KAJSZIBARACK

A kajszibarack trtnete1
A kajszibarack Knbl szrmazik, a hatalmas kiterjeds orszg 38-40. szlessgi fokon fekv
vezetbl.

Prunus armeniaca L.

Armeniaca, azaz rmny nevet visel, amelynek

bizonyra az lehet a magyarzata, hogy az egykori
Selyemton
akarva-akaratlanul
nyugat
fel
vndorolva
az
egyik
nagy
termtja
rmnyorszgban alakult ki. Innen terjedt el a
kzpkorban a Fldkzi-tenger krli orszgokban.

Nlunk legelszr a 16. szzadbl val Besztercei szszedetben fordul el a barack sz, de
nemsokra mr minden kertszeti knyv megemlti a kivl z magna et optima (nagy s legjobb)
magyar kajszit.
Npies s irodalmi nevei igen vltozatosak: kajszi, kajszibarack, srgabarack, tengeribarack,
majombarack. Valamennyi a kajszibarack valamelyik vltozatt vagy st jelzi. A legclszerbb a
kajszibarack elnevezst hasznlni, mert ez utal az szibarackhoz val hasonlatossgra, de meg is
klnbzteti attl.
Legalbb hrom vszzada termesztik kiterjedten haznkban, de nagy fellendlse a mlt szzad
derekn kezddtt meg, s ez az idszak egybeesik azokkal a nagy erfesztsekkel, amelyeket akkor az
elsivatagosodssal fenyegetett Alfld befstsra tettek. Ez id tjt n. ktszintes kultrban
termesztettk, Vagyis a szlk kz ltettk a kajszibarackfkat, mert a szlsgazdknak az volt a
tapasztalatuk, hogy amennyiben a fagy elviszi a szltermst, a kajszi akkor is kihzza ket a bajbl. A
magyar kajszibarack j hre gyorsan terjedt, megindult az export s az ipari feldolgozsa. A Duna-Tisza
kzn Kecskemt lett a baracktermels kzpontja.
A kedvez termelsi tapasztalatok arra sztnztk az 50-es vekben mr megszilrdult teszeket s
llami gazdasgokat, hogy hatalmas kajsziltetvnyeket hozzanak ltre. Sajnos ezek egy rsze nem az
lettanilag optimlis termterletre kerlt. Szmos agrotechnikai problmval kellett a szakembereknek
megkzdenik, s sok kajszigymlcsst idnap eltt kivgtak.
A kiskertekben azonban vltozatlanul eredmnyesen termeltk ezt az illatos gymlcst, amelyrl dr.
Entz Ferenc, a 48-as szabadsgharc honvd forvosa, kivl pomolgus azt rta, hogy: Eurpban
Magyarorszg a kajszibarack igazi hazja. Mostanban kevs van belle, a piacokon a legdrgbb
gymlcs, ezrt a kertekben is kincsnek szmt egy rendszeresen term, szp s jz gymlcst rlel
kajszibarackfa.

Dr. Blint Gyrgy: Kajszi - Knbl jtt, Eurpban beilleszkedett

KAJSZIBARACK

KAJSZIBARACK
A kajszibarack termesztse
A kajszibarack fjnak vegetcijhoz rgyfakadstl lombhullsig 170-190 fagymentes napra van
szksge, s ez a mi klmnk alatt rendelkezsre ll. A fa elviseli az tmeneti csapadkhinyt, de akkor
rzi jl magt, ha elegend vzhez jut. Klnsen szeptemberben s oktberben, amikor a termrgyek
kifejldnek, tovbb mjus-jniusban a csonthjkpzds idszakban, valamint jnius msodik
felben, a gymlcsk nvekedse, hzsa idejn van szksge elegend vzre.
A nlunk szoksos tli fagyok nem krostjk a kajszibarackfa vesszit s rgyeit. Ez a gymlcsfaj
azonban a korn bredk kz tartozik, ami annyit jelent, hogy a mlynyugalmi llapota mr janur
vgn-februr elejn befejezdik. Ha ilyenkor enyhe id uralkodik, akkor megindul a fk
lettevkenysge, a rgyek duzzadni kezdenek. A veszlyes az, ha az tmeneti enyhlst ismt hideg
id kveti, mert ilyenkor a rgyek mr nagyon rzkenyek a hidegre, s knnyn elfagyhatnak.
A rgyek vagy ksbb a bimbk, a virgok elfagysa egyenesen belekergeti a kajszibarackfkat a
szakaszos termsbe. Ez gy kezddik, hogy a lefagyott virg fa minden rendelkezsre ll tpanyagot
a termrszek kifejlesztsre fordt, aminek a hatsra, kedvez idjrs esetn, a kvetkez vben
rengeteg gymlcs kpzdik a fn. Ezek kinevelshez a fa minden erejt megfeszti, de mg ez se
elgsges, s a gymlcsk aprk, rtktelenek maradnak. A fa legyenglve megy a tlbe, vesszi,
rgyei retlenek, s a kisebb fagyok is nagy krt tesznek bennk. A term s a nem term vek gy
vltakoznak: az egyik vben tl sok a terms, a msik vben resen szomorkodnak a fk.
A kajszifk a szlvel azonos talajokat kedvelik; a homokon s az agyagtalajokon egyarnt meglnek.
Kezdetben felfel trekv, ksbb ellaposod, ernyszer koront fejlesztenek, ezrt legalbb 6x6
mteres tenyszterletre (36 m2) van szksgk. A lombkorona nem ad mly rnykot, ezrt a fk alatt
a szamca, st a zldsgflk is megtermelhetk.

