Ledo

ljetne
salate
www.ledo.hr

Meksiko

Ledo ljetne salate

Salata od mahuna i paprike

Sastojci: za 4 osobe

450 g Ledo mahuna cijela-tanka

3 crvene rog paprike
1 glavica zelene salate
10 Zvijezda crnih maslina
3 mlada luka
1 suha chilli papriica
Zvijezda vinski ocat od crnog vina
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje
sol, papar

Jeste li znali?

Jedan od najvanijih sastojaka

meksike salate je chilli papriica
koja je autohtona vrsta Srednje i
June Amerike. Zanimljivo je zapravo da je otkrivena na podruju
Karipskog otoja, a poznati moreplovac Kolumbo joj je dao naziv
pepper. Samo u Meksiku postoji
100 vrsta chilli papriica.

Priprema:

1. Mahune kuhajte u dosta slane vode 7-9

minuta. Papriku nareite na trakice, a mladi luk
na kolutie. Salatu operite i nakidajte na manje
komadie.
2. U veoj zdjeli pomijeajte mahune sa paprikom,
lukom i maslinama. Salatu prelijte umakom koji
ste napravili od vinskog octa, soli, izmrvljene
chilli papriice, papra i maslinova ulja.
3. Na kraju lagano umijeajte zelenu salatu i
posluite.

Koreja

Ledo ljetne salate

Salata od gambera i krakova

Sastojci: za 4 osobe

300 g Ledo krakovi, rezani-kuhani

250 g Ledo gambera
250 g Ledo surimi tapia
1 vea mrkva i krastavac
kineski kupus (moe i obian ukoliko
ne naete preporueni)
Za umak:
3 liice Zvijezda ekstra djevianskog
maslinovog ulja, 1 liica soja sosa, 2 liice
senfa, liica eera, 4 lice Zvijezda jabunog octa, suha chilli papriica po elji

Jeste li znali?

Surimi na japanskom znai

mljeveno meso, a proizvodi
se od fileta raznih vrsta ribe.
Surimi imitira boju, okus i
teksturu mesa gambera. Salata od gambera i krakova je
lako probabljiva i hranjiva te ju
moete jesti kao glavni obrok ili
meuobrok.

Priprema:

1. Gambere je prije upotrebe potrebno odmrznuti. Na

maslinovom ulju poprite gambere 10-15 minuta.
U meuvremenu stavite kuhati krakove u posoljenu
vodu 5 minuta. Surimi tapie izreite na kockice
veliine 1 cm.
2. Mrkvu i kineski kupus nareite na trakice, a krastavcu
odstranite sjemenke i nareite ga na tanke tapie.
Napravite umak od navedenih sastojaka.
3. Na pladnju pomijeajte povre sa krakovima,
gamberima i surimi tapiima te prelijte umakom.

Ledo ljetne salate

Tunis

Salata od boba
Sastojci: za 4 osobe

450 g Ledo boba

100 g Zvijezda crnih maslina
2 renja enjaka
1 vezica svjeeg perina
liica kima u prahu, liica mljevene
crvene paprike
sol, papar, sok 1 limuna
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje

Jeste li znali?

Tunika kuhinja neobina je

mjeavina europske i orijentalne kuhinje. Raznolike salate
poput salate od boba su svakodnevno na jelovniku stanovnika Tunisa. Izuzetno je osvjeavajua i lagana te vrlo brzo
gotova.

Priprema:

1. U tavi na maslinovom ulju pirjajte bob sa

nasjeckanim enjakom, kimom, paprikom, soli i
paprom. Nakon 10 minuta dodajte limunov
sok i pirjajte jo 5 minuta. Ostavite bob na
hladnom da se sastojci promu.
2. Perin krupnije nasjeckajte, masline ocjedite i
dodajte ohlaenom bobu. Salatu dobro
promijeajte i posluite.

vedska

Ledo ljetne salate

Hrskava salata s dimljenim lososom

Sastojci: za 2 osobe

100 g Ledo dimljeni losos (potrebno

odmrznuti 20 min prije upotrebe)
150 g tijesta (puii, koljkice)
100 g tvrdog sira
1 krastavc
100 g rikole
1 glavica zelene salate
sol, papar, limunov sok, jogurt
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje

Jeste li znali?

