Chocolate crinkles

2 jaja
60 g maslaca
100 g eera
200 g tamne okolade
( 55% kakaa)
1 liica istog ekstrakta vanilije
200 g glatkog brana
Od svih sastojaka zamijesiti glatko tijesto:
-

1 liica praka za pecivo

nasjeckajte okoladu i otopite je na pari

malo soli

ili u mikrovalnoj, pa ostavite da se malo prohladi

sitni kristal eer i eer u prahu

prosijte skupa brano, prstohvat soli

za valjanje (oko 100 g)

i praak za pecivo
-

maslac sobne temperature umutite mikserom/kuhaom sa eerom i ekstraktom vanilije

dodajte otopljenu okoladu i izmijeajte toliko da dobijete jednolinu smjesu

dodajte jedno po jedno jaje ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve povee

dodajte brano u smjesu i dobro izmijeajte (pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3

sata ili preko noi) ....
Oblikovati truce promjera 5 cm.
Narezati na fetice debljine 1 cm.
Oblikovati kuglice.

Stavite kristal eer u jednu zdjelicu, a eer u prahu u drugu. Svaku

kuglicu prvo urolajte u kristal eer, a zatim prekrijte eerom u prahu. Sloj
kristal eera sprjeava da se eer u prahu previe navlai od tijesta i na
taj nain e onaj crno bijeli efekt na ispeenim keksima biti izraeniji (ili
izostaviti ovaj korak jer kolaii mogu ispasti preslatki).
Pecite u zagrijanoj penici 8-10 minuta. Moraju biti jo uvijek mekani kad ih izvadite. Nipoto ih
nemojte prepei jer e postati suhi.
Od ove smjese dobije se oko 25 keksia (tekih 20 g). Najbolji su tek ispeeni, odnosno isti dan, jer su
onda zbilja mekani i tope se u ustima. Mogu naravno stajati i vie dana, ali s vremenom gube na mekoi i
svjeini.