CUADERNO DE REGISTROS

DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

A los agricultores que mantienen el alma del Per, en la bsqueda de la calidad de siempre: la nuestra.

Lima, Julio del 2004

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 1

COMENTARIOS
Las Buenas Prcticas

Doctor Vargas:

Estimado Tefilo

Continuando con los pasos requeridos par alcanzar

la Visin de Futuro que tenemos de un pas donde
el concepto de "calidad" se comprenda y se
aplique, ahora Tefilo Vargas, nos entrega el
Cuaderno de Registros. Ya podemos apreciar
algunos resultados de los ms de dos aos en que
nuestro querido y respetado amigo Tefilo se ha
dedicado "contra viento y marea", a difundir y
capacitar a muchos cientos de agricultores y
funcionarios en las Buenas Prcticas.
Indirectamente se va notando cambios no slo en
la aplicacin de las Buenas Prcticas, sino cambios
en las actitudes y comportamiento de agricultores y
funcionarios. Comenzamos a tener cambios en los
envases, en el inters de establecer normas de
calidad, en la clasificacin de productos, en el
trabajo en equipo, en avances en la siembra
directa, etc. Precisamente, el desarrollo humano
est relacionado con los cambios en la calidad
humana y son las Buenas Prcticas las que
indirectamente contribuyen a cambiar nuestra
forma de pensar y de actuar. Hacer las cosas bien,
conduce a portarnos bien: respetarnos entre
nosotros, preocuparnos de la salud y bienestar de
nuestra comunidad y de nuestros clientes,
colaborar entre los eslabones de las Cadenas
Productivas, etc. Son los verdaderos pasos al
desarrollo y con la capacitacin en Buenas
Prcticas lo estamos logrando.

Revis su proyecto de cuaderno de

registros, y le envo algunas sugerencias a
la magnifica idea que usted ha tenido y a lo
bien estructurado de esta publicacin. Las
sugerencias estn referidas a algunos
trminos que valdra la pena cambiar.

Con mucho cario doy respuesta a tu correo,

mediante el cual me solicitas que haga un prlogo
inmerecido de tu importante cuaderno de registros de
buenas prcticas agrcolas.

En trminos generales, y como siempre, me

parece un excelente trabajo. Saludos.
Diana Garca
Cuaderno de Registros
Las decisiones contribuyen a escribir la
historia. Esta corresponde a la Gestin de
la Calidad, materializada en un Cuaderno
de Registros. Se plasma as, producto del
tesn y de la perseverancia de Tefilo
Vargas, un instrumento de trabajo para
lograr competitividad en la agricultura. Es
bitcora y registro, horizonte y futuro, es,
ante todo, pedagoga y compromiso y
ahora, esfuerzo y realidad. El aporte del
doctor Vargas resume la comprensin de
un trabajo, de largo aliento, que apuesta por
el Per y sus ciudadanos. Aprendimos de l
y avanzamos con l.

En razn de esta solicitud te estoy enviando la

propuesta de Prlogo, a fin de servir de algo en la
presentacin de un documento sumamente importante
que ests alcanzado a los agricultores, y que
desafortunadamente por motivos diversos no pude
apoyarte en su elaboracin y en su aplicacin, pero
deseo que con el impulso, la buena fe y la esperanza
que tienes lo logrars, pues te aseguro que tu trabajo
en la aplicacin de las buenas prcticas agrcolas es
el mejor instrumento para lograr sacar a la agricultura
del marasmo en el que estamos. Deseo sin embargo,
que tanto la gente del Ministerio como las personas
que te rodean, te entiendan y te apoyen.
Te doy muchas gracias, de mi parte y en nombre de
estas lejanas tierras agrarias.
Saludos y abrazos. Tu amigo de siempre.
Pablo Snchez Zevallos

Jos Antonio Luna Bazo

Luis Paz Silva

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 2

El estudio de los temas vinculados a la

calidad y su aplicacin en la prctica es la
nica manera de permanecer competitivo
y por ello felicito al programa de
capacitacin del MINAG, que lidera el Ing.
Tefilo Vargas y a todos los participantes,
en los que he podido apreciar el enorme
inters con que se involucran en el
aprendizaje.

La necesidad de la Calidad
En el mundo global que vivimos, del que no
podemos estar ajenos, el consumidor viene
tomando mayor conciencia que la calidad de los
productos que consume est directamente
relacionada con su salud y su economa. El
mantenerse como proveedores de alimentos es la
razn de ser de los agricultores y por ello deben
adecuarse a las condiciones de competencia y
buscar liderarla, de forma que el consumidor les de
su preferencia. Ese consumidor hoy exige
garantas de que en el proceso de produccin,
transporte, almacenaje, etc. se estn respetando
los criterios de:

INOCUIDAD, es decir alimentos que no afecten

su salud,
Respeto al MEDIO AMBIENTE de forma que se
manejen responsablemente los residuos que se
generan (slidos, lquidos y gaseosos)
Cumplidores de los derechos de los trabajadores
(acatando la legislacin laboral).
Las auditorias peridicas, la certificacin de
sistemas de gestin, certificacin de lotes de
produccin, las marcas de conformidad, son las
herramientas que facilitan y permiten un fluido
acceso al mercado ya que reducen riesgos para el
consumidor y hacen creble la calidad ofrecida.

FUNDO:

ELABORADO POR:

A todos les deseo muchos xitos.

Atentamente.
Francisco Fernndez Carrera
Gerente General
BSi Inspectorate Peru S.A.C.

Particularmente me inclino por formatos que

faciliten el registro de datos de la actividad en el
mismo momento en que sta se desarrolla. Los
formatos deben ser validados en el campo, de lo
contrario pueden ser demasiado tericos (podrn
los pequeos agricultores llenar el registro de riego
con todos los elementos establecidos como
humedad y estructura del suelo, grado de
evaporacin,etc.?) Igualmente deben ser
revisados por un agrnomo, porque hay aspectos
conceptuales propios de la actividad que deben ser
confirmados.
Bueno, espero que estos comentarios y otros que
pueda alcanzarle apoyen su trabajo. Saludos
cordiales,
Alejandra Daz

Estimado Ing. Vargas:

Luego de una mirada al documento,
permtame alcanzarle los siguientes
comentarios:
La iniciativa es muy buena, porque el
aspecto de la documentacin resulta
dbil en las empresas, particularmente
las pequeas.

Un concepto de fondo, es el enfoque de

los formatos propuestos: estn
planteados con un enfoque de auditoria.

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 3

PRLOGO
Con mucho agrado he recibido y revisado el importante documento denominado Cuaderno de Registros de Buenas Prcticas Agrcolas,
que completa la fructfera labor desarrollada en largos aos de trabajos participativos constantes por parte del Ministerio de Agricultura y bajo
la diligente e inteligente conduccin del Dr. Tefilo Vargas Saavedra y su pequeo pero eficiente equipo tcnico.
Teniendo en cuenta que el desarrollo agrario competitivo slo ser posible si generamos productos de calidad, que puedan competir con
otros similares en el mundo; es por lo tanto indispensable contar con la aplicacin de un mnimo de buenas prcticas agrcolas, las cuales
han sido aceptadas por los diversos grupos de agricultores en todos los espacios donde se han desarrollado cursos, seminarios,
conferencias y otras actividades participativas y dialogantes.
Siendo necesario contar con instrumentos prcticos que puedan facilitar la aplicacin y registro de estas buenas prcticas agrcolas, es un
acierto proporcionar a los agricultores un Modelo de Cuaderno de Registros de Buenas Prcticas Agrcolas, donde puedan registrarse la
aplicacin de cada una de las normas de calidad, lo cual permitir no slo registrar la actividad sino poder evaluar permanentemente la
validez o alguna distorsin que se efecte en la aplicacin de una norma, facilitando su mejora permanente. Este Cuaderno consideramos
es el mejor instrumento que podr usar el agricultor para conducir su finca o su parcela, as como la mejor carta de presentacin de quien
quiera evaluar la eficiencia del trabajo agrcola, y que ahora el mercado exige con mayor insistencia. Este registro tambin servir al tcnico,
al promotor y a los otros elementos de la cadena productiva o de valor hasta su entrega al consumidor, constituyendo la mejor prueba de un
proceso de calidad, que garantiza un producto competitivo.
Analizando cada cuadro de la aplicacin de las diferentes normas podemos observar, la claridad y la buena visin con lo que se han
preparado dichos documentos; por lo que felicito muy sinceramente al Dr. Tefilo Vargas. Aunque confo que ellos podran ser en algunos
casos variados o adaptados a cada realidad, considero que estn bien planteados y que solamente requieren una aplicacin responsable y
diligente de los agricultores, y mejor despus de algunas campaas si sea necesario, se efecten algunos ajustes, debiendo confesar que yo
los encuentro bastante claros y pertinentes.

