MEN LAURO

Participants

Plats

Nom del plat

Iris Miranda

Primer plat

Amanida

Jenny Quirs

Segon plat

Pollastre en el seu Suc

Paula Macas

Postres

Pasts de Tiramis

RECEPTES DE CUINA
PRIMER PLAT
Amanida
Recepta explicada per la mare de lIris
Miranda
Introducci/recomanacions/advertiments
Aquest s el meu primer plat

Ingredients (per a 2 persones)

1-Enciam
2-Tonyina
3-Olves
4-Pastanaga
5-Escalivada
6-Tomquet
Elaboraci
1-Rentem lenciam
2-Tallem totes les verdures
3-Obrim la llauna de tonyina
4-Posem lenciam al plat i posem totes les verdures i la tonyina
5-Ho amanim tot.
I llesta! Ja tenim una amanida feta.

SEGON PLAT
Pollastre en el seu suc
Recepta explicada per la parella de mare de la
Jenny Quirs
Introducci/recomanacions/advertiments
Has de preparar el dia abans els passos 1,2,3,4 i 5.
Ingredients (per a 2- 4 persones)
3 pollastres petits
1kg dossos de vaca o vedella
4 pastanagues
2 porros
2 cebes
grans dall
1 tomquet
1 got ( de vi ) de vi blanc
maizena
1 ramell dherbes
oli/ sal
Elaboraci
1- Es prepara un bon fondo ( suc ) de carn, posant els ossos al forn fins que es
daurin b i deixin anar el greix.
2- En una cassola gran, posem els ossos en abundant aigua freda i afegim dos
porros, una ceba i els alls, tot molt picat, juntament amb el ramell dherbes.
3- Deixem coure durant dues hores, a foc lent, escumant-lo als primers bulls.
4- El brou haur de quedar quasi a la meitat.
5- Els colem i ho guardem a la nevera fins el dia segent, en qu li retirem el
greix amb facilitat i el podem utilitzar amb el pollastre.
6- En una cassola ampla ho ofeguem, amb un got ( de vi ) doli, les altres dues
pastanagues, el porro, la ceba i el tomquet ben nets i tallats en rodanxes.
7- Passats uns minuts, al damunt els pollastres, lligats i salats per dintre i per
fora.
8- Quan comenci a agafar color, afegim el vi blanc i deixem evaporar i coure
amb la cassola destapada i molt lentament.
9- Quan estigui quasi fet ( punxem la cuixa i veurem si surt una gota
transparent ), es treuen de la cassola i es tallen a quarts.
10- Tornem a posar-ho en la cassola, afegim un got daigua i deixem coure una
estona ms.
11- Hi afegim una cullerada de maizena dissolta en aigua freda, deixem que
surtin uns bulls per a que espesseixi la salsa i la passem pel passapurs.
12- A continuaci, afegim el brou dels pollastres al fons de carn reservat i
deixem que redueixi una mica ms, fins que adquireixi la consistncia duna
crema lleugera i un calor torrat.
13- Disposem els quarts de pollastre en una cassola de fang, hi aboquem la
salsa pel damunt i deixem que es faci tot junt fins que el pollastre estigui ben
tendre per dins i hagi agafat el gust de la salsa.
BON PROFIT!!!
-

POSTRES
PASTS DE TIRAMIS
Recepta explicada per la mare de la Paula
Macas

Introducci/recomanacions/advertiments
El pasts de tiramis, s un pasts fora conegut, per no moltes persones
saben la recepta.
-

Ingredients (per a 15 persones)

2 terrines de mascarpone
una bossa de melindros durs.
Rom
3 ous
2 cullerades de sucre
1 got de caf
Elaboraci

Es separa la clara del rovell dou. Les clares es munten a punt de neu, i per
separat es baten els rovells amb les dues cullerades de sucre.
Desprs es posa tot el mascarpone i es barreja molt b.
Al caf li posem un bon raig de rom.
Agafem una safata i anem sucant els melindros al caf amb rom i tirem per
sobre la meitat de la crema que hem preparat amb els ous i el mascarpone i ho
tornem a repetir amb la resta del preparat.
Per acabar agafem el colacao en pols i en posem per sobre i directament a la
nevera tota la nit.
I al dia segent ja esta apunt per menjar!!
BON PROFIT!