“Les choix de Jacques Benoit De multiples vins peuvent accompagner ce plat. ia 2 boie des odeurler des saveurs complex Les Gahors 98 $ Chateau Lagrenette Un Cahors cstingué aux 4 ‘anni a af fins ser rs comme on le dit dun tist ou dune vande. Superbe . $,77262, 2,708 Fm $85 Mercurey 99 (Chateau de Chamirey ¢ Un bourgogne au bou- ue insstant, passable- Ment corsé, et qui tiendra téte au plat S 96257) 13755 la demi et 962589, 26,055, la boutele courante sek $5 Pinotage 99 Wine of Origin Simonsberg, Stellenbosch Kanonkop, Magnifique vin Afrigee ~ du Sud, Comnpact,concen- ‘és les tannin sont gr onctueux. 5, 40288, 345, IAS $554 Chianti Clissico 98 Castello di Fonterutoli Trés coloré, avec beaucoup de corps. Des tannins simables, endres 5, 927624, 43,758, HOKA $858 Sant’Antinio 97 Summus Bani Spectaculsire. Du velours en bouche §)552489, 56,758, see $5855 ‘Vosne-Romanée 99 Domaine des Penix Grand bourgogne, concentré en finesse. 5, 862862, 635. FHAK $8885 Pomerol 98 Chateau Beauregard. Un bor- deat rouge monumental, opulent. és cher. 913947, 9,508. OKI $5588, Garrity Canapés | 3i2e(00 gh te don Fees dace {7 fis sang a peau "Heads de pln de sles la crate) - z Aneth frais 312.02 (100 g} de saumon fume ~~~ Slr une planché de rata hacherfnement le saumon frais tle smn fume. Déposer dans un bol avec le reste des ingens; bien mélanger Laser reposer 30 minutes au refigerateur 3.c soupe (45 ml hile dotve |e soupe (5 mi) de use ctron eae 4jc4soupe (5 mi ath fas haché ae SS ee nee a ee wit aes lamar, couper des ces conse pane =— > Ee 3 ens be REARANEN oO UTES ? ) RENDEMENT : LINE DOUZAINE DE CANAPES é —- =. ar | | | faye Salmon tartar | Touch of Dijon mustard Ginger / | a haan aaa — f os ae Coon) Olive oil LUSH 1