Ing. Pablo Snchez Zevallos

Cajamarca, 2004

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 4

NOTAS ACLARATORIAS Y PARA USO DE ESTE CUADERNO

Propsitos

Este Cuaderno ha sido preparado para facilitar el empleo de registros por

parte de los agricultores que deseen llevar prcticas de Calidad en sus
labores agrcolas. Es de libre uso por ellos y sus asesores inmediatos,
pudiendo adecuarlos a las condiciones especficas de cada finca, cultivo o
prctica determinada. Estas notas pretenden ayudar en su empleo. Se
presenta en documento impreso y para su manejo como versin digital.

Documentos en la prctica de la Calidad

Cuando una organizacin acuerda avanzar en la prctica de la Calidad

debe considerar la preparacin de un conjunto de documentos en los
cuales se expresen las intenciones, estrategias, organizacin, y otros que
ayuden a los directivos y trabajadores a implementar las acciones
necesarias. Estos documentos pueden identificarse de la siguiente
manera.

Un Plan para la Calidad en el cual se manifiesten las polticas de la

institucin o empresa, su programa de acciones, la organizacin con
responsabilidades, y los mecanismos de comunicacin y evaluacin.

Las Normas de la Calidad de validez internacional o nacional,

general o especfica para productos o actividades de servicio,
estableciendo protocolos para obtener resultados dirigidos a la
satisfaccin de clientes o consumidores.

Los Procedimientos asociados a cada norma, como conjunto de

pasos, responsables y frecuencia de aplicacin necesaria para
implementar dicha norma.

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

Los Instructivos entendibles como procedimientos detallados para

una funcin determinada, generalmente acompaados de grficos,
cuadros o fichas.

Los Registros como anotaciones que evidencian el haber cumplido

con los requerimientos para la Calidad, de inters para la propia
organizacin o para la entidad que efectuar una auditoria externa.
Las anotaciones remiten a documentos que las justifican.

El Cuaderno de Registros

La evidencia de los registros se conserva en medios que resulten de

acceso fcil y seguro. En este caso ser posible el anotarlos en un
Cuaderno utilizando las fichas que se adjuntan. Como es posible observar,
se sigue bis a bis las normas EUREPGAP 2004 (v 2.0). Estn
comprendidas todas las normas en cuestin. De esta manera, al
completar las fichas, y adjuntar la documentacin que justifica la
respuesta, tambin se estn cumpliendo las normas. Escritos en itlico,
estn los tems de las normas a que se refieren las distintas columnas de
los cuadros. Como tambin se observar, se busca que las respuestas
sean simples (s o no, en muchos casos), pero deben estar sustentadas
en documentos que se especifiquen. Tambin hay una columna, que con
el ttulo de Necesidades de atencin, permite escribir recomendaciones
para superar alguna limitacin encontrada. Estas ltimas, pueden
trasladarse adecuadamente a un programa de actividades.

Final

La presentacin original de este Cuaderno ha sido preparada por Tefilo

Vargas Saavedra, del Ministerio de Agricultura, con amplia experiencia en
el tema. Se espera recibir comentarios que ayuden a su mejora.

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 5

CROQUIS DEL FUNDO Y DEL CAMPO

Croquis:

Vecino 1:

Campo A:

Campo B:

Vecino 2:

Identificacin del PETT:

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 6

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

Administrador propietario:

Asesores:

Responsable de
registros:

Responsable de
compras y
almacn:

Responsable de
ventas:

Asesores:
Asesores:
A01 Suelos:
A02 Fertilizacin:
A03 Riego:
A04 Proteccin de cultivo:

FUNDO:

ELABORADO POR:

Laboratorios:

Laboratorios:
A01 Suelos:
A02 Fertilizacin:
A03 Riego:
A04 Proteccin de cultivo:

L01 Suelos:
L02 Agua:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

L01 Suelos:
L02 Agua:

VARIEDAD:

PGINA: 7

1.

TRAZABILIDAD

MARCA:
CDIGO
ALFANUMRICO:

ASESORA:

12345CPR061104L, donde:
12345: Identificacin de catastro
C: Campo o zona del predio
PR: Producto
061104: Fecha ddmma
L: Lote

FECHA DE
COSECHA

ASESORA:

FUNDO:

ELABORADO POR:

(1.1)
CAMPO
(segn
CROQUIS)

F-01-11-000-1

CDIGO
ALFANUMRICO:

Valentn Palacios

(1.1)
FECHA DE
REGISTRO

MARCA:

Sin igual

DESTINO
FINAL

COMPRADOR
INMEDIATO

CAMPO:

(1.1)

(1.1)

LOTE

PESO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(1.1)

RESPONSABLE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 8

2.

MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUDITORIA INTERNA

2.1 MANTENIMIENTO DE REGISTROS

SISTEMA DE
REGISTRO:

Manual

SISTEMA DE
REGISTRO:

RESPONSABLE:

Nilo Cuadros

RESPONSABLE:

CDIGO DEL
REGISTRO:

ASESORA:

F-01-23-456-P, donde:
F: Ficha
01: Seccin de BPA (01 a 14)
23: Sub-seccin, 00 si no tiene
456: tem especfico de BPA
P: Pgina de la Ficha

FUNDO:

ELABORADO POR:

CDIGO DEL
REGISTRO:

ASESORA:

ONG

(2.1)
FECHA DE REGISTRO

F-O2-21-000-1

(2.1)
SECCIN DE BPA

SUB-SECCIN

CAMPO:

(2.1)

(2.1)

TEM

IMPORTANCIA

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(2.1)
RESPONSABLE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 9

2.2 AUDITORIA INTERNA

SISTEMA DE AUDITORIA:

Propio, anual

SISTEMA DE
AUDITORIA:

RESPONSABLE:

Jess Llanos

RESPONSABLE:

ASESORA:

F-O2-22 a 24-000-1

ASESORA:

(2.3)

(2.2)

FECHA DE
REGISTRO

FECHA DE
AUDITORIA

FUNDO:

ELABORADO POR:

(2.2)
SECCIN DE
BPA

SUBSECCIN

TEM

CAMPO:

(2.2)

(2.2)

IMPORTANCIA

REAS A MEJORAR

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(2.4)
RESPONSABLE DE
LAS ACCIONES
CORRECTIVAS

CORRECCIONES
EFECTUADAS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 10

3.

VARIEDADES Y PATRONES
3.1 ELECCIN DE LA VARIEDAD

SISTEMA DE ELECCIN:

Propio, por campaa

SISTEMA DE ELECCIN:

RESPONSABLE:

Ada Cornejo

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(3.1.1)

FECHA DEL
REGISTRO

(3.1.1)
FECHA DE
ELECCIN
DE LA
VARIEDAD

FUNDO:

ELABORADO POR:

(3.1.1)

(3.1.1)

F-O3-31-311-1

(3.1.1)

CRITERIOS PARA LA ELECCIN (S/N)

VARIEDAD
SELECCIONADA

TECNOLOGA
CONOCIDA

MERCADO
SEGURO

CAMPO:

RESISTENTE
TOLERANTE

USO MNIMO
DE AGRO
QUMICOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

LIMITACIONES PARA
LA ELECCIN

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

OTROS

VARIEDAD:

PGINA: 11

3.2 CALIDAD DE LA SEMILLA

SISTEMA DE COMPRA:

Directo

SISTEMA DE
AUDITORIA:

RESPONSABLE:

Pilar Coral

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(3.2.1)

FECHA DEL
REGISTRO

FECHA
DE
COMPRA

(3.2.1)

PROVEEDOR

CANTIDAD

(3.2.1)
DOCUMENTO QUE ACREDITE ESTAR
LIBRE DE: (S/N)
PLAGAS

FUNDO:

ELABORADO POR:

(3.2.1)

CAMPO:

ENFERMEDADES

PUREZA
VARIETAL
(%)

(3.2.1)
TASA DE
GERMINACIN
(%)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VIRUS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O3-32-321-1

VARIEDAD:

PGINA: 12

3.3 RESISTENCIA A PLAGAS Y ENFERMEDADES

SISTEMA DE SELECCIN:

Propio, anual

SISTEMA DE
SELECCIN:

RESPONSABLE:

Uldarico Castillo

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(3.3.1)

FECHA DEL
REGISTRO

FECHA DE
SELECCIN

(3.3.1)

NOMBRE DE
LA VARIEDAD

(3.3.1)

RESISTENTE/TOLERANTE A PLAGAS Y ENFERMEDADES

IMPORTANTES
PLAGA

FUNDO:

ELABORADO POR:

(3.3.1)

CAMPO:

(3.3.1)

OTRAS
CARACTERSTICAS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

ENFERMEDAD

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O3-33-331-1

VARIEDAD:

PGINA: 13

3.4 TRATAMIENTOS A SEMILLAS

SISTEMA DE
TRATAMIENTO:

