina.
9 Kuhajte umak nekoliko minuta da se ukuha na
eljenu gustou (ako vam se previe zgusne,
razrijedite mlijekom). Po potrebi jo dosolite i
popaprite. Na tanjure razdijelite po 2 pohane
palainke i prelijte s malo umaka. Na tanjuru

POSLUIVANJE

Pohane palainke u ovoj koliini moete posluiti

kao samostalno jelo, a u manjoj koliini e biti
izvrsno i zanimljivo predjelo. Ako posluujete kao
glavno jelo, posluite uz njih i neku laganu salatu.
Uz to pae i rashlaeno lagano bijelo vino.

AUTOR RECEPTA

gogetalo

VRIJEME PRIPREME

80 min.

PUNJENE POHANE PALAINKE

Kad je neto pohano, uvijek se pitamo ega sve ima unutra.. :) Ovdje ima taman dosta da
se kae mmmm, fino! :D

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

PALAINKE
2 jaja
4 dcl mlijeka
oko 100ml mineralne vode
brano
sol
NADJEV
400g piletine
1 crvena paprika
1-2 krastavac
mukatni orai
2 dcl kiselog vrhnja

1 Priprema palainki Izmutite jaja, dodajte sol, zatim

mlijeko i brano dodati istovremeno i mjeati.
Dodati mineralne vode i onda jo moda brana
po potrebi da bi se dobila eljena gustoa. Ispei
palainke na vruoj tavi.
2 Priprema nadjeva Pilee filee narezati na kockice
te pirjati na maslacu. Kada je meso skoro gotovo,
dodati papriku i krastavce takoer narezane na
kockice. Dodati mukatnog oraia i kiselo vrhnje.
Jo malo ostaviti na vatri da se paprika izmekani.
3 Punjenje palainki Na sredinu palainke nanjei licu
ili dvije nadjeva (ovisi kolike su palainke) te
8

ZA POHANJE
ulje
brano
2 jaja
krune mrvice

zamotati (nain zamatanja ili kao sarmu ili

preklopiti s donje strane, pa s desne i lijeve i
poklopiti s gornje strane, uglavnom, da vam se ne
otvaraju! :))
4 Pohanje Zamotane palainke uvaljati u brano, jaja
te krune mrvice te pohati u ulju (napomena: ulje
treba biti jako vrue i treba ga biti dosta, tako da
kad se smotuljak spusti da dopola bude u ulju da bi
se dobro to povezalo.
5 Kad se palainke ispohaju, stavite ih na salvete da
upiju ostatak ulja!
6 Dobar teeeek! :))

POSLUIVANJE

Palainke svak radi odokativno, ali ipak sam stavila

recept za otprilike onoliko palainki koliko treba da
se potroi sav nadjev

AUTOR RECEPTA

piba

VRIJEME PRIPREME

30 min.

POHANE PALAINKE
Ovaj recept nije nikava velika mudrost :) vjerujem da je dobro poznat svima, ali da i ja svoj nain
predstavim svima

SASTOJCI
ZA NADJEV
palainke
sir
unka
krastavci
limenka kukuruza
vrhnje za kuhanje
ZA PANIRANJE
prezli
jaje

POSLUIVANJE

PRIPREMA
Ovo je neto to najee radim kada ostane
ispeenih palainki
1 Sitno nareete unku, krastavce, naribate sir,
dodate vrhnje za kuhanje i sve dobro izmjeate
2 Nadjevom punite palaine i zarolate ih kao sarmice
3 Nadjevene palainke uvaljate u prezle, jaje, prezle
4 Prite na vruem ulju dok ne dobe zlatnu boju

Moete nadjenuti i ispanirati veu koliinu te

smrznuti. Zamrznute ih stavite na vrue ulje kada
poelite i izvrsne su!

10

Takoer palainke moete puniti ime god

poelite piletinom, povrem,....

11

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

anavin

90 min.

POHANE PALAINKE ALLA PIZZA

Znam da ve ima recepata za palainke alla pizza. esto ih radim tako da napunjene
stavim u tepsiju, prelijem mjeavinom jaja i vrhnja te zapeem u penici. Meutim, moja
obitelj ipak preferira ove pohane.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

3 kom jaja
150 gr mekoga brana
50 gr otroga brana
1/2 ajne liice soli
1/2 ajne liice eera
1 ajna liica jabunoga octa
1 juna lica ulja
2-3 dl mlijeka
1 dl mineralne vode
150 gr unke
200 gr sira (ementalera,
gaude....)

1 Prvo istucite jaja, dodajte im sol, eer, ulje, ocat,,

brano, mineralnu vodu i mlijeko te zamutite tijesto.
Ispecite palainke (od ove mase bi trebalo ispasti
12 palainki).
2 ampinjone oistite, nareite i preprite na
maslacu.
3

Svaku palainku premaite umakom od rajice

pomijeanim s origanom i paprom.

4 Na umak stavite sir, unku, prene ampinjone i

narezane crne masline.
12

250 gr svjeih ampinjona

6-7 kom crnih maslina
2 dl pasirane rajice
origano i papar po elji
brano, jaja i krune mrvice za
paniranje

5 Zamotajte palainke kao kad radite sarmu (uvucite

krajeve da sir ne bi iscurio).
6 Svaku palainku panirati (brano, jaja krune
mrvice).
7 U tavi zagrijte maslac i na laganoj vatri pohajte dok
palainke ne dobiju rumenu boju.

POSLUIVANJE

Posluite toplo uz neku omiljenu salatu.

13

TEINA PRIPREME

Sloeno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

50 min.

POHANE PALAINKE S PURETINOM

Ovo jelo moete prirediti i od ostataka peenog ili pirjanog mesa, a jednako je ukusno i
od kuhane unke ili unke u ovitku. Moe biti izvrsno predjelo, a sa salatom i umakom i
glavno jelo.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

8 palainki
ZA NADJEV:
250 g puretine ili piletine
1 liica Vegete
40 g maslaca
mukatni orai
1 Kiseli krastavac Podravka
1 Paprika filet Podravka
sol
papar
100 ml kiselog vrhnja

1 Puretinu ili piletinu nareite na kockice, pospite

Vegetom, malo posolite, promijeajte pa pirjajte na
maslacu.
2 Kada je meso gotovo mekano, dodajte naribani
mukatni orai, sitno nasjeckane krastavce i
papriku te kiselo vrhnje.
3 Na svaku palainku stavite po licu nadjeva,
preklopite ih s obiju strana prema sredini, a zatim
savijte.
4 Nadjevene palainke uvaljajte u brano, zatim u
14

ulje za prenje

jaja pa u mrvice te ih prite u ulju sa svih strana do

zlatnoute boje.

ZA PANIRANJE:
50 g brana
2 jaja
80 g Krunih mrvica Podravka

POSLUIVANJE

SAVJET

Pohane palainke posluite na toplom tanjuru u

kombinaciji s tartar umakom ili nekom svjeom
salatom.

Umjesto da ih prite, punjene palainke moete

staviti u namaenu vatrostalnu posudu, preliti
umakom od rajica sa ampinjonima, posipati
naribanim sirom i zapei u penici.

15

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

ivka0906

30 min.

POHANE PUNJENE MLJEVENIM

MESOM PALAINKE
Jo jedna varijanta u moru pohanih palainki:)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

50 dag mljevene svinjetine

1 vea glavica luka
8 po uobiajenoj recepturi
ispeenih palainki
2 jaja za poh
krune mrvice
ulje, sol, vegeta, papar, crvena
slatka paprika

1 Na meso za mainu samljeti luk, staviti pirjati na

malo ulja, malo posoliti. Naravno, moete ga i
runo isjeckati na sitnije kockice, al ja ovako radim
jer je bre :)
2 Samljeti meso, dodati mu malu licu vegete, na vrh
lice soli i papra, izmjeati i staviti pirjati na luk.
3 Luk i meso pirjati 10-ak minuta na srednjoj vatri,
dok ne omeka. Dodati pola male lice slatke
paprike, skinuti s vatre.
Palainke puniti sa 2 lice nadjeva. Preklopiti
16

otprilike centimetar-dva palainke s oba kraja da

Vam nadjev prilikom pohanja ne iscuri, zarolati.
Onaj kraj palainke kojim zavravate rolanje
moete premazati razmuenim jajetom da se
zalijepi kako bi i zadnji korak preventive ispadanja
nadjeva iz palainke bio izvren :)
Panirati mrvice-jaja-mrvice i pohati kratko u
dubokom ulju, tek toliko da se poh zarumeni, jer je
ionako sve unutra ve ispeeno :)

17

AUTOR RECEPTA

Dariya

POHANE PUNJENE PALAINKE

Oboavatelj sam piletine pa sam neki dan ovo pravila.

