ES VERDAD QUE "SOMOS LO QUE COMEMOS"?

INTRODUCCION
Un ser humano es un ser multidimensional. Es
decir, BIOPSICOSOCIAL: con unas caractersticas fsicas,
unas caractersticas anmicas, y unas caractersticas sociales.
Por lo tanto, es un ser sometido a las influencias de, al
menos cada una de esas tres dimensiones. Y con necesidades,
desgaste y posibles conflictos, en cada una de esas reas.
De hecho, si queremos visualizar la SALUD como un equilibrio
inestable, y cambiante, de la persona con el medio que la
rodea, la salud depende fundamentalmente, de cmo se
interrelacionan entre s, esos tres aspectos. De cmo resuelve
un ser humano:
su modo de estar en el mundo: expresarse, relacionarse,
sentir, pensar, crear...
su modo de construir o participar en el entramado social
al que pertenece, cultural, econmico, social, religioso,
familiar, poltico...y por ltimo,
su modo de relacionarse con su cuerpo: higiene,
ejercicio, respiracin, txicos -legales e ilegales-,
sexualidad, ALIMENTO.
Desde este punto de vista, efectivamente, somos
tambin lo que comemos, aunque evidentemente, no
nicamente. Podemos afirmar sin ninguna duda, que el
alimento, y el modo de alimentarnos incide de modo definitivo
en la salud, individual y colectiva de la poblacin. Y hacia eso
apuntan la mayor parte de los estudios cientficos realizados
en relacin con la nutricin y la salud, a escala mundial. Y eso
ha experimentado cualquier persona que haya realizado un
mnimo de autoobservacin sobre cmo le influye el
alimentarse de determinada manera. Por eso, ya los griegos,
grandes maestros del arte de la salud, recomendaban: QUE
EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA, Y TU MEDICINA, TU
ALIMENTO.
Segn la O.M.S (Organizacin Mundial de la Salud), existen
gran nmero de enfermedades relacionadas con la
alimentacin, ya demostradas: Hipertensin, Caries dental,

Obesidad, Bocio, Enfermedades cardacas, Cncer de mama,

Enfermedades del hgado, y la vescula biliar, Diabetes,
Cncer de estmago, intestino y recto, Osteoporosis -o
enfermedades
de
los
huesos-,
artrosis-artritis,
Anemia...Estas, como mnimo, y en un alto grado de
incidencia. Hasta el punto de que se llega a decir, que si se
mejorara el modo de alimentarse, podran llegarse a reducir
del 30 al 50%, esas enfermedades.
Todo esto, justifica ampliamente, que una de las prioridades
que debe tener la Salud Pblica y Preventiva, y los
organismos que de ella son responsables, es el tema de la
educacin de la salud alimentaria, desde la infancia, y en
todas las capas de la poblacin.
Evidentemente, la responsabilidad de los organismos
pblicos, nunca puede sustituir a la de l@s individu@s.
Son, en ltimo caso, l@s ciudadan@s los autnticos
gestores de su salud, y en este caso, de su salud alimentaria.
Es por ello por lo que ofrecemos este instrumento de
informacin-formacin. Con el nimo de que ayude a la
poblacin a cumplir con los objetivos de "SALUD PARA
TOD@S EN EL AO 2OOO", que plante en su momento la
O.M.S., y con los cuales nos identificamos.
Varios miles de este folleto han sido difundidos en los
ltimos aos.
Desde nuestro Centro de salud Artemisa, desde
Asociaciones ciudadanas de Mujeres y salud, desde cursos y
seminarios realizados en todo el pas.
Lo cual slo hace confirmar la necesidad de una cultura de
la salud alimentaria.
Y por ello, volvemos a editar este folleto, y a actualizarlo,
aadiendo informaciones tiles, direcciones tiles, y
actualizando la bibliografa.
Confiando de nuevo, en ser de utilidad a la poblacin,
A NUESTRA SALUD!!!!!!