nutricion animal 5." edicién McDonald Edwards Greenhalgh Morgan [a eT Editoriat ACRIEIA, S.A.) ~~ |Indice de contenido Prefcioa a quit cn - Los te Blanimayssatinentos ' ee 7 Materia as 3 rants quince dio alice ; | Bibfopaa 3 De eae 9 Clasificacion de los carbohidratos sn 9 Monosacéridos : n Derivados de los monosacéridos 15 Oligosacéridos 18 Disacéridos 18 Trisacéridos = nnn ve 20 ‘Tetrasacdridos : : 20 Polisacéiridos .... : 20 Homoglucanos vs 20 Heteroglucanos csnniminnnninnnnnnn . 24 Lignina — nn 25 Bibliografia a m= 26 3 Lipidos Ss sr 27 Grasas smenennnrennnnss® = 2 Glicotipidos : : 7 sn 36 Fosfolipidos. ' 37 Cer88 39 Esteroides =. a Terpenos 2 ee Bibliogralia ee ear v5 6 7 Proteinas, écidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados Proveinas a ‘Aminodcidos _ Estructura de las proteinas Propiedades de las protci Clasificacién de las protesnas Acidos nucleicos ‘Otros compuestos nitrogenados Aminas Amidas Nitratos Alcaloides Bibliograffa Vitaminas Vitamina A Vitamina D VitaminaE Vitamina K Complejo vitami Tiamina Riboflavina “Nicotinamida Acido pantoténico Acido félico Biotina Colina Vitamina B,, Otros Factores del crecimiento incluidos en el complejo vitaminico B VitaminaC = Hipervitaminosis Bibliografia .. Minerales ‘Elementos mayoritarios Blementos traza Bibliografia Enzimas ‘Accién cataltica Naturaleza de las enzimas Mecanismo de acci6n de las enzimas Especificidad de las enzimas ' Factores que afectan a la actividad de las enzimas ‘Nomenclatura de las enzimas Bibliografia nT 121 124 125 128 12810 2 Digestion Digestién en los mamfferos monogésticos DigestiGn microbiana en los rumiantes y otros herbivoros ‘Otros puntos de digestién microbiana Bibliografia Metabolismo ‘Metabotismo energético Sintesis proteica Sintesis de grasas Sintesis de carbohidratos Control de metabolismo Bibliografia + Valoracién de los alimentos (A) Digestibilidad DeterminaciGn de la digestibilidad Métodos especiales para determina la digestibilidad Validez de los coeficientes de digestibilidad Digestion y digestibilidad en los distintos tramos del tracto digestivo Factores que afectan a la digestibilidad tras medidas de la digestibilidad de los alimentos Utilizacién de los elementos minerales Bibliogratia ‘Valoracin de tos alimentos (B) Contenido energético de los alimentos y distribucin de la energia en ef animal La demanda de energia El aporte de energia Calorimetrfa animal: métodos para determinar la produccién de calor yy laretenci6n de energta eran Utilizacién de la energia metabolizable Bibliografia Valoracién de los alimentos (C) Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos Sistemas de racionamiento energético y modelos encrgéticos Sistemas de racionamiento energético para rumiantes Sistemas de racionamiento energético para cerdos y aves Prediccién del valor energético de los alimentos Bibliograf ‘Valoracisn de los alimentos (D) Proteina Determinacién de la calidad de la protefna para los animales ‘monogéstricos La valoracién de la protefaa de los alimentos empleados en Ia alimentacidn de cerdos y aves : Determinacién de la calidad de la protefna para los animales rumiantes BL BI Lag 159 161 163 165 187 194 202 203 205 205 208 21 212 215 218 219 220 221 21 22 229 237 246 247 249 259 260 262 268 am 279 vu4 1s 16 + Lactacién " 18 19 20 vit Sistema de la proteina metabolizable del Reino Unido Bibliografia "Necesidades nutrtivas para el manteniminto y el ereci Necesidades nutrtivas para el mantenimiento Necesidades en minerales y vitaminas para el mantent yel crecimiento Control del crecimiento mediante la alimentacién Bibliografia [Necesidades nutritivas para la reproduccién La alimentacién y el comienzo de la capacidad reprod Plano de nutricién, fertilidad y fecundidad Plano de nutricidn de los machos reproductores Produecién de huevos por las gallinas, Nutrici6n y crecimiento del feto Bibliogratfa Origen de los componentes de la