ngredients

For the meatballs:

1 cup breadcrumbs
2 tablespoons unsalted butter
1/3 cup minced white onion
2 cloves garlic, minced
1/4 teaspoon ground allspice
Kosher salt and freshly ground white pepper
1/2 cup milk
1 teaspoon Worcestershire sauce
3/4 pound lean ground beef
1/2 pound lean ground pork
1 large egg plus 1 egg white, beaten
Vegetable oil, for brushing
For the gravy:
2 tablespoons unsalted butter
2 tablespoons all-purpose flour
1 1/2 cups low-sodium beef broth
1 teaspoon Worcestershire sauce
1/4 cup heavy cream
Kosher salt and freshly ground black pepper
2 tablespoons chopped fresh parsley (optional)
Lingonberry jam, for serving (optional)
Directions
Make the meatballs: Put the breadcrumbs in a large bowl. Heat the butter in a skillet over medium heat.
Add the onion, garlic, allspice, 2 teaspoons salt and 1/4 teaspoon white pepper and cook, stirring, until
soft, about 5 minutes. Add the milk and Worcestershire sauce and bring to a simmer. Pour the milk
mixture over the breadcrumbs and stir to make a thick paste; let cool. Add the beef, pork, egg and egg
white to the bowl and mix until combined.
Brush a baking sheet with vegetable oil. Roll the meat into 1-inch balls and arrange on the prepared
baking sheet. Cover with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour.
Preheat the oven to 400 degrees F. Bake the meatballs until cooked through, about 20 minutes.
Make the gravy: Melt the butter in a large skillet over medium heat. Add the flour and cook, whisking, until
smooth. Whisk in the beef broth and Worcestershire sauce and bring to a simmer. Add the cream and
meatballs. Reduce the heat to medium low and simmer until the gravy thickens, about 10 minutes.
Season with salt and black pepper. Transfer to a serving dish; sprinkle with the parsley and serve with
lingonberry jam, if desired.
Photograph by Kang Kim
Recipe courtesy Food Network Magazine

Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/almost-famous-swedishmeatballs-recipe.html?oc=linkback

Resepi Original Meatball Ikea Dengan Sos

Krim
January 23, 2014 by Akuro San 27 Comments
Lama betul saya tidak berkongsi sebarang resepi diblog ini, bukan? Untuk resepi
pertama Tahun 2014 ini, saya kongsikan Resepi Original Meatball Ikea dengan Sos
Krim. Resepi ini saya ambil di Kedai Khas Makanan Sweeden yang terletak
bersebelahan dengan Bistro Ikea. Anda tahu dimana letaknya Bistro Ikea nih? Kalau
anda datang di Ikea Kota Damansara dan anda nampak ada Mini Restoran yang
menjual Karipap Ikea, Hot Dog, aiskrim Itulah dia Bistro Ikea

Bersebelahan dengan Bistro Ikea ada Kedai Khas Makanan Sweeden. Di kedai ini ada
jual biskut, roti, ikan salmon, meatball, jem lingonberi dan macam-macam lagi. Jika
anda pernah makan di Restoran Ikea yang terletak di tingkat atas, boleh dikatakan
bahan-bahan mentah untuk masakan di restoran tersebut ada dijual di Kedai Khas
Makanan Sweeden ini.

Sedikit penerangan dari Kad Resipi Bebola Daging dengan Sos Krim Ikea
Tidak ragu-ragu lagi, bebola daging adalah hidangan Sweden yang paling terkenal,
disajikan secara tradisional bersama ubi kentang, jem lingonberi dan sos krim.
Hidangan ini adalah gabungan perisa yang tidak dijangkakan, dengan perbezaan
kemanisan lingonberi yang juga berharmoni dengan bebola daging, manakala sos krim
menyediakan perantara antara dua bahan tersebut.
Ok, tanpa membuang masa, dibawah ini resepinya
Resepi Original Bebola Daging Ikea (Versi Halal)
(30-40 bebola daging, hidangan untuk 4 orang)
Bahan-bahan;
500g daging lembu cincang
1 biji telur
1 1 cawan (200-300ml) cooking cream (atau susu) dan air
2 sudu besar bawang dicincang halus

 cawan tepung rusk tidak manis (atau serbuk roti)

2 ubi kentang rebus, sejuk
4-5 sudu besar mentega / marjerin / minyak
garam
lada putih
rempah 3 rasa (rempah all spice)
Cara Membuatnya;
~

Panaskan

mentega

dan

goreng

bawang

hingga

keperangan.

~ Lenyekkan ubi kentang dan lembabkan tepung rusk dengan sedikit air.
~ Gaulkan semua bahan dan perasakan dengan garam, lada putih dan rempah 3 rasa.
~ Bentukkan adunan menjadi bebola dan pindahkannya kepada papan pemotong yang
telah

dilumuri

tepung.

~ Dengan kuali non-stick, panaskan mentega dan goreng bebola daging hingga masak.
.
Resepi Sos Krim
(hidangan untuk 4 orang)
Bahan-bahan;
cawan (100ml) krim pekat (heavy cream / cooking cream)
1 cawan (200ml) air atau stok daging lembu
soya (atau 1 sudu teh kicap cair dan 1 sudu teh kicap pekat)
garam
lada putih
(1 sudu besar tepung putih) jika krim kurang pekat
Cara membuatnya;
~ Kacau dalam gerakan pusingan beberapa desiliter air atau stok daging lembu
mendidih

didalam

kuali.

~ Tapiskan pati dan cairkan ia dengan krim. Pekatkan dengan tepung putih jika mahu.

~ Tambahkan perasa secukupnya dan hidangkan krim bersama bebola daging dengan
ibu kentang direbus segar, jem lingonberi dan salad hijau.
.
Ada sedikit penambahan nota yang saya buat pada resepi ini berdasarkan sedikit
research yang saya buat di internet. Jadi, resepi yang saya berikan ini sudah saya tukar
unit sukatannya menjadi lebih mudah untuk di ikuti
..
Note;
cawan = 50 ml = dl
unsweetened rusk flour boleh digantikan dengan breadcrumb.
Double cream (krim pekat) boleh digantikan dengan Heavy Cream atau Cooking
Cream. Jika guna Cooking Cream, kena tambah tepung putih untuk pekatkan sos.
Soya. Saya pun tak berapa faham, apa maksud soya di resepi yang asal. Tetapi dari
research yang saya buat, saya temui ianya adalah KICAP.
.
Ok, sekian untuk resepi kali ini
Selamat Mencuba dan Selamat menjamu selera