A metszs rszletes szablyai

Nyjt Ferenc-Surnyi Dezs:
Kajszibarack cm knyvben
(Mezgazdasgi Kiad, Budapest,
1981) olvashatk el.

A kajszibarackfkat igen gondos alakt metszsben kell rszesteni, s termkorukban is rendszeres

felgyeleti metszssel kell a termrszek kialaktsra knyszerteni.
A kzhiedelemmel szemben a kajszibarackfkat rendszeresen kell trgyzni. Ha erre a clra komposzt
ll rendelkezsnkre, akkor annak tpanyagtartalmt egsztsk ki sszel klit s foszftot, tavasszal
pedig nitrognt tartalmaz mtrgykkal.
Az ntzs elsegti a termrszek s a lombozat kifejldst, a gymlcsk kialakulst. A gyomok
elleni kzdelemben a kaplst vlasszuk, s ne ksrletezznk gyomirt vegyszerek hasznlatval.
Ignyes kertbart ne takartsa meg a kajszigymlcsk ritktst. A fk ugyanis 4-5-szr annyi virgot
kpeznek, mint amennyi a normlis terms kialakulshoz szksges, s ezekbl tbb
gymlcskezdemny alakul ki a kvnatosnl. Ezek felnevelse a ftl sok tpanyagot s vizet von el,

KAJSZIBARACK
nem is beszlve arrl, hogy a sok kis gymlcs jval rtktelenebb, mint a kevesebb, de nagyobb,
tetszetsebb.
A kajszibarackfkat sokfle betegsg s krtev fenyegeti, mgis a legveszedelmesebb Valamennyi
kztt a gutats. Sokig gy vltk, hogy ennek a betegsgnek - ami a korona egy rsznek vagy az
egsz koronnak egyik naprl a msikra trtn elszradsban mutatkozik meg - lettani okai vannak.
Az jabb tudomnyos vizsglatok azonban bebizonytottk, hogy az lettani rendellenessgek mellett a
gutatsrt egy baktrium- s egy gombafaj fertzse felels. A vdekezs a kvetkezkben foglalhat
ssze:

vjuk a fkat a mechanikai srlsektl.

A fkat lehetleg kzvetlenl a virgzs eltt nyessk.

A metszsnl hasznlt eszkzket rendszeresen ferttlentsk.

Tl vgn lemossszeren permetezzk a fkat 2%-os bordi lvel vagy ezzel azonos hats
ms gombal szerrel.

Gondosan vgezzk el a sebek kezelst s polst fasebkezel balzsammal.

Felhasznlsa
A magyar kajszibarack minsge kimagasl. Egy alkalommal mdomban llott a londoni Covent
Garden piacon vgigkstolni a napsttte grg, francia, spanyol s olasz tjakrl szrmaz kajszikat,
de zben s zamatban egyik se kzeltette meg a nlunk termeltet. Indokolt, hogy Eurpa nagy
gymlcspiacain hungaricum-knt tartjk nyilvn a magyar kajszibarackot.
Lehet belle lekvrt, befttet, dzsemet, ivlevet, stemnyt kszteni. Nagyon alkalmas ipari s hzi
mlyhtsre, aszalvny ksztsre s plinknak is.