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esperas
almacenamientos
dentro
del
proceso.
Propuso
DEFINICIN DE LAS
VARIABLES OPERATIVAS
PARA EVALUAR
EL
PROCESO
Para estudiar un proceso, cualquiera que este sea, es necesario identificar las
variables que permiten analizarlo cientficamente. Al final de la jornada se registr,
para cada operario, el peso de los frutos recolectados y se tom una muestra
aproximadamente de un kilogramo (tomando los frutos directamente del costal),
para obtener el porcentaje (base en peso), de frutos verdes, maduros, pintones,
guayabas, adems de hojas e impurezas El rendimiento operativo se obtuvo como
el cociente entre los kilos de caf recolectados por operario y el tiempo total de la
operacin. El anlisis multivariado mostr el siguiente orden de importancia, de las
variables estudiadas, presentadas en tabla 2:
Metodologa
Se registr la siguiente informacin: total de rboles cosechados, rendimiento
operativo, porcentaje de frutos maduros desprendidos, porcentaje de frutos
maduros en la masa cosechada y porcentaje de frutos dejados en el suelo. Una
vez terminada su labor de recoleccin, se retiraron los frutos maduros dejados en
el rbol y se obtuvo el peso de los frutos maduros que inicialmente podran ser
cosechados.
ESTUDIO DE MOVIMIENTOS
Para el estudio se tomaron movimientos de los jornaleros. La metodologa que se
utilizo fue observar los movimientos en forma detallada de las operaciones
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Los movimientos de las manos son de carcter repetitivo y que siguen un patrn
bien definido, al cual se denomin Ciclo Bsico de Recoleccin. ste, inicia
cuando las manos vacas se dirigen hacia los frutos, contina con el
desprendimiento de los frutos, y finaliza con el traslado de los frutos hasta el
recipiente plstico El ciclo bsico de recoleccin est conformado por los
siguientes therbligs o microtareas: Transportar vaco y Buscar. (TvB), Sostener.
(So), Arrancar. (Ar), Transportar a la palma de la mano. (TrPal), Volver. (Vo),
Transportar con carga y Dejar carga. (TcDc), Recibir. (Re), Dejar carga. (Dc),
Observar - Seleccionar. (Obs-selec).
Los 6 primeros therbligs forman parte del ciclo bsico de recoleccin tpico; los
tres restantes corresponden a micromovimientos que en muy pocos casos
conforman un ciclo bsico de recoleccin. Todos ocurren en forma secuencial y
cclica (Figura 18).
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En base a los estudios sobre los therblig, en la recoleccin manual, el ciclo bsico
deseable es aquel compuesto por subciclos que inviertan la menor proporcin de
tiempos. Ya que en este subciclo de recoleccin, los dedos meique, anular y
corazn realizan movimien- tos de co-compresin, los cuales le restan agilidad y
fuerza al ndice y al pulgar, que son los dedos que participan activamente en el
arranque de los frutos. Se encontro que los ciclos cortos son ms deseables que
los largos o medianos, dado que el operario 2 fue el de mejor desempeo, de
acuerdo con sus indicadores de la actividad (eficiencia, eficacia, calidad y
prdidas).
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Daltonismo
Agudeza visual
Agilidad
Hemograma completo
Adems, durante una semana los operarios recibieron una instruccin terico prctica en los siguientes temas:
Estandarizacin de micromovimientos.
Nutricin y alimentacin.
Recomendaciones
El proceso de la recoleccin manual del caf no es una actividad sencilla. Coger
caf no tiene ciencia, es una frase que deber cambiar en adelante, ya que, si
bien es cierto, desprender frutos no es complicado, atender un perodo de
cosecha, administrarla y lograr los mejores resultados tcnicos y econmicos,
tanto para el recolector como para el caficultor, si lo es. A partir de las
observaciones, se espera mejorar el diseo del primer prototipo de accesorio
(dimensiones, forma, materiales y funcionalidad) y realizar ajustes al mtodo,
especial- mente para la recoleccin de los frutos localizados en el tercio inferior del
rbol y en el suelo.
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Conclusin
El proceso de la recoleccin manual del caf no es una actividad sencilla. "Coger
caf no tiene ciencia", es una frase que deber cambiar en adelante, ya que, si
bien es cierto, desprender frutos no es complicado, atender un perodo de
cosecha, administrarla y lograr los mejores resultados tcnicos y econmicos,
tanto para el recolector como para el caficultor, si lo es.
El primer producto de esta investigacin es un mtodo de trabajo diseado con
conceptos operativos y ergonmicos, con el cual se pretende humanizar la labor
del recolector, de tal forma que se beneficien l y el caficultor. Este mtodo
contina siendo evaluado en el campo y los primeros resultados confirman las
ventajas esperadas, principalmente, menor tiempo para cosechar una cantidad
determinada de caf y menores prdidas de frutos que caen al suelo, que los
presentados por el mtodo tradicional. Sin embargo, y a partir de las
observaciones, se espera mejorar el diseo del primer prototipo de accesorio
(dimensiones, forma, materiales y funcionalidad) y realizar ajustes al mtodo,
especialmente para la recoleccin de los frutos localizados en el tercio inferior del
rbol y en el suelo.
Los resultados de este estudio son la base para el diseo de nuevas herramientas
y dispositivos para asistir la recoleccin manual y para el diseo y la operacin
ptima de nuevos sistemas de cosecha mecanizados. Al disponer de herramientas
conceptuales obtenidas mediante la aplicacin del mtodo cientfico, el caficultor
podr hacer una planeacin y evaluar objetivamente el proceso de la recoleccin
del caf.
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Referencia
Velez, J. Z., Montoya , E. R., & Oliveros, C. T. (1999, Noviembre).
www.cenicafe.org.
Recuperado
Diciembre
04,
2014,
from
http://www.cenicafe.org/es/publications/bot021.pdf
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