SASTOJCI
ZA PALAINKE:
2 jajeta
150 g brana
3 dl mlijeka
malo soli
ZA NADJEV:
2 filea pileeg bijelog mesa
1 liica Vegete
1 manja glavica crvenog luka
2 dl vrhnja za kuhanje
5-6 lica kukuruza eerca
20 dag ribanog sira
ZA POHANJE:

PRIPREMA
1 Ispei palainke od navedenih sastojaka.
2 Sitno isjeckati luk i kratko ga prodinstati, dodati
meso, preliti vodom, posipati Vegetom i ostaviti da
se dinsta nekih desetak minuta.
3 Dodati vrhnje za kuhanje i ostaviti da se meso
skuha do kraja i da se vrhnje zgusne.
4 Pred kraj dodati kukuruz da se kratko prokuha.
Preliti dno plitkog tanjura malom koliinom
dobivenog umaka i rairiti na to palainku. Tako e
palainka biti vlana pa e se lake uvaljati u
brano. U protivnom, brano se uope nee hvatati

18

brano
jaja
prezle

za palainku.
1 Na sredinu palainke stavljati meso s umakom i
kukuruzom, te posipati sirom.
2 Presaviti palainku sa suprotnih strana, pa onda jo
preostale dvije strane, da se dobije nekakav
pravokutnik.
3 Ako je potrebno, krajeve privrstiti akalicama.
Nemojte ih kasnije zaboraviti izvaditi!
4 Uvaljati u brano, jaja i prezle i kratko prepriti na
masnoi.

POSLUIVANJE

Ja sam ispekla 5 velikih palainki koje su bile

dovoljne za 4 osobe jer je moj suprug pojeo dvije.
Ali se isto tako mogu pei i manje palainke, pa e
ih biti vie.

19

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

NIMUE23

45 min.

POHANE PALAINKE SA
NADJEVOM OD AMPINJONA I
RIE
Fino,fino..

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

10 ispeenih slanih palainka

0,5kg ampinjona
1 glavica luka
100grama rie po elji
10dag sira gauda/tilzit
malo vegete,soli,perina,papra
malo brana,mrvica
2 jaja

1 Napravimo smjesu za palainke od jaja,brana i

mlijeka,bez eera,samo malo soli.Ispeemo ih i
stavimo sa strane.
2 Riu skuhamo prema uputama,zainimo i isto
stavimo da se hladi.
3 ampinjone nareemo na tanke ploke i poprimo
na luku dok ne puste svu vodu.Peene ampinjone
pomijeamo sa riom i dodamo smjesi i sir narezan
na kockice.
20

4 Palainke nadjenemo sa nadjevom,zamotamo i

paniramo u jaja i mrvice.
5 Palainke peemo u dubokom ulju,par minuta sa
svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

POSLUIVANJE

Posluite sa paradajz salatom ili zelenom...po elji i

volji...

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

gurmangirl

VRIJEME PRIPREME

180 min.

PIKANTE POHANE PALACINKE

Za sve koji vole teza,zasitna i pikantna jela :)

SASTOJCI
3 paketa mljevenog mesa
6 jaja
brasno
krusne mrvice
sir ribanac,moze bilo koji
samo da se otopi kad se poha
feferoni
1l mlijeka
koncentrat rajcice
biber
vegeta
crno ili bijelo vino
cesnjak u prahu
crvena paprika
pol kile svjezeg sira

PRIPREMA
1 Nasjeckati dvije glavice luka te dinstati sve dok ne
omeksa.Dodati na luk malo vina,vode,vegete,
bibera,crvene paprike,soli.Malo podljevati te stavit
meso mljeveno.(svinjetina)Pustit da se dinsta,te
kad je vec na pola gotovo,stavit koncentrat rajcice,
brasna da se zgusne te pustiti da se dokraja skuha.
2 Palacinke smatram da nemoram objasnjavati kako
se radi.Kolko brasna tolko i mlijeka,malo mineralne,
soli,secera,ulja i 2 jaja
3 Paniranje klasika brasno,jaja sa mlijekom i malo soli,
te krusne mrvice.Punite sa mljevenim mesom koje
ste skuhali u prvom koraku,te naribati sira na meso
preklopit i napraviti kosarice male :) Mozete

22

1 vrhnje
jamnica

zarolati bilo kako,samo smjesa mora biti ista

4 U vruce ulje stavljajte panirane palacinke .Posluzite
uz umak u koji ide vrhnje cijelo,pola svjezeg sira
(dukatova zdjelica),nasjeckati feferone po zelji,
malo zalit sa sokom od feferona,dodati cesnjaka po
zelji i bibera,soli i krenite u akciju! Vilica i noz u ruke
i hajmo!

23

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

monie

VRIJEME PRIPREME

60 min.

POHANE PALAINKE PUNJENE

PILETINOM
ovo je moj prvi recept :)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

8 pohanih palacinki
1 paket pilecih filea
7-8 komada kiselih krastavaca
10 dkg sira trapista
2-3 zlice senfa
2 jaja ( za paniranje)
krusne mrvice
1 glavica crvenog luka

1 -Luk narezite na sitne kockice i dinstajte na

maslinovom ulju. U to dodajte komadice narezane
piletine..zacinite zacinima po zelji...
2 U medjuvremenu nasjeckajte na sitne komadice
kisele krastavce. Kada je piletina gotova dodajte
krastavce zajedno sa senfom te sir trapist (naribani)
i kratko pirjajte..
3 Ja na kraj dodam i vrhnje za kuhanje jer umak bude
gusci,a i daje bolji okus..
4 Palacinke rolajte kao sarme. Pricvrstite cackalicom i
24

ispanirajte. Pecite kratko dok ne poprime zlatnosmedju boju.

5 -Posluzite uz grasak,tartar..ili krumpir pire... dobar
tek! :)

POSLUIVANJE

Jako fino :)

25

AUTOR RECEPTA

india187

VRIJEME PRIPREME

40 min.

PILEE PALAINKE
Tebi bi dao i sredinu palainke, tebe mi nije teko gledati bez minke, od tebe ne vidim ni
sisate klinke Tebi bi dao cedit pastu iz sredine, do tvoga osmeha mi nema miline
("Palainka" by DrumnZez)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

PALAINKE
PALAINKE
1 jaje
2 lice gustog kiselog mlijeka
prstohvat soli
4 velike prepune lice
integralnog brana
1 lica mlijeka
1 dcl vode
1 lica ulja
na vrh noa eera
na vrh noa praka za pecivo

1 Jaje zamutiti sa malo soli, kiselim mlijekom,

mlijekom, vodom, uljem, eerom, branom i
pecilnim prakom u ujednaenu smjesu za
palainke (podesite gustou smjese prema volji
dodavanjem vode odn. brana), pa ih specite. Meni
su od priblino ovakve koliine ispale 4 velike.
NADJEV
1 Skuhajte pilea prsa, pa ih izreite na sitno. Na
teflonku bacite malo maslinovog ulja, popriti malo
26

NADJEV
pola pileih prsa
1 alicu (cca 2 dcl) naribanog
svjeeg kupusa
malo enjaka
malo kapule
2 lice maslinovog ulja
par stabljika perina
2 dcl vode
1 dcl bijelog vina
prstohvat soli
par listia svjee ili suhe
kadulje
ZA PANIRANJE
1 jaje
prstohvat soli
integralno brano
krune mrvice
+ akalice :)
+ ulje za friganje

POSLUIVANJE

kadulju. Na to baciti enjak i kapulu, pa

prodinstati, posoliti, podliti vodom i pustiti da
ispari.
2 Dodati kupus na trakice, 5 min pirjati da povene.
Pojaati vatru i podliti vinom. Kad vino ishlapi
dodati piletinu isjeckanu na sitno do
neprepoznatljivosti :)
3 Dodati preostalu vodu pa dinstati dok ta sva voda
ne ispari. Na kraju malo popapriti.
4 Puniti palainke nadjevom pa ih zarolati zavrui
krajeve koje na kraju treba uhvatiti akalicom.
5 Uvaljati u u jaje pa u mrvice, staviti priti na vrue
ulje minutu sa svake strane dok ne dobije lijepu
boju.

