: III

: 0

10

( )HAWAI :
: E330 E300 E211 E331 E414 E444E150d :
,E110 E124 E102 E104
,


.

10

:
:1 .
.
:0 .

.
0
0

10

:
:1 .
:0 pH.pH=3,5 :
:3 011ml 011ml .
0
0
0

10

De nombreux dulcorants tels que le fructose, le sorbitol et laspartame, sont prsents sur la march ou incorpors des
aliments, boissons ou mdicaments. Ils donnent une saveur sucre la substance qui les contient.
Le fructose, de formule C6H12O6, est prsent dans certains fruits, le nectar des fleurs et le miel. Le sorbitol, de formule
C6H14O6, est prsent dans les algues rouges, les cerises, les prunes...Nanmoins, celui qui est utilis dans lindustrie agro
-alimentaire est prpar par action du dihydrogne sur le glucose. Une nouvelle espce, laspartame, de formule
C14H18O5N2, a t cre par hasard par un chimiste amricain.
Identifier, parmi les dulcorants proposs, les espces naturelles, synthtiques ou artificielles.
?Quel peut tre lintrt de synthtiser du sorbitol et laspartame pour lindustrie agro-alimentaire

http://ali-physique.e-monsite.com

1/1
Ali AMZIANE