leche [Necesidades nutritivas de las vacas lecheras ‘Necesidades nutrtivas de las cabras lactantes Necesidades nutrtivas de las ovejas lactantes Necesidades nutritivas de las cerdas lactantes Bibliogratia Ingestién voluntaria de alimentos ee La ingestin de alimentos en los animales monogast La ingestién de alimentos en los rumiantes Prediccién de la ingestion de alimentos Bibliograffa Hierba y cultivos forrajeros Hierba Otros cultivos forrajeros Bibliografia Ensilado Enzimas vegetales Microorganismos vs Pérdidas de nutrientes durante el ensilado a ‘Vator nutrtivo de los ensilados Bibliografta Heno, forrajes deshidratados artticialmemte, pajas y granzas Heno ' oe Deshidratacién artificial de los forrajes Pajas y subproductos relacionados Bibliografia 285 293 295 321 324 328 329 330 332 333 335 339 349 350 353, 379 381 386 391 393 304 399 405 401 409 409 418, 43, 25 26 427 429 430 437 439 439 445; 447 49221 Rafces, tubéreulos y subproductos relacionados. Raices =o ‘Tubérculos Bibliogratia 22 Granos de cereales y sus subproductos Cebada Matz ‘Avena Trigo Arroz Centeno Triticale Mijo Sorgo ” Restos de hameo : ‘Tratamiento de los cereales Bibliografla 23 Concentrados proteicos Harinas y tortas de semillas oleaginosas Semillas de legumninosas Concentrados proteicos de origen animal Productos lécteos son . Protefna microbiana Los compuestos nitrogenados no proteieos como fuentes de protefaa Bibliogratia Nota sobre el empleo de las Tablas... 1 Composicién quimica de los alimentos 2 Contenido en minerales de Ios alimentos 3 Composicién en aminoscidos de los alimentos 1.4 Contenido vitaminico de los alimentos 2 3 ‘Valor nutrtivo de los alimentos ‘Necesidades nutrtivas para Ia Tactacién y la gestacin en el ganado vacuno lechero . 4 Necesidades nutritvas para el ganado vacuno en el crecimiento 5 Necesidades nutrtivas para las ovejas gestantes 6 _Necesidades nutritivas para las ovejas lactantes, 7 Necesidades mutrtivas para los corderos en crecimiento 8 9 0 AAports en Ia racin de elementos taza para los rumiantes. Necesidades nutritivas de los cerdos (en la materia fresca) Necesidades nuttivas de las aves, Niveles de nutientes normales en la racisn 11 Necesidades de agua de los animales 12 Peso metabslico (P**) calculado a intervalos de 10 kg, hasta los 690 kg Bibliogratfa del apéndice Indice alfabéticoSistema de la proteina metabolizable del Reino Unido Bibliografia 14 Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento Necesidades nutrtivas para el mantenimiento Necesidades en minerales y vitaminas para el ‘mantenimiento. yel crecimiento Control del crecimiento mediante la alimentacién Bibliografia 15 Necesidades nutrtivas para la reproduccién Laalimentacién y el comienzo de la capacidad reproductora Plano de nutricién, ferilidad y fecundidad Plano de nutrici6n de los machos reproductores Produccién de huevos por las gallinas ‘Nutricién y crecimiento del feto Bibliografla 16 = Lactacién ‘Origen de los componentes de la leche ‘Necesidades nutritivas de las vacas Jecheras "Necesidades nutritivas de las eabras lactantes Necesidades nutrtivas de las ovejas lactantes Necesidades nutrtivas de las cerdas lactantes Bibliografia 17 Ingestion voluntaria de alimentos ‘La ingestién de alimentos en los animales monogéstricos La ingestin de alimentos en los rumiantes PredicciGn de la ingestin de alimentos... Bibliografia 18 Hierba y cultivos forrajeros Hierba Otros cultivos forrajeros Bibliografia 19 Ensilado Enzimas vegetales Microorganismos Pérdidas de nutrientes durante el ensilado Valor nutritive de los ensilados Bibliografia 20 Heno, forrajes deshidratados artficialmente, pajas y granzas Heno Sn Deshidratacin artificial de los forrajes Pajas y subproductos relacionados Bibliograffa vil 285 290 293 295 321 324 328 329 330 332 333 335 339 346 349 350 353 379 381 386 391 393 304 399) 405 401 409 409 418. 23 425 426 427 429 430 437 439 439 445 447 452