Mene je okus malo podsjetio na pilei kebab, pa bi

pasalo uz ove palainke posluiti umak od jogurta,
neki pikantni umak i salatu.

27

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

genoveva

60 min.

PALAINKE SA BIJELIM MESOM

Palainke moemo puniti razliitim sastojcima, slatkim ili slanim nadjevom. Ja sam danas
izabrala slanu varijantu.

SASTOJCI
SMJESA ZA PALAINKE
2 jaja
15 dag brana
1,5 dl mlijeka
0,5 - 1 dl mineralne vode
prstohvat soli
Nadjev
1 pilee bijelo meso
oko 5 dag margarina
1 tvrdo kuhano jaje
oko 1 dl kiselo vrhnje
oko 10 dag ribanog sira
2 - 3 lice majoneze
soli

PRIPREMA
1 Smjesa za palainke mora biti glatka, bez mrvica i
gusta kao tekui
2 jogurt. Ostavite oko pola sata da odstoji, kako bi se
smjesa slegla i krob
3 iz brana bolje povezao. Prije peenja smjesu
promijeati.
4 Ispecite palainke na mjeavini ulja i malo
margarina.
5 Bijelo meso isjei na sitne kockice i dinstati na
margarinu. Kad je gotovo
28

2-3 jaja za pohanje

brano, prezle za pohanje

6 posoliti, maknuti sa tednjaka, i dodati vrhnje, ribani

sir, isjeckano na
7 kockice jaje, majonezu. Sve lagano izmijeati, po
okusu dodavati ili
8 oduzimati sastojke.
9 Ovim nadjevom puniti palainke, preklopiti ih u
trokut, uvaljati u brano,
10 jaja, prezle i pohati na vrelom ulju.

POSLUIVANJE

Posluiti uz zelenu (kristal) salatu. Nadjev je

dovoljan za 10 palainki, ostatak palainki, pa slatka
varijanta.

29

AUTOR RECEPTA

sandykanada

POHANE PALACINKE
Za sve one moje cool prijeteljice koji su trazili recept..Nek vam je u slast

SASTOJCI
10 palacinke
10 listova sendvic sir
10 listova martadele
10 kasike krem sir
2 kom. jaja
1/3 kasicice vegeta
1/2 sholja kruhne mrvice

PRIPREMA
1 Ispecite neutralne palacinke (bez dodatka secera..
Ja svoje radila sa 2 jaja, malo soli, umutite
pjenjacom pa dodajte brasno i mleko)
2 Na svaku palacinku prvo redite listic martadele pa
sendvic sir, pa kasicku krem sira i zavijte prvo
krajeve da vam ne cure pa urolajte ih
3 Jaja viljuskom umutite sa dodatkom vegete i svaku
palacinku prvo uvajajte lagano u jaja pa u kruhne
mrvice i proprzite na malo masnoce da porumene
4 Dobar tek

30

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

pravnica0

45 min.

PUNJENE ZAPEENE PALAINKE

Nita novo, jednostavno mi ostale palainke, pa da se ne povlae vie, napunila ih s malo meseka.
Sad sumnjam da e ostati ijedna!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

palainke
10 dkg salame izrezane na
kockice
nekoliko komada suhe
kobasice
1 trokut sir
2 jaja
papar, sol, parin

POSLUIVANJE

1 Sastojke izmijeamo i punimo palainke. Motamo

ih kao kada ih pohamo. Na masni papir u tepsiju
stavimo palainke i peemo u zagrijanoj penici na
180C 10-ak minuta, pa povisimo na 200C i isto
oko 10-ak min i na kraju malo zapeemo na 220C.
tek!

Ja sam smjesu radila za 4 palainke!

31

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

PALAINKE S DVA NADJEVA

Ako ste u dilemi ime nadjevati slane palainke osim klasino puretinom ili piletinom,
isprobajte ne jedan nego dva izvrsna nadjeva.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA PALAINKE:
200 g brana
2 jaja
400 ml mlijeka
sol
ulje za peenje
ZA NADJEV OD BLITVE:
250 g smrznute blitve
50 g mrkve
50 g sira gaude
1 jaje
1 lica Krunih mrvica

1 U dubljoj posudi razmutite jaja, posolite ih pa

naizmjenino dodajite brano i mlijeko dok ne
dobijete jednolino tekue tijesto.
2 Tavu dobro zagrijte, dodajte malo ulja, ponovo
zagrijte pa izlijevajte zaimaom tijesto po tavi, tako
da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj povrni. Od
pripremljenog tijesta za palainke ispecite etiri
palainke ( 25 cm).
3 Oguljenu mrkvu kratko prokuhajte i ohladite.
Odmrznutoj i ocijeenoj blitvi dodajte naribani sir
gaudu, jaje, krune mrvice, prokuhanu naribanu
mrkvu, Vegetu, papar, mukatni orai, protisnuti
32

Podravka
1 liica Vegete
papar
mukatni orai
1 eanj enjaka
ZA NADJEV OD GLJIVA:
400 g ampinjona
40 g maslaca
2 lice naribanog parmezana
1 liica Vegete
papar
1 jaje
1-2 lice Krunih mrvica
Podravka
1 vezica perina

enjak i dobro izmijeajte.

4 ampinjone operite, nareite na listie, propirjajte
na rastopljenom maslacu i ohladite. Usitnite ih u
elektrinoj sjeckalici, a zatim dodajte jaje, krune
mrvice, parmezan, Vegetu, papar i nasjeckani
perin te izmijeajte da dobijete jednolinu smjesu.
5 Po dvije palainke nadjenite nadjevom od blitve i
nadjevom od gljiva, savijte ih i stavite u namaenu
tepsiju. Pospite ih naribanim sirom gauda i zapecite
u penici zagrijanoj na 220C oko 15 minuta.

ZA POSIPAVANJE:
50 g sira gaude

POSLUIVANJE

SAVJET

Zapeene palainke moete posluiti tople ili

hladne, narezane na manje dijelove kao
zalogajie.

Palainke moete pripremiti s kukuruznim branom

ili zamijeniti gotovim tortiljama.

33

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

PALAINKE S NADJEVOM OD RIE

Tko ne voli slane, slatke, zapeene, slasne palainke. U Rusiji ih nadijevaju smjesom od
sitno nasjeckanog luka, kuhane rie i zdrobljenih kuhanih jaja i od njih oblikuju zamotuljke.
Posluuju se uz kiselo vrhnje.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

ZA PALAINKE:
2 jaja
1 liica eera
1 liica soli
450 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
1 l tople vode
ZA NADJEV:
150 g rie

1 U dubokoj posudi izmijeajte jaja, eer i malo soli

pa postupno dodajte prosijano brano pomijeano
s prakom za pecivo i toplu vodu.
2 Pripremljenu smjesu za palainke ostavite stajati
oko 10 minuta.
3 Od pripremljene smjese ispecite vee palainke.
4 Riu prelijte s oko 300 ml vode, dodajte maslac i
kuhajte na laganoj vatri dok ne upije svu vodu i
bude kuhana.