Propio

SISTEMA DE
TRATAMIENTO:

RESPONSABLE:

Eduardo Barazorda

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(3.4.1)

FECHA DEL
REGISTRO

VARIEDAD
DE LA
SEMILLA

FUNDO:

ELABORADO POR:

(3.4.1)

(3.4.1)

SOBRE EL TRATAMIENTO
FECHA

TIPO

PRODUCTO

F-O3-34-341-1

(3.4.1)

(3.4.1)

MOTIVOS DEL TRATAMIENTO ( PLAGAS Y ENFERMEDADES IMPORTANTES)

CANTIDAD

CAMPO:

PLAGA

ENFERMEDAD

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTRAS
RAZONES

EVALUACIN
DEL
TRATAMIENTO
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 14

3.5 MATERIAL DE PROPAGACIN

SISTEMA DE
SELECCIN:

Propio directo

SISTEMA DE SELECCIN:

RESPONSABLE:

Francisco Garca

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:
(3.5.1)

(3.5.4)

(3.5.2)

SOBRE EL VIVERO
FECHA
DEL
REGISTRO

FECHA
DE
COMPRA

FUNDO:

ELABORADO POR:

NOMBRE
DE LA
VARIEDAD

NOMBRE

CERTIFICADO
DE SANIDAD
(S/N)

CAMPO:

(3.5.5)

SOBRE LA PLANTA
CON
CONTROL
DE
CALIDAD
(S/N)

SIGNO VISIBLE
DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
(S/N)

CON
GARANTAS
DE CALIDAD
(S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O3-35-351 a 355-1

CON REGISTROS
DE TRATAMIENTO
FITOSANITARIO
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 15

3.6 ORGANISMOS GENTICAMENTE MODIFICADOS (slo para cultivos transgnicos)

SISTEMA DE SELECCIN:

SISTEMA DE
SELECCIN:

Propio

RESPONSABLE:

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(3.6.1)

FECHA
DEL
REGISTRO

CULTIVO
TRANSGNICO
S/N

FUNDO:

ELABORADO POR:

TIPO DE
MODIFICACIN
GENTICA

(3.6.2)

SE CONOCE, DISPONE Y RESPETA LA LEGISLACIN SEGN

PAS (S/N)
DE PRODUCCIN

NOMBRE

CAMPO:

SE CUENTA CON
REGISTROS DEL
CULTIVO (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

DE DESTINO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O3-36-361 y 362-1

VARIEDAD:

PGINA: 16

4.

HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIN

4.1 HISTORIAL DE LA EXPLOTACIN

SISTEMA DE EVALUACIN
DE RIESGOS:

Propio, cada vez que se instala un cultivo

SISTEMA DE
EVALUACIN DE
RIESGOS:

RESPONSABLE:

Mario Oporto

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:
(4.1.1)

FECHA DEL
REGISTRO

NOMBRE
DEL
CAMPO (a
partir del
CROQUIS)

FUNDO:

ELABORADO POR:

(4.1.1)

(4.1.1)

F-O4-41-411 412-1

(4.1.2)

TIPO DE RIESGO QUE SE HA CONSIDERADO (ALTO, MEDIO, BAJO)

USO
PREVIO

TIPO DE
TIERRA

EROSIN

CALIDAD Y
NIVEL
FRETICO

CAMPO:

DISPONIBILIDAD
DE AGUA
SOSTENIBLE

IMPACTO AMBIENTAL
PROPIO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

DISPONE DE PLAN
CON ACCIONES
CORRECTIVAS (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VECINOS

VARIEDAD:

PGINA: 17

4.2 MANEJO DE LA EXPLOTACIN

SISTEMA DE MANEJO:

Propio

SISTEMA DE MANEJO:

RESPONSABLE:

Hermes Rodrguez

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(4.2.1)

FECHA DEL
REGISTRO

CAMPO DE LA
FINCA (segn
CROQUIS)

FUNDO:

ELABORADO POR:

(4.2.2)

(4.2.2)

IDENTIFICACIN
VISIBLE

EXISTE
(S/N)

LEYENDA

(4.2.2)

F-O4-42-421 a 423-1

(4.2.3)

DESTINO DEL CAMPO

CULTIVO

CAMPO:

INVERNADERO

OTRO

CON
REGISTROS
(S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

SISTEMA DE
ROTACIN DE
CULTIVOS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 18

5.

GESTIN DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS

5.1 MAPAS DEL SUELO

SISTEMA DE
IDENTIFICACIN:

Internacional

SISTEMA DE
IDENTIFICACIN:

RESPONSABLE:

Rodney Ventocilla

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:

(5.1.1)
FECHA
DE
REGISTRO

(5.1.1)

DISPONIBILIDAD DE
MAPA (S/N)

CATEGORA DE LA
INFORMACIN (S/N)
AUTORA

LOCAL

FUNDO:

ELABORADO POR:

REGIONAL

GENERAL

DETALLADO

(5.1.1)

FECHA
DEL
MAPA

INFORMACIN SOBRE NUTRIENTES (S/N)

MACRONUTRIENTES

CAMPO:

MICRONUTRIENTES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O5-51-521-1

OTRAS
CARACTERSTICAS
DISPONIBLES

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 19

5.2 LABOREO
SISTEMA DE
SELECCIN:

Propio, anual

SISTEMA DE SELECCIN:

RESPONSABLE:

Lorenzo Solier

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(5.2.1)

FECHA DEL
REGISTRO

FECHA DE
LABOREO
MEC-NICO

FUNDO:

ELABORADO POR:

TIPO DE
LABOREO

MAQUINARIA

(5.2.1)

HORAS
MQUINA

EFECTOS SOBRE LA
ESTRUCTURA DEL SUELO (S/N)
MEJORA

CAMPO:

MANTIENE

DETERIORA

(5.2.1)
EFECTOS SOBRE LA COMPACTACIN
DEL SUELO (S/N)
EVITA

MANTIENE

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O5-52-521-1

AUMENTA

CONOCE UN
TIPO MEJOR
DE LABOREO
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 20

5.3 EROSIN DEL SUELO

SISTEMA DE
SELECCIN DE
TCNICAS DE
CULTIVO:

Propio, anual

SISTEMA DE
SELECCIN DE
TCNICAS DE
CULTIVO:

RESPONSABLE:

Oscar Orrego

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(5.3.1)

FECHA
DE REGISTRO

FECHA DE
SELECCIN DE
TCNICAS DE
CULTIVO

(5.3.1)

RIESGO DE LA EROSIN (ALTA, MEDIA,

BAJA, NINGUNA)

PENDIENTE

FUNDO:

ELABORADO POR:

ELICA

OTRO

F-O5-53-531-1

(5.3.1)

APLICACIN DE TCNICAS DE LABOREO DE CONSERVACIN (S/N)

PERPENDICULAR
A LA PENDIENTE

DRENAJE

CAMPO:

COBERTURA
DE PASTO

FERTILIZANTES
ECOLGICOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

RBOLES
Y
ARBUSTOS

CONOCE UN
TIPO MEJOR DE
LABOREO (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

OTRA

VARIEDAD:

PGINA: 21

5.4 DESINFECCIN DEL SUELO

SISTEMA DE
DESINFECCIN:

Qumico

SISTEMA DE
DESINFECCIN:

RESPONSABLE:

Mximo Castromonte

RESPONSABLE:

ASESORA:

Agencia Agraria

ASESORA:
(5.4.1)

FECHA
DE REGISTRO

(5.4.1)

(5.4.1)

EN CASO DE USO DE DESINFECTANTES QUMICOS DEL SUELO

S/N

FECHA
DE USO

FUNDO:

ELABORADO POR:

LOCALIZACIN

MATERIA ACTIVA

CAMPO:

DOSIS

MTODO

OPERADOR

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O5-54-541 y 542-1

(5.4.2)
OTRAS ALTERNATIVAS
CONSIDERADAS A LA
FUMIGACIN

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 22

5.5 SUSTRATOS
SISTEMA DE RECICLADO
DE SUSTRATOS:

Programa comn

SISTEMA DE RECICLADO DE SUSTRATOS:

RESPONSABLE:

Vctor Ormeo

RESPONSABLE:

ASESORA:

ONG

ASESORA:

(5.5.1)

(5.5.2)

USO DE RECICLADO DE SUSTRATOS INERTES

S/N

FECHA
DE
USO

CANTIDAD

FUNDO:

ELABORADO POR:

PROGRAMA

(5.5.3)

LUGAR, NOMBRE Y
LOCALIZACIN DE
ESTERILIZACIN
QUMICA

PROPIO

FUERA

F-O5-55-551 a 555-1

(5.5.3)

(5.5.4) (5.5.5)

PRODUCTOS QUMICOS EMPLEADOS

FECHA

CAMPO:

NOMBRE

MATERIA
ACTIVA

MAQUINARIA

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

MTODO

OPERARIO

USO
DE
VAPOR
DE
AGUA
(S/N)

ORIGEN DE
SUSTRATOS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

VARIEDAD:

PGINA: 23

NECESIDADES DE
ATENCIN

6.

