(alifol umplutare va umezi alualul si acesta va deveni cleios). Dupd ce sau Micit, se smestecd cu smintina, faina, oul, mararul si pilrunjelul si on acu dupa gust. Plicint& en compl, varai sau brinzi 1. 600 g fain’, 100 ¢ unt, mar apa, o lingurijit rast sare; 25 g drojdie, wn o i Intr-un castron, se freac drojdia eu zahirul pin ce so lichefiaz’, dilueazé cu £00 ml lapte caldut gi se amestecd cu 4 linguri cu virt 4 (cca 130 g), Histndi 415 minute, pind cind isi dubleazd volu apoi se adaugé gris topita (dar mumai caldufa) do lapte si de faind. Se amestecd mai int{i cu ling 7—8 minnie, Aluatul trebuie s& fie ca cel de pline, nu prea moal Ia cald, sii ereasod inod 0 data pe cit a fost. So ia jumita do alu © foaie de nailon, presdrata ou pufini fain’, se tntinde 4 dupa marimea w "a cea de aragaz). Foaia so presari putina fain’, notezitd cu mina yi so ImpAtureste in trei, tira $8 se presove. So Introdue palmele sub foaie, de 0 parie si de alta; aceasta se ridiod qi ve agase ghiar la mijlocul tavi, desticindu-i apoi marginile, ca si acopere tat Sp intinde uniform umplutura rece si peste oa cealalté foaie, Intins @ cu pensula muiata in albusul bitut putin eu fu joi $e traseaza, cu furcnlifa intoarsa, dire pe Taya se introduce in cuptorul bine incl last 40—50 minute. Cuptorul nu se deschide ase gi si prindé form e sorveste caldi sau coaja de lmtie, Taurtul, untdelomnul, sarea, chimonul micinat, sau coaja de limtie intr-un castron si se bat bine eu lingure, 2—3 minute, pind elad so omogent yeara (pind nu so mai observa untdelemnul). Dups acea, se adan 8 fa na, Neapérat amestocatii ou praful de copt sau bicarbonatul. Se ceosing ngura si apoi cu mina, pind cind se ineorporeaz’ toata faina inal virtos. Se tmparte in dowd pari; se ininde in foi, ea si procedental (pen tru tava m: rage), care apoi se umplu cu ceapi, varzi, sau brinza yt so eve, Ia fel. Plicinta so serveste caldi sau rece, ca, gustare Esto un aluat foarte bun, spornic si economic. Se poate inteebui pentru pizza, folosind numai jumitate din cantitifi, pentru o feck ceapi capa albit, 10 delemn, o linguritét cu otrf sare, un olrf sau writ piper mi Ceapa albi, curifata de foile uscate, se pune tntreagil in apa rece (oa si Hist iuleala). Dup& aceea, so ia clto 0 coapa, so taie in jumstate gi, apel, th Folit clt mai subtiri care se pun intr-o cratiga do 2 1 ou tot untdclenaiul Si piperul. So eiileste circa 15 minute acoperita, la foe mic, an 6a 84 nu se ardi, pind cind seade apa ce o confine si devin