34

60 g maslaca
1 vezica mladog luka
3 jaja
1 liica Vegete
sol
ZA PEENJE:
2 lice maslaca

5 Na maslacu popecite sitno nasjeckani luk, dodajte

kuhanu riu, zdrobljena kuhana jaja, Vegetu, sol i
kratko popecite.
6 Na svaku palainku stavite licu nadjeva, a zatim
palainke savijte u etverokut tako da dobijete
paketi.
7 Zamotuljke popecite na maslacu do zlatne boje.

POSLUIVANJE

Uz tople palainke posluite kiselo vrhnje.

SAVJET

Nadjev moete obogatiti prema svojim eljama.

35

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

MALALILI

VRIJEME PRIPREME

50 min.

SLANE PALAINKE S PRAKOM

UNKOM
Ovo su pak moje omiljene palainke, jer ja naravno volim slano Vrlo su fine ,a i zasitne
pa uz juhu i salatu npr. bilo koju zelenu (riga , radi, matovilac ili obina salata ) moe biti
i lagani ruak. Takoer , varijacije u sadraju nadjeva su beskrajne , ovisne i o trenutnom
sadraju hladnjaka ali i raspoloenja.Ipak , glavni bi sastojak svakako trebala biti kvalitetna
peena unka (najbolje praka )

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 Ispei deblje palainke od navedenih sastojaka.

TIJESTO ZA 10-12
PALAINKI
300 g brana
2 jaja
300 ml mlijeka
300 ml mineralne ili obine
vode

2 Umjesto bijelog , moe se koristiti i graham ili crno

brano
3 Priprema nadjeva: unku sitno izrezati na rezanie,
pomijeati s kravljim sirom i po elji dodati feta ili
koji drugi slani sir da bude bogatiji okus, dodati
36

1 mala liica ulja

soli ili liica Vegete Natur
SLANI NADJEV
25 dkg peene unke
2o dkg sira (svjeeg kravljeg i
slanog- feta )
1 jaje
4-5 narezanih kiselih
krastavaca
papar, mukatni orai
perin
malo mlijeka
2 dcl kiselog vrhnja
10 dkg sira za zapei (moe
gauda)

POSLUIVANJE

narezane krastavie ili paprike ukiseljene , zaine

(pazite sa soli- ja uope ne dodajem ,jer su sastojci
dovoljno slani) , pa na kraju dodati jaje da povee
smjesu i malo mlijeka ako treba da ne bude
pregusta za mazanje.
4 Nadjev moete zainiti i origanom (tko voli pizza
okus).
5 Nadjenite palainke, posloite u maslacem
premazanu vatrostalnu posudu i prelijte s kiselim
vrhnjem. Zapecite. Pred kraj peenja (oko 20 tak
min) pospite odozgo s naribanim sirom koji se
dobro topi.
6 I dobar tek.

Posluite ih tople , ali dobre su i hladne. Evo slasne

i slane , neodoljive

37

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

monchislava

120 min.

UTO-ZELENE PALAINKE
Kukuruzne palainke s nadjevom od poriluka, blitve i sira. arene, hranjive, ukusne i sone.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

Palainke
ZA PALAINKE:
125 g Kukuruznog brana
Podravka
75 g Peninog glatkog brana
tip 550 Podravka
Praka za pecivo Dolcela
2 jaja
1 liica soli
200 ml mlijeka
2 lice maslinovog ulja
100 ml Prirodne mineralne
vode Studenac
1 liica vlasca

1 Pomijeajte obje vrste brana i praak za pecivo.

2 Jaja pjenjaom istucite uz dodatak soli, pa im
naizmjence dodajte brano i mlijeko. Dodajte
maslinovo ulje i mineralnu vodu pa dobro
promijeajte da dobijete jednolinu smjesu.
3 Na kraju dodajte vlasac i smjesu stavite u hladnjak
da odstoji 30 minuta do jedan sat
4 Nakon toga, ispecite palainke na uobiajen nain
(od ove ih smjese ispadne 8).

38

ZA NADJEV:
500 g blitve
1 poriluk
1 lica ulja
1 eanj enjaka
sol
papar
1 liica Vegete mediteran
200 g svjeeg posnog sira
1 lica kiselog vrhnja
2 lice parmezana
50 g Gaude (ili nekog drugog
mekog sira)
ljuta papriica
vlasac
ZA PRELJEV:
200 ml kiselog vrhnja
1 jaje
50 g Gaude

5 Peene palainke drite pokrivene, najbolje

aluminijskom folijom, sve do nadjevanja.
Nadjev
1 Blitvu operite, odstranite peteljke i kratko
blanirajte u slanoj vodi. Operite ju pod mlazom
hladne vode, dobro ocijedite i nareite na tanke
rezance.
2 Poriluk prepolovite po duini, dobro operite i tanko
nareite.
3 Na malo ulja popecite poriluk dok malo ne
omeka.
4 Dodajte sitno sjeckani enjak, kratko popirjajte, te
dodajte blitvu. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu
mediteran pa pirjajte jo nekoliko minuta, a zatim
malo ohladite.
5 Blitvi i poriluku dodajte propasirani sir, vrhnje,
parmezan, naribanu gaudu i zainite po ukusu
ljutom papriicom i vlascem.
6 Na svaku palainku ravnomjerno namaite oko 2-3
lice nadjeva i zarolajte.
7 Palainke slaite u namaenu vatrostalnu posudu
jednu do druge.
8 Izmijeajte kiselo vrhnje s jajetom pa smjesu
rasporedite po palainkama. Pospite naribanim
sirom i zapecite u penici na jakoj temperaturi dok
se sir ne otopi i dobije lijepu boju.

POSLUIVANJE

Palainke posluite kao glavno jelo uz neku finu

salatu ili kao toplo predjelo (ali oprez, jako su
zasitne).

39

SAVJET

NAPOMENA

Umjesto blitve, za nadjev moete upotrijebiti

pinat.
Ja sam nekoliko palainki ostavila nezapeene, a
ostatak sam zapekla. I ne mogu se odluiti koje su
mi bile bolje :)

Moji originali
Nezapeene palainke
Zapeene palainke

40

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

40 min.

PALAINKE S GLJIVAMA
Iako se imenom oslanja na maarsko palacsinta, nema sumnje da su korijeni i u latinskome
placenta, pa se pretpostavlja da su se palainke istodobno pojavile i u Hrvata. Slane ili
slatke sauvale su nacionalni okus.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA PALAINKE:
2 jaja
sol
200 g brana
400 ml mlijeka
ulje za peenje
ZA NADJEV:
4 lice ulja
20 g maslaca
60 g luka
200 g gljiva (ampinjona,

1 Priprema palainki: u dubljoj posudi razmutite jaja,

posolite ih, pa naizmjenino dodajte brano i
mlijeko dok ne dobijete jednolino tekue tijesto.
2 Tavu dobro zagrijte, dodajte malo ulja, ponovo
zagrijte, pa izlijevajte zaimaom tijesto po tavi, tako
da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj povrini.
3 Pecite palainke s jedne i druge strane.
4 Priprema nadjeva: na ulju i maslacu popecite sitno
nasjeckani luk, dodajte gljive narezane na listie i
sve zajedno pirjajte. Pobranite, umijeajte Vegetu,
41

vrganja ili drugih)

10 g brana
1 liica Vegete
papar
mukatni orai
sol
1 eanj enjaka
perin
150 ml kiselog vrhnja

POSLUIVANJE

SAVJET

papar, ribani mukatni orai, malo soli i nasjeckani

enjak.
5 Zalijte s malo vode, sve prokuhajte, a na kraju
dodajte nasjeckani perin i 50 ml vrhnja. Tako
pripremljenim nadjevom nadijevajte palainke.

Na tanjur stavite tanki sloj vrhnja, pa po njemu

posloite pripremljene palainke.

Uz malo matovitosti, moete pripremiti to

jednostavno i ekonomino jelo s drugim
namirnicama koje imate u svojem kuanstvu (npr.
komadiima hladnog peenja, unke i sl.)