Priprema:

1. Tijesto skuhajte u slanoj vodi, procijedite i ostavi

te da se ohladi. Krastavac i sir nareite na kockice,
rikolu i zelenu salatu operite i nakidajte na veliinu
zalogaja. Dimljeni losos nareite na trakice.
2. U zdjeli pomijeajte krastavac, sir i tijesto, za inite
sa soli, paprom, maslinovim uljem, par kapi limunova
soka i jogurtom. Dodajte zelenu salatu, rikolu i paljivo
promijeajte. U salatu umijeajte trakice dimljenog
lososa i posluite.

veani su poznati kao veliki gurmani

koji stalno trae nova iskuenja za svoje
okusne pupoljke. Tako se kod njih najvie jede delikatesno meso divljeg lososa,
ribe koja tijekom ivota moe prijei
i nekoliko tisua kilometara. Lososi se
lijeu u slatkim vodama, nakon ega
odlaze ivjeti u najblie more gdje ive
veinu svog ivota kao odrasle ribe.

Italija

Ledo ljetne salate

arene mahune
Sastojci: za 4 osobe

300 g Ledo zelenih mahuna

300 g Ledo utih mahuna
300 g mini rajica, prepoloviti
1/2 glavice luka, narezati na tanke
polumjesece
1/2 alice usitnjenog svjeeg bosiljka
3-4 lice Zvijezda ekstra djevianskog
maslinovog ulja
1 lica Zvijezda aceto balsamica, sol, papar
Jeste li znali?

Priprema:

1. Mahune kuhajte 10-ak minuta u veoj koliini

posoljene kipue vode pa procijedite, isperite
hladnom vodom i ostavite da se osue.
2. U veoj zdjeli pomijeajte kuhane mahune sa
narezanim rajicama, lukom i bosiljkom.
3. Izmijeajte maslinovo ulje, ocat te prstohvat soli
i papra te prelijte preko povra i dobro promijeajte.
4. Posudu poklopiti i ohladiti u hladnjaku bar 1 sat
prije serviranja.

Bosiljak potjee sa indijskog potkontinenta, a pretpostavlja se da je sa

osvajanjima Aleksandra Velikog doao u Makedoniju i Grku. Danas je
rasprostranjena na irem podruju
Sredozemlja. Zbog svog slatkastog i
prijatnog mirisa jedan je od omiljenijih zaina u mnogim profinjenim
kuhinjama svijeta, osobito u talijanskoj i francusko kuhinji.

Francuska

Ledo ljetne salate

Francuska salata
Sastojci: za 4 osobe

900 g Ledo mijeanog povra za salatu

1 tegla Zvijezda ukiseljenih krastavaca
3 jaja
1 jabuka
100 g majoneze sa smanjenim udjelom
masti
1 kiselo vrhnje
1 vrsti jogurt
liica senfa, sol, papar

Jeste li znali?

Inaica francuske salate je poznata ruska salata, no ove dvije

salate se razlikuju. Ruska salata,
uz sve ostale sastojke francuske
salate, sadri i meso. Ova salata
je bila toliko popularna da su se
sastojci uvali kao najstroa tajna sve do kuhareve smrti.

Priprema:

1. Mijeano povre za salatu kuhajte 10 minuta u

kipuoj vodi pa procijedite.
2. Odvojeno skuhajte jaja, ohladite i ogulite. Jabuku
ogulite, pa zajedno s jajima i krastavcima sitno
nasjeckajte i pomijeajte s kuhanim povrem.
3. Na kraju u mjeavinu dodajte majonezu, jogurt,
vrhnje i senf te sve dobro promijeajte.
Po potrebi posolite i popaprite.
4. Prije serviranja ohladite i ukrasite perinom.

Portugal

Ledo ljetne salate

Portugalska salata
Sastojci: za 4 osobe

400 g Ledo mediteranske mjeavine

150 g Ledo kukuruza eerca
300 g tjestenine (fusilli, koljice, puii)
4 rajice
1 svjea paprika
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje
sol, papar, kiselo vrhnje,
sok od 1/2 limuna
tuna u maslinovom ulju

Jeste li znali?

Priprema:

1. Ledo kukuruz kuhajte 4-6 minta, ocijedite od vode.

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju i
isperite hladnom vodom, dobro ju procijedite.
2. Rajicu i papriku nareite na kockice, a tunu
ocijedite od ulja (sauvajte ulje).
3. Ledo mediteransku mjeavinu propirjajte na
maslinovom ulju (koristite ulje od tune) 6-8
minuta. Pustite da se ohladi.
4. U zdjeli pomijeajte sve sastojke s kiselim vrhnjem,
zainite sa soli, paprom i limunovim sokom.
Salatu promijeajte i pustite da se dobro ohladi.

