ROSCA DE REYES

10
1
60
500
100
60
100
4
200
20

GRS.
GR.
ML
GRS.
GRS.
GRS.
GRS.
GRS.
GRS.
GRS.

LEVADURA SECA
MEJORANTE
AGUA DE AZAHAR
HARINA
HUEVOS
YEMA
AZCAR
SAL
MANTEQUILLA
LECHE EN POLVO

RALLADURA DE LIMN
FRUTA CRISTALIZADA
MUECOS DE PLSTICO

PROCEDIMIENTO

DISOLVER LA LEVADURA EN LA LECHE

TIBIA, AGREGAR UN POCO DE HARINA
PARA OBTENER UNA PASTA. (DEJAR
LEVAR CERCA DEL CALOR HASTA QUE
DUPLIQUE SU TAMAO.
- HACER UNA FUENTE CON EL HARINA Y
EN EL CENTRO PONER LOS HUEVOS, EL
AZCAR Y LA SAL. AGREGAR LA
RALLADURA DE LIMN, LA PASTA
FERMENTADA Y
LA MANTEQUILLA
POMADA.
- AMASAR BIEN. PONER EN UN TAZN
UNTADO DE MANTEQUILLA Y DEJAR
LEVAR HASTA QUE DUPLIQUE SU
TAMAO. PONCHAR Y REFRIGERAR
ENVUELTA, DURANTE TODA LA NOCHE.
DARLE
FORMA
METIENDO
LOS
MUEQUITOS. LEVAR. BARNIZAR CON
HUEVO Y DECORAR CON TIRAS DE
FRUTA CRISTALIZADA Y DE LA CUBIERTA.
ESPOLVOREAR CON AZCAR.
HORNEAR. A 180C,
- POR 30 - 40 MIN. RINDE 2 ROSCAS DE
400 GRS. C/U
-

CUBIERTA:
125 GRS. AZCAR GLASS
125 GRS. MANTECA VEGETAL
125 GRS. HARINA
25 GRS. HUEVO

CUBIERTA
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.
PARA DOS ROSCAS HACER LA MITAD.