42

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

NAPULJSKE PALAINKE
Originalne palainke s patetom, mozzarellom i mediteranskim zainima kombinacija su
talijanske i meksike kuhinje. Dodajte im i tree dravljanstvo i ispecite ih od namirnica
kupljenih u Hrvatskoj!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA PALAINKE:
1 jaje
100 g brana
200-250 ml mlijeka
sol
ulje za peenje
ZA NADJEV:
1 Jetrena pateta Podravka
(100 g)
2 svjee rajice
100 g mozzarelle

1 umance i mlijeko dobro izmijeajte, dodajte

brano i malo soli, pa pjenjaom ili elektrinom
mijealicom izradite jednolinu smjesu i ostavite je
neka stoji na hladnom mjestu oko sat vremena.
2 Umijeajte potom vrsti snijeg od bjelanjka i
ispecite osam palainki.
3 Mozzarellu i rajicu nareite na ploke. Svaku
palainku namaite patetom, sloite ploke rajice
i sira, posolite, popaprite i pospite origanom.
4 Palainke preklopite na pola, stavite ih u nauljenu
43

sol
papar
origano
100 ml kiselog vrhnja

POSLUIVANJE

SAVJET

vatrostalnu posudu i pecite u zagrijanoj penici na

200C 10 minuta.
5 Pred kraj peenja prelijte ih kiselim vrhnjem i jo
kratko pecite.

Vrue palainke posluite sa zelenom salatom.

Mozzarellu moete zamijeniti sirom gaudom ili

edamerom.

44

AUTOR RECEPTA

tamarichka

LOSOS ROLADICE
Krasne, dekorativne roladice od palainki, s dimljenim lososom i krem sirom, za lagano
predjelo.A o fenomenalnom okusu niti ne moram pisati hvalospjeve :)

SASTOJCI
SMJESA ZA PALAINKE
1 jaje
125 ml mlijeka
85 g brana
1 lica otopljenog maslaca
1 mladi luk
prstohvat soli
PUNJENJE
120 g krem sira
100 g fileta dimljenog lososa
1 lica limunova soka
prstohvat papra
bosiljak/perin (za serviranje)

PRIPREMA
1 Za palainke lijepo sve sastojke dobro umutiti i
dodati im mladi luk (ukljuujui i zelene listove),
nasjeckan u multipraktiku. Zatim ih ispei na tavi s
vrlo malo ulja. Dobit ete 4 palainke.
2 Krem sir malo popaprite i u njega umijeajte
limunov sok pa na svaku palainku stavite po 1
punu licu krem sira i ravnomjerno ga razmaite, s
tim da rubove palainke ostavite nenamazanima.
Zatim posloite pokoji komadi fileta dimljenog
lososa (stavljala sam po 2-3 fileta) na sir i zarolajte
palainku vrsto u valjak. Postupak ponovite sa
svim palainkama. Svaku palainku zamotajte u
foliju i neka odstoje u hladnjaku nekoliko sati (moje
45

su odstajale preko noi).

3 Prije posluivanja, odmotajte palainke iz folije i
odreite im krajeve (oni nisu dekorativni pa ih ja
fino ne serviram za goste nego ih s gutom
popapam dok motam palainku :)). Svaku
palainku nareite na 6 jednakih dijelova, zatim
svaki dio pospite s malo bosiljka ili perina i
posluite hladno. Dobar tek!
4 Slika 1Slika 2
5 Isprobale: Prelijepa DaSilvina izvedba u kombinaciji
s avokadom Isprobala i TashaNa sa svojom
krasnom izvedbomRadila ih je i Maja-Pg -divna
izvedba sa maslinama! by maumau1by sibinka

POSLUIVANJE

Uz roladice moete posluiti kapare.

46

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

ZAPEENE PALAINKE
Bila im priznata tajna izvedbe s mineralnom vodom, rastopljenim maslacem, aicom
domae rakije ili ruma, cijenili vie rahle ili ilave, palainke su osobito omiljene sa sirom,
zapeene, ali su im mogunosti neopisive.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA PALAINKE:
2 jaja
sol
200 g brana
400 ml mlijeka
ulje za peenje
ZA NADJEV:
5 lica ulja
100 g luka
250 g mljevenog mesa
200 g svjee rajice

1 Priprema palainki: u dubljoj posudi razmutite jaja,

posolite ih, pa naizmjenino dodajte brano i
mlijeko dok ne dobijete jednolino tekue tijesto.
2 Tavu dobro zagrijte, dodajte malo ulja, ponovo
zagrijte, pa izlijevajte zaimaom tijesto po tavi, tako
da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj povrini.
3 Pecite palainke s jedne i druge strane.
4 Priprema nadjeva: na vrue ulje stavite nasjeckani
luk i mljeveno meso, pa pirjajte kratko, dolijevajui
male koliine vode.
47

1 lica Vegete
sol
papar
mauran
ZA PRELJEV:
200 ml kiselog vrhnja
2 jaja
40 g ribanog sira
mukatni orai

5 Nakon toga dodajte oguljenu i narezanu rajicu,

Vegetu, sol, papar i mauran te pirjajte dok voda
ne ispari.
6 Tom smjesom punite palainke, savijte ih i sloite
jednu do druge u vatrostalnu zdjelu ili tepsiju
premazanu maslacem.
7 Palainke prelijte preljevom, koji ste pripremili na
sljedei nain: kiselo vrhnje izmijeajte sa
umanjcima, ribanim sirom, ribanim mukatnim
oraiem i snijegom od bjelanjaka.
8 Zapecite u vruoj penici oko 15 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Zapeene palainke posluite kao toplo predjelo ili

kao glavno jelo uz neku svjeu salatu.

Za bogatiji okus mesnog nadjeva koristite

mjeavinu mljevenog mesa od svinjetine i junetine.

48

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Martartina

120 min.

MEKSIKE PALAINKE
...mix domae i inozemne hrane

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

500 g mljevenog mijeanog

mesa
1 konzerva crvenog graha
1 konzerva kukuruza
1 srednji luk
1 vea crvena paprika
1 vea zelena paprika
40 dkg goude
palainke
1 malo vrhnje za kuhanje
sok od rajice

1 Ispecite palainke kako to uobiajeno radite.Za ovu

smjesu vam treba oko 12 palainki. Moj savjet da
kombinirate otro i glatko brano-pola pola, kao i
pola voda pola mlijeko
2 U dubljoj tavi (ja koristim wok) izdinstaje luk sa
mesomposolite i ostavite da voda ispari.Dodajte
zelenu i crvenu papriku izrezane na kockice.U
snjesu dodajte ili jednu vreicu mjeavine zaina za
tacose ili dvije-tri liice kotanji grill zaina-mexico..
Ako ne volite ljutkasto ili moda kajenski papar
zainite kako inae radite (papar, mljevena paprika,
vegeta).Dodajte malo pirea od rajice ili domaeg
soka od rajice.Dinstate dok paprika ne omekani i
dok ne ispari voda.Dodate konzervu crvenog

49

graha (koji ste predhodno dobro isprali) i konzervu

kukuruza.
3 Ovom smjesom punite palainke, posipajte sirom i
motajte kao sarmice..Slaite u dublju tepsiju jednu
do druge.
4 Vrhnje za kuhanje pomjeajte s sokom od rajice
( stavite koliko elite..ja stavljam oko 2 dcl), malo
posolite i prelijte po palainkama..gore posipajte
ribanim sirom i pecite na 200 stupnjeva oko pola
sata dok sir ne postane zlatne boje

POSLUIVANJE

U nekim receptima ove palainke se nakon

punjenja paniraju i pohaju, ali meni su finije ovako a
i utedite puno vremena i kalorija :)

50

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

manuela22

45 min.

