Eclerele au recastigat teren in vitrinele din cofetarii.

Sunt din nou foarte cautate asa ca o reteta

pentru eclere sigur va era necesara. Lasand la o parte compozitia pentru cojile de ecler, umplutura si
decorul vor transforma desertul, facandu-l sa arate la fel de bine ca un tort elegant.
Sunt cateva sfaturi si secrete pe care le impartasim cu voi, inainte de a incepe sa preparati eclere.
Cititi neaparat aici, da? Acum ca stiti si aceste secrete, sa aflam cum se prepara cojile de eclere.
Porniti cuptorul la 220 grade C. Alegeti un vas cu maner, incapator pentru toate ingredientele.
Puneti la fiert apa, laptele si untul si cand se incalzesc adaugati zaharul si sarea. Adaugati faina,
cernand-o direct in vasul de pe foc. Incepeti si amestecati cu o lingura de lemn, pana ce compozitia
devine omogena si se strange in mijlocul vasului, ca o mingiuta. O sa va ia cam 5 minute aceasta
operatiune. Opriti focul, puneti vasul pe o masa, acoperiti-l cu un prosop si lasati sa se raceasca un
pic (5 minute). Luati un mixer si puneti-i telurile speciale pentru aluat (sunt cele spiralate). Incepeti
sa framantati aluatul la viteza medie, adaugand cate un ou. Pentru fiecare ou mixati cam 2 minute.
Puneti hartie de copt intr-o tava si turnati cojile de ecler cu ajutorul unui sprit. Presarati zahar pudra
deasupra si le lasati la 220 grade C timp de 10 minute dupa care coborati temperatura la 175 grade C,
fara a deschide cuptorul. Mai tineti cojile inca 10-15 minute.
Pentru a le decora si a le umple cu crema preferata trebuie sa lasati cojile sa se raceasca. Cu toate
astea, pentru ca eclerele sunt pufoase, imediat ce le scoateti din cuptor, taiati-le foarte putin la capat,
pe orizontala, pentru a iesi caldura din acestea. Cand s-au racit, le puteti taia pe jumatate in
intregime sau doar le gauriti, introducand crema tot cu un sprit. In cazul acestei retete le taiati pe
jumatate si le decorati cu frisca batuta si amestecata cu crema de branza. Deasupra puneti din loc in
loc foarte putina crema pentru a se lipi capsunele de ecler. Adaugati si frunze de menta proaspata si
ati

obtinut

un

desert

minunat,

realizat

in

propria

bucatarie.

Ingrediente:
75

75

apa

75

lapte

unt

1lingura

zahar

1/2

lingurita

100
3

g
oua

100
15-20
menta
4-5 linguri zahar pudra

faina
la

250

sare
temperatura

ml
g
pentru

camerei
frisca

crema
capsune

cernuta

branza
proaspete
decor