FERTILIZACIN
6.1 RECOMENDACIONES DE CANTIDAD Y TIPO DE FERTILIZANTES

SISTEMA DE
SELECCIN DEL
ASESOR:

Concurso

SISTEMA DE
SELECCIN DEL
ASESOR:

RESPONSABLE DE
LA SELECCIN:

Manuel de la Torre

RESPONSABLE DE
LA SELECCIN:

ASESORA:

Especfica

ASESORA:
(6.1.1)

FECHA
DEL
REGISTRO

FECHA
DE
SELECCIN DEL
ASESOR

FUNDO:

ELABORADO POR:

(6.1.1)

F-O6-61-611-1

(6.1.1)

DOCUMENTA FORMACIN Y COMPETENCIA PARA (S/N)

NOMBRE DEL
ASESOR

CALCULAR
CANTIDADES

CAMPO:

RECOMENDAR
TIPOS DE
FERTILIZANTES

PRESENTAR
BALANCE DE
NUTRIENTES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTRAS
CARACTERSTICAS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 24

6.2 REGISTROS DE APLICACIN DE FERTILIZANTES

AMPLITUD DEL
REGISTRO:

Todas las aplicaciones

AMPLITUD DEL
REGISTRO:

RESPONSABLE
DEL
REGISTRO:

Augusto Sayn

RESPONSABLE DEL
REGISTRO:

ASESORA:

ASESORA:

(6.2.1) (6.2.2)
FECHA
DE REGISTRO

FECHA
DE
APLICACIN

F-O6-62-621 a 626-1

(6.2.1)
TIPO DE
APLICACIN
FOLIAR

FUNDO:

ELABORADO POR:

DE
SUELO

(6.2.1) (6.2.3)

TIPO DE FERTILIZANTE

ORGNICO

INORGNICO

(6.2.4)

(6.2.5) (6.2.6)

SOBRE LA APLICACIN

CAMPO

CAMPO:

PRODUCTO

CONCENTRACIN

CANTIDAD

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

MAQUINARIA

MTODO

OPERARIO

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 25

6.3 MAQUINARIA DE APLICACIN

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO DE
MAQUINARIA:

Propio

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO DE
MAQUINARIA:

RESPONSABLE:

Carlos Augusto Sandoval

RESPONSABLE:

ASESORA:

Vctor Snchez

ASESORA:

(6.3.1)
FECHA
DE REGISTRO

FECHA
DE MANTENIMIENTO

FUNDO:

ELABORADO POR:

(6.3.1)

(6.3.2)

TIPO DE MANTENIMIENTO

(6.3.2)

PROGRAMA DE CALIBRACIN

MAQUINARIA
ORDINARIO

CAMBIO DE
REPUESTOS

CAMPO:

COMPAA

PROVEEDOR

TCNICO
RESPONSABLE

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O6-63-631 y 632-1

OTRAS LABORES DE
MANTENIMIENTO

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 26

6.4 ALMACENAMIENTO DE LOS FERTILIZANTES

SISTEMA DE
ALMACENAMIENTO
DE FERTILIZANTES:

Almacn propio

SISTEMA DE
ALMACENAMIENTO DE
FERTILIZANTES:

RESPONSABLE:

Germn Vega

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:

(6.4.1)

(6.4.1) (6.4.2)

(6.4.3)

F-O6-64-641
a 648-1

(6.4.3) (6.4.4) (6.4.5) (6.4.6)

(6.4.7) (6.4.8)

CARACTERSTICAS DEL ALMACENAMIENTO (S/N)

INVENTARIO DE FERTILIZANTES INORGNICOS
FERTILIZANTES INORGNICOS

FECHA

PRODUCTO

FUNDO:

ELABORADO POR:

STOCK

ENTRADA

SALIDA

SEPARADOS DE
FITOSANITARIOS

CAMPO:

REA
CUBIERTA

REA
LIMPIA

REA
SECA

TODOS
SIN
CONTAMINAR
FUENTES DE
AGUA

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

SEPARADOS
DE
PRODUCTOS Y
MATERIAL DEl
SEMILLERO

ORGNICOS
SIN
CONTAMINAR
FUENTES DE
AGUA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 27

6.5 FERTILIZANTE ORGNICO

SISTEMA DE
SELECCIN:

Propio

SISTEMA DE
SELECCIN:

RESPONSABLE:

Corpus Vega

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(6.5.1)

(6.5.2)

F-O6-65-651 a 653-1

(6.5.3)

CONDICIONES DEL FERTILIZANTE

FECHA DE
SELECCIN

NOMBRE DEL
FERTILIZANTE
ORGNICO

EVALUACIN DE RIESGOS (S/N)

NO SE USAN RESIDUOS
SLIDOS URBANOS
POR ORIGEN

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

SEGN
CARACTERSTICAS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

CONTRIBUCIN DE
NUTRIENTES (N-P-K)

VARIEDAD:

PGINA: 28

6.6 FERTILIZANTE INORGNICO

SISTEMA DE
SELECCIN:

Segn contenido qumico

SISTEMA DE
SELECCIN:

RESPONSABLE:

Patricia Quispe

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(6.6.1)

(6.6.1)

F-O6-66-661-1

(6.6.1)

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

FECHA DE
SELECCIN

FUNDO:

ELABORADO POR:

NOMBRE DEL
PRODUCTO

CERTIFICACIN
NACIONAL E
INTERNACIONAL

CAMPO:

OTRAS
CARACTERSTICAS

NECESIDADES DE
ATENCIN

CONTENIDO QUMICO DOCUMENTADO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

VARIEDAD:

PGINA: 29

7.

RIEGO
7.1 CLCULO DE NECESIDADES DE RIEGO

SISTEMA DE
CLCULO:

Equilibrio hidrolgico

SISTEMA DE DESINFECCIN:

RESPONSABLE:

Roberto Salazar

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(7.1.1)

(7.1.3)

MEDICIONES PARA NECESIDADES DE AGUA

(7.1.2)
PRECIPITACIONES

FECHA DE CLCULO
HUMEDAD DEL
SUELO

FUNDO:

ELABORADO POR:

ESTRUCTURA DEL
SUELO

GRADO DE
EVAPORACIN

CAMPO:

MEDICIONES

PREDICCIONES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O7-71-711 a 713-1

OTRAS
CARACTERSTICAS DE
LA METODOLOGA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 30

7.2 SISTEMA DE RIEGO

SISTEMA DE
RIEGO:

Tradicional en la zona

SISTEMA DE RIEGO:

RESPONSABLE:

Lus Len

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(7.2.1)

(7.2.1)

EVALUACIN DEL SISTEMA DE RIEGO ACTUAL

FECHA DE
EVALUACIN O
REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

SEGN EL
CULTIVO

SEGN LA
INFRAESTRUCTURA

SEGN LA
EFICIENCIA

CAMPO:

F-O7-72-721 a 723-1

(7.2.2)

(7.2.3)

PLAN DE MEJORA PARA (S/N)

OPTIMIZAR
EL
CONSUMO

MINIMIZAR
LAS
PRDIDAS

USO DEL AGUA

CALCULADO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

USADO

PERMITIDO

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 31

7.3 CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO

SISTEMA DE
MEDICIN:

Laboratorio especializado, anual

SISTEMA DE MEDICIN:

RESPONSABLE:

Elfer Avendao

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:

(7.3.3)

(7.3.1) (7.3.2)

(7.3.2)

(7.3.4) (7.3.5)

EVALUACIN DE RIESGOS DE LA FUENTE

FECHA DE MEDICIN
DE LA CALIDAD

FUNDO:

ELABORADO POR:

NO PROVIENE
DE AGUAS
RESIDUALES

BACTERIOLGICA

FSICA

QUMICA

CAMPO:

(7.3.6) (7.3.7) (7.3.8)

ANLISIS DEL AGUA DE RIEGO (S/N)

LABORATORIO
CALIFICADO

BACTERIOLGICO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O7-73-731 a 738-1

QUMICO

METALES
PESADOS

SATISFACTORIOS

PLAN CON
MEDIDAS
CONCRETAS
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

VARIEDAD:

PGINA: 32

NECESIDADES
DE
ATENCIN

7.4 PROCEDENCIA DEL AGUA DE RIEGO

SISTEMA DE
SELECCIN:

Sostenibilidad, permiso

SISTEMA DE
SELECCIN:

RESPONSABLE:

Orlando Chipana

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(7.4.1)

(7.4.1)

FUENTE DEL AGUA DE RIEGO

FECHA DE EVALUACIN
Y PERMISO
ORIGEN

FUNDO:

ELABORADO POR:

SISTEMA DE
CONDUCCIN

CAMPO:

(7.4.2)
PERMISO DE USO

SOSTENIBLE
(S/N)

PERIODO

AUTORIDAD

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O7-74-741 y 742-1

OTRAS
CARACTERSTICAS DE
LA FUENTE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 33

8.