LAZANJE S PALAINKAMA
Za ove lazanje ne znam to rei jer jednostavno ostavljaju bez rijei!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

1 Palainke:
SASTOJCI
9 kom palainke
1,5 kg mljevenog mijeanog
mesa
oko 10 dag ribanog sira
BEAMEL
4 dcl mlijeka
4 ju lice brana
3-4 ju lice vrhnja
1 lica parmezana
20 dag gaude
1 dcl bijelog vina
sol

2 Od 2 jaja umijesite tijesto za palainke, dodati malo

vie soli, origana i sitno sjeckanog perinovog lista,
po elji moete istisnuti manji eanj enjaka 2.
Ispecite palainke, srednje debljine
3 Meso:
4 Po mogunosti omjer: 1 kg svinjskog i 0, 5 kg
juneeg mesa 2. Dinstati bez luka, zainiti po elji,
ali i posipati origanom 3. Ne smije ostati soka od
mesa, moete ak na kraju dodati malo brana da
se zgusne

51

5 Beamel:
6 Mlijeko i brano kuhati na laganoj vatri, stalno
mijeajui.Na polovici kuhanja dodati vino, umak
mora biti gust kao gris 2. Maknuti s vatre, dodati
naribani sir, vratiti na laganu vatru i mijeati kako bi
se sir otopio do kraja.Ne smiju biti grudice, tada je
gotovo 3. U jo vrue, dodati parmezan, vrhnje i
sol.Ne smije biti prerijetko pa bolje stavite 3 lice
vrhnja pa ako vam se ini gusto, dodajte jo jednu.
Ako ne volite vino, moe i bez toga, omjeri ostaju
isti
7 Postupak:
8 U tepsiju vel 2540 poslagati 3 palainke, vanjske
moraju biti malo poviene uz rub 2. Staviti polovicu
mesa i preliti polovicom beamela 3. Red od 3
palainke, ostatak mesa i beamela 4. Zavriti sa
zadnje 3 palainke, naribati sira, posipati parmezan
i origano 5. Pei oko 20-ak min na 200C

POSLUIVANJE

Posluite uz zelenu salatu, kiselu papriku ili

krastavce.
Naravno i svjei krastavci i rajica se dobro uklapa

52

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

BrankaI

60 min.

TIKVASTE PALAINKE
Palainke smo punili svime to nam je palo napamet. Ja sad imam tikvice i tikve, pa sam
probala i ovako. Preporuujem i vama :) fino je

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

NADJEV
500 gr tikvice narezane na
kocke
200 gr sira (gauda ili sl)
1 vea olja beamel umaka
zaini po elji soli, bibera i
vegete
1 litar vode za kuhati tikvice
PALAINKE
15 komada palainaka po
svome receptu
malo ulja za nauljiti

1 Tikvicu narezanu na kocke staviti u erpu sa vodom

koju malo posolimo i kuhati 15-ak minuta.
2 Napraviti beamel ovako ili po svome receptu.
3 Kuhanu tikvicu protisnuti kao krompir za pire. Ne
mora biti sasvim kaasto. Ostaviti malo kockica za
dekoraciju.
4 Pomijeati pire od tikvice sa beamelom i zainiti
prema elji, jer su tikvice same slatkaste. Ja sam
dodala malo vie bibera.
5 Pripremljene palainke jednu po jednu premazivati
53

vatrostalnu zdjelu

u srednjem dijelu nadjevom i naribati na svaku

malo sira.
6 Palainke saviti nadjevene na pola i opet na pola
da se dobije izgled etvrtine.
7 Slagati ih ukrug u nauljenu zdjelu poev od vanjske
strane. Uz rub doe 10 komada i u sredinu
preostalih pet. Tako sloene izgledaju kao cvijet.
8 Po palainkama preliti ostatak nadjeva i malo
razmazati jer nije puno tean da bi se sam razlio.
9 Dekorirati kockicama kuhane tikvice i na trake
narezanom korom tikve.
10 Pei na 200 stupnjeva oko pola sata. Zavisi od
penice.

POSLUIVANJE

Posluiti rezano na trokutove uz vrhnje i salatu.

Lijepo je i hladno za pojesti, a i ljepe se ree.

54

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Lottey

50 min.

KAKAO PALAINKE PUNJENE

TIRAMISU KREMOM
Za drage coolinarike Ivlonicu i Njambrek i sve one koji su eljeli napraviti ove palainke, a
nije im bilo jasno iz priloene sliice :)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

Smjese ima dovoljno za etiri palainke

SASTOJCI ZA PALAINKE
200 g brana tip 550
250 ml mlijeka
4 velike lice eera
4 velike lice kakaa
2 jaja
prstohvat soli
SASTOJCI ZA FILU
300 ml kuhanog ohlaenog
mlijeka

1 U pogodnu posudu stavimo brano dodamo

kakao, promijeati.
2 Dodati eera, prstohvat soli, promijeati sve
sastojke.
3 Sada na sredini smjese napravimo udubljenje u
koje stavimo jaja, i malo mlijeka
4 Mikserom na laganoj brzini mutimo sve dok ne
55

1 pakovanje tiramisu kreme od

100 g
1 kremfix

dobijemo gustu smjesu, nakon toga dodajemo

malo po malo mlijeka, smjesa mora izgledati glatka
tekuina bez grudica, gustoa slina tekuem
jogurtu. Dodati jo malo brana ako je previe
rijetko ili malo mlijeka ako je previe gusto.
5 Smjesu za palainke obavezno ostavite da odstoji.
u hladnjaku dvadeset do trideset minuta, kako bi se
krob iz brana bolje povezao.
6 Prije peenja smjesu promijeati kuhaom ( svaki
puta kada grabim smjesu za novu palainku , jedan
krugi odvrtim i tada grabim smjesu za slijedeu
palainku)
7 Na dobro zagrijanoj tavici, podmazanom uljem
(veinom stavljam mrvicu maslaca, daje drugaiji
okus nego ulje, finiji mmmm) na laganoj vatri
peemo da bude peena i gornja strana ( kod
standardnih palainki peemo jednu stranu jednu
minutu, zatim drugu stranu jednu minutu. u ovom
sluaju NE. pecite samo jednu stranu... na taj
nain dobijemo tamnu boju palainke.)
8 Palainke stavimo da se ohlade.
Priprema tiramisu kreme
1 Tiramisu kremu radimo prema uputama na
pakovanju, u sluaju da vam se ini krema rijetka
dodajte kremfix. Tiramisu kremu stavimo u
hladnjak da se stisne. Kada je krema ohlaena ,
premaemo palainke, paljivo zarolamo, ako je
krema dovoljno vrsta moemo ih odmah rezati na
duinu 4 do 5 cm (ja ih reem skalpelom). Domai
( kupovni) dem na laganoj vatri razrijediti sa
vodom do tekue gustoe.

POSLUIVANJE

Inspirirana sliicom iz knjiice

Slane i slatke palainke stranica 64.

56

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

njambrek

60 min.

PALAINKE S TIRAMISU
KREMOM
U knjizi Palainke, izdanje Begena, na str. 91 ima recept Palainke s tiramisuom. Slika u
knjizi i na Coolinarici razlikuje s u bitnim stvarima. Obzirom na Coolinarici ne postoji
recept. a inspirirana slikom i jo vie komentarima ispod nje pokuala sam napraviti moju
verziju, tj. pokus 1a i 2a.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 TIJESTO ZA PALAINKE / BISKVIT

TIJESTO ZA PALAINKE /
BISKVIT
2,5 dcl mlijeka
2 jaja
15 dkg brana
malo soli
malo eera
2 lice kakaa

2 Napravite homogenu smjesu od nabrojanih

sastojaka. Osnovnom receptu za palainke dodala
sam 2 lice kakaa, ispekla palainku i konstatirala
( to sam i prije shvatila ) da je smjesa presvjetla ( u
odnosu na sliku ). Otopila sam na laganoj vatri 10
dkg okolade za kuhanje uz 2 lice mlijeka i dodala
u smjesu za palainke. Boja je bila tamnija, ali da bi
57

