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CAMOTE

INFORMACIN BSICA
Nombre comercial: Camote
Nombre cientfico: Ipomoea batata
Nombre comn:
* Colombia: boniato
* Venezuela: chaco, batata
* Argentina: patata dulce
* Per: camote
* Mxico: ajes
* Caribe: mabi
* Polinesia y Nueva Zelanda: kumara
* Hawai: uala
* Samoa: amala
* Japn: satsuma-imo
* USA: sweet potato

la
actualidad,
estado
fresco,

se
est
refrigerado,

Descripcin arancelaria

0714200000

Camotes (batatas,
boniatos) frescos,
refrigerados,congelados o
secos

VARIEDADES
En el Per, podemos encontrar las siguientes variedades:

FORMAS DE PRESENTACIN
En
en

Partida arancelaria

exportando
camote
congelado
y
seco

CARACTERISTICAS TECNICAS
Por 100 gr de parte comestible
( para las variedades de pulpa
amarilla )

Variedades para consumo de mesa: Amarillo Japons,


Tres mesino, Monguini mejorado y Supano negro

Variedades para uso industrial (ricos en almidn ):


Conchucano cascajal , Chancleta de Chilca.

Variedades para la Industria harinera: Marimacho y


Buen pobre.

Variedades de buen rendimiento forrajero: Conchucano cascajal, Papel.

CAPACIDAD DE PRODUCCION
Se calcula que existen aproximadamente unas 8,000
has de este cultivo sembradas en nuestro pas, con
una produccin anual aproximada de 12,000 Tn

Caloras

120

Agua:

70 %

Protenas:

1.2 %

Carbohidratos

28 %

Calcio

41 mgr

Fsforo

31 mgr

Fierro:

0.8 mgr

Caroteno

0.25 mgr

PRINCIPALES MERCADOS

Tiamina

0.10 mgr

Riboflavina:

0.05

mgr

Niacina:

0.63

mgr

Camote en estado fresco o congelado es exportado


principalmente a EEUU, Espaa, Suiza , Pases Bajos
y Reino Unido. Tambin se ha exportado hacia
pases latinoamericanos como Chile y Venezuela.

ORIGEN

ZONAS DE PRODUCCION
El camote es sembrado en toda la Costa Central.

www.siicex.gob.pe

El centro de origen el centro sur mexicano y


centro americano, pero parece ser que tambin
esta zona de origen se extendera hasta el Per