PROTECCIN DE CULTIVOS
8.1 ELEMENTOS BSICOS DE LA PROTECCIN DE CULTIVOS

CRITERIOS DE
PROTECCIN:

Manejo integrado, asesora calificada

CRITERIOS DE
PROTECCIN:

RESPONSABLE:

Ramiro Crdenas

RESPONSABLE:

ASESORA:

Propia

ASESORA:
(8.1.1)

(8.1.2)

(8.1.3) (8.1.4)

CRITERIOS PARA EMPLEAR UN PROTECTOR (S/N)

FECHA DE SELECCIN
DE CRITERIOS
OBJETIVOS

FUNDO:

ELABORADO POR:

NIVEL O UMBRAL
(MXIMO, MEDIO,
MNIMO)

USO DE
MANEJO
INTEGRADO
DE PLAGAS

CAMPO:

F-O8-81-811 a 814-1

(8.1.4)
ASESORA EN MIP

SE HA SEGUIDO
ESTRATEGIA ANTI
RESISTENCIA

NOMBRE

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

TIPO DE
CALIFICACIN

OTROS
CRITERIOS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 34

8.2 ELECCIN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

CRITERIOS DE
ELECCIN:

Especfico, permitidos, con asesora

CRITERIOS DE ELECCIN:

RESPONSABLE:

Vctor Larios

RESPONSABLE:

ASESORA CALIFICADA:

Externa o propia del agricultor

ASESORA CALIFICADA:

(8.2.1) (8.2.2) (8.2.4) (8.2.6) (8.2.7)

(8.2.3)

(8.2.5)

CRITERIOS PARA LA ELECCIN (S/N)

FECHA DE
ELECCIN

PRODUCTO

FUNDO:

ELABORADO POR:

OBJETIVO

ASESOR O
AGRICULTOR
CALIFICADO

EN LISTA
ACTUALIZADA
NACIONAL

CAMPO:

EN LISTA
ACTUALIZADA
DE DESTINO

(8.2.8)
FRECUENCIA DE APLICACIN

NO EST
PROHIBIDO
EN PAS DE
DESTINO

TIENE
INSTRUCTIVO
DE USO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

F-O8-82-821 a 828-1

CALCULADA

PREPARADA Y
DOCUMENTADA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 35

8.3 REGISTROS DE APLICACIN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

CRITERIOS PARA LOS
REGISTROS:

Todas las aplicaciones

CRITERIOS PARA
LOS REGISTROS:

RESPONSABLE:

Marly Lpez

RESPONSABLE:

ASESORA:

F-O8-83-831 a 8310-1

ASESORA:

(8.3.3) (8.3.2)

(8.3.4) (8.3.1)

(8.3.6)

(8.3.5) (8.3.7)

(8.3.8) (8.39) (8.3.10)

DATOS DE CADA APLICACIN

FECHA DE
APLICACIN

CAMPO
(lugar
segn
CROQUIS)

FUNDO:

ELABORADO POR:

PRODUCTO
NOMBRE
COMERCIAL

CULTIVO

MATERIA
ACTIVA

JUSTIFICACIN
NOMBRE

VARIEDAD

CAMPO:

OPERADOR

AUTORIZADO POR

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

CANTIDAD

MAQUINARIA

MTODO

PLAZO
DE
SEGURIDAD

DOCUMENTOS SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 36

8.4 PLAZOS DE SEGURIDAD

CRITERIOS DE
APLICACIN:

Siempre

CRITERIOS DE
APLICACIN:

RESPONSABLE:

Jaime Ros

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(8.4.1)

(8.4.1)

PRODUCTO FITOSANITARIO

NOMBRE

ELABORADO POR:

(8.4.1)

(8.4.1)

PLAZO DE SEGURIDAD
FECHA DE
COSECHA

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

F-O8-84-841-1

LTIMA APLICACIN

CAMPO:

SEGN
ETIQUETA

CUMPLIDO
(S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

PROGRAMA PARA
CUMPLIMIENTO (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 37

8.5 EQUIPO DE APLICACIN

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Job Sosa

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(8.5.1)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-O8-85-851 a 854-1

(8.5.2)

(8.5.3)

MANTENIMIENTO

VERIFICACIN

PROGRAMA DE PREPARACIN DEL

PRODUCTOR

LTIMO
MANTENIMIENTO

LTIMA
VERIFICACIN
ANUAL

EQUIPO DE
APLICACIN

CAMPO:

EN
CALIBRACIN

TIENE
CERTIFICACIN
(S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(8.5.4)

EN LAS MEZCLAS, SE
SIGUEN LAS
INSTRUCCIONES DE
LA ETIQUETA (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 38

8.6 GESTIN DE LOS EXCEDENTES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

SISTEMA DE
GESTIN:

En espacios apropiados

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Antonio Silva

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(8.6.2) (8.6.3)

(8.6.1)

LOCALIZACIN DE EXCEDENTES

(8.6.1)
LESGISLACIN LOCAL
OTRAS
CARACTERSTICAS

FECHA DE REGISTRO
ZONA ESPECFICA
POR TRATAR

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-O8-86-861 a 863-1

TIERRA EN
BARBECHO

CAMPO:

EXISTE (S/N)

NECESIDADES DE
ATENCIN

SE CUMPLE (S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

VARIEDAD:

PGINA: 39

8.7 ANLISIS DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

SISTEMA DE
ANLISIS:

Lmites oficiales, laboratorio calificado

SISTEMA DE ANLISIS:

RESPONSABLE:

Marino Carrillo

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(8.7.1)

(8.7.3)

DOCUMENTACIN PROBATORIA (S/N)

RESULTADOS DE
ANLISIS

ELABORADO POR:

(8.7.3) (8.7.2)

LABORATORIO UTILIZADO

FECHA DE ANLISIS

FUNDO:

F-O8-87-871 a 874-1

EN PROGRAMA
EXTERNO

CAMPO:

NOMBRE

CON
CERTIFICACIN
OFICIAL (S/N)

CONOCE EL
LMITE
MXIMO DE
RESIDUOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(8.7.4)
DISPONE DE
PROCEDIMIENTOS
CUANDO SE EXCEDE
EL LMITE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 40

8.8 ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

SISTEMA DE
ALMACENAMIENTO
:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
ALMACENAMIENTO:

RESPONSABLE:

Juan Daz

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:

(8.8.1)

(8.8.2) (8.8.3) (8.8.4) (8.8.5) (8.8.6)

(8.8.7) (8.8.8)

(8.8.9) (8.8.10) (8.8.11)

CARACTERSTICAS DEL ALMACN (S/N)

FECHA
DE
REGISTRO

F-O8-88-881 a 8818-1

SEGN
LEY

FUNDO:

ELABORADO POR:

SLIDO

BAJO
LLAVE

SEGN
TEMPERATURA

RESISTE AL
FUEGO

VENTILADO

CAMPO:

EQUIPAMIENTO PARA/DE

ILUMINADO

SEPARADO

MATERIAL
NO
ABSORBENTE

RETENER
VERTIDOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(8.8.12) (8.8.13) (8.8.14) (8.8.15) (8.8.16) (8.8.17) (8.8.18)

MEDICIN

MEZCLA

OTRAS CONDICIONES
TRATAR
VERTIDOS

ACCESO
AUTORIZADO

CON
INVEN
-TARIO

ENVASES
ORIGINALES

SEPARADOS
DE OTROS

VARIEDAD:

PGINA: 41

LQUIDOS ABAJO

8.9 ENVASES VACOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

SISTEMA DE
DISPOSICIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE DISPOSICIN:

RESPONSABLE:

Wilder Cabrera

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:

(8.9.1)

(8.9.2) (8.9.3) (8.9.6)

(8.9.7) (8.9.4)

GESTIN DE ENVASES VACOS (S/N)

FECHA DE
REGISTRO

F-O8-89-891 a 899-1

NO SE
REUSAN

FUNDO:

ELABORADO POR:

SIN CONTACTO
CON
PERSONAS

SIN CONTAMINAR MEDIO

AMBIENTE

(8.9.5)

(8.9.5)

GESTIN DE RECOLECCIN Y ELIMINACIN (S/N)

ENJUAGUE
A PRESIN
O TRES
VECES

AGUA
DE
ENJUA
-GUE A
TANQUE

CAMPO:

INSCRITO
EN
SISTEMAS
OFICIALES

ESTN EN
ALMACN,
CON
ETIQUETAS
Y
SEGUROS

RECOLECTAN
Y GUARDAN
HASTA
ELIMINACIN

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

CUMPLE CON
LEGISLACIN
NACIONAL Y
LOCAL

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 42

8.10 PRODUCTOS FITOSANITARIOS CADUCADOS

SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Pilar Orrego

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(8.10.1)

(8.10.1)

(8.10.1)

GESTIN DE PRODUCTOS CADUCOS

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-O8-810-8101-1

NOMBRE DEL
PRODUCTO

FECHA DE
CADUCIDAD

CADUCO (S/N)

CAMPO:

ELIMINACIN
CON
IDENTIFICACIN
(S/N)

SEPARADOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(8.10.1)

OFICIAL

PROPIA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 43

9.