10 dkg okolade za kuhanje

ulje
NADJEV
10 dkg Tiramisu kreme
Dolcela, Podravka
3 dcl mlijeka
PRELJEV OD VIANJA
"DEM"
1 kompot od vinje bez kotica
2 lice gustina ( krobno
brano )

se postigla tamna boja kao na slici smatram da

treba dodati plemenitu okoladu.
3 Ispekla sam dvije palainke na klasian nain.
Jednu tanju, drugu deblju i konstatirala da takva
palainka ne moe dati proizvod kao onaj koji me
inspirirao. Palainka na zadanoj slici ima glatke
stranice koje se ne mogu dobiti peenjem u tavi!
Ostatak smjese ( isto sve ), izlila sam u tepsiju, na
papir za peenje. Pekla na laganoj temp. 160 C, cca
20 minuta. Zarolala sam roladu i ostavila na
hladnom mjestu ( balkon ) da se ohladi.
4 NADJEV / TIRAMISU KREMA
5 Tiramisu sam do sada uvijek radila sama, po svom
nekom receptu, ali ovo sam eljela napraviti po
uputama ispod slike, pa sam kupila Dolcela
Tiramisu kremu 100 g s okusom vanilije i vrhnja.
Krema se priprema bez kuhanja. U 3 dcl
prokuhanog mlijeka ( kako pie na uputi ) dodajte
sadraj vreice i promijeajte. Mijeajte el.
mjealicom ( srednja brzina ) 4 5 minuta . ( treba
due!!!). Kremu odmah upotrijebite ( pie na
uputi ). Ova krema je prerijetka da bi se njome
punile palainke. Idealna je za serviranje u ai. Ja
sam kremu stavila malo u krinju, da se smrzne!
6 Nakon cca 60 minuta, odrolala sa roladu i
premazala tiramisu kremom. Ponovno sam
zarolala, umotala u alu foliju i vratila u zamrziva.
7 Dem o vianja / preljev
8 Vinje ocijedite iz kompota. U sok zakujate 2 lice
gustima ( prije otopite u malo soka ). Lagano
prokuhajte da dobijete staklastu, prozirnu boju. Na
kraju dodajte vinje ( koliinu po elji ) .
9 Smrznutu roladu izreite na deblje nite ( cca 5 6
cm ), posloite na tanjur u koji ste prethodno stavili
vrui ele od vianja.
10 Odmah posluite!
11 Dok sam pripremala slikanje mojeg pokusa, zvonio
je telefon pa mi se tiramisu malo otopio ( vidi
58

sliku!)

POSLUIVANJE

Palainke u knjizi
palainke
rolada
isto, ali ipak drugaije
jo

59

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Sanja--

SONE PALAINKE
Ovo pravim od palainaka koje su mi ostale od prethodnog danaI uvek se smau za tren

SASTOJCI
palainke
po potrebi Nutela ili Eurokrem
1 kesica puding od vanile pripremljen
1 kesica puding od okoladepripremljen

PRIPREMA
1 palainke od prethodnog dana, nafilovati Nutelom
ili Eurokremom i umotati.
2 poredjati ih jednu do druge u dublju posudu.
3 posebno pripremiti puding od vanile i naravno
puding od okolade
4 palainke preliti pudinzima koje ste gotove, blago
pomealiDo posluenja, drati u friideru.
5 sei ih popreko i sluiti.

POSLUIVANJE

Odlian nain da potroite palainke koje su vam

ostale od prethodnog dana. Lino volim kada je
puding malo redji, palainke se tada fino preliju

60

AUTOR RECEPTA

luissameri

PALAINKE NETHERLAND
..dragoj Jasenki koja nas oduevljava malim i velikim linama..:))a proslavljena
Stracciatelinom.pa evo i ove palainke umotane u kremi sa omiljenom okoladom.

SASTOJCI

PRIPREMA

TIJESTO ZA PALAINKE
2 jaja
3 lice eera
1 naribana korica limuna
1 vanilin eer
2 dl okoladnog mlijeka
3 lice kakaoa
mlijeka i gl.brana po potrebi
2 lice ulja za tiijesto + za
peenje palainki

1 Izmiksati jaja sa eerom, vanilin eerom,

naribanom limunovom koricom, dodajte dvije lice
ulja, kakao ..dodavajte naizmjence okoladno
mlijeko i brano..a kad potroite okoladno mlijeko
nastavite sa obinimdo eljejene gustoe.ja
volim tanje palainke pa je moja smijesa rijea.
Ispecite palainkedok ste negdje negdje na
sredini peenja..stavite okoladnu glazurusve
sastojke da se otopenakon to zavrije..maknite sa
vatre da se ohladi

KREMA
1 puding galleta vanilija bez
kuhanja..ili neki drugi koji se

2 Kad ste ispekli palainke nemojte ih poklapati neka

budu mlake kad ih budete mazali kremom..

61

ne kuha
3 dl vrhnja za lag
10 dkg okolade stracciatella
1/2 litre mlijeka
OKOLADNA GLAZURA
10 dkg okolade
1 dl mlijeka
2 lice eera
10 dkg maslaca
JO POTREBNO
5 dkg naribane stracciatelle
okolade
kakao

3 Za kremu izmiksajte praak za puding koji se ne

kuha sa pola litre mlijeka( naravno ako koristite neki
drugiovaj Galetin treba pola litre mlijeka..pa
provjerite kad kupujete)kad postignete eljenu
gustou stavite ga na par minuta u friider da se
malo stisne..ne previeza to vrijeme napravite
lagkad je gotov izvadite puding iz friidera i
dodajte lagukad je krema izmiksana naribajte
stracciatellu okoladi i saaamo licom lagano
promjeajte.. Namaite palainke kremomsloite
ih u eljene oblikeposipajte kakaom,
stracciatellom okoladom i prelijte okoladnom
glazurom..

62

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

45 min.

TIRAMISU PALAINKE S VINJAMA

Da je tiramisu krema zbog svog nenametljivog okusa primjenljiva u svakom obliku,
dokazuje i ovaj recept.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
1 Mjeavina za palainke
Podravka (400 g)
700-750 ml vode
1 lica kakaa
ulje za peenje
ZA KREMU:
2 kutije Tiramisu Dolcela
600 ml mlijeka
ZA UMAK OD VIANJA:
1 staklenka Kompota od
vianja light Podravka

PRIPREMA
1 U mjeavinu za palainke dodajte kakao i vodu i
pjenjaom izmijeajte glatko tekue tijesto.
Palainke ispecite u tavici ( 25 cm).
2 U visoku posudu ulijte prokuhano hladno mlijeko,
uspite sadraj vreice Tiramisu kreme i
promijeajte. Masu mijeajte elektrinom
mjealicom srednjom brzinom do pet minuta.
3 Vinje iz kompota ocijedite, a tekuinu sauvajte.
Na svaku palainku stavite dio kreme i vianja iz
kompota, savijte ih i jedan kraj uvijte prema unutra.
4 Od tekuine iz kompota odvojite dvije lice i
63

3 lice eera u prahu

3 liice Gussnela Dolcela

pomijeajte s Gussnelom.
5 Ostatak tekuine pomijeajte sa eerom i kuhajte
tri do etiri minute. Dodajte razmuen Gussnel i
kuhajte dok se umak ne zgusne.

POSLUIVANJE

SAVJET

Nadjevene palainke prelijte umakom od vianja i

ukrasite preostalom kremom.

Kod pripreme umaka moete dodati malo rakije od

treanja (kirsch) ili maraskino.

64

AUTOR RECEPTA

lancoma

VRIJEME PRIPREME

20 min.

PALAINKE OD BANANA SA
OKOLADOM I VINJAMA U RAKIJI
Dragi vam dolazi nervozan i umoran s posla? Iznenadite ga ovim ukusnim palainkama:
okolada e ga razveseliti, a mala doza alkohola opustiti :).