Baza svih jela portugalske kuhinje

je maslinovo ulje. S njim najradije vole pripremati ribu i plodove mora, pa nije ni udo da su
Portugalci u samom vrhu europskog prosjeka konzumacije ribe po
glavi stanovnika.

Ledo ljetne salate

Rusija

Ruska salata s tjesteninom

Sastojci: za 4 osobe

450 g Ledo mjeanog povra za

francusku salatu
150 g Ledo kukuruza eerca
200 g unke u vlastitom soku narezane na kockice
300 g tjestenine
200 g Zvijezda kiselih krastavaca;
narezanih na kockice
150 g polutvrdog sira (gauda, trapist)
2 tvrdo kuhana jaja
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje
sol, papar, kiselo vrhnje, 2 liice
majoneze i liica senfa

Jeste li znali?

Salata koju danas poznajemo

pod nazivom francuska salata
inaica je ruske salate koju je jo
u 19. stoljeu osmislio kuhar Olivier u renomiranom restoranu u
Moskvi. Ruska salata ili Salata
Olivier je originalno sadravala telei jezik, kavijar, komadie
jastoga i kapare.

Priprema:

1. Ledo mijeano povre za francusku salatu i

kukuruz eerac kuhajte u posoljenoj vodi
8-10 minuta te ocjedite. Tjesteninu skuhajte
prema uputama na pakiranju, ocjedite i
isperite vodom.
2. U zdjeli pomijeajte narezanu unku, kisele
krastavce, sir i jaja sa kiselim vrhnjem,
majonezom i senfom. Dodajte ohlaeno i
dobro ocijeeno povre i tjesteninu. Posolite,
popaprite i zainite maslinovim uljem i
limunovim sokom po ukusu. Dobro
promijeajte i ostavite salatu u hladnjaku
barem 30 minuta prije posluivanja.

Ledo ljetne salate

Izrael

Salata s patlidanima, paprikom i grakom

Sastojci: za 4 osobe

450 g Ledo grill povra

300 g Ledo graka
4 rajice
1 ljubiasti luk
2 renja enjaka narezanog na plokice
1/2 vezice svjeeg perina krupnije narezanog
4 lice Zvijezda ekstra djevianskog
maslinovog ulja
sol, papar, 1 liica kurkume, 1/2 liice
curry praha, sok 1/2 limuna

Jeste li znali?

Priprema:

1. Graak kuhajte u posoljenoj vodi 8-10 minuta,

kad je kuhan, dobro ga ocjedite.
2. Na maslinovom ulju poprite enjak i luk narezan
na trakice, dodajte grill povre, zainite sa
kurkumom, curry prahom, soli i paprom te
pirjajte 6-8 minuta.
3. U pirjano povre dodajte rajicu nasjeckanu na
vee kockice, graak, perin i limunov sok, dobro
promjeajte i posluite.

Ukusna salata od patlidana i crvene paprike jedna je od omiljenih

salata pripradnika idovske vjeroispovijesti. Ova salata se moe servirati kao predjelo, prilog ili salata uz
glavno jelo. Ohlaena u hladnjaku
na nekoliko sati ili preko noi, salata
dobiva na kompletnosti okusa.

Ledo ljetne salate

Kina

Salata od brokule i cvjetae

Sastojci: za 4 osobe

450 g Ledo brokule

450 g Ledo cvjetae
1 smrvljena suha chilli papriica ili sitno
nasjeckana svjea (odstranite joj ilice
i sjemenke)
reanj enjaka sitno nasjeckanog
Zvijezda jabuni ocat
Zvijezda ekstra djeviansko maslinovo ulje
sol, papar, soja sos, 1/4 liice naribanog
svjeeg umbira
liica sjemenki sezama

Jeste li znali?

Priprema:

Brokula i cvjetaa pripadaju

porodici krstaica kao i rotkvica, kelj, prokulice i kupus.
Cvjetaa je nastala u 15. stoljeu, a brokula otprilike 100 godina kasnije na podruju Italije.

1. Brokulu i cvjetau kuhajte u slanoj vodi 6-8

minuta. Kada je povre kuhano premjestite ga u
zdjelu sa ledenom vodom. Dobro ga ocjedite.
2. U zdjeli pomijeajte chilli papriicu, enjak,
umbir, 3 liice soja sosa, maslinovo ulje
i 2 lice jabunog octa.
3. U umak dodajte ohlaeno povre, dobro
promijeajte, posolite i popaprite po ukusu.
4. Pri serviranju salatu posipajte sa sjemenkama
sezama.