RECOLECCIN
9.1 HIGIENE

SISTEMA DE GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Cecilia Huamanchump

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:

(9.1.1)

(9.1.1) (9.1.2) (9.1.3)

EVALUACIN DE RIESGOS DE
HIGIENE

FECHA DE
REGISTRO

F-O9-91-911 a 917-1

SISTEMA
OFICIAL
(si hay)

FUNDO:

ELABORADO POR:

SISTEMA PROPIO

(9.1.4)

(9.1.5) (9.1.6)

SE DISPONE DE UN PROCEDIMIENTO DE HIGIENE PARA LA RECOLECCIN

(S/N)

EXISTE

INCLUYE MANEJO
DE ENVASES Y
HERRAMIENTAS

CAMPO:

INCLUYE MANEJO
DE PRODUCTO
RECOLECTADO EN
FINCA

INCLUYE EL
TRANSPORTE EN
FINCA

DISPONIBLE PARA LOS

TRABAJADORES EL EQUIPAMIENTO
MX 500 m
DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS
DE LAVADO
DE MANOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(9.1.7)

NECESIDADES DE
ATENCIN

DE RETRETES
LIMPIOS

VARIEDAD:

PGINA: 44

9.2 ENVASES DE EMBALAJE/RECOLECCIN EN LA FINCA

SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Hugo Reyes

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(9.2.1)
RECOLECCIN EN FINCA

FECHA DE REGISTRO
PRODUCTO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-O9-92-921-1

(9.2.1)
SOBRE EL ENVASE

SISTEMA DE
RECOLECCIN

TIPO DE ENVASE

CAMPO:

EVALUACIN
SENSORIAL DE
USO PREVIO
(S/N)

APROPIADO
PARA EL
PRODUCTO
(S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTRAS
CARACTERSTICAS
DEL ENVASE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 45

9.3 PRODUCTO EMBALADO EN LA ZONA DE RECOLECCIN

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Vctor Villa

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(9.3.1)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-O9-93-931-1

PRODUCTO
EMBALADO EN
FINCA

RIESGO DE CONTAMINACIN DEL

PRODUCTO EMBALADO (S/N)
FUENTE DE
AGUA

MANIPULACIN

CAMPO:

(9.3.1)

ABASTECIMIENTO DE AGUA Y HIELO

(S/N)
DISPONIBILIDAD DE
AGUA POTABLE

HIELO CON
AGUA
POTABLE

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

PROCEDIMIENTO SEGURO
PARA MANIPULACIN (S/N)
SEGN
NORMA
NACIONAL

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

PROPIO

VARIEDAD:

PGINA: 46

10. MANEJO DEL PRODUCTO

10.1 HIGIENE
SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Vctor Zevallos

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(10.1.1)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-10-101-1011 a 1015-1

(10.1.2)

(10.1.2) (10.1.3)

EVALUACIN DE RIESGOS DE
HIGIENE PARA EL MANIPULADO DEL
PRODUCTO (S/N)

SE DISPONE DE UN PROCEDIMIENTO DE
HIGIENE DE CONTAMINANTES (S/N)

SISTEMA OFICIAL
(si hay)

FSICOS

SISTEMA
PROPIO

QUMICOS

CAMPO:

BACTERIOLGICOS

(10.1.3) (10.1.4) (10.1.5)

SE DISPONE DE IMPLEMENTOS
DE ASEO ADECUADAMENTE
UBICADOS (S/N)
LAVABOS

RETRETES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

ENTRENAMIENTO
DOCUMENTADO
DE LOS
OPERARIOS
SOBRE HIGIENE
(S/N)

LOS
OPERARIOS
CUMPLEN LAS
INSTRUCCIONES DE
HIGIENE (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 47

10.2 LAVADO POSCOSECHA

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Rosa Palomino

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(10.2.1)

(10.2.3)

SUMINISTRO DE AGUA PARA LAVADO DEL

PRODUCTO FINAL

ES AGUA POTABLE (S/N)

ELABORADO POR:

ES RECICLADA (S/N)

CAMPO:

(10.2.2)

EL AGUA ES ANALIZADA (S/N)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

F-O8-85-851 a 854-1

LABORATORIO
CALIFICADO

SE CUMPLEN LOS
UMBRALES
PERMITIDOS

(10.2.2)
SI EL AGUA ES REUTILIZADA (S/N)

SE HA
FILTRADO Y
DESINFECTADO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

SE CONTROLA pH,
CONCENTRACIN,
NIVEL DE
DESINFECTANTE

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 48

10.3 TRATAMIENTOS POSCOSECHA

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Magno Meyhuay

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:

(10.3.1)

FECHA DE
REGISTRO

F-1O-103-1031 a 10314-1

SE
SIGUEN
LAS
INSTRUC
-CIONES
DE LA
ETIQUETA (S/N)

FUNDO:

ELABORADO POR:

(10.3.2) (10.3.3) (10.3.4) (10.3.5) (10.3.6)

(10.3.13) (10.3.7)

SE DISPONE DE LISTA ACTUALIZADA DE

PRODUCTOS DE APLICACIN (S/N)

DEL PAS
DE
ORIGEN

DEL PAS
DE
DESTINO

SE
CUMPLE
EN EL
PAS DE
ORIGEN

SE
CUMPLE
PARA EL
PAS DE
DESTINO

CAMPO:

(10.3.8) (10.3.9)

SOBRE LOS REGISTROS DE LOS TRATAMIENTOS

OPERADOR
CALIFICADO

IDENTIDAD
DEL PRODUCTO
TRATADO
(LOTE)

ZONA DE
APLICACIN

FECHA DE
APLICACIN

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(10.3.10) (10.3.11) (10.3.12) (10.3.14)

TIPO
DE
TRATAMIENTO

PRODUCTO DE
APLICACIN
NOMBRE
COMERCIAL

MATERIAL
ACTIVO

APLICACIN

CONCENTRACIN

CANTIDAD

JUSTIFICA-CIN
DE LA APLICACIN

VARIEDAD:

PGINA: 49

10.4 INSTALACIONES EN LA FINCA PARA EL MANEJO DEL PRODUCTO Y/O ALMACENAMIENTO

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Rosana Valeriani

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(10.4.1) (10.4.2)

(10.4.5)

(10.4.3)

SOBRE LAS INSTALACIONES (S/N)

SOBRE LOS AGENTES DE

LIMPIEZA (S/N)

RESTOS DE
PRODUCTOS (S/N)

FECHA DE REGISTRO
TIENE DRENAJE
ADECUADO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-10-104-1041 a 1048-1

JUNTO CON EL
EQUIPO, SE
MANTIENEN Y
LIMPIAN

ESTN
EN
REAS
SEPARADAS

CAMPO:

EST
APROBADO
SU
USO

TIENE
ETIQUETA

EN REAS
SEPARADAS

LIMPIAS Y
DESIN-FECTADAS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(10.4.6) (10.4.7) (10.4.8)

PROTECCIN DE
LMPARAS
(S/N)

PROTECCIN DE
ROTURA
DE VIDRIOS Y
PLSTICOS (S/N)

ANIMALES
DOMSTICOS
SIN ACCESO
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 50

11. GESTIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES: RECICLAJE Y REUTILIZACIN

11.1 IDENTIFICACIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES
SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
GESTIN:

RESPONSABLE:

Antonio Valdiviezo

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(11.1.1)

(11.1.1)

IDENTIFICACIN DE RESIDUOS (S/N)

FECHA DE REGISTRO
DE INSUMOS

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-11-111-1111 a 1112-1

EN LA PRODUCCIN

EN COSECHA
Y
POSCOSECHA

CAMPO:

(11.1.2)

IDENTIFICACIN DE FUENTES DE CONTAMINACIN (S/N)

OTROS
RESIDUOS

DEL AGUA

DEL
SUELO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(11.1.2)

DEL
PRODUCTO

DE LAS
INSTALACIONES

OTRAS
FUENTES

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 51

11.2 PLAN DE ACCIN CONTRA RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Csar Malpartida

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(11.2.1)

(11.2.2)