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

TIJESTO ZA PALAINKE
2 banane (starije)
0.5 l mlijeka
2 lice kakao praha
1 vanilin eer
2 jaja
1 alica brana
ulje

1 Izgnjeimo banane, dodamo vanilin eer, jaja,

mlijeko, brano i kakao i sve dobro umutimo dok ne
dobijemo ni prerijetku ni pregustu smjesu. Peemo
na tavi normalno kao i obine palainke.
2 Premaemo namazom od okolade i posipamo
vinjama, zamotamo, ukrasimo lagom i vinjama.
3 I to je to!

NADJEV
namaz od okolade
65

vinje u rakiji
DEKORACIJA
vinje u rakiji
lag u spreju
preljev od okolade

66

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

HRVATSKE PALAINKE
Najvea je tajna palainki u onome to se najvie osjea, u nadjevu. Hrvati ih vrlo rado
jedu s nadjevom od pekmeza,ali kada mogu birati,onda su to zapeene palainke sa
sirom.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
3 jaja
sol
250 g brana
250 ml mlijeka
250 ml Mineralne vode
Studenac
ulje za peenje
ZA NADJEV:
3 jaja
120 g eera
limunova korica

PRIPREMA
1 U dubokoj posudi izmijeajte jaja i malo soli, pa
postupno dodajte brano i mlijeko te mineralnu
vodu. Ispecite palainke.
2 Peene palainke nadijevajte samo na jednom
kraju, bez premazivanja, pa ih savijte.
3 Zatim ih sloite u namaenu vatrostalnu zdjelu,
prelijte kiselim vrhnjem i zapecite u penici.
4 Priprema nadjeva: umanjke i eer pjenasto
izmijeajte, dodajte limunovu koricu, propasirani sir
i snijeg od bjelanjaka. Sve lagano izmijeajte u
67

400 g svjeeg kravljeg sira

300 ml kiselog vrhnja

POSLUIVANJE

SAVJET

jednolinu smjesu.

Hrvatske palainke posluite vrue.

Kako bi dobili jo aromatiniji nadjev, dodajte

groice i naribanu naraninu koricu.

68

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

30 min.

PALAINKE S JAGODAMA I
ZELENIM PAPROM
Sone su jagode mnogi ve opjevali u romantinim pjesmama. Ovaj profinjeni desert
okusom i slikovitou kombinacije rumenih jagoda i zelena papra s razlogom e mnogima
biti iznenaenje, a nekima i umjetnika inspiracija.

SASTOJCI
8 malih palainki
ZA NADJEV:
600 g jagoda
2 lice svjeeg (ili
konzerviranog) zelenog papra

PRIPREMA
1 Jagode ovisno o veliini, nareite na etvrtine ili
polovine, pa ih stavite u dublju tavu. Dodajte zeleni
papar i umak od jagoda pa lagano zagrijte.
2 Prelijte zapaljenim konjakom, izmijeajte i nadjenite
palainke.

ZA UKRAAVANJE:
1 lag pjene Dolcela

69

POSLUIVANJE

SAVJET

Tako pripremljene palainke sloite na tanjur,

ukrasite tuenom lag pjenom Docela, pospite
popeenim listiima badema i posluite.

Koristite li konzervirani papar, prije upotrebe ga

dobro isperite pod mlazom vode.

70

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

didi77

SLATKE PALAINKE
palainke + puding

SASTOJCI
palainke (10 kom)
1 puding od okolade (ili bilo
koji drugi)

PRIPREMA
1 Napravimo palainke, skuhamo puding po
uputama sa vreice i dok je jo vru premaemo
palainke, redajui ih jednu na drugu.Dobro
ohladimo i to je to:-)

71

AUTOR RECEPTA

Ebba

VOKASTE INKE BEZ UMANJKA

Uz dodatak pirea od jabuke i arome narane

SASTOJCI
2 bjelanjka
1-2 lice eera (ili javorov
sirup)
2 alice brana
alica mlijeka
10 g otopljenog maslaca
malo vode po potrebi
1 i pol jabuka oguljena i
izmiksana u pire
2-3 kapi tekue arome narane
(ili korica nepricane
narane)
zaini po elji (cimet, klini)
maslac ili ulje za tavu
domai ili neki drugi dem po
elji (koristila sam domai od
kupine)

PRIPREMA
1 Najprije umutiti bjelanjke sa eerom. Zatim dodati
mlijeko, aromu narane i pire od jabuke, umutiti,
dodati zaine. Promjeati pa dodati brano, umutiti,
smjesa bi trebala biti gusta, pa otopljeni maslac,
opet promjeati i na kraju uliti vode po potrebi da
smjesa bude lijepo tekua. Ostaviti smjesu pola
sata.
2 Pei palainke i mazati demom.
3 U slast! :)

72

AUTOR RECEPTA

AndreaD

VRIJEME PRIPREME

40 min.

AMERIKE PALAINKE S BOROVNICAMA

ILITI BLUEBERRY PANCAKES
Ve sam i prije gledala ovaj recept i da si skratim tu muku razmiljanja o palainkama , juer sam ih
odluila napraviti napokon. Original recept je sa stranice joy of baking : http://www.joyofbaking.
com/breakfast/Pancakes.html

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 3 osobe

140 g glatkog brana

2 lice bijelog eera
1 praak za pecivo
1 jaje
2,5 dcl mlijeka
50 g margarina
prstohvat soli
1 alica svjeih borovnica

1 Svi suhi sastojci se pomijeaju u jednoj zdjeli, a u

drugu zdjelu se umute jaja, rastopljeni maslac i
mlijeko. Zatim se te dvije smjese poveu.
2 Pee se na zagrijanoj tavi kao i za nae palainkice i
borovnice se ubace cca pola minute nekon to se
izlije smjesa. Nako 2-3 minute se palaika okrene i
pee jo cca 1 minutu.

73

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivannna

MEDENE PALAINKE :)
...mekane pjenaste palainke, s finim prelijevom od meda i agruma!!

SASTOJCI
ZA PALAINKE
2 jaja
lica smeeg seera
vreica vanilija eer
2 dcl mlijeka
1,5 dcl vode
60 g maslaca
prstohvat soli
200 g brana
1/2 vrecice praka za pecivo
korica limun i narana
PRELIJEV
100 g meda
1/2 narane

PRIPREMA
1 Istucite pjenjaom umanca s obje vrste eera ,
postepeno uz mjeanje dodavajte mlijeko i vodu,
dodajte otopljeni maslac i malo korice limuna i
narane.
2 Istucite bjelanca sa soli u vrst snijeg.
3 Na smjesu prosijte brano i praak za pecivo, sve
dobro umjeajte pjenjaom, te lagano umijeajte
snjeg od bjelanjaka.Smijesa mora biti gusta, gua
nego za obine palainke,.
4 Premaite tavu s malo ulja. veom licom uzimajte
od smijese, te na tavi oblikujte manje palainke
promjera 9-10 cm.Moete odjednom pei 2-3

74

1/2 limuna
korica limuna, narane, cimet

palainke, ovisno kolika vam je tava.

5 Dok peete palainke, izlijte med u manji lonic,
dodajte sok od polovice narane i limuna, malo
zagrijte, zainite koricom limuna, narane i
cimetom.Moete dodati i neke druge zaine po
elji :)
6 Palainke slaite na tanjur i posluite s prelijevom.
7 Dobar tek :)

75

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

cheesecakelover

VRIJEME PRIPREME

15 min.

AMERICKE PALACINKE
Savrsene kada zelite da spremite nesto slatko za najmilije.....a tek sa slatkim od sumskih jagoda.....
^_^

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

150g psenicnog brasna

260ml mleka
1 jaje
2 kasike secera
1 prasak za pecivo
3 kasike rastopljenog putera

POSLUIVANJE

1 Sve sastojke lagano promesati zicom dok se ne

dobije poluretka smesa.
2 Malo ulja sipati u tiganj, a zatim sipati masu. Kada
pocnu da se pojavljuju baloncici okrenuti palacinku
i cekati da porumeni.

Posluziti sa slatkim ili medom.

Meni se najvise dopada nekoliko naredjanih sa
slatkim od sumskih jagoda :)
Prijatno!

76