PLAN PARA RESIDUOS Y CONTAMINANTES (S/N)

FECHA DE REGISTRO
EXISTE

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-11-112-1121 a 1124-1

PREFIERE EL
RECICLAJE

EVITA
VERTEDEROS

EVITA INCINERA-CIN

CAMPO:

(11.2.3)

IMPLANTACIN DEL PLAN DE GESTIN DE

RESIDUOS (S/N)

SE
CUMPLE

SE LIMPIAN
LOS CAMPOS

SE LIMPIAN
LAS INSTALACIONES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(11.2.4)
ZONAS DE EMPLAZAMIENTO DE
RESIDUOS (S/N)

IDENTIFICADAS

RESIDUOS
CLASIFICADOS

GESTIN
DE ENVASES
VACOS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 52

12. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL

12.1 EVALUACIN DE RIESGOS
SISTEMA DE
EVALUACIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
EVALUACIN:

RESPONSABLE:

Katia Valer

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(12.1.1)

(12.1.1)

(12.1.2)

DOCUMENTO DE EVALUACIN DE RIESGOS PARA TRABAJO SEGURO Y

SALUDABLE (S/N)
FECHA DE REGISTRO
SEGN LEGISLACIN

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-12-121-1211 y 1212-1

SEGN CONVENIOS

CAMPO:

PROPIO

PARA CADA
ETAPA DEL
TRABAJO

PLAN DE ACCIN A PARTIR DE LA EVALUACIN

DE RIESGOS
RESPONSABLE DE
ACCIONES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(12.1.2)

ACCIONES
PROGRAMADAS

EN CASO DE
EMERGENCIAS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 53

12.2 FORMACIN
SISTEMA DE
PREPARACIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE PREPARACIN:

RESPONSABLE:

Adriano Dvila

RESPONSABLE:

ASESORA:

F-12-122-1221 a 1226-1

ASESORA:
(12.2.2) (12.2.1)

(12.2.3)

(12.2.5) (12.2.4)

(12.2.6)

TRABAJADORES CAPACITADOS (S/N)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

SE REGISTRA CADA
TRABAJADOR Y
PROGRAMA DE
CAPACITACIN

CAPACITACIN
ESPECFICA EN
MANEJO DE EQUIPO
COMPLEJO O
PELIGROSO

UNO EN PRIMEROS
AUXILIOS EN CADA
REA DE
ACTIVIDAD DEL
FUNDO

CAMPO:

ESPECFICA
EN
REQUISITOS
DE HIGIENE

INSTRUCCIONES
PARA EL CASO
DE ACCIDENTES
Y EMERGENCIAS (S/N)

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

INSTRUCCIONES DE
HIGIENE PARA
PERSONAL SUB
CONTRATADO Y
VISITAS (S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 54

12.3 INSTALACIONES, EQUIPAMIENTO Y PROCEDIMIENTOS EN CASO DE ACCIDENTES

SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
GESTIN:

RESPONSABLE:

Vctor Osorio

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(12.3.1)

(12.3.2)

DISPONIBILIDAD DE EQUIPO DE
PRIMEROS AUXILIOS (S/N)
FECHA DE
REGISTRO
RESPONSABLE

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-12-123-1231 a 1235-1

LOCALIZACIN DE
FCIL
ACCESO

(12.3.2)

SEALIZACIN DE RIESGOS Y PELIGROS (S/N)

DE FOCOS
DE CONTAMINACIN

DE PRODUCTOS

CAMPO:

DE EQUIPO

OTROS

(12.3.3) (12.3.4) (12.3.5)

PROCEDIMIENTOS EN CASO DE ACCIDENTES O EMERGENCIAS
(S/N)
PERSONAS
A CONTACTAR

CON
TELFONOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

DE FCIL
ACCESO

INSTRUCTIVO
VISIBLE

SEALES
DE ADVERTENCIA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 55

12.4 MANEJO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

SISTEMA DE
MANEJO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE MANEJO:

RESPONSABLE:

Jess Ramos

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(12.4.1)

(12.4.2)

OPERADORES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

(S/N)

(12.4.2)

CHEQUEOS DE SALUD (S/N)

FECHA DE REGISTRO

OTRAS MEDIDAS
RELACIN
DISPONIBLE

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-12-124-1241 y 1242-1

HAN RECIBIDO
FORMACIN

CAMPO:

SEGN
LEGISLACIN

CONSULTA
PROPIA

NECESIDADES DE
ATENCIN

CONSULTA
EXTERNA

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

VARIEDAD:

PGINA: 56

12.5 ROPA Y EQUIPO DE PROTECCIN PERSONAL

SISTEMA DE
PROTECCIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE PROTECCIN:

RESPONSABLE:

Rafael Suncin

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(12.5.1)

(12.5.2)

OPERADORES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

(S/N)
FECHA DE REGISTRO
CUENTAN CON ROPA
DE PROTECCIN

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-12-125-1251 a 1255-1

CUMPLEN REQUISITOS
DE OPERACIN DE
LAS ETIQUETAS

CAMPO:

(12.5.3) (12.5.4)

SOBRE LA ROPA DE PROTECCIN (S/N)

SE LIMPIA
DESPUS DE
USARLA

CUMPLEN
REQUISITOS DE
ETIQUETADO

SE GUARDA
SEPARADA DE
PRODUCTOS
FITOSANITARIOS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(12.5.5)
SE DISPONE DE
EQUIPO Y
UTENSILIOS DE
EMERGENCIA PARA
OPERARIOS
CONTAMINADOS
(S/N)

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 57

12.6 BIENESTAR LABORAL

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO:

RESPONSABLE:

Elizabeth Oliveros

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(12.6.1)

(12.6.2)

(12.6.3)

EL REPRESENTANTE DEL PROPIETARIO SOBRE LA SALUD, SEGURIDAD Y

BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES (S/N)
FECHA DE REGISTRO
NOMBRE

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-12-126-1261 a 1263-1

CONOCE LA
LEGISLACIN
NACIONAL Y
LOCAL

CONOCE LOS
CONVENIOS CON
LOS
TRABAJADORES

CAMPO:

LAS VIVIENDAS PARA LOS TRABAJADORES (S/N)

MANTIENE
REUNIONES
REGISTRADAS
CON LOS
TRABAJADORES

SON
HABITABLES

SON
SEGURAS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(12.6.3)

CUENTAN CON
SERVICIOS
BSICOS DE
SANEAMIENTO

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 58

12.7 SEGURIDAD PARA LAS VISITAS

SISTEMA DE
SEGURIDAD:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
SEGURIDAD:

RESPONSABLE:

Julio Gamarra

RESPONSABLE:

ASESORA:

F-12-127-1271-1

ASESORA:
(12.7.1)

(12.7.1)

(12.7.1)

INSTRUCCIONES PARA VISITAS Y SUB CONTRATADOS (S/N)

FECHA DE
REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

EXISTEN
PROCEDIMIENTOS
DE SEGURIDAD
PARA LAS VISITAS

SE INFORMAN A
SUB
CONTRATADOS Y
VISITAS

SE CUENTA CON
SEALES DE
ADVERTENCIA

CAMPO:

SE DISPONE
DE EQUIPO
DE
PROTECCIN

OTROS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTRAS
FACILIDADES
PARA LAS
VISITAS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 59

13. MEDIOAMBIENTE
13.1 IMPACTO AMBIENTAL
SISTEMA DE
EVALUACIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
EVALUACIN:

RESPONSABLE:

Jos Antonio Luna

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(13.1.1)

(13.1.1)

(13.1.1) (13.1.2)

EVALUACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS ACTIVIDADES DEL FUNDO

(S/N)
FECHA DE
REGISTRO
EN EL
AGUA

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-13-131-1311 y 1312-1

EN EL
SUELO

EN EL
AIRE

EN LA
FLORA Y
FAUNA

CAMPO:

EN
LA
CULTURA

AYUDA A LA MEJORA DE LAS

CONDICIONES AMBIENTALES
(S/N)
DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

EN LA
SOCIEDAD

OTROS

PERSONAL

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

(13.1.2)

NECESIDADES
DE ATENCIN

EN GRUPO

VARIEDAD:

PGINA: 60

13.2 GESTIN DE CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE

SISTEMA DE
GESTIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE GESTIN:

RESPONSABLE:

Vicente Saldarriaga

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(13.2.1) (13.2.2)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-13-132-1321 a 1326-1

SE DISPONE DE UN
PLAN DE
CONSERVACIN DEL
MEDIO AMBIENTE
PARA LA FINCA (S/N)

(13.2.3) (13.2.4)

(13.2.5)

(13.2.6)

CONTENIDO DEL PLAN DE GESTIN DE CONSERVACIN (S/N)

POLTICAS DE
CONSERVACIN
DE FLORA Y
FAUNA

COMPATIBILIDAD
CON UNA
AGRICULTURA
SOSTENIBLE

CAMPO:

LEVANTAMIENTO
DE UNA AUDITORA
AMBIENTAL PREVIA

MEJORA DE
REAS EN
DETERIORO

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

MEJORA DE
LOS HABITAT
DE FLORA Y
FAUNA

INCREMENTO
DE LA BIO
DIVERSIDAD EN
LA FINCA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES
DE ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 61

13.3 ZONAS IMPRODUCTIVAS

SISTEMA DE
CONVERSIN:

Propio, con asesora

SISTEMA DE CONVERSIN:

RESPONSABLE:

Roco Mundines

RESPONSABLE:

ASESORA:

F-13-133-1331-1

ASESORA:
(13.3.1)

(13.3.1)

(13.3.1)

PARA ZONAS IMPRODUCTIVAS (S/N)

FECHA DE REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

IDENTIFICACIN DE
ZONAS
IMPRODUCTIVAS

EVALUACIN DE
RECUPERACIN

POSIBILIDADES
DE CONVERSIN
EN REAS DE
CONSERVACIN

CAMPO:

PLAN DE
CONVERSIN

OTRAS
POSIBILIDADES

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTRAS ACCIONES
DE MEJORA

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 62

14. RECLAMACIONES
SISTEMA DE
CONFORMIDAD:

Propio, con asesora

SISTEMA DE
CONFORMIDAD:

RESPONSABLE:

Jaime Paredes

RESPONSABLE:

ASESORA:

ASESORA:
(14.1.1)

(14.1.2)

DOCUMENTO DE RECLAMACIONES (S/N)

FECHA DE
REGISTRO

FUNDO:

ELABORADO POR:

F-14-141-1411 y 1412-1

DISPONIBLE,
VISIBLE Y DE FCIL
ACCESO

RELACIONA LOS
TEMAS DE LAS
NORMAS BPA

(14.1.2)

ATENCIN DE LOS RECLAMOS (S/N)

SE REGISTRAN
LOS RECLAMOS

CAMPO:

SE
EVALAN

SE TOMAN
LAS
ACCIONES
CORRECTIVAS

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

OTROS USOS

DOCUMENTOS
SUSTENTATORIOS

NECESIDADES DE
ATENCIN

VARIEDAD:

PGINA: 63

TABLA DE CONTENIDO
CUADERNO DE REGISTROS DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS .......................................................................................................................................1
COMENTARIOS ................................................................................................................................................................................................................................2
PRLOGO.........................................................................................................................................................................................................................................4
NOTAS ACLARATORIAS Y PARA USO DE ESTE CUADERNO ....................................................................................................................................................5
CROQUIS DEL FUNDO Y DEL CAMPO ..........................................................................................................................................................................................6
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA.................................................................................................................................................................................................7
1.

TRAZABILIDAD ........................................................................................................................................................................................................................8

2.

MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUDITORIA INTERNA ..............................................................................................................................................9

2.1 MANTENIMIENTO DE REGISTROS ......................................................................................................................................................................................9
2.2 AUDITORIA INTERNA...........................................................................................................................................................................................................10

3.

VARIEDADES Y PATRONES ................................................................................................................................................................................................11

3.1 ELECCIN DE LA VARIEDAD..............................................................................................................................................................................................11
3.2 CALIDAD DE LA SEMILLA....................................................................................................................................................................................................12
3.3 RESISTENCIA A PLAGAS Y ENFERMEDADES .................................................................................................................................................................13
3.4 TRATAMIENTOS A SEMILLAS.............................................................................................................................................................................................14
3.5 MATERIAL DE PROPAGACIN ...........................................................................................................................................................................................15
3.6 ORGANISMOS GENTICAMENTE MODIFICADOS (slo para cultivos transgnicos) ......................................................................................................16

4.

HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIN ...................................................................................................................................................................17

4.1 HISTORIAL DE LA EXPLOTACIN......................................................................................................................................................................................17
4.2 MANEJO DE LA EXPLOTACIN..........................................................................................................................................................................................18

5.

GESTIN DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS..................................................................................................................................................................19

5.1 MAPAS DEL SUELO .............................................................................................................................................................................................................19

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 64

5.2 LABOREO..............................................................................................................................................................................................................................20
5.3 EROSIN DEL SUELO .........................................................................................................................................................................................................21
5.4 DESINFECCIN DEL SUELO ..............................................................................................................................................................................................22
5.5 SUSTRATOS .........................................................................................................................................................................................................................23
6.

FERTILIZACIN .....................................................................................................................................................................................................................24
6.1 RECOMENDACIONES DE CANTIDAD Y TIPO DE FERTILIZANTES ................................................................................................................................24
6.2 REGISTROS DE APLICACIN DE FERTILIZANTES ..........................................................................................................................................................25
6.3 MAQUINARIA DE APLICACIN ...........................................................................................................................................................................................26
6.4 ALMACENAMIENTO DE LOS FERTILIZANTES ..................................................................................................................................................................27
6.5 FERTILIZANTE ORGNICO .................................................................................................................................................................................................28
6.6 FERTILIZANTE INORGNICO .............................................................................................................................................................................................29

7.

RIEGO ....................................................................................................................................................................................................................................30
7.1 CLCULO DE NECESIDADES DE RIEGO ..........................................................................................................................................................................30
7.2 SISTEMA DE RIEGO.............................................................................................................................................................................................................31
7.3 CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO .........................................................................................................................................................................................32
7.4 PROCEDENCIA DEL AGUA DE RIEGO...............................................................................................................................................................................33

8.

PROTECCIN DE CULTIVOS...............................................................................................................................................................................................34
8.1 ELEMENTOS BSICOS DE LA PROTECCIN DE CULTIVOS ..........................................................................................................................................34
8.2 ELECCIN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS ...............................................................................................................................................................35
8.3 REGISTROS DE APLICACIN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS ...............................................................................................................................36
8.4 PLAZOS DE SEGURIDAD ....................................................................................................................................................................................................37
8.5 EQUIPO DE APLICACIN ....................................................................................................................................................................................................38
8.6 GESTIN DE LOS EXCEDENTES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS..........................................................................................................................39
8.7 ANLISIS DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS........................................................................................................................................40

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 65

8.8 ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS ............................................................................................................................41

8.9 ENVASES VACOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS ..................................................................................................................................................42
8.10 PRODUCTOS FITOSANITARIOS CADUCADOS...............................................................................................................................................................43
9.

RECOLECCIN......................................................................................................................................................................................................................44
9.1 HIGIENE ................................................................................................................................................................................................................................44
9.2 ENVASES DE EMBALAJE/RECOLECCIN EN LA FINCA .................................................................................................................................................45
9.3 PRODUCTO EMBALADO EN LA ZONA DE RECOLECCIN .............................................................................................................................................46

10.

MANEJO DEL PRODUCTO ...............................................................................................................................................................................................47

10.1 HIGIENE ..............................................................................................................................................................................................................................47

10.2 LAVADO POSCOSECHA....................................................................................................................................................................................................48
10.3 TRATAMIENTOS POSCOSECHA ......................................................................................................................................................................................49
10.4 INSTALACIONES EN LA FINCA PARA EL MANEJO DEL PRODUCTO Y/O ALMACENAMIENTO ................................................................................50
11.

GESTIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES: RECICLAJE Y REUTILIZACIN .....................................................................................51

11.1 IDENTIFICACIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES................................................................................................................................51

11.2 PLAN DE ACCIN CONTRA RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES ....................................................................................................................52
12.

SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL..............................................................................................................................................................53

12.1 EVALUACIN DE RIESGOS ..............................................................................................................................................................................................53

12.2 FORMACIN .......................................................................................................................................................................................................................54
12.3 INSTALACIONES, EQUIPAMIENTO Y PROCEDIMIENTOS EN CASO DE ACCIDENTES .............................................................................................55
12.4 MANEJO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS.................................................................................................................................................................56
12.5 ROPA Y EQUIPO DE PROTECCIN PERSONAL ............................................................................................................................................................57
12.6 BIENESTAR LABORAL .......................................................................................................................................................................................................58
12.7 SEGURIDAD PARA LAS VISITAS ......................................................................................................................................................................................59
13.

MEDIOAMBIENTE .............................................................................................................................................................................................................60

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 66

13.1 IMPACTO AMBIENTAL .......................................................................................................................................................................................................60

13.2 GESTIN DE CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE ................................................................................................................................................61
13.3 ZONAS IMPRODUCTIVAS .................................................................................................................................................................................................62
14.

RECLAMACIONES ............................................................................................................................................................................................................63

TABLA DE CONTENIDO.................................................................................................................................................................................................................64

FUNDO:

ELABORADO POR:

CAMPO:

CULTIVO/PRODUCTO:

FECHA:

VARIEDAD:

PGINA: 67